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1、新世纪高等职业教育教材编审委员会组编新世纪高等职业教育教材编审委员会组编新世纪高等职业教育教材编审委员会组编新世纪高等职业教育教材编审委员会组编高等职业教育高等职业教育旅游与酒店管理类旅游与酒店管理类课程规划教材课程规划教材主主 编编 王全在王全在 侯侯 颖颖 大连理工大学出版有限公司大连理工大学出版有限公司高职教育出版中心高职教育出版中心http:/http:/（电子教学文档）（电子教学文档）第一模块第一模块第一模块第一模块 会计核算基础会计核算基础会计核算基础会计核算基础第二模块第二模块第二模块第二模块 会计一般业务核算会计一般业务核算会计一般业务核算会计一般业务核算第三模块第三模块第三模
2、块第三模块 旅行社业务核算旅行社业务核算旅行社业务核算旅行社业务核算 第四模块第四模块第四模块第四模块 酒店业务核算酒店业务核算酒店业务核算酒店业务核算第五模块第五模块第五模块第五模块 会计报表会计报表会计报表会计报表 第第第第1 1 1 1章章章章 绪论绪论绪论绪论第第第第2 2 2 2章章章章 会计等式、会计科目与记账方法会计等式、会计科目与记账方法会计等式、会计科目与记账方法会计等式、会计科目与记账方法第第第第3 3 3 3章章章章 会计凭证与账簿会计凭证与账簿会计凭证与账簿会计凭证与账簿 本章导读本章导读 明确会计的概念、会计的职能明确会计的概念、会计的职能 掌握会计核算的基本准则掌握
3、会计核算的基本准则 熟悉旅游企业会计核算的特点与任务熟悉旅游企业会计核算的特点与任务 一、会计的涵义一、会计的涵义一、会计的涵义一、会计的涵义 （一）会计的概念（一）会计的概念（一）会计的概念（一）会计的概念 什么是会计什么是会计?或者说会计的涵义是什么或者说会计的涵义是什么?尽管会计从产尽管会计从产生到现在已有几千年的历史，但是对于这一基本问题，古生到现在已有几千年的历史，但是对于这一基本问题，古今中外却一直没有一个明确、统一的说法。今中外却一直没有一个明确、统一的说法。究其原因，关键在于人们对会计本质的认识存在着不究其原因，关键在于人们对会计本质的认识存在着不同的看法，而不同的会计本质观对
4、应着不同的会计涵义。同的看法，而不同的会计本质观对应着不同的会计涵义。针对会计本质问题所展开的理论研究，是针对会计本质问题所展开的理论研究，是2020世纪以来世纪以来会计理论研究中争论最集中且分歧最大的一个方面，至今会计理论研究中争论最集中且分歧最大的一个方面，至今仍众说不一，无法定论。仍众说不一，无法定论。会计会计:是以货币为主要计量单位，采用专门方法，对是以货币为主要计量单位，采用专门方法，对企业、行政事业等单位的经济活动进行全面企业、行政事业等单位的经济活动进行全面、系统系统、连续、连续、综合地反映、监督、分析、预测和决策的一种管理活动。综合地反映、监督、分析、预测和决策的一种管理活动。
5、第一节第一节 会计的涵义会计的涵义 所谓连续，指在核算时应按经济业务发生时间的先后所谓连续，指在核算时应按经济业务发生时间的先后顺序。顺序。所谓系统，指在核算中从开始记录一项经济业务到最所谓系统，指在核算中从开始记录一项经济业务到最后编制会计报表要逐步把会计资料加以系统化，先分类汇后编制会计报表要逐步把会计资料加以系统化，先分类汇总，然后加工整理，以取得综合的指标。总，然后加工整理，以取得综合的指标。所谓全面，指在核算中，凡是企业发生的事项会计都所谓全面，指在核算中，凡是企业发生的事项会计都要进行记录和计算，不能遗漏和取舍，这样才能获得反映要进行记录和计算，不能遗漏和取舍，这样才能获得反映经济
6、活动的综合性指标。经济活动的综合性指标。（二）会计的本质（二）会计的本质（二）会计的本质（二）会计的本质 我们可以看出我们可以看出:会计的本质是经济管理活动。会计的本质是经济管理活动。这主要表现在以下几方面这主要表现在以下几方面:首先，首先，从会计核算来看，可以提供真实可靠的数据资从会计核算来看，可以提供真实可靠的数据资料，反映企业经济活动，提供信息，这些都是为企业加强料，反映企业经济活动，提供信息，这些都是为企业加强经济管理而服务的，即会计管理工作是经济管理活动的重经济管理而服务的，即会计管理工作是经济管理活动的重要组成部分和基础。要组成部分和基础。其次，其次，从会计监督来看，通过会计监督，
