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1、1.0目的检测果汁饮料中的Vc2.0范围原果汁，终糖浆及成品饮料3.0职责品控员负责检验4.0定义无5.0程序5.1材料与仪器100ml容量瓶、1000ml容量瓶、电子天平（精确到0.1mg）、电子天平（精确到0.1g）、50ml酸式滴定管5.2试剂5.2.11%粉碘化钾溶液：1g淀粉稀释后溶与100 ml沸水中，煮沸1Min,冷却后假如2-3gKI,充分混合后移入棕色试剂瓶中,低温保存,保质期为10天5.2.2混合酸溶液：30g偏磷酸与80ml冰醋酸，混合后用蒸馏水定溶至1L,冷藏,保质期为10天.5.2.3 K=400碘溶液的配制:3g碘与10g KI,用蒸馏水稀释后定溶到1L.5.3操作
2、程序5.3.1K=400碘溶液的标定：准确称取0.1 g的VC用15 ml的混合酸溶液溶解，用蒸馏水定溶到100 ml，取10 ml该溶液，加10滴淀粉指示剂，用碘溶液滴定到颜色变为兰色，记录消 耗碘溶液的体积V,计算因10mg V=10mMK=10*200/V5.3.2滴定分析：取5ml的过滤后的果汁溶液加5 ml混合酸充分混合后加10滴淀粉指示剂,用标定好的碘溶液滴定到样品颜色变为兰色，记录消耗碘溶液的的体积V1,酞指示剂，用0.1N同一式样做两次平行样5.3.3用蒸馏水代替式样做空白实验5.3.4计算：X（ppm）=K*（V1-V0）X-样品中的M含量ppmK-标定后的碘溶液值V1-消耗碘溶液标准滴定的体积，mlV0-空白试验消耗碘溶液标准滴定的体积，ml6.0参考文献6.1本文件参考国标饮料食品中VC含量的测定方法7.0附件/记录7.1检测结果记录于报表：