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1、中国医科大学12月临床营养学作业考核试题特别提示：文档内容仅包含选择题和判断，不包含简答题。与肥胖发生有关的因素是A:增加运动B:低脂肪高纤维饮食C:低能量低胆固醇膳食D:细嚼慢咽E: iWj脂肪高碳水化合物参考选项：E因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A:克山病B:克汀病C:侏儒症D:脚气病E:癞皮病参考选项：B糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制A:脂肪B：碳水化合物C:蛋白质D:热能E:矿物质参考选项：D下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现A:高蛋白B:蛋白尿C:水肿D:高胆固醇E:低蛋白参考选项：A癫痫发作时应补充含下列哪种元素丰富的食物，它能镇静中枢神经系统, 抑止神经细胞兴奋性
2、A:钙B:磷C:铭D:钾E:钠参考选项：A神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素A:维生素AB:B族维生素C:维生素CD:维生素DE:维生素E参考选项：B可由人体皮肤合成的维生素是A:维生素AB:维生素DC:叶酸D:维生素B2E:烟酸参考选项：B与克山病病因相关的元素是A:镁B:铭C:铁D:硒E:钙参考选项：D正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为()用。A: 500B:1000C:1200D:2500E:3000参考选项：D()几乎不能透过乳腺，在乳汁中含量低，婴儿出生2周后就应该补充。A:维生素CB:维生素B1C:烟酸D:维生素DE:维生素E参考选项：D儿童生长发育
3、迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏A:蛋白质和热能B:钙C:维生素DD:锌E:碘参考选项：D适用于一般门诊病人的膳食调查方法为A:询问法B:记帐法C:称重法D：查帐法E:化学分析法参考选项：A()的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个体食物摄入量，能准确 计算和分析营养素摄入量及其变化状况。A:记帐法B:24小时回顾法C:称重法D:食物频率法E:化学分析法参考选项：C半乳糖及乳糖不耐受者应使用A:低铜膳食B：免乳糖膳食C:麦淀粉膳食D:低喋低饮食参考选项：B下述属于肠内营养适应症的是A:小肠广泛切除后B:短肠综合征C:小于3个月的婴儿D:上消化道出血参考选项：B实施肠内营养，临床上最常用
4、的途径是A:空肠造瘦管B:鼻胃管C:鼻十二指肠管D:胃造疹管参考选项：B女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病(COPD)急性发作，经鼻胃管给予匀浆膳, 当呼吸商大于1,可能与()有关。A:过量的糖类摄入B:过量的脂肪摄入C:过量的蛋白质摄入D:过量的热能摄入E:过量的钙摄入参考选项：A危重慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者若出现呼吸急促需呼吸机治疗,饮食营养 建议A:短期使用静脉营养支持治疗B:管饲匀浆膳C:管饲要素膳D:管饲流食E.胃肠造瘦参考选项：A机体能量的主要食物来源是A:蔬菜水果类B:鱼虾类C:畜禽肉类D:谷薯类E:蛋奶类参考选项：D某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含
5、量首先要 进行检验的是A:含氮量B：消化率C:氨基酸构成D:纤维素含量E:非蛋白氮含量参考选项：A生酮饮食参考选项：具有抗惊厥作用的脂肪含量高的饮食。生酮饮食有三种不同方案(1)是经典的治疗食谱，即4:1食谱。脂肪与碳水化合物比例为4:1,脂肪 为中链饱和脂肪，如奶油。(2)是以中链脂肪酸为主食，称MCT食谱。是JRH食谱，其中中链脂肪酸与长链饱和脂肪酸各占总能量的30%。乳糖不耐受参考选项：当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被 分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，称为乳糖不耐受。必需氨基酸参考选项：有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要， 必须