7、对企业经济从会计监督来看，通过会计监督，对企业经济活动进行控制、考核和指导，促进企业资金的合理使用和活动进行控制、考核和指导，促进企业资金的合理使用和提高效益，由此看出，会计是经济管理的重要方面。提高效益，由此看出，会计是经济管理的重要方面。再次，再次，从会计人员的劳动耗费来看，有活动劳动的耗从会计人员的劳动耗费来看，有活动劳动的耗费和物化劳动的耗费，这些都是企业管理所必需的耗费。费和物化劳动的耗费，这些都是企业管理所必需的耗费。最后，最后，会计作为一种管理活动，与所有管理的性质一会计作为一种管理活动，与所有管理的性质一样，也具有两重性样，也具有两重性:一方面一方面是会计管理的社会性（资本主义
8、制度下为资本是会计管理的社会性（资本主义制度下为资本家服务，社会主义制度下为社会主义市场经济服务）家服务，社会主义制度下为社会主义市场经济服务）;另一方面另一方面是会计管理的技术性，即会计有着一整套科是会计管理的技术性，即会计有着一整套科学的对资金运动的核算体系和监督方法，这些核算体系和学的对资金运动的核算体系和监督方法，这些核算体系和监督方法对任何社会都是适用的。监督方法对任何社会都是适用的。请思考 1.11.11.11.1会计的具体涵义是什么会计的具体涵义是什么会计的具体涵义是什么会计的具体涵义是什么?二、会计的职能二、会计的职能二、会计的职能二、会计的职能 会计的职能会计的职能:是指会计
9、在经济管理中所具有的功能。是指会计在经济管理中所具有的功能。具体来讲，就是会计是用来做什么的，对于这个问题具体来讲，就是会计是用来做什么的，对于这个问题,马克思曾有过精辟的论述。他指出马克思曾有过精辟的论述。他指出:“:“过程越是按社会的过程越是按社会的规模进行，越是失去纯粹个人的性质，作为对过程的控制规模进行，越是失去纯粹个人的性质，作为对过程的控制和观念总结的簿记就越是必要和观念总结的簿记就越是必要”。会计的职能具体说有两方面会计的职能具体说有两方面:（一）基本职能（一）基本职能（一）基本职能（一）基本职能 1.1.核算职能核算职能 即运用货币计量的方式记账、填凭证、编报表，采用即运用货币
10、计量的方式记账、填凭证、编报表，采用会计核算的专门方法，对各单位的经济活动的全过程进行会计核算的专门方法，对各单位的经济活动的全过程进行连续、系统和综合的核算，从数量方面客观地正确地反映连续、系统和综合的核算，从数量方面客观地正确地反映经济活动，为加强经营管理和提高经济效益提供会计信息经济活动，为加强经营管理和提高经济效益提供会计信息.会计信息是认识生产过程的规律性，加强和改善经济管理会计信息是认识生产过程的规律性，加强和改善经济管理工作的重要依据。会计核算是整个会计工作的基础环节。工作的重要依据。会计核算是整个会计工作的基础环节。2.2.监督职能监督职能 监督企业经济活动的全过程，包括生产过
11、程中劳动耗监督企业经济活动的全过程，包括生产过程中劳动耗费和劳动成果的考核。正确贯彻国家现行的政策、法令、费和劳动成果的考核。正确贯彻国家现行的政策、法令、计划、预算和财务会计制度，保证经济活动的真实性、合计划、预算和财务会计制度，保证经济活动的真实性、合法性、合理性。法性、合理性。会计监督的目的是促使各单位维护财经法规、加强经会计监督的目的是促使各单位维护财经法规、加强经济管理、正确组织经济活动，合理使用资金、提高经济效济管理、正确组织经济活动，合理使用资金、提高经济效益。会计监督分事前、事中、事后监督三个方面。益。会计监督分事前、事中、事后监督三个方面。（二）延伸职能（二）延伸职能（二）延
12、伸职能（二）延伸职能 1.1.分析职能分析职能 分析产品质量、品种、结构变动对收入的影响，它是分析产品质量、品种、结构变动对收入的影响，它是利用会计资料、统计资料、业务资料以及其他信息资料，利用会计资料、统计资料、业务资料以及其他信息资料，采用专门的方法，从相互联系、相互制约的角度研究各单采用专门的方法，从相互联系、相互制约的角度研究各单位在社会经济客观规律影响下所形成的经济活动过程和经位在社会经济客观规律影响下所形成的经济活动过程和经济关系的变动，分析影响计划完成情况的因素及其程度，济关系的变动，分析影响计划完成情况的因素及其程度，进而揭露矛盾，找出原因，提出解决问题的办法。进而揭露矛盾，找
