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1、辣椒栽培技辣椒栽培技术Cultivation techniques of pepper辣椒概述：辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。Cultivation technique下面具体讲解辣椒种植技术一、辣椒对产地环境的要求辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。种子发芽适温为2330C，低于15则不能发芽。辣椒幼苗要
2、求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为2025，夜间为1520，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。如光照不足，除低坐果率。对土壤条件要求不严格，以肥沃的砂质壤土更为适宜。甜椒类型对肥料的要求（特别是氮素）高于辣椒类型，辣味素的形成与氮肥供应有关系，氮肥过多会使辛辣味减少，增施钾肥有利于提高辣椒的抗病性。辣椒的需水量不大，但对土壤水分要求比较严格，既不耐旱又不耐涝，生产中应经常保持土壤湿润，见干见湿。空气湿度保持在60-80%。二、栽培季节以秋冬茬、冬春茬和早春茬为主，尽量避免严寒期栽培的困难。秋冬茬7月上旬播种，11月上旬始收；冬春茬1
3、0月上旬播种，2月中旬始收；早春茬11月上旬播种，3月中旬始收。三、育苗01品种选择宜选择早熟、高产、商品性状优良，抗病抗逆性强，苗期具有一定的耐寒性，成株期又较耐热的品种。在我市表现好的品种有苏椒5号博士王，苏椒16号等。602苗床03培养土通常采用小拱棚育苗。苗床宽1-1.2米，长10米左右为宜，四周筑土埂，埂高6-10厘米，宽15厘米。苗床应建要棚室内。栽植一亩保持地辣椒需播种床约5-6平方米，分苗床35-40平方米。培养土由园土和有机肥配合而成。园土与有机肥的比例为6：4，主要根据园土与有机肥的质量决定。每10米2的播种床，需培养土0.3米3。培养土于9月底前晒干，过筛，并掺入有机肥6
4、0千克，混合拌匀备用。704填床05苗床消毒06晒种晒种、温、温烫浸种及浸种及药剂处理理将配制好的培养土于播种前一周填入苗床内。厚度为10-12厘米。填后踏实，畦面平整。每平方米苗床（播种床，分苗床）用50克百泰，均匀拌入13-15公斤培养土中，撒于苗床表面。将用于播种的种子摊在阳光下晒2-3天。晒过的种子用55的温水烫种15分钟，烫种时不断搅拌并加热保持恒温，15分钟后，只搅拌不再加热水，当温度下降到30时停止搅动，让其自然降至常温。种子经药剂处理后要用清水淘洗数遍，然后置于常温水中浸种8-12小时。807催芽08播种将浸好的种子，捞出后反复搓洗种子表皮的粘液，直到无辣味进行催芽。把催芽的种
5、子装入清洁的大碗或小盆中，上面盖湿毛巾，温度控制在25左右，每天翻动2-3次，用清水淘洗一次，一般4-5天种子露白，温度降到20左右使芽粗壮，待60%左右露白即可播种。一般品种亩用种量150克左右。采用落水撒播法播种。播前先浇足底水（底水浇透并存5厘米左右的明水），待明水渗后撒上一层（约0.3厘米厚）过筛的培养土作为垫土，再将催芽的种子均匀撒播在苗床上，然后再覆盖0.5-1厘米厚的培养土。9晴天维持在25-30，阴天20左右，昼夜温差5-10，但夜温不得低于150101 “宁干勿湿”。若床土显干，可于晴天上午浇水，最好用洒壶喷水，切忌湿度过大 0202苗床要及时揭盖草帘，早晨当太阳满苗床时揭帘
