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1、2023年酒店管理规章制度规范7篇 在社会发展不断提速的今日，制度的运用频率渐渐增多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。我们该怎么拟定制度呢？下面是由我给大家带来酒店管理规章制度规范7篇，让我们一起来看看！ 酒店管理规章制度规范篇1 一前厅卫生标准 1地面无杂物，地砖无污渍。 2物品摆放整齐，无无用物及杂物。 3桌面光亮无灰尘，无水渍，杂志摆放整齐。 4总台台面无灰尘，无杂物，物品摆放整齐 5烟灰缸无烟灰，无烟头，透亮无杂物，加入水。 6沙发摆放整齐，干净无杂物。 7玻璃门透亮无灰尘，无手印，无油渍。 8墙面无灰尘，无无用挂物。 9早八点准时待岗进入正常工作状态，违着罚款50元。 二包房卫生
2、标准 1地毯无杂物，无油渍，定期清洗。 2床面干净整齐，无毛发，无油渍。 3枕头摆放标准，床单中线与枕头中线同始终线，床单于床相配套。 4房间内物品摆放标准，整体美观，无破损，不能正常运用的物品。 5灯电视空调风机按要求开关，无客时有节约意识。 6按时开窗通风，除异味。 7房间内摆设无灰尘，无油渍。 8房间地面吸尘每天一次。 9贵宾房卫生间地面无积水，无毛发，无灰尘，镜面无水渍光明。面盆无水渍无油渍无毛发无皂痕；卫生间内全部物品摆放整齐，物品配全，无灰尘；浴缸内无积水，无毛发，无灰尘；马桶内外干净，无污渍，卫生间内无异味。 10窗户玻璃无灰尘，无水痕，透亮，纱窗无破损。 三男女宾部卫生标准 1
3、地面光亮无杂物，无毛发，无积水，时刻保持干净。 2更衣室无灰尘，衣架摆放整齐，无破损。 3更衣室客用凳子浴巾铺放整齐干净，无毛发，污污点。 4干身室商品摆放标准，有秩序，物品柜无破损，无灰尘，玻璃门透亮。 5干身室拖鞋摆放整齐，地面无水渍，地巾无污点常常更换，消毒柜能正常运用，按要求消毒，柜内物品摆放整齐。 6布草框不能乱放，布草不能溢出。 7不能用新的一次性内裤毛巾打扫卫生。 8水区地面无积水，无杂物，无灰尘，物品按位置摆放。 9客用洗浴设备光亮，无水锈，无铁锈，能正常运用，无灰尘。 10地沟每天定期清洗，龙骨每天清洗干净无污点。 11镜面无污点，无水渍，无灰尘。 12水池刚好清理尘灰，水质
4、好，无悬浮物，节约用水，冲浪床无沉灰，无水锈，无污痕，水池地面无沉淀物，水温3840度。 13饮料柜内饮料摆放整齐，无杂物，无灰尘。 14地面无水渍无灰尘无皂痕，光亮。 15干湿冰蒸房干净，浴巾干净无污点，木板干净无灰尘，水缸内无沉灰，内外干净光明，无污点，玻璃门窗透亮，无水渍，无水痕。 16卫生间无异味，无积水，隔断光滑，无污点，保持原色，便池水阀光亮无铁锈，无污点，纸篓内纸不溢出。 17顶部每周清洗一次，保持风口无灰尘。 18灯光照明正常，各种设备运用正常。 酒店管理规章制度规范篇2 一、监控值班员必需听从保安部主管的领导，具有高度的工作责任心，坚守值班岗位，驾驭各种监控信息，对监控过程中
5、发觉的异样状况刚好上报，仔细负责地完成好酒店给予的平安监控任务。 二、监控值班实行24小时3岗制，必需严格根据规定时间值班，不准脱岗，因故不能在当班时间值班的，事先须经保安部领导的同意后，并在有人代班时方可离开。 三、无关人员未经许可严禁进入监控室，需到监控室查询状况和观访的，须经保安部领导同意，方可进入监控室。 四、酒店领导和客人有须要查看监控、或查询状况时，值班人员应刚好报告保安部领导，并主动协作做好接待查询工作，做好查询的记录登记。 五、爱惜和管理好监控室的各项装配和设施，严格按操作规程进行操作，确保监控系统的正常运行。 六、不准在监控室内运用违章电器，不准抽烟、吃零食、闲聊、玩耍等与工
6、作无关的事情，不得随意摆布机器设备或利用设备玩嬉戏、上网。 七、监控值班员必需保守隐私，不得在监控室以外的场所争论有关监控录像内的内容。 八、当监控发觉到有可疑人员、车辆或事务时，应马上打电话将状况汇报给总值班室和保安部值班室，以便保安部和相关部门刚好赶赴现场，进行处置。 九、监控值班员应时刻翻看监控录像，发觉有价值的资料，应刚好存入U盘保留，并作好标记。 十、在酒店内的打架、斗殴、盗窃、交通事故、火灾以及领导要求保留的资料，应制作成光盘存档长期保留，并做好标记。 十一、仔细登记好每天值班的监控状况，并将值班登记本保留存档。 十二、监控设备系统发生故障时，要做好登记，并刚好上报保卫处请专业修理
