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1、2023/2/121绪绪 论论一、环境与家畜环境的概念一、环境与家畜环境的概念（掌握）（掌握）二、环境因素与家畜生产的关系二、环境因素与家畜生产的关系（掌握）（掌握）三、环境对畜牧生产其它因素的影响三、环境对畜牧生产其它因素的影响（了解）（了解）四、家畜环境卫生学的研究内容四、家畜环境卫生学的研究内容（了解）（了解）五、发展历史五、发展历史（了解）（了解）2023/2/122动物科学学院动物科学学院 王燕王燕QQ：39169401第一章第一章 家畜的适应与应激家畜的适应与应激2023/2/123第一章第一章 家畜的适应与应激家畜的适应与应激第一节第一节 家畜的适应家畜的适应 内容包括：内容包括
2、：适应的概念适应的概念、适应的类型适应的类型、适应的适应的基本法则基本法则。第二节第二节 家畜的应激家畜的应激 内容包括：内容包括：应激的概念应激的概念、应激的阶段划分应激的阶段划分、畜畜牧生产中常见的应激因素牧生产中常见的应激因素、应激的预防应激的预防等。等。2023/2/124教学重点教学重点 1、适应的概念及基本法则适应的概念及基本法则 2、应激的概念应激的概念 3、预防应激的措施、预防应激的措施教学难点教学难点 1、适应的基本法则适应的基本法则 2、应激的阶段应激的阶段2023/2/125第一节第一节 家畜的适应家畜的适应一、适应的概念一、适应的概念1、适应、适应(Adaptation
3、)适应是生物体受到适应是生物体受到内部和外部环境内部和外部环境的的刺刺激激而产生的而产生的有利于生存和生产有利于生存和生产的的生理机能反生理机能反应或遗传反应。应或遗传反应。2023/2/1262、适应的生物学意义、适应的生物学意义 通过适应反应，生物学性状及遗传基础发生改通过适应反应，生物学性状及遗传基础发生改变，可获得更多生存和繁殖后代机会。变，可获得更多生存和繁殖后代机会。2023/2/127桦尺蛾桦尺蛾黑化桦尺蛾个体黑化桦尺蛾个体2023/2/1283、良好的适应的表现、良好的适应的表现 前提：前提：较差的环境条件（营养不良、气较差的环境条件（营养不良、气候恶劣、管理不善）候恶劣、管理
4、不善）表现：表现：体重无明显变化、体重无明显变化、繁殖力不降低、繁殖力不降低、发病及死亡率不高、能保持良好生产性能发病及死亡率不高、能保持良好生产性能（畜禽适应的最重要标志）。（畜禽适应的最重要标志）。2023/2/129二、适应的类型二、适应的类型 包括行为适应、形态适应、生理适应、包括行为适应、形态适应、生理适应、遗传适应。遗传适应。1、行为适应、行为适应 先天行为先天行为 冬眠、迁徙等。冬眠、迁徙等。后天行为后天行为 条件反射（喂料）、学习行条件反射（喂料）、学习行为等（调教、开食）。为等（调教、开食）。2023/2/12102、形态适应、形态适应(phenotypic adaptati
5、on)体格体格 长颈鹿长颈鹿腿，脚和耳腿，脚和耳嘴与消化道嘴与消化道体被（皮肤颜色、厚度、被毛、汗腺）体被（皮肤颜色、厚度、被毛、汗腺）脂肪组织脂肪组织2023/2/12113、生理适应、生理适应(physiological Adaptation)生理适应是重要的机能生理适应是重要的机能动物体的生理，生化指标发生变化动物体的生理，生化指标发生变化典型例子：典型例子：牦牛牦牛 血红细胞密度大，血液运氧能力强；氧分压低条血红细胞密度大，血液运氧能力强；氧分压低条件下，毛细血管血液将氧气运输到组织细胞能力强，件下，毛细血管血液将氧气运输到组织细胞能力强，从饲料中吸收养分能力强、效率高。从饲料中吸收养
6、分能力强、效率高。2023/2/12122023/2/12134、遗传适应、遗传适应(genetic adaptation)指有利于一群体在特定条件下生存的可遗传的指有利于一群体在特定条件下生存的可遗传的适应。适应。遗传多样性（遗传变异）遗传多样性（遗传变异）有益突变有益突变 遗传漂变：自然、杂交遗传漂变：自然、杂交2023/2/1214桦尺蛾桦尺蛾黑化桦尺蛾个体黑化桦尺蛾个体2023/2/1215三、适应的基本原理三、适应的基本原理1、伯格曼法则、伯格曼法则Bergmanns rule 指动物体型与气候的关系。即同种恒温动物，指动物体型与气候的关系。即同种恒温动物，居住在热带的体型较小，居住
