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1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质白糖白糖 红糖红糖冰糖冰糖生活中常见到的糖生活中常见到的糖 一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类淀粉淀粉 (C6H O )n蔗糖蔗糖 C12H O葡萄糖葡萄糖 C6H O核糖核糖 C5H O（一）（一）组成元素组成元素脱氧核糖脱氧核糖 C5H10O4甲醛甲醛 CH2O乳酸乳酸 C3H6O31261051052211（二）分类（二）分类1.1.单糖单糖2.2.二糖二糖3.3.多糖多糖1.1.单糖单糖不能水解的糖，可直接被细胞吸收。不能水解的糖，可直接被细胞吸收。核糖核糖C C5 5 H H1010 O O5 5脱氧核糖脱氧核糖 C C5 5 H H
2、1010 O O4 4果糖果糖半乳糖半乳糖动植物动植物细胞都有细胞都有动植物动植物细胞都有细胞都有动植物动植物细胞都有细胞都有植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要主要能源物质能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖 C6H12O6葡萄葡萄糖糖2.2.二糖二糖水解水解后能生成两分子后能生成两分子单糖单糖的糖。的糖。麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖提供能量提供能量蔗糖蔗糖植物植物细胞细胞植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞功能功能 多多糖糖水解后能够生成许多单糖的糖。水解后能够生成许多单糖的糖。单糖单糖不能水解的糖。不能水解的
3、糖。二糖二糖水解水解后能生成两分子后能生成两分子单糖单糖的糖。的糖。淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物植物细胞细胞植物植物细胞细胞动物动物肝脏肝脏动物动物肌肉肌肉储存能量储存能量支持保护支持保护储存能量储存能量储存能量储存能量糖糖 原原调节血糖调节血糖多糖多糖淀淀淀淀 粉粉粉粉 图2-11 几种多糖的分子组成示意图糖糖糖糖 原原原原纤维素纤维素纤维素纤维素二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质脂质存在于所有细胞中，脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机物。是组成细胞和生物体的重要有机物。1 g1 g糖糖原原氧化分解释放约氧化分解释放约17kJ17kJ的能量，的能量，1 g1
4、 g脂肪可以放出约脂肪可以放出约3939 kJ kJ的能量。的能量。3.缓冲缓冲、减压减压1.良好的良好的储能储能物质物质2.隔热、隔热、保温保温脂肪功能：脂肪功能：磷脂磷脂组成元素：组成元素：C、H、O、构成构成细胞膜细胞膜和和细胞器膜细胞器膜的重要成分的重要成分P固醇固醇种类：胆固醇、性激素、维生素种类：胆固醇、性激素、维生素D 蛋白质蛋白质 核酸核酸 多糖多糖 生物大分子生物大分子基本组成单位基本组成单位氨基酸氨基酸单单糖糖核苷酸核苷酸单单 体体多聚体多聚体 三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架葡萄糖分子结构（开链）葡萄糖分子结构（开链）淀淀淀淀 粉粉粉粉 图2-11 几种多糖的分子组成示意图糖糖糖糖 原原原原纤维素纤维素纤维素纤维素 每一个单体都以若干个相连的碳原子每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。成为多聚体。碳是生命的核心元素。无碳，无生命。碳是生命的核心元素。无碳，无生命。葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖半半乳乳糖糖葡葡萄萄糖糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 图2-11 几种二糖的组成示意图淀粉淀粉纤维素纤维素