7、部门刚好修理。 十三、保持设备和监控室内的清洁卫生，坚持每月的系统的维护，确保机器设备的正常运行。 酒店管理规章制度规范篇3 第一条为了加强集团酒店业（包括餐饮、客房和休闲消遣三大部分）的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，现依据酒店管理公司经营管理的须要，制定本规定。 其次条本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性协助设备（不包括固定资产部分）。 详细包括： 1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等; 2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品; 3、物料用
8、品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性协助设备（不包括固定资产部分）； 4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。 第三条存货的购进管理 一、存货的购进实行“选购安排审批制”： 1、单价在500元及以上的各种经营性协助设备（指低值易耗品部分）的购进审批方法，参照集团的相关规定执行；单价在500元以下的各种经营性协助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批方法，根据本规定中的相关条款执行。 2、对不同存货，实行不同时期申报安排： （1）日安排：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨部、餐饮部于头 一天预料其次天的须要量，据此拟定需求，填制厨房订货申请表，报运用部门负责人审核签字后
9、，交选购部办理正式选购业务。申报安排时间为每天下午4:00-8:30。 （2）周安排：指需购进的冻品、烟等，填制天怡酒店管理公司申购单 由部门或仓库申报，交选购部办理选购业务。申报安排时间为每周六下午。 （3）半月安排：指需购进的干货调料，由仓库报安排，填制天怡酒店 管理公司申购单，仓库领班签字后，送交选购部办理正式选购业务。申报安排时间为每月1-5号和15-20号。 （4）月安排：指需购进的客房用品、印刷用品等，由仓库以及各部预料 该月须要量，并据此拟定需求，填制天怡酒店管理公司申购单，送交选购部，并办理正式选购业务。申报安排时间为每月25-30号。 3、上述第（3）、（4）项填制天怡酒店管
10、理公司申购单，经运用部门负责人签字后需交仓库核签：仓库主要核查需购进的物料在安排申报时仓库中实有的各物料（包括可代用品）库存数量，并将相应的数量据实填入对应栏次，并提出安排看法。 4、对需特殊制作（指经营物品上需加注酒店管理公司或酒店的标识）的各种经营性材料及物品（如一次性餐具、纸巾、客房洗具、拖鞋、茶具等），原则上应实行招标的方式选择相对固定的制作供应商，签订定期的供货合同（除非因产品质量、结算价格及其他合作方面的缘由需更换）及价格协议（按时间段）；每月末，各物料运用部门（指客房部、餐饮部和休闲消遣部）依据酒店预料须要量拟定需求安排，填制天怡酒店管理公司申请单（一式四联，申购部门留存一联，其
11、他三联经审批后一联交选购部、一联交仓库、一联交财务部），报部门负责人审核签字。 二、购进存货的验收管理： 1、选购部收到批准的申购单后，应刚好与供应商联系，确定详细的供货时间和每批次的供货量，并在申购单对应栏次予以注明；注明后的申购单一联由选购部留存，督促货物按时到位；一联送交请购部门，以便刚好了解进货的时间，支配相应的工作；一联送交仓库，以便核对验收，支配仓位；一联交财务部，以便打算资金付款。 2、到货时的详细验收规定： （1）购进的各种食品鲜货部分，干脆由厨部、餐饮部实物管理责任人（指经营场所日常经营性货物的实物管理人）专人验收，仓库保管监收；其他珍贵食品部分，由各对应仓库库管进行，由财务