13、出原因，提出解决问题的办法。2.2.预测职能预测职能 以核算资料为前提，根据会计资料及其他信息资料，以核算资料为前提，根据会计资料及其他信息资料，采用专门的方法，对经济活动发展变化的未来趋势进行科采用专门的方法，对经济活动发展变化的未来趋势进行科学的分析和推测，在经济管理上体现为加强计划性和预见学的分析和推测，在经济管理上体现为加强计划性和预见性，同时采取相应的措施给予预先防范。性，同时采取相应的措施给予预先防范。3.3.决策职能决策职能 它是根据会计所反映、分析的资料，以及未来经济前它是根据会计所反映、分析的资料，以及未来经济前景的预测信息，通过一定的决策分析方法，对有关数据、景的预测信息，
14、通过一定的决策分析方法，对有关数据、资料进行分析和比较，从若干可行方案中选择最佳方案，资料进行分析和比较，从若干可行方案中选择最佳方案，以求得最佳经济效益，实现经营目标正确的决策，使企业以求得最佳经济效益，实现经营目标正确的决策，使企业的生产经营活动达到预期的目标。的生产经营活动达到预期的目标。综上所述，对各企业单位的经济活动进行综合核算和综上所述，对各企业单位的经济活动进行综合核算和监督，是会计的两大基本职能。监督，是会计的两大基本职能。请思考请思考 1.21.21.21.2会计的职能有哪些会计的职能有哪些会计的职能有哪些会计的职能有哪些?三、会计工作的组织三、会计工作的组织三、会计工作的组
15、织三、会计工作的组织 会计工作的组织会计工作的组织:就是根据会计工作特点，制定会计就是根据会计工作特点，制定会计法规制度，设置会计机构，配备会计工作人员，以保证会法规制度，设置会计机构，配备会计工作人员，以保证会计工作的有效、顺利进行。计工作的有效、顺利进行。会计工作是一项系统工作，十分繁杂。从经济业务发会计工作是一项系统工作，十分繁杂。从经济业务发生、凭证填制、取得、账簿登记到会计报表编制、分析，生、凭证填制、取得、账簿登记到会计报表编制、分析，涉及业务员经办、负责人批准、会计记账等众多人员及一涉及业务员经办、负责人批准、会计记账等众多人员及一系列的程序和手续。系列的程序和手续。（一）合理组
16、织会计工作的意义（一）合理组织会计工作的意义（一）合理组织会计工作的意义（一）合理组织会计工作的意义 一是一是有利于提高会计工作的质量和效率，使会计工作有利于提高会计工作的质量和效率，使会计工作有条不紊地进行。有条不紊地进行。二是二是有利于与其他经济管理工作互相协调，共同做好有利于与其他经济管理工作互相协调，共同做好经济管理工作。会计工作与其他经济管理工作有着密切的经济管理工作。会计工作与其他经济管理工作有着密切的联系。联系。三是三是有利于加强企业内部的经济责任制。有利于加强企业内部的经济责任制。四是四是有利于会计机构、会计人员和会计制度适应社会有利于会计机构、会计人员和会计制度适应社会经济飞
17、速发展的要求。经济飞速发展的要求。（二）会计法规制度（二）会计法规制度（二）会计法规制度（二）会计法规制度 会计法规制度会计法规制度:是组织和从事会计工作必须遵循的规是组织和从事会计工作必须遵循的规范，具体规定着进行会计工作应遵循的规则范，具体规定着进行会计工作应遵循的规则、方法和程序方法和程序.当前，我国的会计制度体系包括三个层次。当前，我国的会计制度体系包括三个层次。第一层次第一层次为会计法律、法规。为会计法律、法规。主要包含主要包含:中华人民共和国会计法中华人民共和国会计法及相关会计法规及相关会计法规.第二层次第二层次为会计准则和为会计准则和企业会计制度企业会计制度。第三层次第三层次为企
18、业会计规章制度。为企业会计规章制度。包括包括:有关会计工作管理制度有关会计工作管理制度;会计核算制度会计核算制度;会计监会计监督制度，如对本单位的会计凭证、会计账簿、财务会计报督制度，如对本单位的会计凭证、会计账簿、财务会计报告、实物与款项、财务收支及其他会计事项的监督等制度告、实物与款项、财务收支及其他会计事项的监督等制度及本单位会计机构和会计人员的管理制度。及本单位会计机构和会计人员的管理制度。（三）会计机构（三）会计机构（三）会计机构（三）会计机构 会计机构会计机构:是处理会计业务工作的专职机构。是处理会计业务工作的专职机构。会计机构的主要职能会计机构的主要职能:是制定和执行国家的方针政
19、策、是制定和执行国家的方针政策、制定和执行会计制度、处理日常会计工作。制定和执行会计制度、处理日常会计工作。各单位是否设置会计机构，是根据各单位会计业务的各单位是否设置会计机构，是根据各单位会计业务的需要、经营业务规模的大小、会计业务的复杂程度、机构需要、经营业务规模的大小、会计业务的复杂程度、机构人员的设置要求、办公自动化程度等来决定的。人员的设置要求、办公自动化程度等来决定的。会计机构的名称没有统一的规定，各单位根据自己的会计机构的名称没有统一的规定，各单位根据自己的具体情况确定，如会计（或财务）处、科、股、组等。具体情况确定，如会计（或财务）处、科、股、组等。（四）会计人员（四）会计人员
