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1、第二章第二章组成细胞的分子组成细胞的分子第1页，本讲稿共97页第第 1 1 节节细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物第2页，本讲稿共97页比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？，你能看出什么问题？组成地壳和组成细胞的组成地壳和组成细胞的组成地壳和组成细胞的组成地壳和组成细胞的部分元素含量部分元素含量部分元素含量部分元素含量()表表表表元素元素地壳地壳细胞细胞O O48.6048.6065.065.0SiSi26.3026.30极少极少C C0.0870.08718.018.0N N0.030.033.03.0H H0.760.761
2、0.010.0第3页，本讲稿共97页?1.组成生物体的所有元素中，组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？有没有哪一些元素是生物体所特有的？没有没有 2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？别吗？有，相差很大。有，相差很大。这又说明什么？这又说明什么？生物界和非生物界还具有差异性。生物界和非生物界还具有差异性。这说明什么？这说明什么？生物界和非生物界具有统一性。生物界和非生物界具有统一性。第4页，本讲稿共97页一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素种类：组成生物体的化学元素有二十多种.（在生物体中共发现有62种组成元素，其中24
3、种重要元素，29种常见元素）第5页，本讲稿共97页分类 大量元素大量元素：占生物体总重量万分之一以上.C.H.O.N.P.S.K.Ca.Mg 微量元素微量元素：生物生活必需的，维持正常生命活动不可缺少的，但需要的量很少.Fe.Mn.Mo.B.Cu.Zn比较书比较书P17P17页的两个图中的元素含量得出什么页的两个图中的元素含量得出什么结论结论?11第6页，本讲稿共97页 在人体细胞中，干重时含量最多的元在人体细胞中，干重时含量最多的元素是素是 ；鲜重时含量最多的元素是；鲜重时含量最多的元素是 。C Co o细胞的主要元素是细胞的主要元素是:C:C、H H、O O、N N、P P、S S细胞的基
4、本元素是细胞的基本元素是:C:C、H H、O O、N N细胞的最基本元素是细胞的最基本元素是:C C第7页，本讲稿共97页 几十年前几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱很弱,有的甚至发黄枯萎有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的即使使用了大量的N,P,KN,P,K肥也无济于事肥也无济于事,后来后来,人们偶然发现牧场内人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛的一小片牧草长得十分茂盛,原来原来,这一片这一片”绿洲绿洲”的附近有一座钼矿的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路矿工每天上下班总是抄近路走走,他们的鞋子个踩过的地方他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的
5、牧草绿油油的,经过经过科学家的化验和分析科学家的化验和分析,一公顷牧草只需一公顷牧草只需150150克钼就足克钼就足够了够了.第8页，本讲稿共97页 微量元素微量元素(钼钼)是生物体不可缺少的必需元是生物体不可缺少的必需元素素;在生物体中含量很少在生物体中含量很少,但其作用是其它元素但其作用是其它元素不可替代的不可替代的.缺缺FeFe会使人患贫血等症状；会使人患贫血等症状；缺缺ZnZn使人发育受影响，性器官的发育不良等使人发育受影响，性器官的发育不良等;第9页，本讲稿共97页玉米和人体细胞部分元素含量的比较 玉米玉米 人人氧氧 44.43 14.6244.43 14.62碳碳 43.57 55
6、.9943.57 55.99氮氮 1.46 9.331.46 9.33氢氢 6.24 7.466.24 7.46钾钾 0.92 1.090.92 1.09钙钙 0.24 4.670.24 4.67磷磷 0.20 3.110.20 3.11硫硫 0.17 0.780.17 0.78氯氯 0.14 0.470.14 0.47镁镁 0.18 0.160.18 0.16铁铁 0.08 0.012 0.08 0.012 硅硅 1.17 0.0051.17 0.005锌锌 -0.01-0.01组成生物体的组成生物体的化学元素在种化学元素在种类上基本相同类上基本相同但在不同生物但在不同生物之间存在着差之间存
