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1、生产与运作管理Production and Operations Management温州大学城市学院2023/2/61董黎晖教师课程概述l 运营是将运营是将人力、物料、设备、资金信息、技术人力、物料、设备、资金信息、技术等等生产要素生产要素(投入投入)变换为变换为有形产品和无形服务有形产品和无形服务(产出产出)的的过程。运营管理的主要内容可概括为四大部分：过程。运营管理的主要内容可概括为四大部分：1)运营战略，其中包括产品与服务策略、竞争策略和生产运营组织方运营战略，其中包括产品与服务策略、竞争策略和生产运营组织方式决策；式决策；2)运营系统的设计，其中包括运营技术的选择、运营能力规划、供应
2、运营系统的设计，其中包括运营技术的选择、运营能力规划、供应链设计，设施选址与布置、工作设计等；链设计，设施选址与布置、工作设计等；3)运营活动的计划、组织与控制，其中包括不同层次的生产运营计划、运营活动的计划、组织与控制，其中包括不同层次的生产运营计划、库存控制、作业排序、物料采购、产品配送、质量控制等；库存控制、作业排序、物料采购、产品配送、质量控制等；4)运营系统与运营过程的改进，其中包括运营系统绩效评价、绩效分运营系统与运营过程的改进，其中包括运营系统绩效评价、绩效分析工具、改进方法等。析工具、改进方法等。2023/2/62课程目的l了解运营管理在企业经营中的重要性，把握运营管理与企业其
3、它职能管理(财务、营销、人力资源等)之间的关系；l全面了解运营管理的内容和方法体系；l了解现代企业在运营管理上面临的新挑战；l学会运用运营管理的方法分析解决实际问题2023/2/63 l课程材料l教材：教材：l生产与运作管理生产与运作管理(第二版第二版)刘丽文著，清华大学出版社，刘丽文著，清华大学出版社，2002 l参考书：参考书：l生产与运作管理陈荣秋编著，高等教育出版社，生产与运作管理陈荣秋编著，高等教育出版社，1999l运营管理运营管理(原书第原书第9版版)理查德理查德 B蔡斯等蓍，机械工业出版蔡斯等蓍，机械工业出版社社2023/2/64课程日程安排(5(54 4学时学时)v绪论v运营战
4、略决策v生产运营组织方式与运营流程v运营能力规划v工作设计与BPRv业务外包(outsourcing)与设施选址v供应链管理-战略与设计v采购管理与供应商管理2023/2/65课程日程安排(5(54 4学时学时)续续l配送与库存管理l生产运营活动的计划与控制lMRP、MEP与ERPl作业排序l项目管理l质量管理与持续改进l精益生产方式与电子商务l课程总结及其它未尽事宜l考试2023/2/66第一章 绪论l要点：什么是运营管理；运营管理的基本问题和主要内容；企业运营管理的作用和意义；现代运营管理的新趋势l阅读：教材CH12023/2/67第1讲 绪论l运作活动的基本概念l“生产与运作”概念的发展
5、l运作管理的基本问题l运作管理与企业其它职能管理之间的关系l运作管理的作用和意义l现代运作管理的新趋势l课程说明2023/2/68什么是生产与运作活动？Production and Operation Management(P/OM)：把资源要素(投入)变换为有形产品和无形服务(产出)的过程2023/2/69 产品产品产品产品-有形产品：汽车、电视机、学生、电影胶片有形产品：汽车、电视机、学生、电影胶片有形产品：汽车、电视机、学生、电影胶片有形产品：汽车、电视机、学生、电影胶片 服务服务服务服务-无形产品：美容、音乐会无形产品：美容、音乐会无形产品：美容、音乐会无形产品：美容、音乐会广义的广义
6、的“产品产品”如何区分？The key-谁是顾客？是一个过程：是一个过程：投入投入产出过程产出过程增值过程增值过程物质转化过程物质转化过程物理变化、化学变化、位置变换物理变化、化学变化、位置变换管理过程管理过程计划、组织、实施、控制计划、组织、实施、控制2023/2/610产出产出产出产出 产品产品产品产品 服务服务服务服务投入投入投入投入 人力人力人力人力 物料物料物料物料 设备设备设备设备 技术技术技术技术 信息信息信息信息 能源能源能源能源 土地土地土地土地变换过程变换过程变换过程变换过程1 12 23 34 45 5产品和服务之间如何组合？产品和服务之间如何组合？产品和服务之间如何组合