20、（四）会计人员（四）会计人员 设置会计机构的单位，应当配备一定数量符合会计从设置会计机构的单位，应当配备一定数量符合会计从业资格的会计人员。不设专门会计机构的单位，应当在有业资格的会计人员。不设专门会计机构的单位，应当在有关机构中配备若干办理会计事务的专职和兼职会计人员。关机构中配备若干办理会计事务的专职和兼职会计人员。会计是利用货币计量，通过一系列专门方法为人们提会计是利用货币计量，通过一系列专门方法为人们提供经济信息的信息系统。供经济信息的信息系统。请思考请思考 1.31.31.31.3会计工作组织的具体内容是什么会计工作组织的具体内容是什么会计工作组织的具体内容是什么会计工作组织的具体内
21、容是什么?会计准则会计准则:是规范会计工作的要求，是处理会计业务和是规范会计工作的要求，是处理会计业务和判断会计信息质量的准绳。判断会计信息质量的准绳。会计准则分为会计准则分为:基本准则和具体准则两个层次。基本准则和具体准则两个层次。基本准则基本准则:是进行会计核算工作必须共同遵守的基本要是进行会计核算工作必须共同遵守的基本要求，包括会计核算的基本前提、会计核算的一般要求、会求，包括会计核算的基本前提、会计核算的一般要求、会计对象要素准则和会计报告准则，这些内容是各行业、各计对象要素准则和会计报告准则，这些内容是各行业、各所有制企业共同遵守的准则。所有制企业共同遵守的准则。具体准则具体准则:是
22、在基本准则基础上进一步作出具体规定的是在基本准则基础上进一步作出具体规定的准则。准则。【重点提示重点提示】会计的概念及职能会计的概念及职能第二节第二节 会计准则会计准则 一、会计核算的基本前提一、会计核算的基本前提一、会计核算的基本前提一、会计核算的基本前提 会计核算的基本前提又称会计假设会计核算的基本前提又称会计假设:就是对会计核算就是对会计核算的存在条件，如空间、时间、计量尺度等以及核算过程中的存在条件，如空间、时间、计量尺度等以及核算过程中的不确定因素提出假设，并以此作为会计核算前提和基础的不确定因素提出假设，并以此作为会计核算前提和基础.具体包括具体包括:会计主体、持续经营、会计分期、
23、货币计会计主体、持续经营、会计分期、货币计量假设四项内容。量假设四项内容。（一）会计主体假设（一）会计主体假设（一）会计主体假设（一）会计主体假设 该假设规定了会计核算的范围。该假设规定了会计核算的范围。会计主体会计主体是会计为之服务的特定单位，一个会计主体是会计为之服务的特定单位，一个会计主体首先必须有实体、统一体和独立体这三个特点。首先必须有实体、统一体和独立体这三个特点。（二）持续经营假设（二）持续经营假设（二）持续经营假设（二）持续经营假设 也称继续经营也称继续经营:是企业在可以预见的将来既不会停业是企业在可以预见的将来既不会停业,也不会被兼并或破产，并以现有的经营规模和经营范围持也不
24、会被兼并或破产，并以现有的经营规模和经营范围持续不断地进行经营运作。即指会计主体的生产经营活动将续不断地进行经营运作。即指会计主体的生产经营活动将无限期的延续下去，在可预见的未来不会面临破产倒闭。无限期的延续下去，在可预见的未来不会面临破产倒闭。（三）会计分期假设（三）会计分期假设（三）会计分期假设（三）会计分期假设 会计分期会计分期:是指人为地把持续不断的企业的生产经营是指人为地把持续不断的企业的生产经营活动划分为一个个首尾相接、相等间距的会计期间，如月、活动划分为一个个首尾相接、相等间距的会计期间，如月、季、年，用以确定每一个会计期间的收入、费用和利润，季、年，用以确定每一个会计期间的收入
25、、费用和利润，确定每一个会计期间期初、期末的资产、负债和权益的数确定每一个会计期间期初、期末的资产、负债和权益的数量，进行结算账目和编制会计报表。量，进行结算账目和编制会计报表。会计期间通常是一年，称为会计年度。会计年度可以会计期间通常是一年，称为会计年度。会计年度可以与日历年度相一致称为历年制会计年度与日历年度相一致称为历年制会计年度;如果以本年如果以本年7 7月月1 1日为起点下年日为起点下年6 6月月3030日为终点，称为七月制会计年度。日为终点，称为七月制会计年度。（四）货币计量假设（四）货币计量假设（四）货币计量假设（四）货币计量假设 是指会计核算中对会计主体的生产经营活动采用统一是