7、在着差异异.这说明什么这说明什么?第10页，本讲稿共97页构成细胞的构成细胞的化合物化合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物C、H、O、N、P H、O C、H、OC、H、O、N、SC、H、O、N、P K+、Ca2+、Mg2+Fe2+、Cu2+、Zn2+第11页，本讲稿共97页细胞中最多的化合物是细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是；最多的有机化合物是 。水水蛋白质蛋白质化合物质量分数（%）水85-90无机盐1-1.5蛋白质7-10脂质1-2糖类和核酸1-1.5第12页，本讲稿共97页三、检测
8、生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1 1、还原性糖的检测、还原性糖的检测2 2、蛋白质的检测、蛋白质的检测葡萄糖、果糖等还原性糖与葡萄糖、果糖等还原性糖与斐林试剂斐林试剂发生作用生成发生作用生成砖砖红色沉淀红色沉淀蛋白质与蛋白质与双缩脲试剂双缩脲试剂发生作用，产生发生作用，产生紫色紫色反应反应3 3、脂肪的检测、脂肪的检测脂肪可以被脂肪可以被苏丹苏丹染液染成染液染成桔黄色桔黄色或被或被苏丹苏丹染液染染液染成成红色红色第13页，本讲稿共97页一、填空一、填空1 1组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是素是_；占细
9、胞干重百分比最多的元素是；占细胞干重百分比最多的元素是_。_是构成细胞的最基本元是构成细胞的最基本元素。素。2 2一般情况下活细胞内含量最多的化合物是一般情况下活细胞内含量最多的化合物是 _，含量最多的有机化合物，含量最多的有机化合物_。练一练:O OC CC C水水蛋白质蛋白质第14页，本讲稿共97页二、选择题二、选择题1 1、科学家在研究生物体的化学成分时、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在发现组成生物体的元素在非生物界也存在非生物界也存在,这一事实主要说明这一事实主要说明:（）A A 生物界和非生物界没有区别生物界和非生物界没有区别 B B 生物界和非生物界具有统一性
10、生物界和非生物界具有统一性 C C 生物来源于非生物生物来源于非生物 D D 生物界和非生物界具有差异性生物界和非生物界具有差异性2 2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（化合物是（）A A、蛋白质、蛋白质 B B、脂肪、脂肪 C C、糖类、糖类 D D、水、水B BD D第15页，本讲稿共97页3 3 3 3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类成它们的化学元素种类 （）A A、差异很大、差异很大 B B、有些差异、有些差异 C C
11、大体相同大体相同 D D没有一定标准没有一定标准4 4在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（必不可少的元素是（）A AFeFe、MnMn、ZnZn、Mg BMg BZnZn、CuCu、MnMn、CaCa C CZnZn、CuCu、B B、Mn DMn DMgMg、MnMn、CuCu、MoMoC CC C第16页，本讲稿共97页第第2 2节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 -蛋白质蛋白质第17页，本讲稿共97页许多地方都有我的身影呦!第18页，本讲稿共97页化学元素组成:相对分子质量:基本组成单位:分子结构:主
12、要功能:蛋白质-生命活动的主要承担者第19页，本讲稿共97页比较下面几种物质的相对分子质量，比较下面几种物质的相对分子质量，你能得出什么结论？你能得出什么结论？名称名称H H2 2O O（水）（水）H H2 2SOSO4 4（硫酸）（硫酸）C C30323032H H48164816O O812812N N780780S S8 8FeFe4 4 （血红蛋白）（血红蛋白）分子量分子量 18 18 98 986559265592蛋白质的主要组成元素是蛋白质的主要组成元素是C C、H H、O O、N N等，等，是一种高分子有机化合物是一种高分子有机化合物第20页，本讲稿共97页一、氨基酸及其种类一、