7、？产品和服务之间如何组合？不同品种之间如何组合不同品种之间如何组合不同品种之间如何组合不同品种之间如何组合?产出的质量、成本、时间、产出的质量、成本、时间、产出的质量、成本、时间、产出的质量、成本、时间、附加服务如何保证？附加服务如何保证？附加服务如何保证？附加服务如何保证？如何经济、有效地获如何经济、有效地获如何经济、有效地获如何经济、有效地获取、组合和使用不种取、组合和使用不种取、组合和使用不种取、组合和使用不种形态的资源要素？形态的资源要素？形态的资源要素？形态的资源要素？如何有效地计如何有效地计如何有效地计如何有效地计划、组织与控划、组织与控划、组织与控划、组织与控制变换过程？制变换过
8、程？制变换过程？制变换过程？2023/2/611“生产与运作”概念的发展？生产production生产与运作Production and operation有形产品有形产品+无形产品(服务)制造业制造业服务业“服务服务”的特点的特点(与有形产品比较与有形产品比较)：无形无形 即时性即时性 顾客高度参与性顾客高度参与性 非标性非标性2023/2/612董黎晖教师“生产与运作管理”的发展简要回顾1800，Whitney，倡导零件标准化 零部件互换性1881，Taylor，“科学管理”1913，福特，“流水生产线”1920s-30s，福特(大量生产理念）“大量生产方式”1970s，市场情况逆转，大量
9、生产方式开始面临困境1980s，日本丰田，JIT生产方式 90年代：精益生产 (Lean Production)2023/2/613Whitneyl生于1765年，卒于1825年l1798年，获得政府合同生产 10，000枝步枪l指出机器工具可以精确地按 照说明制造出步枪部件l步枪部件可以被用到任何步枪上l零件标准化 零部件互换性2023/2/614泰勒Taylor18561915世称管理学之父1881年，他担任米德威尔钢铁厂的总工程师，研究了如何完成工作任务开创了时间和工作研究创造性提出效率原则2023/2/615弗兰克吉尔布赖斯&林莲吉尔布赖斯Frank and Lillian Gilbr
10、ethl弗兰克(1868-1924)，林莲(1878-1972)l夫妻工人小组l进一步发展了工作衡量方法l将效率原则应用到家庭和12个孩子当中2023/2/616Henry Fordl18631947l1903年建立福特汽车公司l1913年首次使用移动装配线生产T型车l半成品通过传送带l到达各个工作站l在1911年的水平上给予工人优厚的工资(5美元一天)2023/2/617生产运作管理的对象v生产运作过程 v生产运作系统(生产运作过程得以实现的手段)v目标适时适量性l适宜的价格l适当的质量投入 变换 产出的过程 劳动过程或是价值增值过程考虑如何对生产运作活动进行计划、组织与控制物质系统管理系统
11、2023/2/618生产运作管理的基本问题生产运作管理的基本问题（1 1）产出要素管理）产出要素管理）产出要素管理）产出要素管理质量质量质量质量成本成本成本成本 时间时间时间时间服务服务服务服务（2 2）资源要素管理）资源要素管理）资源要素管理）资源要素管理设备设备设备设备人力人力人力人力 物料物料物料物料信息信息信息信息（3 3）环境要素管理）环境要素管理）环境要素管理）环境要素管理 2023/2/619环境要素管理=环境（环境（EnvironmentEnvironment)考虑对环境的影响问题考虑对环境的影响问题从从“投入投入”的角度的角度从从“产出产出”的角度的角度2023/2/620生
12、产与运作管理的决策内容1运作战略：产品组合和产品进出策略；竞争重点的选择与折衷关系产品组合和产品进出策略；竞争重点的选择与折衷关系平衡；基本运作流程的选择；纵向集成度的设定平衡；基本运作流程的选择；纵向集成度的设定1运作系统设计：运作技术的选择；运作能力规划；设施网络的设计与选运作技术的选择；运作能力规划；设施网络的设计与选址；设施布置；供应链设计；工作设计和业务流程设计址；设施布置；供应链设计；工作设计和业务流程设计1运作系统运行(计划、组织与控制)：运作计划制定；库存控制；作业排序；物料采购；产品运作计划制定；库存控制；作业排序；物料采购；产品配送；质量控制；供应链集成管理配送；质量控制；
13、供应链集成管理1运作系统与运作过程的改进：运作系统绩效评价；绩效分析工具；改进方法运作系统绩效评价；绩效分析工具；改进方法2023/2/621 产品战略产品战略产品战略产品战略 竞争策略竞争策略竞争策略竞争策略 生产运作战略决策生产运作战略决策生产运作战略决策生产运作战略决策 生产运作组织方式决策生产运作组织方式决策生产运作组织方式决策生产运作组织方式决策 生产运作系统设计决策生产运作系统设计决策生产运作系统设计决策生产运作系统设计决策 生产运作活动运行决策生产运作活动运行决策生产运作活动运行决策生产运作活动运行决策 生产运作流程生产运作流程生产运作流程生产运作流程 综合计划与主生产计划综合计