12、部稽核人员监收。 厨部、餐饮部所需货品的验收，原则上应指定相对固定的货品验收区域（指定的验收区域应邻近贮藏室或仓库，应保持灯光光明、清洁卫生、平安保险），配备特地的实物数量验收工具、必要的质量检验测试装置和特别货物（如冷冻、保鲜货物）的贮藏工具及场地； 货品验收人和监收人必需比照申购单上所列品名、单价、数量和质量办理货品验收和监收工作； 验收工作包括货品数量验收和货品质量验收两方面内容： A、货品数量验收 a、假如是密封的容器，应逐个检查是否有启封的痕迹，并逐个过称，以防短缺； b、假如是袋装货品，应通过点数或称重，检查袋上印刷的重量是否与实际一样； c、散装货品，应逐个品种称重，确定实际货品
13、数量。 B、货品质量验收 a、货品验收人员应具备货品质量方面的学问和货品质量检验水平； b、验收中对货品质量把握不准的，应证询相关技术人员的看法；对海鲜及其他水产品的质量验收工作，原则上应由厨部主管参加进行； c、必需严把货品保质期关，对同一批货品不同保质期的不予验收，对与合同或订货单上规定的保质期不符的不予验收。 C、货品验收过程中，对已点验过的货品必需与未点检的货物分开存放。 D、验收的货品假如与一览表列货品、数量、质量等一样时，在一览表中相应项目旁作上“已到货”标记；假如不符，则要依据详细状况报行政总厨、餐饮部负责人或分管总经理处理。 E、全部货品的测试、检验、过磅、清点工作，应在送货人
14、在场时完成；货物验收人和监收人应始终在现场，不得由其他非相关人员代行验收和监收工作；验收之后，应尽快将货品送进贮藏室、水池或仓库。 填制_酒店入库单一式三联，货物验收人一联，送交货人或供应单位一联，财务部一联（此联由货物监收人送交）。格式见表4，验收单各栏次内容字迹必需清晰明白，数量严禁乱涂乱改；各相关责任人必需在验收单对应栏次对验收单内容签字确认。 验收工作完成后，将订货单、_酒店入库单和发票订在一起，刚好送交财务部稽核人员。 （2）其他货物的验收工作，干脆由各对应仓库库管进行，由财务部稽核人员监收，其详细验收规定同上。 三、购进存货的款项支付，根据酒店管理公司规定的审批权限进行报批，财务部
15、依据审批及验收手续齐全的各有效凭证进行审核后，办理付款手续。 1、财务部稽核人员收到订货单、申购单、验收单和发票后，必需比照核查各单、表、票据之间的货品、数量、质量、单价及金额是否完全相符，是否根据规定的程序办妥了齐全的手续，任何一单、一项、一个数据不符，都要查明缘由，妥当解决，切实做到问题不查清解决、不向下办理付款手续。 （1）检查请购部门交来的申购单与选购部交来的订货单或订货合同有无批准签署，核对申购单与订货单的内容；假如订货单与申购单中名称、规格不符，须到请购部门和选购部门查明是否属替代品；核对后把它们订在一起，并按订货单的编号及供货单位名称存放。 （2）收到仓库交来的验收单和发票后，取
16、出订货单与其核对： 检查验收单上的货品品种、实际验收数量是否涂改，验收、监收签字手续是否齐全，签名是否真实、有效； 检查验收单上的名称、规格、数量、质量、单价及交货时间是否与订货单的内容一样； 检查发票是否为正式有效票据； 检查发票上的价格与订货单的价格与订货单上的价格是否相符； 检查发票上总金额的计算是否正确，短斤缺两、数量不足、质量不够等级问题是否已作出扣减。 （3）检查货品是否已预付定金或预付货款；已预付了定金或部分货款的，应计算出本次应付货款的金额。 （4）签署正式的付款核准看法。 3、请付款凭证经财务部稽核人员审核签字后，报财务部负责人审批。 4、出纳人员依据财务部负责人审批的付款凭
17、证，办理正式的付款手续。 四、建立“主动征求供应商投诉”制度： 由酒店办公室定期或随时收集和征求各供应商对本酒店选购、验收、结算付款等方面的看法，以改善酒店选购的运作，争取外界对酒店工作人员详细工作绩效的监督和评价，以有效地揭示、防止酒店相关工作人员效率低下、假公济私等问题。 第四条存货的领用管理 一、各部门原则上应指定特地的领料人，部门领料人有权对本部门日常所需物质进行领用；超出领料范围且没有总经理或财务经理签字的，仓库有权拒绝发货。 二、特别状况下的急件领用，由财务规定的领料人或部门经理口头或书面授权当值仓库保管员，仓库保管员方可发货，但通知人必在1日内到仓库办理签字手续；若在领货后的1日