13、氨基酸及其种类1.1.氨基酸氨基酸-蛋白质的基本组成单位，蛋白质的基本组成单位，生物体中组成蛋白质的氨基酸约有生物体中组成蛋白质的氨基酸约有2020种种2 2 氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式基本组成单位基本组成单位氨基酸氨基酸第21页，本讲稿共97页结构通式：RC CHCOOH NH2结构：每种氨基酸分子至少至少都含一个氨基（NH2）和一个羧基（COOH）,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个同一个碳原子上碳原子上。不同的氨基酸具不同的不同的R R基基(氨基酸分类依据)11第22页，本讲稿共97页CH2CHSHCOOHNH2NH2CHCOOHOHNH2CHCOOHNH2CH2NH2CH2C
14、H2OH考考你第23页，本讲稿共97页 HOOCCH2CHCH2COOH NH2 HOOCCHCH2CH2COOH NH2第24页，本讲稿共97页人体的必需氨基酸和非必需氨基酸人体的必需氨基酸和非必需氨基酸必需氨基酸：必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接摄取。成人从外界环境中直接摄取。成人8 8种，甲硫种，甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。婴儿氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。婴儿9 9种，种，多了组氨酸。多了组氨酸。非必需氨基酸：非必需氨基酸：人体细胞能够合成人体细胞能够合成第25页，本讲
15、稿共97页二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性第26页，本讲稿共97页分子结构:由许多氨基酸分子相互连接(脱水缩合脱水缩合)而成 结合方式：一个一个氨基酸分子的羧基羧基和另一个另一个氨基酸分子的氨基氨基脱水缩合脱水缩合，形成共价连接.第27页，本讲稿共97页H H N-C-C-OHH R1 O H H-N-C-C-OH H R2 OH H N-C-C-H R1 O H N-C-C-OHH R2 O+H2O二肽肽键第28页，本讲稿共97页肽键H H N-C-C-H R1 O H N-C-C-H R2 O H N-C-C-H R3 O H N-C-C-OH H R4 O若有m个氨基
16、酸脱水缩合形成n条肽链的蛋白质,氨基酸的平均分子量是a,则此蛋白质中含有 个肽键,生成个 水分子 分子量是 .至少含游离的羧基 个 m-nm-nam-18(m-n)n第29页，本讲稿共97页 缩和反应中几条规律失去水分子数失去水分子数=肽键数肽键数=氨基酸总数氨基酸总数-肽链条数肽链条数 氨基酸总数氨基酸总数=失去水分子数失去水分子数+肽链条数肽链条数 肽链条数肽链条数=氨基酸总数氨基酸总数-肽键数肽键数蛋白质分子中的每条肽链至少有一个蛋白质分子中的每条肽链至少有一个游离的游离的氨基氨基和一个和一个游离的游离的羧基，位于肽链的两端羧基，位于肽链的两端。第30页，本讲稿共97页 牛胰岛素有牛胰岛
17、素有A A、B B两条链，两条链，A A链含有链含有2121个氨基酸，个氨基酸，B B链含有链含有3030个氨基酸，这两条链共有多少个肽个氨基酸，这两条链共有多少个肽键键A A48 B48 B49 C49 C50 D50 D5151人体免疫球蛋白中，人体免疫球蛋白中，IgGIgG由由4 4条肽链构成，共有条肽链构成，共有764764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有的游离的个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有的游离的氨基和羧基数分别是氨基和羧基数分别是A A764764和和764 B764 B760760和和760760C C762762和和762 D762 D4 4和和4 4第31页，本讲稿共
18、97页肽键：羧基和氨基脱水缩合形成的，连接两个氨基 酸分子的化学结构（NHCO）称为肽键.二肽:由两个氨基酸分子缩合而成的化合物.肽链：多肽通常呈链状结构叫做肽链.（一级结构）（一级结构）肽链能够盘曲、折叠，形成一定的空间结构 （二级结构）（二级结构）多肽:由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物.构象：蛋白质分子可以是一条或多条通过一定化 学键相互连接的肽链，这些肽链不成直 线，也不在同一个平面上，而是形成非常 复杂的空间结构，称为蛋白质的构象.（三、四级结构）（三、四级结构）第32页，本讲稿共97页由于组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和肽链空间结构的不同，决定了蛋白质
