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1、 辣椒的种植和管理辣椒的种植和管理1 1辣椒（俗称辣椒（俗称“番椒番椒”、“大椒大椒”、“辣子辣子”。茄科。一年生草本，。茄科。一年生草本，在热带为多年生灌木。叶互生，卵圆形，无缺裂。花单生或簇生，在热带为多年生灌木。叶互生，卵圆形，无缺裂。花单生或簇生，白或淡紫色。浆果，未成熟时绿色，成熟后一般为红或橙黄色。白或淡紫色。浆果，未成熟时绿色，成熟后一般为红或橙黄色。味辛辣或极辣。性喜温暖。冬春季行保护地育苗或栽培，终霜后味辛辣或极辣。性喜温暖。冬春季行保护地育苗或栽培，终霜后露地育苗移栽。原产南美洲热带；中国普遍栽培。果作蔬菜，老露地育苗移栽。原产南美洲热带；中国普遍栽培。果作蔬菜，老熟果可加
2、工成辣椒酱、辣椒干、辣椒粉等调味品熟果可加工成辣椒酱、辣椒干、辣椒粉等调味品辣椒辣椒简介简介种植管理种植管理辣椒根系不发达，主要表现为主根粗，根量少，辣椒根系不发达，主要表现为主根粗，根量少，根系生长缓慢，直到根系生长缓慢，直到23真叶时才有较多二次侧真叶时才有较多二次侧根。根群主要分布在植株周围根。根群主要分布在植株周围45厘米、深度厘米、深度1015厘米的土层中。露地栽培时株高多为厘米的土层中。露地栽培时株高多为4060厘厘米。辣椒花为雌雄同花的两性花，自花授粉，天米。辣椒花为雌雄同花的两性花，自花授粉，天然杂交率在然杂交率在10左右，为常异交植物。果实为浆左右，为常异交植物。果实为浆果，
3、圆锥形，但在植株营养不良、夜温低、日照果，圆锥形，但在植株营养不良、夜温低、日照弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大会受到弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大会受到抑制，形成小果或僵国果。即使正常果。在土壤抑制，形成小果或僵国果。即使正常果。在土壤干旱、施肥过多，植株吸收水分受到抑制时，果干旱、施肥过多，植株吸收水分受到抑制时，果实也会变短。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，实也会变短。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。种子寿命一般性淡黄或乳白色。种子寿命一般性57年，但使用年，但使用年限仅为年限仅为23年。年。辣椒的生育特点辣椒的生育特点辣椒生育初为发芽期，摧芽播种后一般辣椒生育初为发
4、芽期，摧芽播种后一般58天左天左右出土，右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在1534度度之间。种子发芽适宜温度之间。种子发芽适宜温度2530度，发芽需要度，发芽需要57天，低于天，低于15度或高于度或高于35度时种子不发芽。苗度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天期要求温度较高，白天2530度，夜晚度，夜晚1518度度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35
5、度时会造成落花落果。度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。辣椒被水淹数小时就喜欢比较干爽的空气条件。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，土壤中种植
