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1、_最全抗癌食物排行榜一、肝癌一、肝癌危险食物：危险食物：甜食、甜食、肉类当中肥猪肉、肉类当中肥猪肉、牛肉、牛肉、羊肉、羊肉、牛奶、动物内脏、鸡肉、水产品中的贝壳类等都是导牛奶、动物内脏、鸡肉、水产品中的贝壳类等都是导致肝癌的主要因素；此外，烹调中的烧、油炸、炒、致肝癌的主要因素；此外，烹调中的烧、油炸、炒、烘、盐腌和熏制，也会导致肝癌的高发。烘、盐腌和熏制，也会导致肝癌的高发。防癌食物：菌菇藻类、豆浆、水果、蔬菜中的花防癌食物：菌菇藻类、豆浆、水果、蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉，肉类中
2、的鸭肉，水产品中的黄鳝、水产品中的黄鳝、河鱼。河鱼。二、胃癌二、胃癌危险食物：甜食，肉类中的肥肉和牛肉，水产品危险食物：甜食，肉类中的肥肉和牛肉，水产品中的贝壳类，烹调中的油炸、炒、烘和盐腌。中的贝壳类，烹调中的油炸、炒、烘和盐腌。防癌食物：防癌食物：酸奶、酸奶、水果，水果，蔬菜中的花菜、蔬菜中的花菜、卷心菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉和鸽子，水产品中的河鱼、黄鳝。肉类中的鸭肉和鸽子，水产品中的河鱼、黄鳝。三、胰腺癌三、胰腺癌危险食物：甜食、甲鱼、肥猪肉、牛肉、羊肉、危险食物：甜食、甲鱼、肥猪肉、牛肉、羊肉、
3、牛奶、内脏，烹调加工方式中的油炸、炒、爆、煎、牛奶、内脏，烹调加工方式中的油炸、炒、爆、煎、烘、盐腌、熏制。烘、盐腌、熏制。防癌食物：菌菇藻类、豆浆，蔬菜中的花菜、卷防癌食物：菌菇藻类、豆浆，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉，水产品中的海鱼、虾和黄鳝。萝卜，肉类中的鸭肉，水产品中的海鱼、虾和黄鳝。四、肠癌四、肠癌危险食物：包括甜食，肉类中的肥肉、牛肉、羊危险食物：包括甜食，肉类中的肥肉、牛肉、羊肉、肉、牛奶、牛奶、内脏，内脏，水产品中的贝壳类，水产品中的贝壳类，烹调中的油炸、烹调中的油炸、爆、烘和盐腌
4、。爆、烘和盐腌。防癌食物：菌菇藻类、酸奶、水果，蔬菜中的花防癌食物：菌菇藻类、酸奶、水果，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中鸭肉，水产品中的虾。萝卜和萝卜，肉类中鸭肉，水产品中的虾。五、肺癌五、肺癌危险食物：甜食，肉类中的羊肉、牛肉和内脏，危险食物：甜食，肉类中的羊肉、牛肉和内脏，烹调方式中的烧、烹调方式中的烧、油炸、油炸、煎和食物加工方式中的盐腌。煎和食物加工方式中的盐腌。防癌食物：酸奶、水果、豆浆，蔬菜中的花菜、防癌食物：酸奶、水果、豆浆，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜，卷心菜
5、、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜，_水产品类中的河鱼，烹调方式中的蒸和微波烹调。水产品类中的河鱼，烹调方式中的蒸和微波烹调。六、乳腺癌六、乳腺癌危险食物：甜食，肉类中的肥肉、牛奶，烹调方危险食物：甜食，肉类中的肥肉、牛奶，烹调方式中的油炸、式中的油炸、爆、爆、煎和食物加工方式中的熏制和盐腌。煎和食物加工方式中的熏制和盐腌。防癌食物：防癌食物：酸奶，酸奶，蔬菜中的花菜、蔬菜中的花菜、卷心菜、卷心菜、大蒜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜，肉类中的鸭肉、鸽子，水产品中的河鱼、贝壳类等。鸽子，水产品中的河鱼、贝壳类等。食物既可以“致癌”又可以“