19、结构功能的多样性。从而决定了生物的多样性。第33页，本讲稿共97页氨基酸种类不同氨基酸数目成百上千氨基酸排列次序千变万化 肽链的空间结构千差万别蛋白质结构的多样性第34页，本讲稿共97页三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能构成细胞和生物体的重要物质 催化作用 各种酶等运输作用 血红蛋白等调节作用 胰岛素、生长激素等免疫作用 抗体、干扰素等第35页，本讲稿共97页结构蛋白结构蛋白第36页，本讲稿共97页功能蛋白功能蛋白-催化作用催化作用第37页，本讲稿共97页运输作用运输作用第38页，本讲稿共97页 调节作用调节作用第39页，本讲稿共97页免疫作用免疫作用第40页，本讲稿共97页一切生命活动离不开蛋
20、白质一切生命活动离不开蛋白质蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者第41页，本讲稿共97页情境一：医院里用高温蒸煮、紫外线照射、喷洒苯酚溶液、情境一：医院里用高温蒸煮、紫外线照射、喷洒苯酚溶液、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌波尔多液中的重金属盐硫酸铜使蛋白质凝结波尔多液中的重金属盐硫酸铜使蛋白质凝结情境二：生物实验室用甲醛溶液（福尔马林）保存动物标情境二：生物实验室用甲醛溶液（福尔马林）保存动物标本本情境三：在农业上常用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和情境三：在农业上常用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害水制成）来消灭病虫害
21、高温、紫外线、苯酚、酒精能使病毒和细菌中的蛋高温、紫外线、苯酚、酒精能使病毒和细菌中的蛋白质凝结而失去生理活性白质凝结而失去生理活性甲醛溶液使动物中的蛋白质凝结，丧失了原有的可甲醛溶液使动物中的蛋白质凝结，丧失了原有的可溶性，不易腐烂。溶性，不易腐烂。第42页，本讲稿共97页（1 1）该图中，）该图中，A A表示表示 ，B B表示表示 ，C C表示表示 。（2 2）该图所示化合物的名称是：）该图所示化合物的名称是：；该化合物含有；该化合物含有 个肽键。个肽键。（3 3）该化合物由）该化合物由 个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反个水分子而形成，这种反应叫应叫 反应。反应。（
22、4 4）如果图中氨基酸的平均分子量为）如果图中氨基酸的平均分子量为180180，则该化合物的分子量是，则该化合物的分子量是 。氨基氨基 肽键肽键 氨基酸残基氨基酸残基 四肽四肽 三三 四四 三三脱水缩合脱水缩合 666 666 练一练：第43页，本讲稿共97页根据下列物质的结构式，回答问题：根据下列物质的结构式，回答问题：（1 1）上述物质中能构成生物体蛋白质的氨基酸编号是）上述物质中能构成生物体蛋白质的氨基酸编号是 。它们所形成的化合物（每个只用一次）是。它们所形成的化合物（每个只用一次）是 肽，内含肽，内含 个肽键，此肽链共有个肽键，此肽链共有 个氨基和个氨基和 个羧基。氨基酸的种类不个羧
23、基。氨基酸的种类不同是由于结构式中的同是由于结构式中的 不同。不同。（2 2）所形成的化合物的分子质量与组成它的氨基酸的分子量总和相比，）所形成的化合物的分子质量与组成它的氨基酸的分子量总和相比，缺少了缺少了 个水分子质量。个水分子质量。四四312R R基基3第44页，本讲稿共97页一种蛋白质是由两条肽链组一种蛋白质是由两条肽链组成，含有成，含有100100个氨基酸，若氨个氨基酸，若氨基酸平均分子量是基酸平均分子量是120120，则蛋，则蛋白质的平均分子量是多少？白质的平均分子量是多少？10236第45页，本讲稿共97页第第3 3节节 遗传信息的携带者遗传信息的携带者-核酸核酸第46页，本讲稿
24、共97页一、核酸的分类脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸DNADNA核糖核酸核糖核酸RNARNA第47页，本讲稿共97页二、核酸在细胞中的分布 DNADNA：主要分布在细胞核中：主要分布在细胞核中,线粒体、叶绿体中也有线粒体、叶绿体中也有RNARNA：主要分布在细胞质中：主要分布在细胞质中拟核拟核甲基绿使甲基绿使DNADNA呈现绿色，呈现绿色，吡罗红使吡罗红使RNARNA呈现红色呈现红色第48页，本讲稿共97页化学元素组成:相对分子质量:基本组成单位:分子结构:主要功能:主要由C.H.O.N.P等化学元素组成,核苷酸核苷酸 三、核酸的结构与功能 分子质量很大，几十万几百万第49页，本讲稿共97页核苷酸
