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1、第七讲第七讲 企业生产与运作管理概述企业生产与运作管理概述一、生产与运作管理的基本概念一、生产与运作管理的基本概念二、生产与运作管理的任务二、生产与运作管理的任务三、生产与运作管理的基本职能及其构成三、生产与运作管理的基本职能及其构成四、生产与运作管理的历史演变及其发展趋势四、生产与运作管理的历史演变及其发展趋势五、现代企业生产管理发展新趋势五、现代企业生产管理发展新趋势六、几种新型的生产系统六、几种新型的生产系统 生产管理生产管理 财务财务资本市场资本市场,股东股东 市场市场 消费者消费者 员工员工 供应商供应商 采购采购 人力资源人力资源生产管理作为一种管理核心生产管理作为一种管理核心一、
2、生产与运作管理的基本概念一、生产与运作管理的基本概念(一一)生产生产 生产是企业（包括制造业和服务业）创造产品生产是企业（包括制造业和服务业）创造产品或提供服务的一切活动的总称。或提供服务的一切活动的总称。生产活动是一个由投入、转换、产出所构成的生产活动是一个由投入、转换、产出所构成的综合体。综合体。生产过程生产过程增值增值供应商供应商顾客顾客(二二)运作运作 与企业生产产品或提供服务直接相关的所有活与企业生产产品或提供服务直接相关的所有活动统称为运作。动统称为运作。运作职能不仅存在于制造业的产品生产过程，运作职能不仅存在于制造业的产品生产过程，而且也存在于服务业提供服务的过程。而且也存在于服
3、务业提供服务的过程。顾客需求顾客需求新新/现行产品现行产品执行侧重与要求执行侧重与要求质量、价格、依赖性、质量、价格、依赖性、速度、柔性速度、柔性运作运作/供应能力供应能力技术技术人员人员系统系统研发研发CIMJITTQM分销分销支持平台支持平台财务管理财务管理人力资源管理人力资源管理信息管理信息管理企业能力企业能力运作策略框架运作策略框架生产与运作控制生产与运作控制转转 换换 过过 程程机械加工机械加工装配装配服务运作服务运作产出过程产出过程产品产品服务服务投入过程投入过程原料原料设备设备劳动力劳动力技术技术其他其他信信 息息 反反 馈馈生产与运作过程生产与运作过程 生产生产系统系统投入投入
4、转换转换产出产出反馈反馈汽车装汽车装配厂配厂人员、能源、人员、能源、部件、机器人部件、机器人焊接、装配焊接、装配汽车汽车成本、产成本、产量、质量量、质量医院医院病人、医护人病人、医护人员、病床、药员、病床、药物、医疗设备物、医疗设备手术、诊断、手术、诊断、药物管理药物管理健康的人、健康的人、医学研究成医学研究成员员药物反应、药物反应、手术并发手术并发症症大学大学高中毕业生、高中毕业生、教授、教授、教学设备、教教学设备、教材材授课、试验、授课、试验、科研科研学士、硕士、学士、硕士、博士、科研博士、科研人员人员教学质量、教学质量、淘汰率淘汰率邮局邮局人员、邮件分人员、邮件分发设备、交通发设备、交通
5、工具工具运送、交递运送、交递邮件交送邮件交送平均递送平均递送时间、邮时间、邮件损坏率件损坏率具体组织的生产作业转换分析具体组织的生产作业转换分析服务业与制造业的比较服务业与制造业的比较比较项目比较项目制造业制造业服务业服务业产出本身产出本身产出的存储性产出的存储性产出的一致性产出的一致性顾客参与程度顾客参与程度产业性质产业性质规模经济的实现规模经济的实现质量度量质量度量有形有形高高高高低低资本密集资本密集增加批量增加批量容易容易无形无形低低低低高高劳动力密集劳动力密集多店作业多店作业较难较难 (三三)生产与运作管理生产与运作管理生生产产与与运运作作管管理理就就是是对对生生产产与与运运作作过过程
