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保健食品功效成分检测北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所1/26/20231/26/20231 1一、保健食品功效成分的意义1.作为功能的提示2.作为产品研制、生产、原料要 求等的质量控制指标3.为审评、监督提供依据性指标1/26/20231/26/20232 2二、对功效成分的要求1.特征性2.可测定性3.稳定4.与功能相关联5.含量1/26/20231/26/20233 3三、功效成分的选择1.根据使用的原料及现有的研究文献2.根据保健功能3.研制者自己的研究结果4.监督或评审的要求1/26/20231/26/20234 4四、功效成分检测依据1.标准方法2.保健食品检验与评价技术规范3.企业提供方法4.检测机构研制方法1/26/20231/26/20235 5五、当前功效成分检测的项目1.营养素类2.中药及其提取物类3.植物提取物4.功能性油脂5.低聚糖6.其他1/26/20231/26/20236 6六、功效成分检测使用的方法 1.法 2.GC法 3.光谱法 4.滴定法 5.重量法 6.其他方法1/26/20231/26/20237 7七、问题1.现行“功效成分”的定义？2.依据、方法的缺陷3.标准品的质量4.检测项目的无法预知5.质量控制6.现行检测技术无法解决的问题1/26/20231/26/20238 8