25、一分子磷酸 脱氧核糖 (DNA中)一分子五碳糖 核糖 (RNA中)一分子含氮碱基 五种：A、T、G、C、U 简式:DNA中四种：A、T、G、CRNA中四种：A、U、G、CoA腺嘌呤 T胸腺嘧啶G鸟嘌呤 C胞嘧啶U尿嘧啶第50页，本讲稿共97页组成RNA的基本单位组成组成DNADNA的基的基本单位本单位第51页，本讲稿共97页核苷酸的分类核苷酸的分类 脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸A A 腺嘌呤腺嘌呤G G 鸟嘌呤鸟嘌呤C C 胞嘧啶胞嘧啶T T 胸腺嘧啶胸腺嘧啶A A 腺嘌呤腺嘌呤G G 鸟嘌呤鸟嘌呤C C 胞嘧啶胞嘧啶U U 尿嘧啶尿嘧啶第52页，本讲稿共97页核酸的分子结构:每个
26、核酸分子是由几百个到上亿个核苷酸互相连接而成的长链。（DNA双链 RNA单链)第53页，本讲稿共97页第54页，本讲稿共97页遵循碱基互补配对原则：A=T G=C 碱基之间以氢键连接反向平行双链双螺旋第55页，本讲稿共97页第56页，本讲稿共97页嘌呤嘌呤嘧啶嘧啶AGCTU第57页，本讲稿共97页A TG C第58页，本讲稿共97页第59页，本讲稿共97页核酸的功能:核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质。核酸对于生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用。第60页，本讲稿共97页生物的遗传物质都是生物的遗传物质都是DNADNA吗？吗？有细胞生物有细胞生物非细胞生物非细胞生物真核生物
27、真核生物(细胞核细胞核)原核生物原核生物(拟核拟核)极少数病毒极少数病毒大多数病毒大多数病毒遗传物质是遗传物质是DNADNA遗传物质是遗传物质是RNARNA第61页，本讲稿共97页为什么核酸分子具有多样性？由由1010个个4 4种脱氧核苷酸组成的一条种脱氧核苷酸组成的一条DNADNA单链最多有单链最多有_不同种类。不同种类。遗传信息不同就是遗传信息不同就是_4 41010核苷酸的排列顺序不同核苷酸的排列顺序不同第62页，本讲稿共97页DNA与RNA的比较比较项目比较项目DNADNARNARNA基本组成单位基本组成单位链的条数链的条数五碳糖的种类五碳糖的种类碱基的种类碱基的种类分布场所分布场所遗
28、传信息遗传信息脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸两条两条一条一条脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖A A、G G、C C、T TA A、G G、C C、U U主要在细胞核主要在细胞核主要在细胞质主要在细胞质绝大多数生物绝大多数生物部分病毒部分病毒第63页，本讲稿共97页大豆根尖细胞所含的核酸中含有碱基大豆根尖细胞所含的核酸中含有碱基A A、G G、C C、T T、U U的核的核苷酸种类共有苷酸种类共有A A 8 8B 7B 7C 5C 5D 4D 4A A大豆根尖细胞所含的遗传物质中含有核苷酸种类共有大豆根尖细胞所含的遗传物质中含有核苷酸种类共有A A 8 8B 7B 7C 5C 5D 4D 4D
29、 D第64页，本讲稿共97页第4节 细胞中的糖类和脂质第65页，本讲稿共97页糖糖类类是是主主要要的的能能源源物物质质第66页，本讲稿共97页一、细胞中的糖类1.1.元素组成：元素组成：C C、H H、O O2.2.种类：种类：3.3.主要功能：主要功能：单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖是构成组织和细胞的成分，是构成组织和细胞的成分，是主要的能源物质是主要的能源物质,重要的储能物质重要的储能物质,与细胞识别有关与细胞识别有关,有润滑和保护作用。有润滑和保护作用。第67页，本讲稿共97页4.4.单糖单糖（1 1）定义：不能水解的糖类）定义：不能水解的糖类（2 2）种类）种类五碳糖五碳糖六碳糖六碳
30、糖C C6 6H H1212O O6 6核糖（核糖（C C5 5H H1010O O5 5）脱氧核糖（脱氧核糖（C C5 5H H1010O O4 4）葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞生命活动的主要能源物质细胞生命活动的主要能源物质植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNARNA的成分的成分 组成组成DNADNA的成分的成分 提供能量提供能量 提供能量提供能量 8第68页，本讲稿共97页5.5.二糖（二糖（C C1212H H2222O O1111）（1 1）定义：由两分子单糖脱水缩合而成。）定义：由两分子单糖脱水缩合而成。必须水解成单糖才能被细胞吸收必须水解成单糖才能被细胞吸