6、程的的计计划划、组织和控制活动。组织和控制活动。无无论论一一个个企企业业生生产产什什么么，生生产产与与运运作作管管理理在在企企业业经经营营中中都都居居于于核核心心地地位位。如如顾顾客客服服务务、生生产产计计划划与控制、质量保证、库存管理、工作设计等等。与控制、质量保证、库存管理、工作设计等等。二、生产与运作管理的任务二、生产与运作管理的任务（一）企业的基本任务（一）企业的基本任务 企企业业是是实实行行自自主主经经营营、自自负负盈盈亏亏的的经经济济实实体体，其其基基本本任任务务是是为为社社会会提提供供用用户户所所需需要要的的产产品品或或服服务务，同同时时要要求求以以较较小小的的投投入入获获取取较
7、较大大的的产产出出，以以期获得必要的经济效益和社会效益。期获得必要的经济效益和社会效益。生生产产与与运运作作管管理理的的研研究究对对象象是是生生产产与与运运作作过过程程及其赖以实现的生产与运作系统。及其赖以实现的生产与运作系统。所所谓谓生生产产运运作作系系统统就就是是为为了了实实现现规规定定的的生生产产与与运运作作过过程程而而架架构构的的有有关关生生产产单单位位的的集集合合体体，是是物物质质系统和管理系统的统一体。系统和管理系统的统一体。(二二)生产与运作管理的对象生产与运作管理的对象信息反馈信息反馈（产品生产过程）（产品生产过程）信息反馈信息反馈生生产产指指令令的的输输入入：如如品品种种、数
8、数量量、质质量量、进进度度、成成本本、交货期等交货期等生生产产资资源源的的输输入入：如如人人、财财、物物、设设备、工具等备、工具等产产品品或或服服务务：面面向向市市场场及及用用户户信信息息：进进行行反反馈馈系统转换系统转换输入输入输出输出 企业生产系统企业生产系统(三三)生产与运作管理的任务生产与运作管理的任务 现代企业生产与运作管理的任务就是通过合现代企业生产与运作管理的任务就是通过合理组织企业的生产与运作活动，实现企业的经营理组织企业的生产与运作活动，实现企业的经营战略和经营目标。战略和经营目标。企业生产与运作管理任务的核心就是如何解企业生产与运作管理任务的核心就是如何解决生产与运作的基本
9、问题，实现生产与运作管理决生产与运作的基本问题，实现生产与运作管理目标。目标。质量管理质量管理 成本管理成本管理 进度管理进度管理生产与运作管理的三个基本问题生产与运作管理的三个基本问题(一一)生产与运作管理的基本职能生产与运作管理的基本职能 1、计划职能、计划职能 What做什么？目标与内容。做什么？目标与内容。Why为什么做？原因。为什么做？原因。Who谁去做？人员。谁去做？人员。Where何地做？地点。何地做？地点。When何时做？时间。何时做？时间。How怎样做？方式和手段。怎样做？方式和手段。三、生产与运作管理的基本职能及其构成三、生产与运作管理的基本职能及其构成2、组织职能、组织职
10、能生生 产产 部部物物料料管管理理组组计计划划协协调调组组质质量量检检 验验组组安安全全保保护护组组工工业业工工程程组组生生产产车车间间 图图6-3 生产部门组织结构图生产部门组织结构图 3、控制职能、控制职能 控控制制工工作作的的主主要要内内容容包包括括确确立立标标准准、衡衡量量绩绩效效和纠正偏差。和纠正偏差。（1）环境的变化）环境的变化（2）管理权力的分散）管理权力的分散（3）工作能力的差异）工作能力的差异(二二)生产与运作管理的职能部门构成生产与运作管理的职能部门构成 1、生产技术准备部门、生产技术准备部门 2、生产计划部门、生产计划部门 3、设备管理部门、设备管理部门 4、质量控制部门
