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1、货物学导论本讲稿第一页，共十九页第一节 货物与货物学一、货物的含义一、货物的含义 货物（cargo）通常是指物流过程中运输、仓储部门承运、保管的各种原料、材料、工农业产品、商品以及其他产品或物品的总称。另外，货物的组成除了货物本身之外，还包括货物的有形附加物。货物的有形附加物包括货物名称、货物包装及其标志、质量和安全及卫生标志、环境（绿色或生态）标志、货物使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书等。本讲稿第二页，共十九页二、货物学的研究对象二、货物学的研究对象 货物学的研究对象是货物，具体地说是研究物流过程中各种货物的种类、包装、标志、及其物理、化学、机械和生物性质，同时结合运输、仓储、装卸
2、等条件，揭示货物的质量变化规律，制定货物运输、保管的安全防护措施，以保证货物在物流过程中完整无损，完成物流服务。本讲稿第三页，共十九页三、货物学的研究意义三、货物学的研究意义 通过货物学的研究，可以安全、优质、迅速、便利地运输货物，实现科学的物流管理，提高物流企业的经济效益，促进生产和对外贸易的发展。四、货物学的学科性质四、货物学的学科性质 货物学既是一门边缘学科，又是一门综合性较强的应用技术学科。本讲稿第四页，共十九页第二节 货物的特性 货物的特性是多方面的，可概括划分为自然特性和社会特性。一般来说，在形成货物的使用价值或有用性时，起直接和主导作用的是货物的自然特性，它是货物社会特性存在的前
3、提和基础。货物的特性通常即是指货物的机械性质、物理性质、化学性质和生物性质。本讲稿第五页，共十九页一、货物的机械性质一、货物的机械性质 是指由于其机械性质而发生质量变化时，变化的程度由货物的质量、形态和包装强度决定。它包括以下几种：（一）货物的破碎 是指货物由于质脆或包装强度不合要求，在受到较小的外力作用后就可能发生破损的性质。这类物品主要包括玻璃制品、陶瓷制品、电视机及玉器等一些贵重物品（二）货物的变形 是指具有可塑性的货物在受到外力作用时所发生的形状变化。具有可塑性的货物虽然不易碎裂，但一旦受到的压力超过货物所能承受的限度，就会发生变形，从而影响货物的质量。这类货物通常包括布制品、橡胶制品
4、、塑料制品、皮革制品和金属制品等 本讲稿第六页，共十九页（三）货物的渗漏 是指液体货物由于包装容器的质量存在缺陷、密封不严、灌装不符合要求，在搬运时容器受到撞击或不慎跌落，容器内部压强过大、环境温度过高等，从而会发生渗漏现象的性质。（四）货物的结块 是指货物由于装载时堆码过高或受重货所压以及在水湿、干燥、高温、冷冻等因素影响下形成大块的现象。结块主要发生在粉粒晶体状货物中，如水泥、食糖、化肥、矿粉。本讲稿第七页，共十九页二、货物的物理性质二、货物的物理性质 是指货物受外界的湿、热、光、雨等因素的影响而发生物理变化的性质。货物发生物理变化时，虽然不改变其本质，但却能造成货物的损坏或质量降低。包括
5、以下几种：（一）货物的吸湿（一）货物的吸湿 货物在潮湿空气中吸收水分的性质称为吸湿性，它是货物运输、储存中品质发生变化的一个重要原因。货物的吸湿性通常用货物的含水率表示，用公式可表示为：%式中，W含为货物的含水率（）；m含为货物含水时的质量（g）；m干为货物干燥至恒重时的质量（g）本讲稿第八页，共十九页（二）货物的挥发（二）货物的挥发 是指液体货物在没有达到沸点的情况下成为气体分子逸出液面的现象。如水、汽油、酒精等都属于易挥发的货物。（三）货物的热变（三）货物的热变 货物的热变是指低熔点货物在达到一定温度时，形态就会发生变化的现象。常见的易发生热变的货物有松香、橡胶、石蜡等。本讲稿第九页，共十
6、九页三、货物的化学性质三、货物的化学性质 是指货物在光、氧、水、酸、碱等作用下，发生改变物质本身的化学变化的性质。（一）货物的氧化作用（一）货物的氧化作用 货物的氧化是指货物与空气中的氧及周围环境中释放出氧或具有强氧化性的物质发生的化学变化。如金属类、油脂类、自燃类货物等。（二）货物的腐蚀（二）货物的腐蚀 货物的腐蚀性是指一些货物具有的能对其他物质产生破坏作用的性质。如浓硝酸（HNO3）、烧碱（NaOH）、高锰酸（KMnO4）和浓硫酸（H2SO4）等。本讲稿第十页，共十九页（三）货物的燃烧（三）货物的燃烧 货物的燃烧分为狭义的燃烧和广义的燃烧。狭义的燃烧即通常所指的烧，是指可燃物跟空气中的氧气
7、发生的一种发光发热的剧烈的氧化反应。（四）货物的爆炸（四）货物的爆炸 爆炸是指物质非常迅速的化学或物理变化过程，在变化过程里迅速释放出巨大的热量并生成大量的气体，此时的气体由于瞬间尚存在于有限的空间内，故有极大的压强，对爆炸点周围的物体产生强烈的压力。爆炸可分为物理性爆炸和化学性爆炸及核爆炸。本讲稿第十一页，共十九页四、货物的生物性质四、货物的生物性质 是指有生命的有机体货物及寄居在货物上的生命体，在外界各种条件的影响下，为了维持其新陈代谢活动而发生生物变化的性质。（一）酶的作用（一）酶的作用 酶（Enzyme）是由生物体内细胞产生的一种生物催化剂，由蛋白质组成（少数为RNA），能在机体中十分
