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1、2022酒店服务技能培训总结_酒店服务培训总结 酒店服务技能培训总结由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“酒店服务培训总结”。 2022年酒店服务技能培训总结 2022年7月10日到8月20日，我参与了黄河水利职业技术学院举办的“酒店服务技能省级培训班”。能和来自全省各地的同行们在一起学习、生活和沟通，能得到名师和企业资深经理人的谆谆训诲;能得到黄河水利职业技术学院为老师们供应的优质服务;能得到余姚明阳温泉山庄餐饮部顶岗培训的机会，于我而言，收获颇丰。这是一次形式新奇、内容丰富、全面系统的学习。近两个月的学习使我收益匪浅，感受颇深，学到了本专业的前沿学问，更新了自己的教学理
2、念，开阔了视野。同时在思想上也有了更新的飞跃，在相识上有了更大的提高。这些将会是我一生受益的珍贵经验和财宝，下面将培训状况汇报如下： 一、倾听名师讲座，更新教化理念 在本次培训中多次倾听了知名教授和专家为我们所做精彩报告，他们以大量的教学阅历与前沿信息，生动丰富的实例向我们讲授了现代高等教化教学理论、政策和动态、教学体系及酒店管理专业现代化教化教学方法、课程改革方向等内容。从王卫东校长的高职院校发展战略讲座中，我相识到职业教化在我国现代化建设和市场经济建设中的重要战略地位，不能只埋头教书，要关注高职教化的战略动向， 1 更快地跟上教化发展的步伐；从余云峰教授的信息化教学讲座中，我意识到自身在教
3、学方法和手段上和优秀老师还有很大的差距，PPT、视频等已经成为传统教学手段，微课制作是我今后将要学习的一个方向；而沈建龙教授的酒店管理专业发展分析报告、酒店管理专业老师实力提升策略、邓德智教授导游技能大赛获奖秘诀、澳大利亚新型现代学徒制模式下的教学设计等讲座，更是从酒店管理、旅游管理专业角度对我的学问储备进行了扩充，结构进行了完善。专家教授们毫无保留地传授教学阅历和方法，让我特别感动；专家教授们新奇的教化理念和教学方法，风趣的讲解，让长期困扰的一些问题得到了解答，使我茅塞顿开。通过学习，我进一步提高了自身的教化教学水平，进一步明确了职业教化必需坚持以“实力为本位，以学生为中心，以就业为导向”的
4、指导思想。 在今后的教学过程中，我将更新教学方法、教学理念及育人观念，把培育学生实力作为教化目标。作为高职院校，我们在注意基础教化的同时，要狠抓技能训练，同时进一步加强校企合作。作为老师，我要在技能教学中大力推广“以行动导向”的教学指导思想，更新传统的教学方法，使学生真正学到一技之长，使教学更贴近企业的需求，培育学生适应企业的实力，培育企业须要的人才。 2 二、培训专业技能，拓展双师素养 黄河水利职业技术学院对这次培训特别重视，为我们配备了最强的师资队伍。除了讲座类的教学，还为我们供应了茶艺和调酒的技能培训与五星级酒店的实践培训。 在茶艺技能培训环节，黄校聘请了高级茶艺师我们讲解了茶文化、六大
5、茶类、茶席设计与茶会的基本学问，使我们驾驭了茶具的基本运用方法，进行了泡茶基本功的练习，学会了常见茶类的冲泡技艺，如绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等。在调酒技能培训环节，我们学习了调酒的基础学问，进行了调酒技能综合实操。而在浙江余姚阳明温泉山庄和湖州东吴开元名都大酒店，我们又倾听了当前高星级酒店的运营模式以及酒店业人才需求状况报告、进行了中餐、西餐、客房、康乐、市场营销、人力资源等服务与管理技能培训。 餐饮部总监的点菜技巧，能结合学员实际状况，讲解清楚易懂，重在实践，指导性较强;康乐部经理的温泉基础学问、急救技巧，通过案例教学，讲解到位，幽默风趣，赢得了学员们的好评;人资部总监的酒店人力资源管理使学
6、员们对酒店内部的管理更加清楚明朗化，让我们驾驭了职业规划、人力资源规划、酒店人员的编制与聘请等。黄校为我们聘请的每一位经理身上都出现着亮点，他们广博的学识，睿智的思想，丰富的阅历，对所从事职业的酷爱都融入在生动精彩的授课中，深深地影响和感染着我。他们理 3 论和实践水平度很高，教学实力强是我们这些从学校到学校的老师学习的榜样。 期间，沈建龙教授专程赶赴余姚，为我们讲授了中餐服务技能竞赛规则解读和备赛指导与西餐服务技能竞赛规则解读和备赛指导。在培育学生参赛之初，就受到中、西餐技能大赛国赛主评委的指引，在备赛时间支配、内容把握、选手选拔等方面都能够更好的进行把控，对我这个初次接触餐饮操作课程的新老