31、收HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖H2O脱水缩合脱水缩合HOOOH麦芽糖麦芽糖第69页，本讲稿共97页HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖H2O水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖第70页，本讲稿共97页（2 2）种类：）种类：蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖发芽的小麦等发芽的小麦等甘蔗、甜菜中含量甘蔗、甜菜中含量丰富丰富人和动物乳汁中含人和动物乳汁中含量丰富量丰富非还原性非还原性糖糖提提供供能能量量4第71页，本讲稿共97页4.4.多糖（多糖（C C6 6H H1010O O5 5）n n淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖
32、原植物体内的植物体内的储能物质储能物质植物粮食作物的种子、植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中变态茎或根等储藏器官中植物细胞植物细胞中的多糖中的多糖动物细胞动物细胞中的多糖中的多糖植物细胞壁的主要成分，不溶植物细胞壁的主要成分，不溶于水，难消化于水，难消化人和动物细胞的人和动物细胞的储能物质储能物质，主要分布，主要分布在肝脏和肌肉在肝脏和肌肉 肝脏肝脏肝糖原肝糖原肌肉肌肉肌糖原肌糖原第72页，本讲稿共97页构成它们的基本构成它们的基本单位都是葡萄糖！单位都是葡萄糖！第73页，本讲稿共97页二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1.1.组成元素：组成元素：主要是主要是C C、H H、O O，有些
33、含有，有些含有P P和和N N2.2.种类及功能种类及功能（1 1）脂肪（只含）脂肪（只含 C C、H H、O O）：）：（2 2）磷脂：）磷脂：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用的作用构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分84第74页，本讲稿共97页（3 3）固醇：）固醇：胆固醇：胆固醇：细胞膜的重要成分，参与人体血液中脂质细胞膜的重要成分，参与人体血液中脂质的运输的运输性激素：性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成的形成维生素维生素D
34、 D：促进钙和磷的吸收促进钙和磷的吸收第75页，本讲稿共97页三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架单单 体体多聚体多聚体单单 糖糖 氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸单体单体单体单体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。由许多单体连接而成的结构。由许多单体连接而成的结构。第76页，本讲稿共97页单体单体：以碳链为骨架以碳链为骨架第77页，本讲稿共97页由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核
35、核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。第78页，本讲稿共97页1.1.糖元、核酸、淀粉酶的基本组成单位分别是糖元、核酸、淀粉酶的基本组成单位分别是A.A.碱碱基、单糖、氨基酸基、单糖、氨基酸B.B.葡萄糖、碱基、氨基酸葡萄糖、碱基、氨基酸C.C.乳酸、乳酸、核苷酸核苷酸、葡萄糖、葡萄糖D.D.葡萄糖、葡萄糖、核苷酸核苷酸、氨基酸、氨基酸2.2.生物体进行生命活动的主要能源物质是生物体进行生命活动的主要能源物质是A.A.糖类糖类 B.B.脂肪脂肪 C.C.蛋白质蛋白质 D.D.核酸核酸DA第79页，本讲稿共97页3.3.苹果细胞中含量最丰富的多糖是苹果细胞中含量最丰富的多糖是A.A
36、.果果糖、麦芽糖糖、麦芽糖 B.B.淀粉、糖元淀粉、糖元C.C.淀粉、纤维素淀粉、纤维素 D.D.糖元、纤维素糖元、纤维素4.4.下列脂质中参与细胞膜构成的是下列脂质中参与细胞膜构成的是A.A.脂肪脂肪B.B.磷脂磷脂 C.C.维生素维生素D DCB10第80页，本讲稿共97页第第5 5节节 细胞中的无机物细胞中的无机物 第81页，本讲稿共97页从下列表格的数据分析中，你能得到什么结论从下列表格的数据分析中，你能得到什么结论？生生 物物水水 母母鱼鱼 类类蛙蛙哺乳哺乳动物动物藻类藻类高等植物高等植物水的质量水的质量分数分数97978080858578786565909060608080一、细胞