6、治癌”，关键是看食物既可以“致癌”又可以“治癌”，关键是看你怎么吃！你怎么吃！七、甜食七、甜食国外有研究证实：甜食摄入多可能增加消化系统国外有研究证实：甜食摄入多可能增加消化系统肿瘤的危险性。肿瘤的危险性。膳食中淀粉的精制程度本身便可能是癌症的一膳食中淀粉的精制程度本身便可能是癌症的一种重要危险因素。种重要危险因素。胃癌危险性增加与食用含糖高的食品多有关。胃癌危险性增加与食用含糖高的食品多有关。胰腺癌危险性与高碳水化合物（如白面包和精胰腺癌危险性与高碳水化合物（如白面包和精糖）摄入量相关。糖）摄入量相关。蔗糖可增加大肠癌的危险性。蔗糖可增加大肠癌的危险性。总之，过量的碳水化合物、高糖食物对肿瘤
7、有危总之，过量的碳水化合物、高糖食物对肿瘤有危险性。险性。八、肉类八、肉类在肉类中，鸭肉是肝癌、胰腺癌、大肠癌和胃癌在肉类中，鸭肉是肝癌、胰腺癌、大肠癌和胃癌的可能保护性因素，鸽子是胃癌的保护性因素。肥猪的可能保护性因素，鸽子是胃癌的保护性因素。肥猪肉、牛肉、羊肉、内脏和鸡肉是肝癌、肠癌的危险因肉、牛肉、羊肉、内脏和鸡肉是肝癌、肠癌的危险因素；肥猪肉和牛肉是胃癌的危险性因素，肥猪肉是大素；肥猪肉和牛肉是胃癌的危险性因素，肥猪肉是大肠癌的危险性因素。肠癌的危险性因素。随着膳食营养素中蛋白质、脂肪和胆固醇比重的随着膳食营养素中蛋白质、脂肪和胆固醇比重的增高，患胃癌的可能性亦相应上升。增高，患胃癌的
8、可能性亦相应上升。九、水产品九、水产品黄鳝、河鱼是肝癌、胃癌的保护性因素；黄鳝、黄鳝、河鱼是肝癌、胃癌的保护性因素；黄鳝、河鱼、虾是胰腺癌的保护性因素；虾是大肠癌的保护河鱼、虾是胰腺癌的保护性因素；虾是大肠癌的保护性因素。性因素。贝壳类分别是肝癌、胃癌和大肠癌的危险因素，贝壳类分别是肝癌、胃癌和大肠癌的危险因素，甲鱼是胰腺癌的危险因素。甲鱼是胰腺癌的危险因素。_甲壳类、贝类海产品中的重金属含量明显高于淡甲壳类、贝类海产品中的重金属含量明显高于淡水鱼及多数常见海鱼。水鱼及多数常见海鱼。近年，医学研究发现黄鳝补身、活络、祛毒作用近年，医学研究发现黄鳝补身、活络、祛毒作用对人体癌细胞有较好抑制功能。
9、对人体癌细胞有较好抑制功能。十、蔬菜与水果十、蔬菜与水果洋葱和胡萝卜分别是肝癌和胃癌的保护性因素；洋葱和胡萝卜分别是肝癌和胃癌的保护性因素；洋葱、山药和红薯是胰腺癌的保护性因素；洋葱是大洋葱、山药和红薯是胰腺癌的保护性因素；洋葱是大肠癌的保护性因素。肠癌的保护性因素。水果是肝癌、水果是肝癌、胃癌、胃癌、胰腺癌和大肠癌的保护因素。胰腺癌和大肠癌的保护因素。大蒜年摄入量与胃癌的发病呈明显的负相关。大蒜年摄入量与胃癌的发病呈明显的负相关。多数研究证实，多数研究证实，-胡萝卜素对肿瘤有一定的抑胡萝卜素对肿瘤有一定的抑制作用。然而，新近有较明确的证据表明：对于吸烟制作用。然而，新近有较明确的证据表明：对
10、于吸烟男性而言，男性而言，-胡萝卜素有促使其肺癌易发的倾向。胡萝卜素有促使其肺癌易发的倾向。本研究发现红薯和山药是胰腺癌的保护因素。本研究发现红薯和山药是胰腺癌的保护因素。本研究显示十字花科蔬菜、葱属类蔬菜、块茎类本研究显示十字花科蔬菜、葱属类蔬菜、块茎类蔬菜等对肿瘤都有保护作用。蔬菜等对肿瘤都有保护作用。十一、菌菇藻类十一、菌菇藻类菌菇藻类摄入多是肝癌、胰腺癌和大肠癌的保护菌菇藻类摄入多是肝癌、胰腺癌和大肠癌的保护因素。因素。药理研究表明，香菇等各种食用菌菇有增强人体药理研究表明，香菇等各种食用菌菇有增强人体免疫功能、抗癌、降血脂等功效。免疫功能、抗癌、降血脂等功效。蘑菇不仅能控制癌细胞的发
