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1、大肠菌群检验原始记录（大肠菌群检验原始记录（MPNMPN 法，法，20162016 版）版）检验单位检验日期检验依据检验编号xxxx 公司 检验室2022-xx-xx 至 2022-xx-xx检验员环境条件张 xx温度 xx，相对湿度（RH）xx%GB4789.2-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数第一法20220606xxx样品名称xxxx样品批次2022xxxx仪器设备及耗材：仪器设备及耗材：天平：(xxxx)洁净工作台:(xxxx)培养箱:(xxxx)培养基及试剂：培养基及试剂：月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤（LST）：xxxx配制日期 2022/xx/xx煌绿乳糖胆盐肉
2、汤（BGLB）：xxxx配制日期 2022/xx/xx磷酸盐缓冲液：xxxx配制日期 2022/xx/xx实验过程：实验过程：1.样品处理和稀释：1.1 如需要，使用 0.1mol/L 氢氧化钠或 0.1mol/L 盐酸将样品调整 pH 在 6.57.5 之间。1.2 制备样品稀释液无菌操作，称取/吸取 25g（mL）样品，加入到 225mL 无菌磷酸盐缓冲液中均质（混匀），制成 1:10 样品匀液。吸取 1:10 样品匀液 1mL，沿试管壁注入盛有 9mL 无菌磷酸盐缓冲液的试管中，涡旋混匀，制成 1:100的样品匀液。根据对样品污染情况的估计，按上述操作将样品稀释至所需浓度。2.初发酵试验
3、（接种 LST）选择 3 个适宜的连续稀释度的样品匀液(液体样品可包括原液），每个稀释度接种 3 管 LST，每管接种 1mL，如接种量为 10mL，则用双料 LST。同时再取 1mL 稀释液加入 LST 中进行培养，作为稀释液的空白对照；另将不添加任何样品或稀释液的LST 直接进行培养，作为LST 空白对照。3.培养将以上 LST 置于 36.0 1，培养 24h2h（2022/xx/xx xx 时2022/xx/xx xx 时），观察导气管内是否有气泡产生。如产气，进行证实实验，如未产气继续培养至 48h2h（2022/xx/xx xx 时2022/xx/xx xx 时），产气，进行复发酵
4、实验，不产气报告结果为阴性。4.证实试验（接种 BGLB）将产气的 LST 肉汤培养物分别取 1 环移种于 BGLB 肉汤管内，361培养 48h2h（2022/xx/xx xx 时2022/xx/xx xx 时），观察产气情况，如产气，记为大肠菌群阳性。5.结果与报告根据大肠菌群 BGLB 阳性管数，检索 MPN 表，报告每 mL（g）大肠群菌 MPN 值。稀释度初发酵接种量初发酵试验结果证实试验结果第一稀释度10-1第二稀释度10-2第三稀释度10-3结果（MPN/mL 或 MPN/g）1mL+1mL-1mL-1mL-1mL-1mL-1mL-1mL-1mL-阴性阴性阴性复核日期3.63.6LST 空白（仅 LST）空白稀释液空白（稀释液+LST）BGLB 空白（仅 BGLB）报告人报告日期复核人