18、内没有办理签字手续的，由当值仓库保管员向财务上报，对通知人处以至少5元的罚款；若当值仓库保管员没有上报，而2日内领料单仍没有签字的，对当值仓库保管员处以至少5元的罚款。 第五条存货的库存管理 一、酒店仓库及各部门实物管理责任人，对各库存的物品，必需根据物品的属性和详细物品的保存要求分类或特地存放，严禁将不同属性和不同存放要求的物品混存。 二、库存实物的进库和发出，必需依据上述规定的程序和凭证进行，严禁无单、无手续的物品进库和发放；办妥物品进库和发放手续后，应刚好依据相关凭证，登记实物库存保管账，并定期（各部门实物管理责任人于每天下班前；酒店仓库库管每天对库存异动的物品，每三天对全部的库存物品）
19、进行库存物品的账实核对盘点工作，发觉差异，刚好查明缘由，予以解决，无法解决的，报财务部负责人处理；对超过保质期和有质量问题的货品，不得对外发放，并刚好填制质量问题物品报告表（一式三联，一联仓库留存备查，另二联经财务部签字后一联留存财务部处理、一联返回仓库据此处理质量问题物品），经部门负责人审核签字，送交财务部稽核人员核实后，报财务部负责人处理。各实物管理责任人当所保管的实物库存接近或达到最低库存储备量时，应刚好主动地向部门负责人或相关部门提出选购（领用）申请安排。 三、各实物管理责任人在发放各物品时，必需严格根据“先进先出”的原则发放实物。 先进先出：是指根据物品购进的先后依次和物品保质期的短
20、长依次，进行物品的发放。即先购进和保质期短的物品先发放，后购进和保质期长的物品后发放。 四、各部门详细规定： 1、客房部 （1）对客房迷你吧的库存，各楼层服务员必需在客房卫生清洁时和客人需退房信息的第一时间（或接到前堂收银处电话通知客人退房结账的当时）刚好进行清查盘点，发觉住客饮用，刚好通知前堂收银处入数；若客人结账后再返回房间拿取行李时，应由其楼层服务员主动开门和锁门，关注迷你吧的开启动向，以防止迷你吧酒水走数。同时，将各楼层迷你吧酒水的实际走数结果与客房部各楼层主管的绩效考核干脆挂勾。 （2）对需清洗的周转性物品（如床单、被套、浴巾等等），在移交给负责清洗的部门时，必需办理实物移交手续，同
21、时，规定固定的送返时间（并界定超时送返责任，以免影响正常运用的周转），送返时，必需办理实物数量和质量的验收手续，如有出入，当面界定责任，出具书面证明，送交财务部处理；对超过规定时间仍未送返的，应马上督促，必要时，说明缘由、报客房部负责人批准后，向酒店仓库增领该部分物品，待清洗部门送返后马上返还。 （3）客房部实物库管于每月末扎账前，应对实有库存进行实物盘点，与对应的实物保管账期末结存实物数量进行核对，发觉问题，刚好查清解决；同时，依据当月客房部各部门实际领用签收的领料单，汇总填制本月部门物品领、用、存报告表，经部门负责人审核签字后，报送财务部。 2、餐饮部：实物库管于每月末扎账前，应对实有库存
22、进行实物盘点，与对应的实物保管账期末结存实物数量进行核对，发觉问题，刚好查清解决；同时，依据当月领料单，汇总填制本月部门物品领、用、存报告表，经部门负责人审核签字后，报送财务部。 3、厨部：处理同餐饮部。 4、工程部：处理同餐饮部。 5、酒店仓库：仓库库管员于每月末扎账前，应对实有库存进行实物盘点，与对应的实物保管账期末结存实物数量进行核对，发觉问题，刚好查清解决； 6、财务部： （1）财务部稽核人员应定期抽查酒店各仓库的实物库存是否与其实际账存数量相符；各项库存实物的管理是否符合相关规定，发放实物是否严格根据“先进先出”的原则执行； （2）每月末，财务部稽核人员应参加各仓库库存的实物盘点工作
23、，一方面，核实库存实物的账实状况；另一方面，核查库存实物的质量（有无质变、过期产品）和各品种库存是否合理；同时，对各部门填制的本月部门物品领、用、存报告表列数据进行核实（依据平常收到的各进、出、领用物品凭证进行核对）和确认；发觉问题，刚好查明缘由，界定责任，报财务部负责人处理。 （3）财务部负责人收到各种报告时，应刚好依据酒店的相关规定进行处理，或会同各部门负责人协商后，报酒店总经理处理。 五、库存管理责任： 1、对库存实物发生的质量问题，属验收把关不当造成的，能要求供应商退换的，应尽量要求供应商退换，同时，追究验收责任人的工作责任；不能退换造成的损失，由验收责任人负责赔偿；属保管不当造成的，