11、、质量控制部门 5、物资供应与采购部门、物资供应与采购部门 6、成本管理部门、成本管理部门 7、劳动管理部门、劳动管理部门 四、生产与运作管理的历史演变过程四、生产与运作管理的历史演变过程管理管理实践实践管理管理经验经验管理管理理论理论管理管理学科学科管理管理实践实践总总结结积积累累优优化化指指导导(一一)生产与运作管理的历史演变过程生产与运作管理的历史演变过程 直到直到20世纪初叶，被誉为世纪初叶，被誉为“科学管理之父科学管理之父”的泰的泰勒，首倡科学管理运动，标志着生产与运作管理作为一勒，首倡科学管理运动，标志着生产与运作管理作为一门学科的诞生。门学科的诞生。1913年，福特在自己的汽车工
12、厂内，采用专业年，福特在自己的汽车工厂内，采用专业化分工和流水作业的生产方式安装了第一条汽车装配流化分工和流水作业的生产方式安装了第一条汽车装配流水线，使生产率大幅度提高，揭开了现代化大生产的序水线，使生产率大幅度提高，揭开了现代化大生产的序幕。幕。20世纪世纪40年代年代60年代：运筹学的一年代：运筹学的一些理论和方法被广泛用于生产管理领些理论和方法被广泛用于生产管理领域，线性规划、库存论、网络技术等域，线性规划、库存论、网络技术等一系列定量分析方法在生产管理中发一系列定量分析方法在生产管理中发挥了重要的作用，企业管理也开始进挥了重要的作用，企业管理也开始进入现代生产管理的新阶段。入现代生产
13、管理的新阶段。2020世纪世纪7070年代：计算机年代：计算机技术在生产管理中广泛技术在生产管理中广泛应用，应用，MRPMRP、MRPMRP。20世纪世纪80年代：生产管理的研究范围不断年代：生产管理的研究范围不断扩大，由原来单纯对制造业生产管理的研扩大，由原来单纯对制造业生产管理的研究扩展到非制造业的运作管理研究，形成究扩展到非制造业的运作管理研究，形成了现今的生产与运作管理学科。了现今的生产与运作管理学科。2020世纪世纪8080年代：年代：JITJIT（准时化生产）、（准时化生产）、TQCTQC（全面质量控制）、工厂自动化（全面质量控制）、工厂自动化技术的应用。技术的应用。CIMS CI
14、MS：计算机集成制造系统；：计算机集成制造系统；FMS FMS：柔性制造系统；：柔性制造系统；CAD CAD：计算机辅助设计；：计算机辅助设计；CAM CAM：计算机辅助制造；：计算机辅助制造；G.T G.T：成组技术；：成组技术；ERP ERP：企业资源计划。：企业资源计划。20世纪世纪90年代以后，随着经济全球化和知识经年代以后，随着经济全球化和知识经济时代的到来，信息技术、计算机技术、管理济时代的到来，信息技术、计算机技术、管理信息系统、需求个性化、市场竞争国际化和一信息系统、需求个性化、市场竞争国际化和一体化、制造资源计划、企业资源计划（体化、制造资源计划、企业资源计划（ERP）、）、
15、精益生产方式、敏捷制造、再造工程、核心竞精益生产方式、敏捷制造、再造工程、核心竞争力、物流技术、供应链管理等一系列与生产争力、物流技术、供应链管理等一系列与生产与运作管理相关的技术、管理方式及生产中所与运作管理相关的技术、管理方式及生产中所存在的各种问题的大量涌现，为生产与运作管存在的各种问题的大量涌现，为生产与运作管理学科提出了新的课题。理学科提出了新的课题。年代年代概念概念工具工具代表人物代表人物20世纪世纪10年代年代科学管理科学管理时间研究、工作研究时间研究、工作研究泰勒泰勒工业心理学工业心理学动作研究动作研究吉尔布雷斯夫妇吉尔布雷斯夫妇流水装配线流水装配线活动规划表活动规划表福特、甘