7、在寒带体型较大，而居住在热带的体型较小，居住在寒带体型较大，而且体型趋近于圆形。且体型趋近于圆形。由北向南，猪、黄牛、老虎体型变小。由北向南，猪、黄牛、老虎体型变小。2023/2/1216中国南北分布的几种兽类头骨长度比较中国南北分布的几种兽类头骨长度比较 种类种类颅骨长颅骨长mm 种类种类颅骨长颅骨长mm 东北虎东北虎 331-345 华南虎华南虎 273-318华北赤狐华北赤狐148-160华南赤狐华南赤狐 127-140东北野猪东北野猪400-472 华南野猪华南野猪295-354 雪兔雪兔95-97 华北草兔华北草兔85-89 华南兔华南兔67-862023/2/12172、爱伦法则、
8、爱伦法则 (Allens rule)寒带动物身体末梢部位寒带动物身体末梢部位如四肢、耳朵、尾巴等较小，如四肢、耳朵、尾巴等较小，减少散热，热带动物这些部减少散热，热带动物这些部位较大，以增加散热的体表位较大，以增加散热的体表面积。面积。2023/2/12183、威尔逊法则、威尔逊法则 主要指动物体表的表皮绝缘层与气候的关系。主要指动物体表的表皮绝缘层与气候的关系。寒冷地区寒冷地区的动物具有的动物具有较密、较厚的被毛和很厚的皮较密、较厚的被毛和很厚的皮下组织下组织；炎热地区炎热地区动物，动物，毛短，轻而且有光泽毛短，轻而且有光泽。绒。绒毛的含量与温度成反比。毛的含量与温度成反比。2023/2/1
9、2194、格罗杰法则（、格罗杰法则（Glogers Rule）动物毛色与气候的关系。动物毛色与气候的关系。热带地区动物被毛颜热带地区动物被毛颜色浅色浅，较易反射太阳光，较易反射太阳光，寒带地区动物被毛颜色深寒带地区动物被毛颜色深，较易吸收太阳光。较易吸收太阳光。2023/2/12205、伯纳德法则、伯纳德法则 从组织学上阐明动物对气候适应机制。例如，从组织学上阐明动物对气候适应机制。例如，寒带动物耳、四肢和乳头等散热较易部位的温度，寒带动物耳、四肢和乳头等散热较易部位的温度，是借血液回流保存的，也就是说，温暖的动脉血向是借血液回流保存的，也就是说，温暖的动脉血向外周流动时，使温度较低的与动脉相
10、平行的回流静外周流动时，使温度较低的与动脉相平行的回流静脉血获得温热，如此可减少动脉血热的损失，同时脉血获得温热，如此可减少动脉血热的损失，同时也使皮肤的温度下降，更有利体内热的保存。也使皮肤的温度下降，更有利体内热的保存。2023/2/1221一、应激学说的提出一、应激学说的提出 加拿大病理学家加拿大病理学家Hans Seyle博士在博士在1935年提年提出应激学说，他发现许多完全不同的致病因子，如出应激学说，他发现许多完全不同的致病因子，如温度变化、有害气体、饲料成分、饲养制度的改变温度变化、有害气体、饲料成分、饲养制度的改变（如仔猪早期断奶）、饲养密度、刺激等均可在动（如仔猪早期断奶）、
11、饲养密度、刺激等均可在动物体内产生相同或相似的物体内产生相同或相似的非特异性反应非特异性反应。第二节第二节 家畜的应激家畜的应激2023/2/1222二、应激（二、应激（stress）的概念）的概念1、应激的概念、应激的概念 应激指动物机体对应激指动物机体对外界或内部外界或内部的各种的各种非常刺激非常刺激所产生的所产生的非特异性应答反应的总和非特异性应答反应的总和。主要特征：主要特征：（1）肾上腺皮质肿大、分泌活性提高；）肾上腺皮质肿大、分泌活性提高；（2）胸腺、脾脏和淋巴系统萎缩；）胸腺、脾脏和淋巴系统萎缩；（3）胃和十二指肠溃疡出血）胃和十二指肠溃疡出血 2023/2/12232、应激的阶
12、段划分、应激的阶段划分 （1）动员阶段（警觉反应）动员阶段（警觉反应stage of alarm reaction）指机体受到刺激后，尚未获得适应，可分为休克相和指机体受到刺激后，尚未获得适应，可分为休克相和反休克相。反休克相。休克相休克相表现为体温和血压下降，神经系统抑制，低氯表现为体温和血压下降，神经系统抑制，低氯高钾血，胃肠急性溃疡，机体抵抗力低于正常水平，可持高钾血，胃肠急性溃疡，机体抵抗力低于正常水平，可持续几分钟到续几分钟到24h；反休克相反休克相表现为机体防卫能力增强，血表现为机体防卫能力增强，血压上升，血钠和血氯增加，分解代谢增强，肾上腺皮质肥压上升，血钠和血氯增加，分解代谢增