7、师意义重大。 通过专家教授和企业的优秀经理人给我们进行的专业课的讲授，我们学到了最新的理论学问、前沿技术和关键技能，全面了解酒店服务与管理专业课程设置和教学改革的方向，熟识了本专业领域的新学问、新技能和关键技能，开拓了眼界，丰富了实践阅历，进一步提高了专业学问水平。 三、酒店顶岗实习，深化一线调研 在沈建龙教授的讲座中，他提到浙江旅游职业技术学院在现在的聘请当中优先考虑具有2年以上企业工作经验或者已获得企业部门经理以上职务者。这传达给我们一个信号，没有实际工作阅历的老师在今后的工作中会越来越难走，自己都不了解企业一线的工作流程，就凭书本所学上讲台，不仅无法吸引学生，传递给学生的还很有可能是滞后
8、的老旧的学问。因此，本次培训中顶岗培训环节尤为重要。 4 为了得到专业实力综合提升，本次培训实行酒店各个对客服务部门轮番实习的方式，上岗之前要参与酒店的岗前培训，培训内容主要是企业综合培训(入职培训、急救学问培训)，然后参加各岗位的相关培训。由于我本人本科学习的就是酒店管理专业，毕业前也在五星级酒店进行过为期一年的实习，对酒店的基本环境比较了解，尤其是前厅与销售两个部门，又因在9月份开学后将担当餐饮服务操作课程的教学，所以在为期一周的酒店各个部门培训结束后，我着重选择了餐饮部进行顶岗实习。 依据培训安排，我经验了岗前培训（仪容仪表、服务意识）、餐前打算培训（班前会、托盘、餐巾折花、铺台布、中餐
9、摆台、西餐摆台、餐厅主题餐台设计、餐前检查）、开餐服务培训、席间服务培训（点菜点酒水、斟酒、上菜、分菜、撤换餐具、巡察、特别状况处理）与餐后服务培训（结账与收银、送客和收尾、投诉处理、填写管理日志），而后起先上岗实践。我的体会是餐饮部实习较为系统也较为全面，总的来说，学习起来比较直观，学习内容的技能性强，对教学的作用也很大。这次培训让我亲身感受到了企业的运营模式，让我明白了企业对员工的真正需求，明确了学校对学生的培育方向，也让我懂得了管理制度严格和团队协作的必要性，让我更深刻地相识到职业教化技能为本，技能的提高要从老师做起，企业实践是提高技能的做好方法，酒店行 5 业起点低，但是前景好，要引导
10、学生相识行业现状，学校在企业文化方面、企业的工作效率、企业的节奏方面应当向企业学习，提高内在的凝合力，提高老师主动学习的主动性。 另外，在顶岗实习的过程中，我也发觉了酒店存在的一系列问题。一是酒店正式员工与实习生的比例不合理；二是岗前培训不到位；三是服务人员服务意识不强，这些都干脆导致了酒店整体服务水平的下降。比如在客人须要某种作料时，服务员不知道作料摆放位置；在客人问询菜肴时，只能够简洁的回答菜名而不了解配料；在客人问路时，不能面带微笑干脆引领客人前往，而是手指方向；在客人寻求帮助时，未能快速识别客人需求，主动为客人供应服务在这些问题产生后，服务人员均已刚参与工作为由进行推脱，并不思索解决方
11、法。本着服务企业的目的，我就这些问题向餐饮部领导进行反馈，希望能够帮助他们完善员工培训，提升酒店服务质量。同时也希望能够在今后的教学中，在培育学生的服务意识和操作规范方面多下功夫。 在这近两个月的学习中，专业老师技能水平强，使培训学员打开眼界，收获颇丰，我的实践实力和专业学问都有了很大的提高。除了培训，黄校还组织学员们进行沟通沟通，大家都毫无保留地畅所欲言，相互学习，相互提高，受益匪浅。本次培训让我学到了许多在平常的理论教学中学不到的学问，通过这些实践、参观沟通，开拓了我的视野，增长了 6 我的实践学问，为今后实训教学供应了珍贵的阅历。我们肩负着培育技能型人才的重任，我深深感到只有我们老师的技
12、能素养提高了，才能培育出更多企业须要的专业人才。这次培训是我工作和学习的一个“加油站”,给我补充了更多的养分。时间虽短，但它使我学到的许多。对于我们每一位学员来说，今后的路还很长，还有许多的工作等待我们去做，我们要以此次学习为契机，将学到的新学问运用到真正的工作实践当中。 酒店服务技能大赛 酒店服务技能大赛2022年89月酒店举办了2022年度服务技能大赛。此次技能大赛共有前厅入住接待、客房中式铺床、餐厅摆台、厨房刀工菜肴制作、安保指挥车辆停岸、工程修理等. 酒店服务技能鉴定 酒店服务技能鉴定11月12日，第十二届“黄山节”黄山区系列活动2022酒店客房服务技能竞赛圆满落幕，区领导周隆庆、李东
13、先出席活动开幕式，酒店服务技能鉴定。这是本届“黄山节. 酒店服务技能培训协议书 *酒店服务技能培训协议书甲方：*旅游发展局 乙方：* 甲乙双方经过友好协商，在公允、诚恳、信任、同等合作、互惠互利的基础上，本着共同发展、共同进步的原则，就甲方托付乙方. 酒店服务培训 员工培训课件一.培训的目的、意义与作用1.培训的目的：是对员工进行职业道德和服务意识的规范训练。 以应变市场竞争（原始：价格；现代：服务人才培训）2.培训的意义：是为了造就高素. 酒店服务技能大赛方案 酒店服务技能大赛方案1.酒店服务技能大赛活动方案 2.恒丰大酒店服务技能大赛工作方案 3.酒店技能大赛方案4.酒店服务技能大赛活动方案1、酒店服务技能大赛活动方案一、活动. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页