26、指会计核算中对会计主体的生产经营活动采用统一的货币单位予以综合反映。的货币单位予以综合反映。即以货币作为计量单位来度量一切会计核算对象，同即以货币作为计量单位来度量一切会计核算对象，同时作为基本计量单位的货币应该是币值稳定的，即假定货时作为基本计量单位的货币应该是币值稳定的，即假定货币本身的价值是稳定的。币本身的价值是稳定的。请思考请思考 1.41.41.41.4会计核算基本前提有哪些会计核算基本前提有哪些会计核算基本前提有哪些会计核算基本前提有哪些?二、会计核算的一般原则二、会计核算的一般原则二、会计核算的一般原则二、会计核算的一般原则 会计核算的一般原则会计核算的一般原则是进行会计核算工作
27、的规范，是是进行会计核算工作的规范，是会计核算工作中从事会计账务处理、编制会计报表时所依会计核算工作中从事会计账务处理、编制会计报表时所依据的一般要素准绳，也为会计要素准则和会计具体准则的据的一般要素准绳，也为会计要素准则和会计具体准则的制定提供指导思想和理论依据。制定提供指导思想和理论依据。我国会计核算一般原则包括我国会计核算一般原则包括1313项。项。它大体上可以分为三类它大体上可以分为三类:（一）总体性要求原则（一）总体性要求原则（一）总体性要求原则（一）总体性要求原则是对会计核算工作的总体是对会计核算工作的总体是对会计核算工作的总体是对会计核算工作的总体性质量要求。性质量要求。性质量要
28、求。性质量要求。具体包括以下原则具体包括以下原则:1.1.谨慎性原则谨慎性原则 对可能发生的费用或损失应当合理预计并予入账，而对可能发生的费用或损失应当合理预计并予入账，而对可能取得的收入则不能提前入账。对可能取得的收入则不能提前入账。2.2.实质重于形式原则实质重于形式原则 指企业应当按照交易或事项的经济实质进行会计核算指企业应当按照交易或事项的经济实质进行会计核算,而不应当仅仅按照它们的法律形式作为会计核算的依据。而不应当仅仅按照它们的法律形式作为会计核算的依据。3.3.重要性原则重要性原则 该原则要求会计人员提供信息的详简程度应视信息的该原则要求会计人员提供信息的详简程度应视信息的重要程
29、度而定。重要程度而定。所谓信息的重要程度所谓信息的重要程度:是指特定信息对经济决策所产是指特定信息对经济决策所产生的作用和影响的大小。生的作用和影响的大小。（二）对会计信息质量要求原则（二）对会计信息质量要求原则（二）对会计信息质量要求原则（二）对会计信息质量要求原则是对会计核算工是对会计核算工是对会计核算工是对会计核算工作和会计信息的基本质量要求。作和会计信息的基本质量要求。作和会计信息的基本质量要求。作和会计信息的基本质量要求。具体包括以下原则具体包括以下原则:1.1.客观性原则客观性原则 以实际发生的经济业务以及证明经济业务发生的合法以实际发生的经济业务以及证明经济业务发生的合法凭证为核
30、算的依据，提供内容真实、数字准确凭证为核算的依据，提供内容真实、数字准确、资料可靠资料可靠、真实可信的财务信息。真实可信的财务信息。2.2.可比性原则可比性原则 是指会计核算应当按照规定的会计处理方法进行，会是指会计核算应当按照规定的会计处理方法进行，会计指标口径一致，相互可比。计指标口径一致，相互可比。3.3.一贯性原则一贯性原则 指企业采用的会计方法和核算程序前后各期必须信息指企业采用的会计方法和核算程序前后各期必须信息一致，不得随意变更。如确有必要变更一致，不得随意变更。如确有必要变更,应当将变更情况应当将变更情况、变更原因及其对企业财务状况和经营成果的影响在财务报变更原因及其对企业财务
31、状况和经营成果的影响在财务报表中予以说明。表中予以说明。4.4.相关性原则相关性原则 会计核算信息必须满足信息使用者的需要，满足宏观会计核算信息必须满足信息使用者的需要，满足宏观调控的需要，满足企业外部各有关方面了解企业财务状况调控的需要，满足企业外部各有关方面了解企业财务状况和经营成果的需要，满足企业加强内部经营管理的需要。和经营成果的需要，满足企业加强内部经营管理的需要。5.5.及时性原则及时性原则 指会计核算要讲求时效，便于会计信息的及时利用。指会计核算要讲求时效，便于会计信息的及时利用。6.6.明晰性原则明晰性原则 会计记录和会计报表应当清晰、明了，便于会计信息会计记录和会计报表应当清