6、，下午日落温度开始下降时盖帘。0303四、苗床管路四、苗床管路两叶一心分苗为佳，但我市一般采用4-5叶分苗，苗令40天左右。分苗前一天，苗床浇一次水，以利起苗。一般采用暗水分苗法，按8-10厘米的行距开浅沟，深4-5厘米，苗应摆直，根需舒展，分双苗、株距8厘米，乘墒稳苗，保持床面平整，做到下湿上干，表土疏松。五、分苗六、定植六、定植1 1、整地施肥、整地施肥前茬收获后，及时清洁田园，深翻土地（深30-40厘米）、暴晒、打碎。合墒时第二次深翻（20厘米）。结合深翻整地，亩施农家肥1500公斤，复合肥15公斤，定植前15-20天，棚室进行覆盖薄膜，提高棚内温度。并于定植前5-7天，每亩棚室用百泰进
7、行消毒，以达到室内消毒的目的。畦宽1.1-1.2米，畦高10-15厘米。2、定植方法、定植方法采用暗水栽苗法。先开穴、施肥（亩施有机肥60kg/亩）、浇水（每穴浇250-500克水）、放苗、覆土。栽植深度以子叶节处为宜，不宜深栽。保持棚室内畦面平整，做到上干下湿，表土疏松。适当密植有利提高早期产量，并能有效防止中后期高温日灼及病虫害。一般亩栽4000穴（双苗）为宜，株行距28-30厘米55-60厘米。3、定植温度管理、定植温度管理定植后4-5天一般不通风，使棚内温度维持在30-35之间，加速缓苗。缓苗后，开始通小风，白天棚温25-30，夜间15-17。随着外界气温的升高，要逐渐加大通风量，白天
8、棚内气温保持在25左右，并适当降低夜间温度。当外界最低气温稳定在15以上时，可以昼夜通风，稳定在20时可揭去棚膜，进入露地管理。六、水肥管理辣椒根系较浅，吸收水肥能力较差，在水肥管辣椒根系较浅，吸收水肥能力较差，在水肥管理上本着理上本着“轻浇勤浇，少施勤施轻浇勤浇，少施勤施”的原则，保的原则，保持土壤湿润及养份供给。缓苗后应据天气及墒持土壤湿润及养份供给。缓苗后应据天气及墒情浇一次缓苗水，进行短期情浇一次缓苗水，进行短期“蹲苗蹲苗”。当门椒。当门椒挂果长至樱桃大小时，开始追肥、浇水、催果，挂果长至樱桃大小时，开始追肥、浇水、催果，亩施农家肥亩施农家肥15001500公斤。二、三层果膨大前，应公
9、斤。二、三层果膨大前，应及时追肥，灌水促使植侏分枝和果实迅速膨大。及时追肥，灌水促使植侏分枝和果实迅速膨大。以后每采收以后每采收1-21-2次果追肥一次，并注意磷钾肥的次果追肥一次，并注意磷钾肥的配合使用。配合使用。辣椒生产病虫防治的原则是：辣椒生产病虫防治的原则是：“预防预防为主，综合防治为主，综合防治”。农业防治、物理。农业防治、物理防治优先，化学防治为辅；不允许使防治优先，化学防治为辅；不允许使用剧毒、高毒农药。药防应严格控制用剧毒、高毒农药。药防应严格控制农药安全间隔期。出现病虫时可亩用农药安全间隔期。出现病虫时可亩用100100毫升苏云金杆菌或毫升苏云金杆菌或6060毫升苦参碱进毫升
10、苦参碱进行防治。行防治。七、病虫防治七、病虫防治八、采收辣椒可连续结果多次采收，青果、老果均能食用，故采收时期不严格，一般在花凋谢2025天后可采收青果。为了提高产量，有利于上层多结果及果实膨大，应及时采收。第1、2层果宜早采收，以免坠秧，影响上层果实的发育和产量的形成。其他各层果宜充分“转色”后才采收，即果皮由皱转平、色泽由浅转深并光滑发亮时采收。采收盛期一般每隔35天采收1次。以红果作为鲜菜食用的，宜在果实八九成红熟后采收。干制辣椒要待果实完全红熟后才采收。采收宜在晴天早上进行。中午水分蒸发多，果柄不易脱落，采收时易伤及植株，并且果面因失水过多而容易皱缩。下雨天也不宜采收，采摘后伤口不易愈合，病菌易从伤口侵入引起发病。StorageStorage辣椒保鲜是调节淡旺季，延长供应期，提高产值的重要手段。辣椒较耐贮藏，一般可贮藏13个月。一般果皮角质层厚、表皮细胞层数多的较耐贮藏。栽培过程中应多施有机肥，增施磷、钾肥，及时防治病虫害。采收前23天内不宜浇水，更不宜在下雨天或雨后立即采收。采收已经充分绿熟的果实，果面光滑、有光泽，果肉厚而坚硬。过嫩的果实，呼吸作用强，果肉薄，贮藏后易褪绿，萎蔫。过老的果实贮藏期间容易转红，变软，风味变劣。九、九、储藏藏THANK YOU金婷婷金婷婷