14、划与主生产计划综合计划与主生产计划综合计划与主生产计划 运作技术选择运作技术选择运作技术选择运作技术选择 MRP,MRPIIMRP,MRPIIMRP,MRPIIMRP,MRPII与与与与ERPERPERPERP 运作能力规划运作能力规划运作能力规划运作能力规划 供应链管理供应链管理供应链管理供应链管理 工作设计工作设计工作设计工作设计 库存管理库存管理库存管理库存管理 设施选址设施选址设施选址设施选址 质量管理质量管理质量管理质量管理 设施布置设施布置设施布置设施布置 不同决策程序之间的连接不同决策程序之间的连接不同决策程序之间的连接不同决策程序之间的连接 企业经营战略企业经营战略企业经营战略
15、企业经营战略运作系统与运作过程的改进运作系统与运作过程的改进运作系统与运作过程的改进运作系统与运作过程的改进2023/2/622运作管理与企业其它职运作管理与企业其它职运作管理与企业其它职运作管理与企业其它职能之间的关系？能之间的关系？能之间的关系？能之间的关系？2023/2/623财务财务运作运作营销营销R&D人力人力资源资源 企业各项职能之间的关系企业各项职能之间的关系企业各项职能之间的关系企业各项职能之间的关系2023/2/624运作管理的作用与意义l运作是企业创造价值的主要环节l企业的运作职能占用了组织的绝大部分财力、设备和人力资源l企业和企业之间的竞争最终体现在企业所提供的产品和服务
16、上2023/2/625MarketplaceMarketplaceMarketing Marketing StrategyStrategyProduction StrategyProduction StrategyCorporate StrategyCorporate StrategyFinance Finance StrategyStrategyOperations StrategyOperations StrategyOperations Management Operations Management ProcessesProcessesPartsPartsPlantsPlantsPeo
17、plePeoplePlanning and ControlPlanning and ControlMaterials&CustomersProductions&ServicesOutputInput2023/2/626“生产与运作管理”在企业中的地位l营销争取顾客l生产与运作创造产品和服务l财务和会计获得资金记录资金l人力资源lR&D2023/2/627“生产与运作管理”在企业中的地位 -航空公航空公司司 2023/2/628“生产与运作管理”在企业中的地位 -银行银行 2023/2/629“生产与运作管理”在企业中的地位 -制造业制造业l 2023/2/630OM Involves Mana
18、ging TransformationsTransformation Process(Value Adding)InputOutputTransformation is Enabled by The 5 Ps of OM：PeoplePlantsPartsProcessesPlanning and Control2023/2/631 现代生产运作管理的新趋势 现代企业所处的环境特征现代企业所处的环境特征企业企业企业企业全球化全球化全球化全球化市场需求市场需求市场需求市场需求：多：多：多：多样化，快速变样化，快速变样化，快速变样化，快速变化化化化技术进步技术进步技术进步技术进步：日新月异日新月异
19、日新月异日新月异竞争竞争竞争竞争：方式和：方式和：方式和：方式和种类空前增多种类空前增多种类空前增多种类空前增多2023/2/632现代生产与运作管理的新特点现代生产与运作管理的新特点生产运作管理生产运作管理生产运作管理生产运作管理范围的扩大范围的扩大范围的扩大范围的扩大多品种小批多品种小批多品种小批多品种小批量生产方式量生产方式量生产方式量生产方式成为主流成为主流成为主流成为主流信息技术给生信息技术给生信息技术给生信息技术给生产运作管理带产运作管理带产运作管理带产运作管理带来的变革来的变革来的变革来的变革生产运作全生产运作全生产运作全生产运作全球化的趋势球化的趋势球化的趋势球化的趋势绿色生产与绿色生产与绿色生产与绿色生产与绿色供应链绿色供应链绿色供应链绿色供应链跨企业集成跨企业集成跨企业集成跨企业集成管理管理管理管理供应供应供应供应链管理链管理链管理链管理2023/2/633作业l课后作业P16(4、5、6)l预习CH22023/2/634