32、晰、明了，便于会计信息的用户理解和使用。的用户理解和使用。（三）会计要素确认与计量要求原则（三）会计要素确认与计量要求原则（三）会计要素确认与计量要求原则（三）会计要素确认与计量要求原则是对评价会是对评价会是对评价会是对评价会计处理过程的质量要求。计处理过程的质量要求。计处理过程的质量要求。计处理过程的质量要求。具体包括以下原则具体包括以下原则:1.1.权责发生制原则权责发生制原则 亦称之为应收应付制原则，即以权利和责任的发生与亦称之为应收应付制原则，即以权利和责任的发生与转移作为收入和费用发生的标志，而不以款项收支作为记转移作为收入和费用发生的标志，而不以款项收支作为记账依据。账依据。2.2
33、.配比原则配比原则 是指企业应将某一会计期间的收入和为取得这些收入是指企业应将某一会计期间的收入和为取得这些收入而支出的费用相互配比，并在该会计期间内确认。而支出的费用相互配比，并在该会计期间内确认。即收入与其相关的成本、费用应相互配比，同本期有即收入与其相关的成本、费用应相互配比，同本期有关的未来费用，应在本期预提。关的未来费用，应在本期预提。3.3.划分收益性支出与资本性支出原则划分收益性支出与资本性支出原则 收益性支出指支出的发生是为了取得本期收益而发生收益性支出指支出的发生是为了取得本期收益而发生.凡支出的效益仅与本会计年度相关的，应当作为收益凡支出的效益仅与本会计年度相关的，应当作为
34、收益性支出，凡支出的效益与几个会计年度相关的，应当作为性支出，凡支出的效益与几个会计年度相关的，应当作为资本性支出。资本性支出。收益性支出按资本性支出处理，会造成费用少计，出收益性支出按资本性支出处理，会造成费用少计，出现当期利润虚增而资产价值偏高的现象。现当期利润虚增而资产价值偏高的现象。资本性支出按收益性支出处理，会造成多计费用少计资本性支出按收益性支出处理，会造成多计费用少计资产，出现当期利润虚减而资产价值偏低的结果。资产，出现当期利润虚减而资产价值偏低的结果。4.4.历史成本原则历史成本原则 亦称之为实际成本原则，它是指企业对所发生的经济亦称之为实际成本原则，它是指企业对所发生的经济活
35、动进行计量时，都要以经济业务事项实际发生时的取得活动进行计量时，都要以经济业务事项实际发生时的取得成本或实际成本作为登记入账的依据。即指企业的各种资成本或实际成本作为登记入账的依据。即指企业的各种资产应当按其取得或购建时发生的实际支出进行计价。产应当按其取得或购建时发生的实际支出进行计价。请思考请思考 1.51.51.51.5会计基本准则有哪些会计基本准则有哪些会计基本准则有哪些会计基本准则有哪些?一、旅游企业会计核算的特点一、旅游企业会计核算的特点一、旅游企业会计核算的特点一、旅游企业会计核算的特点 旅游业旅游业:是以旅游资源为依托，以旅游者为主要对象是以旅游资源为依托，以旅游者为主要对象,
36、通过提供旅游服务满足旅游者需求而取得收益的综合性产通过提供旅游服务满足旅游者需求而取得收益的综合性产业。业。主要包括主要包括:旅游餐饮住宿业、旅游交通业、旅行社业、旅游观赏旅游餐饮住宿业、旅游交通业、旅行社业、旅游观赏娱乐业、旅游购物品经营业五大部分。娱乐业、旅游购物品经营业五大部分。按我国目前的情况，旅游业的构成主要包括下列企业按我国目前的情况，旅游业的构成主要包括下列企业:旅行社、酒店企业、交通运输企业、游览景区企业、旅行社、酒店企业、交通运输企业、游览景区企业、旅游商品销售企业。旅游商品销售企业。其中，旅行社、旅游酒店、旅游交通通常被看作旅游其中，旅行社、旅游酒店、旅游交通通常被看作旅游
37、业的三大支柱。业的三大支柱。【重点提示重点提示】会计核算前提及基本准则会计核算前提及基本准则第三节第三节 旅游企业会计的特点及任务旅游企业会计的特点及任务 旅游企业会计旅游企业会计:是以反映旅游企业经营活动为对象的是以反映旅游企业经营活动为对象的一种企业会计。一种企业会计。它是以货币为主要计量单位，运用会计的一系列方法它是以货币为主要计量单位，运用会计的一系列方法,对旅游企业发生的经济活动进行全面的反映和监督的管理对旅游企业发生的经济活动进行全面的反映和监督的管理活动，是旅游企业管理的重要组成部分。活动，是旅游企业管理的重要组成部分。归纳起来，旅游企业会计核算的特点可以概括为以下归纳起来，旅游