37、中的水一、细胞中的水1 1 水在生物体中的含量水在生物体中的含量第82页，本讲稿共97页（1 1）构成生物体的成分中水的含量最多，）构成生物体的成分中水的含量最多，60%-60%-95%95%水生生物陆生生物水生生物陆生生物第83页，本讲稿共97页第84页，本讲稿共97页（2 2）同一生物在不同发育时期，含水量不同。）同一生物在不同发育时期，含水量不同。幼年生物老年生物幼年生物老年生物第85页，本讲稿共97页人组织人组织器官器官牙牙齿齿骨骨骼骼骨骼肌骨骼肌心心脏脏血血液液水的水的质量质量分数分数1022767983（3 3）同一生物不同的组织器官中，水的含量也不相）同一生物不同的组织器官中，水
38、的含量也不相同同代谢旺盛的组织器官含水量较多代谢旺盛的组织器官含水量较多 从下列表格的数据分析中，你能得到什么结论从下列表格的数据分析中，你能得到什么结论？第86页，本讲稿共97页2 2 水在细胞中的存在形式水在细胞中的存在形式（1 1）自由水：在细胞中以）自由水：在细胞中以游离形式游离形式存在，存在，可以可以自由流动自由流动的水，占细胞内全部水分的水，占细胞内全部水分的的9595以上以上,是良好的溶剂是良好的溶剂.特点：可流动、易蒸发、参与代谢特点：可流动、易蒸发、参与代谢第87页，本讲稿共97页（2 2）结合水：与细胞内的其他物质）结合水：与细胞内的其他物质相结合相结合，约占细胞内全部水分
39、的约占细胞内全部水分的4.54.5，是细胞结构的是细胞结构的重要组成成分重要组成成分特点：不蒸发、不解离、无流动性、无特点：不蒸发、不解离、无流动性、无溶解性溶解性结合水是与蛋白质、多糖等物质以氢键的形式相结合，结合水是与蛋白质、多糖等物质以氢键的形式相结合，失去流动性，含量比较稳定，不易散失。不能溶解其他失去流动性，含量比较稳定，不易散失。不能溶解其他物质，不参与代谢作用。它赋予各种组织、器官一定形物质，不参与代谢作用。它赋予各种组织、器官一定形状、硬度和弹性。状、硬度和弹性。第88页，本讲稿共97页判断下面的水是什么水？判断下面的水是什么水？第89页，本讲稿共97页（3 3）自由水和结合水
40、在一定条件下可自由水和结合水在一定条件下可以相互转化以相互转化当生命活动旺盛时，结合水向自由水转化，反之，当生命活动旺盛时，结合水向自由水转化，反之，当生命活动缓慢时，自由水向结合水转化当生命活动缓慢时，自由水向结合水转化？我们如何来保存种子？为什么？我们如何来保存种子？为什么？当生物体新陈代谢旺盛、生长迅速时，通常结合水/自由水的比值 A会升高 B会降低 C无变化 D呈波动性 第90页，本讲稿共97页（4 4）自由水作为反应物参与细胞内的一些反应）自由水作为反应物参与细胞内的一些反应 （3 3）结合水是细胞结构的重要组成成分）结合水是细胞结构的重要组成成分3 3 水的重要作用水的重要作用（1
41、 1）自由水是细胞内的良好溶剂；）自由水是细胞内的良好溶剂；（2 2）运输营养物质和废弃物；）运输营养物质和废弃物；极性强,便于物质解离、比热大,便于维持体温、润滑作用、保持植物固有姿态、调控生命活动等 第91页，本讲稿共97页二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐2 2 无机盐在生物体中的含量：无机盐在生物体中的含量：1%-1.5%1%-1.5%1 1 大多数无机盐以大多数无机盐以离子离子的形式存在的形式存在NaNa+,K,K+,Ca,Ca2+2+,Mg,Mg2+2+,Fe,Fe2+2+,Fe,Fe3+3+;ClCl-,SO,SO4 42-2-,PO,PO4 43-3-,HCO,HCO3 3-
42、等等 第92页，本讲稿共97页3 3 无机盐的重要作用无机盐的重要作用（1 1）细胞中化合物的重要组成成分）细胞中化合物的重要组成成分（2 2）维持细胞和生物体的生命活动）维持细胞和生物体的生命活动（3 3）参与并调节生物体代谢）参与并调节生物体代谢,维持生物体内的平衡维持生物体内的平衡渗透压平衡、酸碱平衡、离子平衡Mg2是叶绿素的必需组分,CaCO3是骨、牙齿的重要成分,Fe2是血红蛋白的主要成分无机离子是酶、激素或维生素的重要成分,血钙过低会出现抽搐第93页，本讲稿共97页多彩生物漫步多彩生物漫步第94页，本讲稿共97页第95页，本讲稿共97页分化为：细胞膜、细胞质、细胞核等。一个动物细胞就是一个原生质团。原生质：细胞内的生命物质实质：是生物体新陈代谢的物质基础，是构成细胞的全部生活物质.第96页，本讲稿共97页磷磷脂脂分分子子第97页，本讲稿共97页