24、干脆追究保管责任人的责任，并由其担当全额的损失。 2、对库存实物发生短损的，属定额内（其实物定额依据各物品的性质，参照同行业的平均标准进行确定）的，干脆计入当月成本（此部分应严禁套用定额数而自用）；定额外的部分，干脆追究保管责任人的责任，并由其担当全额的损失。 3、财务部稽核人员稽核工作不到位，对应稽核、监控的方面不予稽核、监控，应发觉的问题未予发觉，或对发觉的问题不予上报，事后被查出的，干脆追究稽核人员的责任，并肃穆处理。 4、特别状况，报酒店总经理处理；特别状况，可干脆上报酒店管理公司探讨处理。 第六条本规定适用于酒店管理公司及酒店各部门。 第七条本规定自颁发之日起实行。 酒店管理规章制度
25、规范篇4 1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。 2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要驾驭调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。 3、劳务管理的预见性和主动性来源于平常对劳务市场的资料的积累及分析。 4、企业要寻求发展，必需有人才和钱财，而企业质量的巩固，则有赖于管理人员的素养提高。 5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素养，使每一个人的内在特征，自觉地体现在宾馆的服务原则之中。 6、企业管理不能依靠于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发员工自觉性的规章制度，以法治馆。 7、作为一个企业，肯定要注意文化素养的培训，职工文化素养低下，将会阻挡
26、企业经营管理的深化。 8、用钱刺激的主动性是不会许久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培育员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝合力。 9、没有高素养的管理人员就没有高水平的服务质量。 10、要依据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。对员工，重点抓好酒店意识和业务基础的培训；对管理人员，则应重点培育其 11、培训中心对各部门的培训要按安排，按进度，落实到详细人去督导检查，真正落实培训的质量。 12、维持酒店服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一。 13、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是
27、不对的，要处理好人情与管理者的关系。 14、工作中的惰性来自浮夸的习气。 15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细微环节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。 16、管理人员关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑深化的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。 17、酒店的培训工作应从酒店的实际动身，依据企业的特点、经营管理的须要和长期发展的战略目标来制定培训方案，从制度化、系统化人手。 18、没有肯定数量的党员在企业经营中起先锋模范作用，是起不到监督保证作用的。企业须要一支思想过硬业务技能
28、高的骨干队伍，如不抓紧在青年人中发展党员，将是党的工作失误。 19、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理。 20、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工 21、没有平常一点一滴的细致工作，就没有企业肯定的辉煌。正确的经营决策来源于对市场动态的了如指掌。 23、生意靠跑（出外促销）回来，效益靠干出来。 24、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系，又是“猫与老鼠”的关系。 25、酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有骄傲感、荣誉感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教化培训员工呢？ 26、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，