6、由食物供给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋 氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缀氨酸和组氨酸。食物的特殊动力作用参考选项：食物特殊动力作用是指由于进食而引起机体能量消耗额外增加 的现象，也叫食物的热效应。对于机体而言是一种能量消耗，而不是收益。必需脂肪酸酸参考选项：必需脂肪酸是指人体不可缺少，而自身又不能合成，必需通过 食物供给的脂肪酸。包括亚油酸和亚麻酸。帕金森综合征蛋白质摄入量是每口 0. 8g/kgoA:对B:错参考选项：A维生素C能促进非血红素铁的吸收。A:对B:错参考选项：A肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。A:对B:错参考选项：A食物的热效应是指食物在体内代谢产
7、生能量的过程。A:对B:错参考选项：B非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它 们不重要。A:对B:错参考选项：B动物油均富含饱和脂肪酸。A:对B:错参考选项：B便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。A:对B:错参考选项：B充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修复,防止水 肿发生,增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。A:对B:错参考选项：A癫痫患者的营养治疗应给予高能量、高脂肪、高碳水化合物及高蛋白膳食。A:对B:错参考选项：B帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。A:对B:错参考选项：A类胡萝卜素包括B胡萝卜
8、素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,#是食物 中最多的类胡萝卜素类物质。参考选项：B-胡萝卜素硒是抑过氧化酶的重要组成成分,能清除氧自由基，保护细胞核线粒体膜的 结构和功能。参考选项：谷胱甘肽胰腺炎和胆石症主要均应限制#的摄入。 参考选项：脂肪严格限制#和#的摄入是治疗肝硬化腹水的重要措施。参考选项：钠盐水男性、72岁，患慢性支气管炎、慢性阻塞性肺气肿合并感染，给该患者计 算能量需要时应考虑#、#、#、#及#。参考选项：身高体重年龄性别活动系数脂蛋白通常被分为#、#、#、期及附五大类。参考选项：乳糜微粒（CM）极低密度脂蛋白（VLDL）中间密度脂蛋白（TDL）低密度脂蛋白（LDL）高密度脂蛋白（
9、HDL）肠外营养有#或#两种方式。参考选项：中心静脉插管 周围静脉输入 在能量不足的情况下，为保证能量供给，#组织开始动员转化为能量。 参考选项：脂肪 食物过敏反应以#症状最常见。 参考选项：消化道症状 慢性肾衰竭患者应采用高生物价期饮食，以减轻肾脏负担。 参考选项：低蛋白质儿童急性肾炎的治疗原则？参考选项：1.控制蛋白质的摄入因肾小球滤过率下降，血氮升高，需限制 蛋白质饮食，减少肉类、蛋类的摄入。尽量应用牛奶、肉类、蛋类等优质蛋白 质的食物。2 .限制钠盐摄入根据患儿的水肿及高血压严重程度，制定饮食中钠盐的摄 入量。每日钠盐摄入量限制在1g以内，禁用咸菜、腐乳等含钠高的食物。3 .注意入液量
10、患儿水肿程度严重者，记录每口入液量，少尿期入液量应控 制在 500700ml/d4 .电解质的补充尿少、血氮高的患儿，要减少钾的摄入，见尿补钾。请阐述肝硬化的膳食治疗原则？参考选项：供给“三高一适量”的膳食，即高热能、高蛋白、高维生素、 适量脂肪的膳食。（1）热能每天供给2500-2800kcal.（2）蛋白质每天供给100-120或L5-2.0g/kg/d,有肝功能衰退竭、肝昏 迷向时，要限制蛋白质.（3）脂肪每天供给40-50g；（4）碳水化合物每天供给350-450g。（5）丰富的维生素和适宜的矿物质，限制钠和水的摄入，采用低盐、无盐、 或少钠膳食。（6）少量多餐，食物要多样化，烹调要注意色、香、味及软烂可口易消化, 忌粗糙、坚硬、辛辣刺激性食物。简述合理营养应满足哪些基本条件？参考选项：充足的能量和各种营养素，且各种营养素之间比例平衡； 加工合理、易于消化与吸收；食物多样、有适宜的体积、感官性状好；食 物清洁、无毒、无害；合理的餐次安排，一日三餐定时定量，比例适宜。