6、。辣椒生育要求充足的氮、磷、钾，但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延但苗期氮和钾不宜过多，以免枝叶生长过旺，延迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要迟花芽分化和结果。磷对花的形成和发育有重要作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须作用，钾则是果实膨大的必需元素，生产中必须做到氮、磷钾互相配合，在施足底肥的基础上，做到氮、磷钾互相配合，在施足底肥的基础上，搞好追肥，以提高产量和品质搞好追肥，以提高产量和品质 育苗技术特点育苗技术特点 1、种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在、种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子天，促进后熟，
7、提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用表面携带的病菌。或者用0.5的磷酸三钠，或的磷酸三钠，或300400倍的高锰酸钾。或倍的高锰酸钾。或1硫脲浸泡硫脲浸泡2030分钟，以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子分钟，以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子上的药液后，再用上的药液后，再用2530度的温水浸泡度的温水浸泡812小小时。时。2、育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷、育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.51厘厘米厚的细土覆盖，最后覆盖
8、小棚保湿增温。米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。3、苗床管理：播种后白天气温、苗床管理：播种后白天气温2528度，地温度，地温20度左右。度左右。67天就可以出苗。天就可以出苗。70小苗拱土后，小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前温度灵活掌握，在定植前1
9、0天可露天炼苗。炼苗天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每毫升每千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又较好作用。较好作用。田间种植及管理田间种植及管理 1、春辣椒的苗龄在、春辣椒的苗龄在110天左右，有的可达到天左右，有的可达到150天以上，天以上，在北方地区，通常在在北方地区，通常在4月中旬、月中旬、5月下旬才能定植。辣椒本
10、月下旬才能定植。辣椒本身高产稳定，但是一些地方出现减产现象是因为品种退化。身高产稳定，但是一些地方出现减产现象是因为品种退化。抗病力较差，病害严重造成，种植地块要选择在近几年没抗病力较差，病害严重造成，种植地块要选择在近几年没有种植茄果蔬菜和黄瓜、黄烟的春白地。刚刚收过越冬菠有种植茄果蔬菜和黄瓜、黄烟的春白地。刚刚收过越冬菠菜的地块也不好。定植前菜的地块也不好。定植前7天左右，每亩地施用土杂肥天左右，每亩地施用土杂肥5000公斤，过磷酸钙公斤，过磷酸钙75公斤，碳酸氢氨公斤，碳酸氢氨30公斤作基肥，公斤作基肥，按照按照70厘米行距开沟，整平、起垄、覆膜等待定植。定植厘米行距开沟，整平、起垄、覆
11、膜等待定植。定植可按可按30公分株距，两个相临行错开放苗，每穴栽一棵。每公分株距，两个相临行错开放苗，每穴栽一棵。每667平方米平方米2500-3000穴。穴。2、定植后到出果期是辣椒田间管理的前期，管理、定植后到出果期是辣椒田间管理的前期，管理上要促根、促秧、促发棵。次间要注意浇水和中上要促根、促秧、促发棵。次间要注意浇水和中耕，在定植耕，在定植15天后追磷肥天后追磷肥10公斤、尿素公斤、尿素5公斤，公斤，并结合中耕培土高并结合中耕培土高1013公分，以保护根系防止公分，以保护根系防止倒伏。进入盛果期后管理的重点是壮秧促果。要倒伏。进入盛果期后管理的重点是壮秧促果。要及时摘除门椒，防止果实坠
