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1、 第九章第九章 氨基酸代谢氨基酸代谢1 1 概述概述2 2 氨基酸的分解代谢氨基酸的分解代谢 2.1 2.1 脱氨基作用脱氨基作用 2.2 2.2 脱羧基作用脱羧基作用 2.3 2.3 氨基酸分解产物的代谢氨基酸分解产物的代谢3 3 氨基酸的合成氨基酸的合成1 1 概概 述述1）氮源与氨基酸库）氮源与氨基酸库NO3NO2NH3N2有机氮（氨基酸）肽/蛋白质体体内内氨氨基基酸酸代代谢谢库库体内合成体内合成组织蛋白降解组织蛋白降解大部分合成蛋白质大部分合成蛋白质一部分作为能源一部分作为能源合成非蛋白含氮化合成非蛋白含氮化合物合物食物蛋白消化吸收食物蛋白消化吸收protein 眎眎 胨胨 肽肽 AA
2、 酸 碱 酶1.（1）水解：）水解：（2）酶促降解酶促降解2）蛋白质的酶促降解（消化吸收）蛋白质的酶促降解（消化吸收）蛋白酶蛋白酶（肽酶）（肽酶）肽链内切酶肽链内切酶肽链外切酶肽链外切酶二肽酶二肽酶组织蛋白酶组织蛋白酶肽链内切酶肽链内切酶胃蛋白酶胃蛋白酶：水解：水解芳香族氨基酸芳香族氨基酸的的NH2形成形成的肽键。的肽键。胰蛋白酶胰蛋白酶：水解：水解碱性氨基酸碱性氨基酸的的COOH形形成的肽键。成的肽键。胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶：水解：水解芳香族氨基酸芳香族氨基酸的的COOH形成的肽键。形成的肽键。肽链外切酶肽链外切酶氨肽酶氨肽酶羧肽酶羧肽酶2 2 氨基酸的分解代谢氨基酸的分解代谢 天然氨基酸
3、分子都含有天然氨基酸分子都含有-氨基和羧基，因此，各种氨基和羧基，因此，各种氨基酸都有其氨基酸都有其共同的代谢途径共同的代谢途径。但不同氨基酸侧链基团。但不同氨基酸侧链基团不同，因此，各种氨基酸有其特殊的代谢途径。不同，因此，各种氨基酸有其特殊的代谢途径。共同途径共同途径2.1 脱氨基作用脱氨基作用 氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用uu氨基酸脱氢氨基酸脱氢氨基酸脱氢氨基酸脱氢酶（不需氧）酶（不需氧）酶（不需氧）酶（不需氧）uu氨基酸氧化氨基酸氧化氨基酸氧化氨基酸氧化酶（需氧）酶（需氧）酶（需氧）酶（需氧）转氨基作用转氨基作用转氨基作用转氨基作用 概念：概念：一种一种-氨
4、基酸的氨基酸的氨基氨基可以转移到可以转移到-酮酸酮酸上，从上，从而生成相应的一分子而生成相应的一分子-酮酸和一分子酮酸和一分子-氨基酸，该过程称氨基酸，该过程称转氨基作用，也称氨基移换作用。转氨基作用，也称氨基移换作用。-酮酸与酮酸与-氨基酸在生物体内可以相互转化。氨基酸在生物体内可以相互转化。联合脱氨基作用联合脱氨基作用联合脱氨基作用联合脱氨基作用（除（除（除（除LysLys、ThrThr）嘌呤核苷酸循环嘌呤核苷酸循环2.2 脱羧基作用脱羧基作用谷氨酸-氨基丁酸天冬氨酸-丙氨酸组氨酸组胺CO2放出再羧化2.3 氨基酸分解产物的代谢氨基酸分解产物的代谢COCO2 2氨氨氨氨-酮酸酮酸酮酸酮酸
5、CO CO2 2的代谢的代谢的代谢的代谢（1）通过）通过转氨基作用转氨基作用合成氨基酸合成氨基酸（2）通过）通过糖异生作用糖异生作用转变为糖、酮体或脂肪转变为糖、酮体或脂肪（3）通过）通过TCA循环循环氧化成氧化成CO2和和H2O -酮酸的代谢酮酸的代谢酮酸的代谢酮酸的代谢 生糖氨基酸Pro,Arg,Ala,Asp,Met,Ser,Asn,Cys,Thr,Glu,Gly,Gln,Val,His 生酮氨基酸 Leu,Lys生酮兼生糖氨基酸 Ile,Trp,Phe,Tyr 氨的代谢氨的代谢氨的代谢氨的代谢a.a.a.a.合成氨基酸合成氨基酸合成氨基酸合成氨基酸b.b.b.b.合成酰胺合成酰胺合成酰胺合成酰胺d.d.d.d.合成尿素（鸟氨酸循环）合成尿素（鸟氨酸循环）合成尿素（鸟氨酸循环）合成尿素（鸟氨酸循环）不同动物转化NH3的终产物：水生动物 排NH3两栖类 尿素鸟类、爬虫类 尿酸哺乳动物 尿素1 1）概述概述3 3 氨基酸的合成氨基酸的合成-NH2酮酸（碳架）酮酸（碳架）氨基化氨基化2 2）氨基化氨基化（1）还原氨基化（2）转氨基（3）联合氨基化