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1、1、消化食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。2、探究馒头在口腔中的变化实验证明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。试管加入物质控制条件检验方法现象1号馒头碎屑+2 mL唾液37 C水浴10分钟，搅拌加两滴碘液不变蓝2号馒头碎屑+2 mL清水37 水浴10分钟，搅拌加两滴碘液变蓝3号馒头块+ 2 mL唾液37 水浴10分钟，搅拌加两滴碘液变蓝4号馒头块+2 mL唾液37 c水浴10分钟,不搅拌加两滴碘液变蓝5号馒头碎屑+2 m
2、L唾液10 C水浴10分钟，搅拌加两滴碘液变蓝6号馒头碎屑+2 mL唾液90 c水浴10分钟，搅拌加两滴碘液变蓝3、消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。（1）消化道由上到下依次是：口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。咽和食道：食物的通道，没有消化作用。胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。小肠：消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。肛门：粪便排出体外的出口。（2）消化腺:唾液腺：分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。胃腺：分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。肠腺
3、：分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。胰腺：分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。肝脏：分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，属于消化道外的消化腺。胰腺 和肝脏分泌的消化液注入十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。胆汁是一种消化液，但是不含消化酶。（2）三类营养物质的消化4、吸收（1）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。（2）小肠的结构特点与其功能相适应：作用下，最终消化成葡萄糖，通过小肠吸收到血液。(2)牛肉和鲤鱼中含有丰富的蛋白质，水 是构成细胞的主要物质，马铃薯富含淀粉，牛肉中含有局部脂肪，分析表格中的数据，可以 得知：A是
4、水，B是糖类，C是蛋白质，D是脂肪。8、如图是三种消化器官的示意图，请据图回答以下问题：(1)小明的早餐是三个馒头，在这三个器官中，能分泌消化液参与早餐消化的是(填 字母)。某人经常感到腹腔的右上部疼痛，经检查确定是上述三种器官之一发生了病变，你认为最 有可能的是(填字母)，那么 物质的消化将受到影响。(3)B器官除能分泌消化液外，还能分泌,这种物质常在医学上用于治疗 病。【答案】(1)BC (2)A脂肪(3)胰岛素 糖尿【解析】由图可以看出：A是肝脏；B是胰腺；C是唾液腺。(1)馒头的主要成分是淀粉，唾液腺能分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，能将淀粉初 步消化成麦芽糖；小肠内有胰腺分泌的胰液
5、，胰液里面含有消化淀粉的多种消化酶，淀粉被 最终消化成葡萄糖。(2)肝脏位于人体的右上腹部，基本与胃相对称，也就是我们常说的肝区。肝脏能分泌胆 汁，胆汁里面不含消化酶，但对脂肪起乳化作用，能够将比拟大的脂肪颗粒乳化成较小的脂 肪微粒，如果此处发生病变，将影响脂肪的消化。(3)胰腺包括内分泌腺和外分泌腺，外分泌部能分泌胰液，胰液通过胰管进入血液。胰岛 素是由胰岛分泌的，属于内分泌腺，胰岛素的作用是调节糖在体内的吸收、利用和转化等, 如促进血糖(血液中的葡萄糖)合成糖元，加速血糖的分解等。当人体胰岛素分泌缺乏时， 就会发生糖尿病。糖尿病患者可以通过注射胰岛素进行治疗。9、图1是中国居民的“平衡膳食
6、宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图，请 据图回答：(1)图1中最底层(E层)食物所含的营养物质主要是,该营养物质在图2消化道的 内被消化(填序号)。某学生因偏食出现牙龈出血等病症，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中 层食物(填字母)。(3)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质。(4)图2中，分泌的 不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。(5)图3中，小肠内外表有许多环形的，其外表有许多小肠绒毛，使小肠 具有巨大的外表积，小肠绒毛腔内含有丰富的I，该管壁及绒毛嬖都只 有一层扁平的 构成，有利于吸收营养物质。【答案】淀粉
7、(或糖类)(2)D (3)蛋白质肝脏胆汁皱裳 毛细血管上皮田胞【解析】图1中E层的主要营养成分是糖类，D层含有较多的维生素，C层、B层含有较多 的蛋白质，A层主要成分是脂肪。图2中是唾液腺，是口腔，是食道，是肝脏， 是胃，是胰腺，是小肠，是大肠，是肛门；图3中是皱裳，是小肠绒毛，是 毛细血管。(1)图1中最底层的E,主要营养成分是淀粉(或糖类)，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的 唾液淀粉酶能够将局部淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰 液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄 糖。体内缺乏维生素C会得坏血病，会出现牙龈出血的病症。该学
8、生常常出现牙龈出血的症 状，应是体内缺乏维生素C,所以，他应多食蔬菜和水果。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成局部都需要有蛋白质 的参与。(4)图2中肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg,大局部位于腹腔的右上部， 肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪有乳化作用。(5)图3中小肠是消化和吸收的主要场所，其内外表有许多环形皱裳，它的外表又有很多 小突起，称为小肠绒毛，这样就大大增加了消化和吸收的面积。小肠绒毛中有丰富的毛 细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛裳和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，这些结构特点有利 于小肠对食物的消化和吸收。10、酶的发现，许多科学家曾经