12、落引起长势下衰。结及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势下衰。结合浇水施肥，每合浇水施肥，每667平方米追施磷肥平方米追施磷肥20公斤，尿公斤，尿素素5公斤，并再次对根部培土。注意排水防涝。要公斤，并再次对根部培土。注意排水防涝。要结合喷施叶面肥和激素，以补充养分和预防病毒结合喷施叶面肥和激素，以补充养分和预防病毒病害管理病害管理炭疽病：此病主要危害果实和叶片。果实发病初期呈水浸炭疽病：此病主要危害果实和叶片。果实发病初期呈水浸状黄褐色斑点，病斑多为近圆形或不规则形状，呈褐色；状黄褐色斑点，病斑多为近圆形或不规则形状，呈褐色；叶片受害后呈现出水浸状退绿色斑点，后发展为边缘为深叶片受害后呈现出水浸状
13、退绿色斑点，后发展为边缘为深褐色、中央为灰白色的圆形病斑，病叶易干缩脱落。褐色、中央为灰白色的圆形病斑，病叶易干缩脱落。疮痂病：又名细菌性斑点病，主要危害叶片、茎蔓、疮痂病：又名细菌性斑点病，主要危害叶片、茎蔓、果实。叶片染病后初期出现许多圆形或不规则状的黑绿色果实。叶片染病后初期出现许多圆形或不规则状的黑绿色至黄褐色斑点，有时出现轮纹；茎蔓染病后病斑呈不规则至黄褐色斑点，有时出现轮纹；茎蔓染病后病斑呈不规则条斑或斑块；果实染病后出现圆形或长圆形墨绿色病斑。条斑或斑块；果实染病后出现圆形或长圆形墨绿色病斑。疫病：果实初染病后出现暗绿色水浸状斑，然后迅速疫病：果实初染病后出现暗绿色水浸状斑，然后
14、迅速变褐软腐；茎和枝染病后出现环绕表皮扩展的褐色条斑，变褐软腐；茎和枝染病后出现环绕表皮扩展的褐色条斑，病部以上枝叶迅速凋萎。病部以上枝叶迅速凋萎。病毒病：受害植株一般表现为花叶、黄化、坏死、畸病毒病：受害植株一般表现为花叶、黄化、坏死、畸形等多种症状。形等多种症状。炭疽病、疮痂病、疫病多是在高温多雨的条件下发生，炭疽病、疮痂病、疫病多是在高温多雨的条件下发生，病毒病则容易在高温干旱的气候条件下发生。病毒病则容易在高温干旱的气候条件下发生。防治方法防治方法防止病害的发生，首先是选用抗病品种，防止病害的发生，首先是选用抗病品种，如中国农科院郑州果树研究所培育的中研如中国农科院郑州果树研究所培育的
15、中研八号、棚椒一号等。其次是实行轮作，与八号、棚椒一号等。其次是实行轮作，与非茄科作物轮作年，并结合深耕，非茄科作物轮作年，并结合深耕，使病残体充分腐烂，加速病菌死亡。此外，使病残体充分腐烂，加速病菌死亡。此外，在栽培中还应加强田间管理，避免栽植过在栽培中还应加强田间管理，避免栽植过密，并增施磷肥和钾肥，以提高植株抗病密，并增施磷肥和钾肥，以提高植株抗病力，实行高垄覆膜栽培。力，实行高垄覆膜栽培。药剂防治药剂防治 炭疽病：可选用百菌清可湿性粉剂倍液炭疽病：可选用百菌清可湿性粉剂倍液加甲基托布津可湿性粉剂倍液混合喷洒，每加甲基托布津可湿性粉剂倍液混合喷洒，每天喷一次，连喷次。天喷一次，连喷次。疮
16、痂病：发病初期及时喷药保护，常用药剂有农用链疮痂病：发病初期及时喷药保护，常用药剂有农用链霉素（或新植霉素）、代森锰锌等，按各药剂的说明书配霉素（或新植霉素）、代森锰锌等，按各药剂的说明书配制药液，每隔天左右喷一次，共喷次。制药液，每隔天左右喷一次，共喷次。疫病：可在辣椒定植时、缓苗后和开花盛期等阶段喷疫病：可在辣椒定植时、缓苗后和开花盛期等阶段喷施瑞毒铜可湿性粉剂倍液，也可喷施施瑞毒铜可湿性粉剂倍液，也可喷施瑞毒锰锌可湿性粉剂倍液，注意药剂的交瑞毒锰锌可湿性粉剂倍液，注意药剂的交替使用。替使用。病毒病：可喷洒病毒可湿性粉剂倍液病毒病：可喷洒病毒可湿性粉剂倍液或植病灵乳剂倍液，每隔天左右喷一或植病灵乳剂倍液，每隔天左右喷一次，连喷次。次，连喷次。主要虫害及防治主要虫害及防治 蚜虫：在辣椒育苗、定植后及生长前期可采蚜虫：在辣椒育苗、定植后及生长前期可采取扣膜及遮阳网覆盖的方法阻隔蚜虫潜入危害，取扣膜及遮阳网覆盖的方法阻隔蚜虫潜入危害，后期可叶面喷施抗蚜威、蚜虱净、蚍虫啉和敌敌后期可叶面喷施抗蚜威、蚜虱净、蚍虫啉和敌敌畏等药剂，每天喷一次，连喷次。畏等药剂，每天喷一次，连喷次。棉铃虫和烟青虫：在成虫期用甲敌棉铃虫和烟青虫：在成虫期用甲敌粉毒土撒施防治，幼虫前期用灭扫利或功夫粉毒土撒施防治，幼虫前期用灭扫利或功夫乳油倍液喷洒防治。乳油倍液喷洒防治。谢谢谢谢