13、强，肾上腺皮质肥大，机体总抵抗力升高。大，机体总抵抗力升高。2023/2/1224 （2）适应阶段（抵抗阶段）适应阶段（抵抗阶段stage of resistance）机体对应激源获得了适应，新栋代谢趋于正常，机体对应激源获得了适应，新栋代谢趋于正常，同化同化作用占优作用占优，机体，机体特异性抵抗力提高到正常水平特异性抵抗力提高到正常水平，对应激因，对应激因子逐步适应。子逐步适应。（3）衰竭阶段）衰竭阶段stage of exhaustion 应激因子作用时间过长或强度过大应激因子作用时间过长或强度过大，机体抵抗力耗尽，机体抵抗力耗尽，机体出现营养不良，机体出现营养不良，异化作用重新占优异化作
14、用重新占优，机体贮备耗尽，机体贮备耗尽，适应机制破坏适应机制破坏，各系统紊乱，各系统紊乱，动物出现应激综合症动物出现应激综合症，严重，严重者出现死亡。者出现死亡。2023/2/1225三、畜牧生产中常见的应激因素三、畜牧生产中常见的应激因素 1、物理因素、物理因素：冷热、辐射、噪音、气压；：冷热、辐射、噪音、气压；2、化学因素、化学因素：空气中的：空气中的CO2、NH3、H2S等有等有毒有害气体、化学毒物和药剂等；毒有害气体、化学毒物和药剂等；3、饲养因素、饲养因素：过饥或过饱、日粮不平衡、日：过饥或过饱、日粮不平衡、日粮变更、饲养水平、饮水不足、水质不清洁、水温粮变更、饲养水平、饮水不足、水
15、质不清洁、水温过低；过低；2023/2/12262023/2/1227 4、管理因素、管理因素：饲养员更换、断奶、称重、：饲养员更换、断奶、称重、转群、抓捕、驱赶、运动不足、饲养密度过转群、抓捕、驱赶、运动不足、饲养密度过大；传染病、预防注射；大；传染病、预防注射；去势、打耳号、打耳号、烧烙、断尾、创伤、骨折；长途运输。、断尾、创伤、骨折；长途运输。2023/2/12282023/2/12292023/2/1230四、应激对畜禽健康和生产力的影响四、应激对畜禽健康和生产力的影响1、对畜禽健康的影响、对畜禽健康的影响 （1）突突毙综合症毙综合症 由于强烈应激造成的突然死亡，多见于产肉由于强烈应激
16、造成的突然死亡，多见于产肉性能好的猪。性能好的猪。60-90kg多发生，病程只有多发生，病程只有4-6min。一般在转群时发生争斗、运输、预防接种、一般在转群时发生争斗、运输、预防接种、驱赶捕捉等情况下会发生。驱赶捕捉等情况下会发生。2023/2/1231（2）诱发感染为主的应激综合症）诱发感染为主的应激综合症运输病：运输病：长途运输时，暴发猪嗜血杆菌和副溶长途运输时，暴发猪嗜血杆菌和副溶血性嗜血杆菌为主的多发性浆膜炎及肺炎，运血性嗜血杆菌为主的多发性浆膜炎及肺炎，运输输3-5天时多发生，病猪中度发热，食欲不振。天时多发生，病猪中度发热，食欲不振。猪大肠杆菌病猪大肠杆菌病：天气突变，饲养管理不
17、善、长：天气突变，饲养管理不善、长途运输时多发生，肠胃功能紊乱，导致大肠杆途运输时多发生，肠胃功能紊乱，导致大肠杆菌及沙门氏菌大量繁殖。菌及沙门氏菌大量繁殖。鸡慢性呼吸道病：鸡慢性呼吸道病：由鸡败血性支原体引起，无由鸡败血性支原体引起，无应激时可潜伏而不表现症状。应激时可潜伏而不表现症状。2023/2/12322、对生产力的影响、对生产力的影响 全世界猪的应激综合症每年造成的损失为全世界猪的应激综合症每年造成的损失为10亿美元，我国损失约为亿美元，我国损失约为10亿人民币。亿人民币。（1）对繁殖性能的影响）对繁殖性能的影响 （2）对生长肥育性能的影响）对生长肥育性能的影响 （3）对产蛋性能的影