9、做过一系列实验：根据上述材料，问答以下问题：(1)科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解，说明酶催化作用具有;(2)毕希纳实验证实了；(3)以下关于酶发现过程的描述正确的选项是 oA、酶只能在细胞内起作用B、酶有催化作用，大多数酶是蛋白质C、科学的发现是一个不断完善、不断修正的过程。【答案】（1）专一性 （2）酶是无生命的化学物质 （3） BC【解析】酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶 的催化效率比其他无机催化剂要高三、酶有个最适温度（或者范围）解：（1） “科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解”，说明酶催化作用具有专一性；（2） “毕希纳从死亡的酵母细胞中
10、提取出一种物质，也能催化发酵”，因此了毕希纳实验证 实了酶是无生命的化学物质；（3） A、“毕希纳从死亡的酵母细胞中提取出一种物质，也能催化发酵“，说明酶在细胞外也 能起作用，而不是酶只能在细胞内起作用，错误；B、酶有催化作用，大多数酶是蛋白质, 正确；C、科学的发现是一个不断完善、不断修正的过程，正确。因此关于酶发现过程的描 述正确的选项是酶有催化作用，大多数酶是蛋白质、科学的发现是一个不断完善、不断修正的过 程，应选BC。 长：小肠很长。（增大了小肠的消化和吸收的面积）大：小肠内外表有皱裳和小肠绒毛。（增大了消化和吸收的面积） 薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成。（薄，有利于
11、 营养物质的吸收）多：小肠内消化液多。（有胆汁、胰液、肠液，有利于食物的消化）。（3）消化道中具有吸收功能的器官：胃、小肠、大肠。 胃吸收少量的水和酒精。 大肠吸收少量水、无机盐和维生素。 小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和维生素。（4）消化道中具有消化功能的器官：口腔、胃、小肠。（5）消化道中既不能消化也不能吸收的器官：咽、食道、肛门。1、烹制牛排时，为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。嫩肉粉 中含有一种酶，它可以分解（）A.脂肪 B.维生素 C.纤维素 D.蛋白质【答案】D【解析】牛排中含有大量的蛋白质，加入的嫩肉粉是加速蛋白质消化的酶，蛋白质在人体中
12、 首先被胃液进行初步消化，然后在小肠内被肠液和胰液消化成氨基酸。2、如图是人体消化系统示意图。以下有关表达正确的选项是（） A.分泌的消化酶对脂肪有乳化作用 B.和均吸收水分和维生素 C.既能分泌胰液，又能分泌胰岛素 D.是人体内消化和吸收的主要器官【答案】c【解析】图中结构：肝脏，大肠，胃，胰腺，小肠。是肝 脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，胆汁流入小肠后，对脂肪有乳化作用，A错误。胃只 能吸收少量的水、无机盐和酒精，不能吸收维生素，B错误；胰腺具有内分泌部和外分泌部， 其内分泌部是胰岛，分泌物胰岛素直接进入腺体内的毛细血管里，是内分泌腺，外分泌局部 泌的胰液通过导管进入十二指肠，是外分泌腺
13、。因此胰腺既具有外分泌功能又具有内分泌功 能，C正确；小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，D错误。3、淀粉、蛋白质和脂肪在小肠中最终分别被分解为（）A.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸B.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸C.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 D.麦芽糖、氨基酸、甘油和脂肪酸【答案】B【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将局部淀粉分解为麦芽糖，当淀 粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因 此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中 的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的
14、胰液和肠液含有 消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消 化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌 的胆汁也进入小肠,胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒， 增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分 解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪在小肠内分别被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油 和脂肪酸。1、如图是淀粉在人体某器官内的消化过程示意图，其中a表示淀粉分解形成的产物，M表 示器官。以下表达正确的选项是（）A.假设a表示麦芽糖，那么M可表示口腔B.假设a
15、表示葡萄糖，那么M可表示胃C.假设a表示葡萄糖，那么M中起作用的消化液是唾液D.假设a表示麦芽糖，那么M中起作用的消化液是胃液【答案】A【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将局部淀粉分解为麦芽糖，当淀 粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，淀粉等糖类物质在小 肠内被彻底消化为葡萄糖。因此假设a表示麦芽糖，M表示口腔，A正确；假设a表示葡萄糖, 那么M可表示小肠，B不正确；假设a为葡萄糖，那么M中起作用的消化液是胰液和肠液，C不 正确；胃中的胃液初步消化蛋白质，对糖类无消化作用，D不正确。2、如图是淀粉分解成麦芽糖示意图，此消化过程可能发生的部位是（）A.