38、企业会计核算的特点可以概括为以下三点三点:（一）时间性（一）时间性（一）时间性（一）时间性 旅游活动是一种时间性很强的消费行为。旅游活动是一种时间性很强的消费行为。伴随着旅游活动消费行为产生的一系列财务收支、成伴随着旅游活动消费行为产生的一系列财务收支、成本费用等都会在很短的时间内发生。本费用等都会在很短的时间内发生。因此，这些反映在会计核算上就表现为时间性很强，因此，这些反映在会计核算上就表现为时间性很强，特别是营业收入的核算要求记账清楚、结账准确、迅速，特别是营业收入的核算要求记账清楚、结账准确、迅速，方能在游客离开时准确无误地进行结账，否则将有可能造方能在游客离开时准确无误地进行结账，否
39、则将有可能造成跑账、漏账的现象。成跑账、漏账的现象。（二）综合性（二）综合性（二）综合性（二）综合性 旅游业是一种综合性行业，这一特点是由旅游者的消旅游业是一种综合性行业，这一特点是由旅游者的消费特点决定的。费特点决定的。为满足旅游者食、住、行、游、购、娱等多重需要，为满足旅游者食、住、行、游、购、娱等多重需要，就要由多种不同类型的企业为其提供服务，这必然涉及到就要由多种不同类型的企业为其提供服务，这必然涉及到国民经济中的多个行业和部门，它们通力合作，以保证旅国民经济中的多个行业和部门，它们通力合作，以保证旅游者的整体需求得到满足。而且，许多旅游企业还兼有生游者的整体需求得到满足。而且，许多旅
40、游企业还兼有生产、加工、零售、服务等多种职能。产、加工、零售、服务等多种职能。旅游业这种经营涉及面广、业务内容复杂多样的特点旅游业这种经营涉及面广、业务内容复杂多样的特点反映到会计核算上来，便形成了旅游企业会计核算内容覆反映到会计核算上来，便形成了旅游企业会计核算内容覆盖多个行业、部门并用几个行业会计核算原则和方法的综盖多个行业、部门并用几个行业会计核算原则和方法的综合性特点。合性特点。本书主要介绍旅行社和旅游酒店企业的会计核算方法本书主要介绍旅行社和旅游酒店企业的会计核算方法.（三）涉外性（三）涉外性（三）涉外性（三）涉外性 旅游业是一项涉及到国与国之间的人际交往的产业，旅游业是一项涉及到国
41、与国之间的人际交往的产业，具有涉外性。具有涉外性。当代的旅游是一种跨越国界的人际交往活动。就一国当代的旅游是一种跨越国界的人际交往活动。就一国而言，既可以是旅游接待国，也可以是旅游客源国，因此而言，既可以是旅游接待国，也可以是旅游客源国，因此,我国的旅游业除了组织本国旅游者在国内的旅游活动外，我国的旅游业除了组织本国旅游者在国内的旅游活动外，还要组织本国旅游者出国游览和组织国外旅游者来国内游还要组织本国旅游者出国游览和组织国外旅游者来国内游览。这些都是涉外性质的业务活动。览。这些都是涉外性质的业务活动。因此，旅游企业会计必须要以外币为结算单位进行外因此，旅游企业会计必须要以外币为结算单位进行外
42、汇收支的核算，按照国家外汇管理条例正确核算有关外汇汇收支的核算，按照国家外汇管理条例正确核算有关外汇收支业务，办理外汇存入、转出和结算业务。加强外汇业收支业务，办理外汇存入、转出和结算业务。加强外汇业务管理，并提供有关涉外经济活动的外汇、人民币两种业务管理，并提供有关涉外经济活动的外汇、人民币两种业务信息。所有这些都是旅游会计涉外特点的具体体现。务信息。所有这些都是旅游会计涉外特点的具体体现。请思考请思考 1.61.61.61.6你了解旅游会计核算的特点吗你了解旅游会计核算的特点吗你了解旅游会计核算的特点吗你了解旅游会计核算的特点吗?二、旅游企业会计核算的任务二、旅游企业会计核算的任务二、旅游
43、企业会计核算的任务二、旅游企业会计核算的任务 旅游企业会计工作作为旅游企业管理工作的重要组成旅游企业会计工作作为旅游企业管理工作的重要组成部分，它的主要任务是围绕实现旅游企业经营目标所需进部分，它的主要任务是围绕实现旅游企业经营目标所需进行的各项工作。行的各项工作。（一）及时反映旅游企业的经营活动，正确提供财务（一）及时反映旅游企业的经营活动，正确提供财务（一）及时反映旅游企业的经营活动，正确提供财务（一）及时反映旅游企业的经营活动，正确提供财务信息信息信息信息 旅游企业的会计核算必须要及时、完整地记录和反映旅游企业的会计核算必须要及时、完整地记录和反映旅游企业的经济活动和财务收支情况。旅游企
44、业的经济活动和财务收支情况。正确地提供相应的财务信息，以便及时正确地提供给正确地提供相应的财务信息，以便及时正确地提供给企业的领导层，及时了解企业的财务状况和经营成果，作企业的领导层，及时了解企业的财务状况和经营成果，作为其经营决策的依据。同时，这些正确的财务信息还是政为其经营决策的依据。同时，这些正确的财务信息还是政府部门、投资人、债权人等了解企业的重要信息。府部门、投资人、债权人等了解企业的重要信息。（二）监督旅游企业经济活动，维护国家的财经法规（二）监督旅游企业经济活动，维护国家的财经法规（二）监督旅游企业经济活动，维护国家的财经法规（二）监督旅游企业经济活动，维护国家的财经法规和财经制