16、特福特、甘特20世纪世纪30年代年代统计质量管理统计质量管理控制图与抽样检验控制图与抽样检验罗米格罗米格霍桑试验霍桑试验工作活动的抽样分析工作活动的抽样分析梅奥梅奥20世纪世纪4060年代年代运筹学的发展运筹学的发展线性规划、模拟、排队论线性规划、模拟、排队论丹齐兹丹齐兹20世纪世纪70年代年代计算机的使用计算机的使用MRP、项目管理、项目管理20世纪世纪80年代年代JIT、TQC、工厂自动化、工厂自动化看板管理、看板管理、CAD、机器人、机器人大野耐一、戴明、大野耐一、戴明、朱兰朱兰同步制造同步制造约束优化理论约束优化理论格劳亚特格劳亚特20世纪世纪90年代年代全面质量管理全面质量管理ISO
17、9000、国家质量奖、国家质量奖、价值工程价值工程ISO组织组织业务流程再造业务流程再造基本变化图基本变化图哈默哈默电子企业电子企业计算机网络计算机网络微软公司微软公司供应链管理供应链管理客户服务器软件客户服务器软件Oracle公司公司生产与运作管理的发展简史生产与运作管理的发展简史五、五、现代企业生产管理发展新趋势现代企业生产管理发展新趋势 成组化成组化 成组技术成组技术(Group Technology即即GT)并并行行化化 并并行行工工程程(Concurrent Engineering即即CE)柔柔性性化化柔柔性性制制造造系系统统(F1exible Manufacture System
18、即即 FMS)敏捷化敏捷化 敏捷制造敏捷制造(Agile Manufacturing 即即AM)准时化准时化 准时化准时化(Just-In-Time 即即JIT)精益化精益化 精益生产精益生产(Lean Production 即即LP)信息化信息化 管理信息系统管理信息系统(MIS)集成化集成化 计算机集成制造系统计算机集成制造系统(CBKS)六、几种新型的生产系统六、几种新型的生产系统（一）准时生产方式（一）准时生产方式（JIT）基本原则是基本原则是“准时准时”理想目标是理想目标是“零库存零库存”1、JIT生产方式的基本手段生产方式的基本手段（1）适时适量生产）适时适量生产（2）弹性配置作业
19、人数）弹性配置作业人数（3）质量保证）质量保证 JIT的构造体系的构造体系 2、实现适时适量的基本条件、实现适时适量的基本条件（1）生产的同步化）生产的同步化（2）生产均衡化）生产均衡化 3、实现适时适量生产的管理工具、实现适时适量生产的管理工具-看板管理看板管理 2、实现适时适量的基本条件、实现适时适量的基本条件（1）生产的同步化）生产的同步化（2）生产均衡化）生产均衡化 3、实现适时适量生产的管理工具、实现适时适量生产的管理工具-看板管理看板管理 (二二)精益生产方式（精益生产方式（lean production）1、精益生产产生的背景、精益生产产生的背景 精益生产方式（精益生产方式（le
20、an production）是美国在全）是美国在全面研究以面研究以JIT生产方式为代表的日本式生产方式在生产方式为代表的日本式生产方式在西方发达国家以及发展中国家应用情况的基础上，西方发达国家以及发展中国家应用情况的基础上，于于1990年所提出的一种较完整的生产经营管理理年所提出的一种较完整的生产经营管理理论。论。精益生产精益生产LP（Lean Production）起源于）起源于20世世纪纪80年代的日本丰田汽车公司。年代的日本丰田汽车公司。我国引进它是我国引进它是20世纪世纪80年代的事，但到了年代的事，但到了90年年代才开始认识到它的价值，并得以推广。代才开始认识到它的价值，并得以推广。
