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1、 精品文档（一）脂肪的作用（一）脂肪的作用提供能量，储存能量提供能量，储存能量人体构成物质（细胞膜）人体构成物质（细胞膜）为人体提供必需脂肪酸为人体提供必需脂肪酸保护身体组织，并维持体温保护身体组织，并维持体温促进脂溶性维生素的吸收促进脂溶性维生素的吸收精品文档（二）体内脂肪过剩对人体的危害（二）体内脂肪过剩对人体的危害体体 形形 体体 态态 不不 美美 观观 引发各种疾病，导引发各种疾病，导 致动脉粥样硬化发致动脉粥样硬化发 生、生、发展，心脑血发展，心脑血 管疾病的发生率高管疾病的发生率高精品文档 （三）关于脂肪（三）关于脂肪酸酸 不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸饱和脂肪酸饱和脂肪酸膳食脂肪酸膳食
2、脂肪酸Omega3脂肪酸脂肪酸其他其他EPAEPADHADHAa a亚麻酸亚麻酸精品文档 食物中的脂肪食物中的脂肪大多以大多以 混合脂肪酸形式存在混合脂肪酸形式存在 精品文档 脂肪酸都很重要，但要均衡摄入 多不饱和脂肪酸，特别是 Omega3 有调节血脂的作用精品文档#.#.高密度脂蛋白高密度脂蛋白(HDL)(HDL)搬运搬运 血中血中20%20%胆固醇至肝脏，体积小，胆固醇至肝脏，体积小，对抗脂类沉积对抗脂类沉积#.#.低密度脂蛋白低密度脂蛋白(LDL)(LDL)搬运搬运 血中血中65%65%胆固醇至全身各处，体积胆固醇至全身各处，体积 中等，使胆固醇在血管壁堆积中等，使胆固醇在血管壁堆积#
3、.#.极低密度脂蛋白极低密度脂蛋白(VLDL)(VLDL)搬运搬运 血中血中15%15%胆固醇至肝脏，制造胆固醇至肝脏，制造LDLLDL（四）血脂（四）血脂血液中所含脂类的总称血液中所含脂类的总称 包括胆固醇、甘油三脂、磷脂、脂肪酸包括胆固醇、甘油三脂、磷脂、脂肪酸精品文档（五）关于胆固醇是人体代谢 的必需物质$.自身合成1克/每日；$.摄入03克/每日，只能吸收30%；$.正常时，摄入胆固醇多时会抑制 自身合成；$.在脑、皮肤、神经、胆汁中含量高；$.Omega3脂肪酸使HDL升高，能清除 血中的胆固醇;$.血中胆固醇与膳食中饱和脂肪酸呈正 相关，与不饱和脂肪酸呈负相关。精品文档二、心血管疾
4、病二、心血管疾病人类健康的人类健康的 第一杀手第一杀手44惊人的数字：惊人的数字：19911999 19911999年年 男性男性:69.779%:69.779%女女性性:31.536.9%:31.536.9%2000 2000年九月，公开的一组数字令年九月，公开的一组数字令人关注，脑血管患者达人关注，脑血管患者达14001400万，脑万，脑性瘫疾发病率占人口的性瘫疾发病率占人口的18.4%18.4%。老年脑病发病率占老年人口老年脑病发病率占老年人口10%10%。精品文档发病率高发病率高复发率高复发率高致残率高致残率高反复发作反复发作逐次加重逐次加重生活不能生活不能自理自理精品文档 男 性 高
5、 于 女 性；北 方 高 于 南 方；世 界 上 芬 兰 高，日 本 低，爱 斯 基 摩 人 最 低。精品文档三、动脉粥样硬化的发生、三、动脉粥样硬化的发生、发展和预防发展和预防 外膜 中膜内膜此病发生在人体的大中型弹性动脉此病发生在人体的大中型弹性动脉精品文档动脉粥样硬化发生、发展过程动脉粥样硬化发生、发展过程内膜增生中膜增生向内移动血栓心肌梗塞脑血栓脑梗塞血管内膜受损血小板聚集吞饮LDL管腔狭窄器官供血不足堵塞血管纤维斑块心肌供血不足心肌供血不足脑供血不足精品文档精品文档避免内膜受损消除脂点脂条动脉血管管腔狭窄3050%时,大多数人无症状深海鱼油富含Omega3脂肪酸，可使HDL升高，LD
6、L 降低精品文档 .将血中胆固醇运到肝脏 .降低血小板聚集性 .减少LDL聚集 .抑制内皮细胞吞饮LDL .防止LDL氧化精品文档最好的鱼油来源最好的鱼油来源鲑鱼油鲑鱼油每粒含每粒含:EPA180mg;DHA120mg;:EPA180mg;DHA120mg;维生素维生素E 20mgE 20mg不含香精不含香精,合成色素或防腐剂。合成色素或防腐剂。精品文档EPAEPA:血管清道夫血管清道夫调血脂调血脂,降血粘降血粘,防动脉硬化，防动脉硬化，改善脑供血改善脑供血使心脑血管柔软，有弹性使心脑血管柔软，有弹性减轻视力衰退减轻视力衰退活化脑细胞，增加记忆力活化脑细胞，增加记忆力改善白细胞化学性质改善白细胞化学性质也有一定的调节血脂作用也有一定的调节血脂作用 DHADHA:护脑专家护脑专家精品文档 适宜人群适宜人群 血脂偏高者血脂偏高者 不不适宜人群适宜人群 少年儿童和患有出血症少年儿童和患有出血症或有出血倾向人群或有出血倾向人群 怀孕和哺乳期妇女在食怀孕和哺乳期妇女在食用前应先咨询医生用前应先咨询医生精品文档每日每日1 1次，每次一粒，随餐服用次，每次一粒，随餐服用 每日每日2 2次，每次一粒，随餐服用次，每次一粒，随餐服用精品文档精品文档