18、响）对产蛋性能的影响 （4）对肉品质的影响）对肉品质的影响 出现出现PSE和和DFD征候。征候。PSE（pale，soft，exudative）DFD（dry，firm，dark）2023/2/12332023/2/1234五、五、减缓应激的措施减缓应激的措施1、加、加强选种工作选育强选种工作选育 培育抗应激品种是减少应激反应最基本的措施。培育抗应激品种是减少应激反应最基本的措施。如气候应激具有良好的遗传适应性，可在气候应激如气候应激具有良好的遗传适应性，可在气候应激条件下进行个体表型选择，选育抗应激能力强的个条件下进行个体表型选择，选育抗应激能力强的个体，并引进具有抗应激基因的品种，获得适应
19、气候体，并引进具有抗应激基因的品种，获得适应气候应激能力较强的畜禽。应激能力较强的畜禽。2023/2/12352 2、控制畜舍的环境因素、控制畜舍的环境因素 （1 1）夏季防暑降温和冬季防寒保暖；）夏季防暑降温和冬季防寒保暖；（2 2）通风良好，舍内空气新鲜，经常清除粪）通风良好，舍内空气新鲜，经常清除粪便，防止氨气含量超标；便，防止氨气含量超标；（3 3）保持舍内安静）保持舍内安静 （4 4）降低饲养密度）降低饲养密度2023/2/1236试验证明，猪群过大造成的应激会影响猪的试验证明，猪群过大造成的应激会影响猪的增重和饲料报酬，试验期间，增重和饲料报酬，试验期间，1010头头一群的猪平均一
20、群的猪平均日增重为日增重为580g580g，2020头、头、3030头和头和4040头头一群的猪平均一群的猪平均日增重，日增重，比比1010头一群的分别减少头一群的分别减少5%5%、8 8和和10%10%；饲料消耗分别增加饲料消耗分别增加9 9、8 8和和10%10%。2023/2/12373 3、科学饲养，加强管理科学饲养，加强管理 根据畜禽不同的生长发育阶段，制定科学合根据畜禽不同的生长发育阶段，制定科学合理的饲料配方，饲喂全价配合饲料，杜绝饲喂发理的饲料配方，饲喂全价配合饲料，杜绝饲喂发霉变质的饲料；霉变质的饲料；饲养人员固定，定时定量饲喂，充足供应饮饲养人员固定，定时定量饲喂，充足供应
21、饮水；水；断喙、断尾、防疫、转群等工作要在晚上进断喙、断尾、防疫、转群等工作要在晚上进行，尽量轻拿轻放。行，尽量轻拿轻放。2023/2/12384 4、应用抗应激药物和添加剂、应用抗应激药物和添加剂（1 1）维生素类）维生素类 维生素维生素C C又被称为又被称为“抗应激因子抗应激因子”，适当添加，适当添加对缓和环境应激，维持家禽正常的生产性能有良对缓和环境应激，维持家禽正常的生产性能有良好的效果。同时日粮中添加维生素好的效果。同时日粮中添加维生素E E和和B B族亦有抗族亦有抗应激作用。应激作用。2023/2/1239（2 2）有机酸类）有机酸类 如如琥珀酸盐琥珀酸盐，按千分之一的浓度拌料，能
22、使，按千分之一的浓度拌料，能使处于应激状态状态的家禽较快恢复正常生理状态处于应激状态状态的家禽较快恢复正常生理状态和维持正常的产蛋水平。和维持正常的产蛋水平。延胡索酸延胡索酸也是近年来广泛应用于集约化养禽也是近年来广泛应用于集约化养禽业中的一种应激保护剂，它可使雏鸡的成活率和业中的一种应激保护剂，它可使雏鸡的成活率和生产速度提高，免疫反应增强，可按千分之二拌生产速度提高，免疫反应增强，可按千分之二拌料饲喂。料饲喂。2023/2/1240（3 3）微量元素）微量元素 补饲微量元素补饲微量元素硒硒可收到与维生素相似的抗应可收到与维生素相似的抗应激效果。激效果。（4 4）药物）药物 预防应激效果较好
23、被广泛采用的药物主要是预防应激效果较好被广泛采用的药物主要是镇静剂（如氯丙嗪、利血平、安定等）、某些激镇静剂（如氯丙嗪、利血平、安定等）、某些激素（如肾上腺皮质激素）、素（如肾上腺皮质激素）、缓解中毒的药物（如缓解中毒的药物（如小苏打等）也有防治应激的作用。小苏打等）也有防治应激的作用。动物的保护色、警戒色与拟态动物的保护色、警戒色与拟态A 树皮纺织娘树皮纺织娘(Bark katydid)B 枭蝶枭蝶(Owl butterfly)C 枯叶蝶枯叶蝶 (Leaflike insect(Anaea)D 捕食花螳螂捕食花螳螂 (Predatory flower mantis)E 蛙鱼蛙鱼(Frog fish)ABDECCDE2023/2/1242骆驼对沙漠干热环境的适应组合骆驼对沙漠干热环境的适应组合