29、质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上。 27、整体经营指的是在一既定目标之下，各部门的工作相互支持、协作、协调、促进、制约，而不能各自为政，划地为牢。 28、在物资选购上要有市场概念和价格概念，要区分客用物资和自用物资，前者应高雅，后者应好用。 29、讲究操作流程不是不讲效率，讲究岗位责任制并不是关、卡、压。 30、发展企业应首先抓好大本营，没有本，就没有利。 31、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。 32、要使管理人员和员工有压力感，但不能压得他们喘不过气来，要给人有活动余地。 33、价格是市场动态的反映，也是一个企业经营方针的体现，制定价格要符合
30、市场的规律和酒店的实际，按行规办事，讲商业道德。 34、酒店的培训目的不是培训全才伟人，而是培训员工的思想及业务的基本功，即素养。 35、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。 36、作为一个部门经理，对本部出现的问题不能大包大揽，经理对部下的差错“勇于担当责任”只能使差错持续不断，正确的看法是挖找根源，提出整改措施。 37、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。 38、部门的培训方式要有竞争性、消遣性和趣味性。 39、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无
31、形的服务有机地结合起来。 40、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。 41、对关键问题应议而解决，决了即行，否则一事无成。 42、人员流淌是正常的，人家来挖人材也是必定的，关键是如何针对社会实情做好员工素养提高工作，如何保证人员走一批，培育一批，成长一批，把培育骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多探讨。 43、没有工作量的限制，就没有质的改变。 44、管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必需坚持现场督导。 45、人的素养的培育是在日常一点一滴的培
32、训中累积的。 46、管理人员的级数越高，自觉性越强，对他们的管理制度就会越少。 47、只有抓好平常的工作，关键时候的推断才不会出差错。没有平常的工作质量，就没能关键时的化险为夷。 48、任何人都会有优缺点，做任何工作都有对与错，问题是要分清晰哪方面是主流。 49、服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情、一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。 50、我们首先要了解自己产品的状况，竞争对手的状况和市场状况，然后才能制定出正确的经营方针。 51、企业的路途是由多数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关联着声誉和形象
33、。 52、宣扬企业，扩大企业的影响，使企业融于社会中，使社会理解企业。 53、每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简洁的重复，对于客人就是第一次。 54、把匿名信一概而论说成好或是坏都是不对的，一切结论产生于调查探讨之后，而不是在它之前。匿名信多是捕风捉影，我欠的我作应是如何驱风消影，而不是撂担子。凡是一个制度的实行涉及到个人利益时，各舆论都会产生，对其不实之处要大度大量，豁达，超然。 55、人事培训工作要有一条龙的工作意念，招工时要考虑如何培训，培训时则要考虑如何合理地运用劳力了。 56、酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故的分析总结基础之上。 57、市场