11、展，并能使已形成的蘑菇不仅能控制癌细胞的发展，并能使已形成的癌细胞萎缩。癌细胞萎缩。金针菇可抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中金针菇可抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。期癌症的治疗。海带、海藻、紫菜统属海藻类水产品。可用治疗海带、海藻、紫菜统属海藻类水产品。可用治疗食管、胃、淋巴系统等多种肿瘤。食管、胃、淋巴系统等多种肿瘤。但上海等沿海地区甲状腺癌患者慎用海藻类含但上海等沿海地区甲状腺癌患者慎用海藻类含碘高的产品。碘高的产品。十二、豆类与豆浆十二、豆类与豆浆本研究发现豆浆摄入多是肝癌和胰腺癌的保护本研究发现豆浆摄入多是肝癌和胰腺癌的保护因素。因素。十三、烹调方式十三、烹调方式微波
12、对消化系统肿瘤具有保护性，而油炸、炒、微波对消化系统肿瘤具有保护性，而油炸、炒、_煎、烘、盐腌和熏制对消化系统肿瘤具有危险性。煎、烘、盐腌和熏制对消化系统肿瘤具有危险性。一般而言，蒸、煮和炖时食物暴露的温度不超过一般而言，蒸、煮和炖时食物暴露的温度不超过100100，而且产生极弱或没有致突变活性，烘、烤时，而且产生极弱或没有致突变活性，烘、烤时食物暴露的温度最高可达食物暴露的温度最高可达 200200以上，可产生强致癌以上，可产生强致癌变物质（变物质（PHAPHA），温度越高，），温度越高，PHAPHA 越多，癌变可能性越越多，癌变可能性越大。大。喜食腌菜与肝癌存在强联系。喜食腌菜与肝癌存在强
13、联系。高盐饮食会致胃癌。高盐饮食会致胃癌。研究表明常吃腌鱼、腌肉和吃油炸食品与大肠癌研究表明常吃腌鱼、腌肉和吃油炸食品与大肠癌发病有重要联系。高摄入猪肉、动物油能促进机体胆发病有重要联系。高摄入猪肉、动物油能促进机体胆汁的分泌，胆汁在肠道菌丛的作用下变成脱氧胆酸、汁的分泌，胆汁在肠道菌丛的作用下变成脱氧胆酸、对结肠隐窝上皮细胞有细胞毒作用，可造成不可修复对结肠隐窝上皮细胞有细胞毒作用，可造成不可修复的的 DNADNA 损伤。损伤。十四、推荐的抗癌食谱，多吃对肿瘤有抑制作用的食十四、推荐的抗癌食谱，多吃对肿瘤有抑制作用的食物：物：香菇、蘑菇、木耳、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜香菇、蘑菇、木耳、芦笋、
14、花椰菜、卷心菜、菜花、芹菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、金针菜、西红柿、花、芹菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、金针菜、西红柿、大葱、大蒜、红薯、泥鳅、乌鱼、鱼、鸭、家禽肉、大葱、大蒜、红薯、泥鳅、乌鱼、鱼、鸭、家禽肉、酸奶、刀豆、猕猴桃、苡米、杏仁、魔芋等。酸奶、刀豆、猕猴桃、苡米、杏仁、魔芋等。十五、饮食防癌原则十五、饮食防癌原则1.1.多食粗粮，少食精制粮，少食甜食。多食粗粮，少食精制粮，少食甜食。2.2.控制脂肪摄入，讲究适度的优质蛋白摄入。控制脂肪摄入，讲究适度的优质蛋白摄入。3.3.常饮淡淡的当年绿茶。常饮淡淡的当年绿茶。4.4.少吃一口，多活一天。上了年龄的人，晚餐尤少吃一口，多活一天。上了年龄的人，晚餐尤其要控制。其要控制。5.5.少应酬，少应酬，不喝酒，不喝酒，饮食讲究按时、饮食讲究按时、常量有规律。常量有规律。_