45、度和财经制度和财经制度和财经制度 市场经济的重要特征就在于它是以法律规范和市场规市场经济的重要特征就在于它是以法律规范和市场规则为特征的制度经济。则为特征的制度经济。因此，旅游企业在经营服务过程中，必须要执行国家因此，旅游企业在经营服务过程中，必须要执行国家的政策、法规以及财经制度。的政策、法规以及财经制度。（三）加强经济核算，提高旅游企业的经济效益（三）加强经济核算，提高旅游企业的经济效益（三）加强经济核算，提高旅游企业的经济效益（三）加强经济核算，提高旅游企业的经济效益 旅游企业作为自主经营、自负盈亏的经济实体，面对旅游企业作为自主经营、自负盈亏的经济实体，面对激烈竞争的市场，要通过会计工
46、作全面核算企业在经营过激烈竞争的市场，要通过会计工作全面核算企业在经营过程中费用、成本的支出。程中费用、成本的支出。（四）保护旅游企业财产的安全和完整（四）保护旅游企业财产的安全和完整（四）保护旅游企业财产的安全和完整（四）保护旅游企业财产的安全和完整 旅游企业的财产是开展经营业务的物质基础，是投资旅游企业的财产是开展经营业务的物质基础，是投资人拥有的所有权。人拥有的所有权。要通过会计工作，对各项财产物资的收入、销售、领要通过会计工作，对各项财产物资的收入、销售、领用、结存及使用情况进行全面的核算监督，建立和健全财用、结存及使用情况进行全面的核算监督，建立和健全财产物资的收入、发出和报废手续，
47、对财产物资要定期组织产物资的收入、发出和报废手续，对财产物资要定期组织盘点，发生损坏或短缺的，应查明原因，明确责任，以达盘点，发生损坏或短缺的，应查明原因，明确责任，以达到保护企业财产安全和完整的目的。到保护企业财产安全和完整的目的。请思考请思考 1.71.71.71.7你了解旅游企业会计的任务吗你了解旅游企业会计的任务吗你了解旅游企业会计的任务吗你了解旅游企业会计的任务吗?本章小结本章小结 会计是以货币为主要计量单位，采用专门方法，对会计是以货币为主要计量单位，采用专门方法，对企业、行政事业等单位的经济活动进行全面、系统企业、行政事业等单位的经济活动进行全面、系统、连续连续、综合地反映、监督
48、、分析、预测和决策的一种管理活动。综合地反映、监督、分析、预测和决策的一种管理活动。会计的职能是指会计在经济管理中所具有的功能。会会计的职能是指会计在经济管理中所具有的功能。会计在发展，其职能也在变化，但其基本职能仍可以概括为计在发展，其职能也在变化，但其基本职能仍可以概括为核算和监督，这两项基本职能是会计其他延伸职能的基石核算和监督，这两项基本职能是会计其他延伸职能的基石.会计准则是会计人员执行会计职能，实现会计目标和会计准则是会计人员执行会计职能，实现会计目标和使用会计方法必须遵循的基本原则。使用会计方法必须遵循的基本原则。会计核算的基本前提又称会计假设，就是对会计核算会计核算的基本前提又
49、称会计假设，就是对会计核算的存在条件的存在条件,如空间、时间如空间、时间、计量尺度等以及核算过程中的计量尺度等以及核算过程中的不确定因素提出假设，并以此作为会计核算的前提和基础不确定因素提出假设，并以此作为会计核算的前提和基础.【重点提示重点提示】旅游企业会计的特点和任务旅游企业会计的特点和任务 具体包括会计主体、持续经营、会计分期、货币计量具体包括会计主体、持续经营、会计分期、货币计量四项内容。四项内容。会计核算的一般原则是进行会计核算工作的规范，是会计核算的一般原则是进行会计核算工作的规范，是会计核算工作中从事会计账务处理，编制会计报表所依据会计核算工作中从事会计账务处理，编制会计报表所依
50、据的一般要素准绳，也为会计要素准则和会计具体准则的制的一般要素准绳，也为会计要素准则和会计具体准则的制定提供指导思想和理论依据。定提供指导思想和理论依据。我国会计核算一般原则包括我国会计核算一般原则包括1313项，它大体上可以分为项，它大体上可以分为三类三类:一是总体性要求原则一是总体性要求原则;二是对会计信息质量要求原则二是对会计信息质量要求原则;三是会计要素确认与计量要求原则。三是会计要素确认与计量要求原则。旅游企业会计是以反映旅游企业经营活动为对象的一旅游企业会计是以反映旅游企业经营活动为对象的一种企业会计。旅游企业会计的特点是时间性、综合性、涉种企业会计。旅游企业会计的特点是时间性、综