34、的状况是千变万化的，要擅长随市场的改变而变，捕获一刹那的效益。 58、虚心好学，不耻下问，不等于一无全部。 59、销售政策的制度要考虑宾馆的经营管理方式，经营特点，发展方向，客户成份，市场趋势等。 60、公关部与销售部在宣扬方面的区分在于公关部着重于企业形象的整体宣扬，帮助社会了解企业，搭好企业与社会的桥梁，而销售部的宣扬则是就市场开发而言，为房间的推销而去宣扬。 61、正确的房价制定要考虑对象、流量、信誉、时间几大因素。 62、一个国家要有共识，稳定才能发展，同理，一个企业领导班子也要有共识，团结，才有生命力。 63、一个企业能否巩固、提高、发展，有赖于管理人员素养的提高。 64、酒店之间的
35、竞争说究竟是人才的竞争，人事培训工作肯定要走在各项工作的前面，人才的培训是酒店百年大计，是重要的战略方针。 65、广告要讲究效果，应考虑做给什么人看？针对什么市场？要达到什么目的？ 66、新酒店的开张虽使客源市场有所振动，但只要我们保证质量，客人会回来。 67、一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力来自于头脑中的平均主义，不求上进，不敢担当风险。作为经营者要时刻处于“冲”的姿态，守是守不住的。 68、管理是为顾客服务的，管理本身如何同制作产品的过程一样，要探讨市场，讲究产品质量。 69、酒店工作事实上并不困难，硬件+软件+协调+素养=质量。 70、看不到大好形势是无知，看到了不去
36、发展是无能。 71、酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素养。 72、酒店的服务质量和管理水平体现在五个一：一个表情；一个动作；一个脸色；一个笑容；一句话。 73、竞争形成压力，压力产生动力，有动力才会有自觉为企业创建财宝。 74、酒店管理并不神奇，最至少要具备“三实”：抓实、落实、醇厚。 75、高水平的酒店管理来自对市场的探讨，对产品质量的讲究。 76、人的素养是一流酒店的基础。 77、社会主义制度下的现代化酒店既要管人，也要育人。 78、客房主管工作关键要做到“勤”，多走，多看，多检查。 79、有竞争就有压力，有压力才会有动力，有动力才会自觉为企业创建财宝。 80、在酒店管理上，我们常说客人
37、恒久是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员素养，体现了我们的政策水平，“让”得既不得罪客人，又是维护企业的利益。 81、经理、主管的眼睛应能发觉问题，起到限制质量的作用。 82、当管理人员的应有张婆婆嘴，久而久之，员工就知该什么该做，什么不该做了。 83、全方位地提高工效不要做到定时、定量、定标准、定进度，从微小之处着手。 84、服务质量是竞争的基础，是企业生成的根本条件。 85、要使员工为来宾供应优质服务，我们首先要为员工服务好。 86、管理作风要具备“三实”：扎实，落实，醇厚。 87、酒店档次的凹凸应
38、由客人来确定，客人投诉的次数及轻重是衡时酒店管理水平的标准。 88、做酒店工作的肯定要重视小事，做到事事落实，件件清晰。 89、发展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断改变，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，给人常住常新的感觉。 90、每个员工的仪容仪表都代表着酒店的格调，要意识到，自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。 91、宾馆犹如一部机器，各部门犹如机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。 92、“恒久不要得罪客人”是服务行业的铁的原则，一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。 93、管理人员以身作则是培育员工企业感的条件之一。 94、得罪
