《中国医科大学2022年12月《临床营养学》作业考核试题答卷.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中国医科大学2022年12月《临床营养学》作业考核试题答卷.docx（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、中国医科大学2022年12月临床营养学作业考核试题试卷总分：100得分：30一、单选题（共20道试题，共20分）1 .体重、身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（）的营养状况。A. 一定时间内和较长时期一定时间内C.较长时期D.较长时期和一定时间内E.较短时期答案:A2 .（）是维生素E最好的食物来源。A.动物内脏B.鱼虾类C.水果D.植物油E.蔬菜 答案:D.鱼类中几乎不含的维生素为A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素DE.维生素E答案:C4 .某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g,脂肪70g,能量为 2000kcal,钙480mg。其中蛋白质占总热
2、能的百分比为8%A. 10%12%B. 14%15% 答案:C5 .高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率A.铁B.磷C.镁D.锌E.铭答案:A.男性的基础代谢率高于女性，主要原因是A.棕色脂肪组织含量多B.瘦体质量大C.体表面积大D.劳动强度大E.身材高答案:B6 .胃癌化疗期间应多吃新鲜()。A.西红柿.葡萄C.木瓜D.苹果E.西瓜答案:B8 .中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为1520gA. 2025g25-30gB. 3035g3540g答案:C.以下哪项是肾移植常见的不良反应A.营养不良B.肝性脑病C.腹水D.排斥反应答案:D.()缺乏与糖尿病的神经病变有关。A.维生素
3、AB.维生素CC维生素B12D.维生素EE.维生素D答案:C9 .女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病(COPD)急性发作，经鼻胃管给予匀浆膳, 当呼吸商大于1,可能与()有关。A.过量的糖类摄入B.过量的脂肪摄入C.过量的蛋白质摄入D.过量的热能摄入E.过量的钙摄入答案:A12 .胰腺炎急性期的营养支持途径首选A.肠内营养B.肠外营养C.管喂膳食D.要素饮食E.匀浆膳答案:B.婴幼儿常见的营养问题有A.蛋白质-热能营养不良B.佝偻病C.缺铁性贫血D.锌缺乏E.以上都对答案:E13 .某成年男性,35岁,政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcaL当其摄 入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为A
4、.62kcalB.93kcalC.155kcalD.231kcalE.464kcal答案:C.在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A.高纤维膳食B.水分摄入不足C.缺乏膳食纤维D.缺乏维生素E.低蛋白答案:C15 .()能促进钙吸收。A.葡萄糖B.果糖C.乳糖D.蔗糖E.木糖醇答案:c17.关于WHO推荐的葡萄糖耐量试验，正确的是（）。A. 口服葡萄糖100克B,糖耐量减低即可诊断糖尿病C. 口服糖耐量试验前3日，每日碳水化合物摄入量应少于250克D.空腹血糖小于7mniol / L,不必做此检查E.同步查尿糖，可大致判断肾糖阈答案:E18.（）具有保护粘膜的作用A.维生素B2B.维生素KC
5、.维生素DD.维生素E.维生素A答案:A19.某远洋船只，船员长期食用罐头食品，部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点 或瘀斑，倦怠，乏力，伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑可能缺乏A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DE.维生素E答案:C20.以下哪种关于生酮饮食说法不正确A.有抗惊厥作用B.碳水化合物：脂肪比例为4:1C.以中链脂肪酸为主的饮食方案D.对于药物治疗无效儿童肌阵挛性癫痫可取得良好疗效E.JRH食谱中，中链脂肪酸与长链饱和脂肪酸各占总能量的30%答案:B二、名词解释（共5道试题，共30分）21 .必需氨基酸答案：22 .奶碱综合征答案：23 .营养素答案：24 .酒精依赖
6、答案：25 .蛋白质互补作用答案:蛋白质的互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含 有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率 的作用，称为蛋白质互补作用。不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同， 通过将不同种类的食物相互搭配，可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白 质的营养价值。三、主观填空题（共7道试题，共10分）.大米和大豆混合食用，和发挥了互补作用。答案：26 .急性肠道传染病,无论经PN或EN途径补充,都可以给受损肠粘膜提供营 养，保护其正常形态与功能，调节肠道免疫功能，防治肠道受损后易出现的肠道菌 群易位。答案：27 .一是多巴胺脱炭
7、酶的辅酶，可使脑外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴进入 血脑屏障。答案:维生素.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为 o答案：28 .婴儿添加辅食的时间是婴儿一个月，添加辅食的原则有,由稀到 稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种。答案:46、逐步适应、因人而异.类胡萝卜素包括B胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,是食物 中最多的类胡萝卜素类物质。答案：29 .叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始，每天需补充o 答案：四、判断题（共10道试题，共10分）.植物油富含多不饱和脂肪酸，但椰子油除外。答案:正确.为预防胆囊炎的发作和胆结石的形成，平日应给予低脂膳食。答案:正确.帕金森综合征共同的
8、病理基础是基底神经节内多巴胺系统损害。答案:正确.在急性肠道传染病的营养治疗中，谷氨酰胺都可以给受损肠粘膜提供营养及保 护。答案:正确.症状较重的神经厌食症患者，采用管饲进行营养治疗，可选用低脂型肠内营养 制剂。答案:错误.维生素C能促进非血红素铁的吸收。答案:正确.用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供能量至 少要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%O答案:正确.白血病患者尿液呈碱性，可食用可酸化尿液的食物。答案:错误.机体的营养状况对呼吸系统的影响包括:能量和营养物质供给、功效率及防御 能力等环节。答案:正确.孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸
9、形。答案:错误五、问答题(共5道试题，共30分)30 .儿童急性腹泻的营养治疗答案：31 .慢性肾衰竭的食物选择答案：32 .简述术前营养支持的必要性答案：33 .简述高血脂的饮食治疗原则答案:第一、清淡饮食，少吃油炸、油腻食品，高热量食物以及动物内脏。戒烟 戒酒，适量的增加运动，使体重控制达标。控制饮食能够更好的调节血脂，高热量 的食物包括奶油蛋糕、巧克力、咖啡以及奶油类的食物。 第二、一些火锅，动 物内脏含脂较高。 第三、如果合并有糖尿病、高血压，会同时导致血脂升高，应该进行相应的控制。增加膳食纤维含量丰富的食物，有利于血脂的调节，包括 增加蔬菜的摄入，魔芋、粗粮、豆类食品摄入，能够更好的
10、调节血脂。.目前世界上哪种膳食模式较为合理，简述其优点。答案:答：（1）日本膳食模式：是一种动植物食物较为平衡的膳食结构，以日本 为代表。膳食中动物性食物与植物性食物比例比较适当。该膳食模式既保留了东 方膳食的特点，又吸取了西方膳食的长处，少油、少盐、多海产品，蛋白质、脂肪 和碳水化合物的供能比合适，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，膳食结 构基本合理。 （2）地中海膳食模式：该膳食模式以居住在地 中海地区（意大利、希腊）的居民为代表。膳食结构的主要特点为富含植物性食物; 每天食用适量的鱼、禽、少量蛋、奶酪和酸奶;每月食用红肉的次数不多，主要的 食用油是橄榄油;大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。饱和脂肪酸摄入量低，不饱 和脂肪摄入量高，蔬菜、水果摄入量较高。地中海地区居民心脑血管疾病发生率 很低，已引起了西方国家的注意，并纷纷参照这种膳食模式改进自己国家膳食结 构。fenbsp;