8、温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。（二）生物氧化作用（二）生物氧化作用 生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧化碳或其他产物，并且释放出能量的总过程，叫做呼吸作用（也称生物氧化）。呼吸作用可分为有氧呼吸和缺氧呼吸。本讲稿第十二页，共十九页（三）微生物作用（三）微生物作用 微生物（Microorganism，Microbe）是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，有机体货物在微生物作用下，会引起生霉、腐败和发酵发热等质量变化的现象。易受微生物作用的货物主要有肉类、鱼类、蛋类、乳制品、水果、蔬菜等。（四）虫害（四）虫害
9、 虫害对货物的危害性很大，害虫不仅蛀食货物，破坏组织结构，造成破碎、孔洞、发热和霉变等危害，从而使货物的质量降低，甚至完全丧失使用价值。本讲稿第十三页，共十九页第三节 货物的计量与积载因数一、货物计量一、货物计量 是指测量货物外形尺度和计算体积。国际贸易中用以表示货物数量的计量单位分成两类：一类是以度量衡制单位表示，包括重量、长度、面积、体积（容积）；另一类是以个数表示，包括约定成俗的一些个数单位，如打、罗、大罗以及订有国际标准的某些货物的包装单位，如桶（石油）、包（棉花）等。货物计量需按货物的最大方形进行计算，在特殊情况下可酌情予以适当的扣除。本讲稿第十四页，共十九页二、货物的积载因数二、货
10、物的积载因数 是表示1吨（公吨或长吨）货物在正常堆装中实际所占的容积（包括货件之间的正常空隙及必需的衬隔、铺垫所占的空间），单位为m3/t或ft3/t。1.货物积载因数的计算公式，它包括两种情况：一种是不包括亏舱的货物积载因数，其计算公式为：式中，S.F.为货物的积载因数；V为货物的量尺体积；Q为货物的重量（t）。另一种是包括亏舱的货物积载因数，其计算公式为：S.F.V/Q 式中，SF为货物的积载因数；V为货物占用货舱的容积；Q为货物的重量。S.F.VQ本讲稿第十五页，共十九页 2货物的亏舱和亏舱率 亏舱是指船舶容积未被所装货物充分利用的那部分积。亏舱的多少通常用亏舱率（又称亏舱系数）来表示。
11、所谓亏舱率，是指货舱容积未被货物充分利用的空间占整个货舱容积的百分数。三、重货和轻货的确定三、重货和轻货的确定 重货（Heavy Goods）和轻货（Light Goods）的确定与运费计算、船舶积载有着很大的关系。在不同的业务部门确定重货、轻货的依据各有不同。凡货物理论积载因数小于1.1328m3/t或40ft3/t的货物，称为重货，如钢轨、金属制品、水泥等，运费按重量吨计算；货物理论积载因数大于1.1328m3/t或40ft3/t的货物，称为轻货（轻泡货物、轻浮货物），如茶叶、乒乓球等，运费按体积吨计算。本讲稿第十六页，共十九页本章小结 货物通常是指进入到物流中的，包括运输、仓储部门承运、
12、保管的各种原材料、工农业产品和商品，以及其他产品或物品的总称。货物学是一门研究货物运输、装卸、储存保管及其变化规律的应用学科，货物学的研究对象是货物。货物的特性是多方面的，可概括划分为自然特性和社会特性。货物发生质量和性质变化的现象有很多，这些变化主要是由货物的机械、物理、化学和生物性质引起的。研究货物的各种特性，是为了通过货物质量变化的现象，分析其变化的实质，掌握货物质量变化的科学规律，以有利于运输中预防、减少或避免产生货损货差，提高货物运输质量。货物计量是指测量货物外形尺度和计算体积。正确测量货物的尺码，直接关系到运费计算和货物在船舱内积载时如何充分利用舱容，以及港口库场堆放货物时如何充分
13、利用面积与空间等问题。货物积载因数是船舶配积载工作中重要的货物资料。本讲稿第十七页，共十九页案例分析5万元青铜剑毁于空调万元青铜剑毁于空调 青铜器遇骤冷骤热会受影响，甚至会自然断裂。曾有一个喜欢收藏青铜器的藏家，于2006年初花5万多元买了一把战国时期的复合剑，是由多次铸造复合而成，价值很高。当时由于是冬天，这个藏家把家里的空调温度开得很高，后来这把战国古剑自然断裂了。青铜器由于多年深埋地下，皮层钙化，遇骤冷骤热很容易出现断裂。温度基本上不会对青铜器产生影响，除非是非正常情况下的高温。湿度则会对青铜器产生影响，带锈的青铜器要特别注意防潮，有一种粉状锈遇潮湿、闷热天气会迅速繁殖，最终会把整个青铜器都腐蚀掉，并且这种锈会传染其他青铜器。为了防止粉状锈，应该用刀将青铜器表面的粉状锈清理干净，直到露出新铜，然后涂抹上特殊制造的药水，就可防止粉状锈的腐蚀。不过，在南方潮湿环境下，粉状锈会有再生现象。本讲稿第十八页，共十九页 另外，出土的青铜器见风会有风裂纹出现，一般含硒、铅等合金的东西比较容易裂，尤其是白亮的铜镜。问题问题 利用本章所学货物特性的知识，分析本案例中青铜剑自然断裂的原因。本讲稿第十九页，共十九页