39、了全部人的经理不是好经理，不敢得罪人的经理也不是好莱经理。 95、在经营上，第一是地点，其次是地点，第三还是地点，而在管理上，第一是人的素养，其次是人的素养，第三还是人的素养。 96、管理人员对工作的看法应是以完成为准，而不是以小时计算。 97、作为管理人员应做到：有社会道德，晓做人道理，知企业法规，识宾馆大体，而不是把自己划于法规之外。 98、培训是管理的基础，基础好，管理就顺，基础不好，质量就降。 99、管理人员在“三个管”地带（几个部门的交接处），三不管时间（上、下班时间，午饭时间）要有主动过问，主动督导，主动管理的精神。 100、不断地学习国外的先进管理阅历，把其与中国酒店业的实际线结
40、合起来，就能起出一条中国特色的现代化酒店管理的路子。 酒店管理规章制度规范篇5 1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格质量和数量，发觉实物与发票数量不符以及质量规格不符合运用部门的要求，应拒绝进仓，并马上向选购部递交物品验收质量报告。 2、验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，留意整齐美观。不能挤压的物品要平放在层架上。 3、库存物品要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数减除，结出余额。卡片固定在物品正前方。 4、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，将物资的损耗率降低到最低限度。 5、凡领用物品，
41、依据规定须提前作安排报库管，库管员将报来的安排按依次编排好，做好书目，打算好物品，以便取货人领用。 6、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭此单发货。领料单一式三份，领料部门一份，负责人凭此单验收；库管员一份，凭单入帐；财务一份，凭单记明细帐。发货时库管员要采纳先进后出法发货。 7、仓库物资要求每月月终小盘点，半年和年终彻底盘点，将盘点结果和明细表报财务部审核，盘点期间停止发货。 8、仓库建立档案应有验收单、领料单和实物帐薄。 酒店管理规章制度规范篇6 为使酒店员工的考勤管理有章可循，依据国家有关法律法规及员工手册的有关规定特制定本管理制度。 一、所属表格 1、如员工所申请的
42、为病假、事假、婚假、丧假、产假、教化召集、公假、年假或其他与假期相关的调休、补休、提休等，所须表格为假期申请表并须员工本人按要求填写。 2、因工作须要或经部门负责人批准的加班加点，须要提前填写的是加班申请单，该表格可由员工本人填写或部门考勤负责人填写。 3、每月的部门考勤及更期表则须由部门考勤负责人制作，并依照规定提交行政人事部。 二、签到、签退 1、经理级以下员工均需在正常上下班时间前10分钟和10分钟后到所在部门签到、签退，因故不能签到、签退者，要刚好向部门考勤人员报告，并登记在案，以备检查。 2、凡非因工作缘由（下同），超过规定上班时间10分钟签到后没有按规定到达指定工作岗位者，即视为迟
43、到；提前10分钟以上签退下班，视为早退。 3、凡超过规定时间30分钟尚未到工作岗位，或一个月内累计迟到和早退超过三次（含三次）视为旷工一天。 4、员工不得代他人或托付他人代其签到、签退，一经发觉视为严峻犯规行为，双方将马上解除劳动关系。 5、各部门考勤人员必需不迟于当月的25日提交次月的更期表（月度更期表），当月考勤记录（月度考勤表）不得迟于次月的3号提交给行政人事部。 6、本细则所提及的月度是指自然月，即每月的1日至当月最终一日。 三、假期管理 （一）请假手续 1、更期表确认提交后，员工如需换/调班或请假必需填写假期申请表进行申请，内容务必真实，并应听从酒店的统筹支配。 2、员工遇事须于工作
44、日亲自办理的，应当事先请假，如因特别状况不能提前办理请假手续，应在休假当天尽快以电话或短信方式快速报告所属部门直属上司，经批准后，方可休假。且应在事后三天内补办请假手续，否则按旷工处理。 3、员工级请假2天（含2天）内，由其部门经理审批，2天以上由部门经理审核，行政人事部审批。部门主管及以上级别员工请假，由公司总经理审批，并报行政人事部备案。 4、事假要求至少提前一天填写“假期申请表”，根据酒店规定的审批程序报批，事假期间不发工资。 5、各级审批责任人接到假期申请表后，须对请假内容进行审核，若请假理由不充分或工作不允许，可视状况不准假、缩短假期或责令改期请假，若请假理由充分或经营允许，须在1个工作日内完成核实，在假期申请表上签字确认（请假人干脆上级须支配请假人职务代理人）。 6、请假人与职务代理人做