21、2、精益思维、精益思维 精益思维的核心就是以最小的资源投入，包括精益思维的核心就是以最小的资源投入，包括人力、资金、材料、时间和空间，创造出尽可能多人力、资金、材料、时间和空间，创造出尽可能多的价值，为顾客提供新产品和及时的服务。的价值，为顾客提供新产品和及时的服务。3、精益生产的特点、精益生产的特点 强调人的作用和以人为中心强调人的作用和以人为中心 简化简化 把浪费降到最低程度把浪费降到最低程度 以用户为以用户为上帝上帝 4、精益生产的优点、精益生产的优点(1)更有效地利用各种资源更有效地利用各种资源(2)更加强调和发挥人的能动作用更加强调和发挥人的能动作用(3)更加注重物流管理的科学性更加
22、注重物流管理的科学性(三三)敏捷制造敏捷制造（agile manufacturing）1、敏捷制造产生的背景、敏捷制造产生的背景 在在1994年出版的年出版的21世纪世纪制造企业战略制造企业战略 中提出了中提出了敏捷制造这一新型生产方敏捷制造这一新型生产方式。式。2、敏捷制造的特点、敏捷制造的特点（1）借助信息技术，把企业内部与外部供应商、客户有机地）借助信息技术，把企业内部与外部供应商、客户有机地联为整体，快速响应市场需求，迅速设计和制造全新的产品。联为整体，快速响应市场需求，迅速设计和制造全新的产品。（2）不断改进老产品，用以满足顾客不断提高的要求，延长）不断改进老产品，用以满足顾客不断提
23、高的要求，延长产品寿命。产品寿命。（3）采用先进制造技术和高度柔性化设备，做到完全按订单）采用先进制造技术和高度柔性化设备，做到完全按订单生产，着眼于获得长期经济效益。生产，着眼于获得长期经济效益。（4）改变金字塔式的多级管理，采用多变的动态组织结构，）改变金字塔式的多级管理，采用多变的动态组织结构，组织虚拟公司。组织虚拟公司。（5）最大限度地调动和发挥人的主动性、创造性、把它作为）最大限度地调动和发挥人的主动性、创造性、把它作为强有的竞争武器。强有的竞争武器。3、敏捷制造三要素、敏捷制造三要素(1)生产技术生产技术(2)管理技术管理技术 虚拟公司虚拟公司 柔性组织柔性组织(3)人力资源人力资
24、源(四四)再造工程再造工程(BPR)1993年，由美国年，由美国MIT教授哈默教授哈默（Michael.Hammer）和）和CSC管理顾问公司董事长钱皮管理顾问公司董事长钱皮（James.Champy）在企业再造）在企业再造企业革命宣言企业革命宣言一书中提出的。一书中提出的。再造工程：对组织的作业流程进行根本的再思考再造工程：对组织的作业流程进行根本的再思考和彻底的再设计，以求在成本、质量、服务和速度等各和彻底的再设计，以求在成本、质量、服务和速度等各项当今至关重要的绩效标准上取得显著改善。项当今至关重要的绩效标准上取得显著改善。1、BRP采用的主要方法采用的主要方法(l)合并相关工作或工作组合并相关工作或工作组(2)工作流程的各个步骤按其自然顺序进行工作流程的各个步骤按其自然顺序进行(3)根据同一业务在不同工作中的地位设置不同工根据同一业务在不同工作中的地位设置不同工作方式作方式(4)模糊组织界线模糊组织界线 2、BPR的特性的特性*强调顾客满意强调顾客满意*使用业绩改进的量度手段使用业绩改进的量度手段*关注干更大范围的、根本的、全面的业务流程关注干更大范围的、根本的、全面的业务流程*强调团队合作强调团队合作*对企业的价值观进行改造对企业的价值观进行改造*高层管理者的推动高层管理者的推动*在组织中降低决策的层级在组织中降低决策的层级