16、口腔、胃 B.口腔、小肠 C.胃、小肠 D.口腔、胃、小肠【答案】B【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将局部淀粉分解为麦芽糖，当淀 粉和麦芽糖进入小肠后，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。图示表示淀粉被消 化成麦芽糖的过程，所以此消化过程可能发生的部位是口腔和小肠。3、现有人体的4种消化液A、B、C、D,它们都不是肠液，A和B都消化淀粉，C和D都 不能消化淀粉，C能使蛋白质得到初步消化，D可促进消化脂肪，但不能促进A消化脂肪.那么，A、B、C、D四种消化液分别是（）A.胰液、胃液、唾液、胆汁 B.胆汁、胃液、胰液、唾液C.胃液、胰液、唾液、胆汁 D.唾液、胰液、胃液、
17、胆汁【答案】D【解析】参与消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小肠中的肠液、胰液和胆汁。 唾液中只含有能够初步消化淀粉的酶，胃液中只含有能够初步消化蛋白质的胃蛋白酶，肠液 和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化; A、B、C、D都不是肠液，A和B都能消化淀粉，C和D都不能消化淀粉，那么A和B 为唾液和胰液，C和D为胃液和胆汁，又知C能使蛋白质得到初步消化，D可促进脂肪消 化，那么C是胃液，D是胆汁；D不能促进A消化脂肪，说明A中不含有消化脂肪的酶，应 该是唾液，那么B是液。即A、B、C、D四种消化液分别为睡液、胰液、胃液、胆汁，D符 合题意。4、
18、如图为唾液淀粉酶活性随温度变化的曲线图。以下表达错误的选项是（）唾液淀粉酶活性唾液淀粉酶活性A.唾液淀粉酶能消化分解淀粉B.唾液淀粉酶在b温度时活性最强C.温度a和c时的酶活性基本相同D.温度由a到c过程中酶活性逐渐增强【答案】D【解析】酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催 有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响。由唾液淀粉酶活性随温度变化的曲 线图可知，唾液淀粉酶对淀粉具有消化分解作用，A正确；酶的活性受温度的影响，由曲线 可知唾液淀粉酶在b温度时活性最强，B正确；通过曲线比拟可知，在温度a和c时的酶活 性基本相同，C正确；温度由a到b的过程中酶活性逐渐增强，由b到c的过程中酶活性逐
19、 渐减弱，D错误。5、图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH=b时一定 量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。假设图乙描述的 反响过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，那么图乙中e点（产生麦芽 糖最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的最短时间）的位置可能会发生移动。以下表达中错 误的是（）A.pH=a时，e点下移B.淀粉量增加时，e点上移C.温度升高时，d点右移D.酶的量减少时，d点右移【答案】A【解析】pH为a时，酶的活性较低，酶促反响速率较慢，e点不变，d点右移。6、将以下人体消化系统示意图补充完整：；。【答案】食
20、道；小肠；肠腺；胰腺【解析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、 大肠、肛门。消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、 肠腺和 胰腺，其中唾液腺分泌的唾液 通过导管流入口腔，参与消化淀粉；肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液进 入小肠消化食物。7、以下图是人体内某化学反响的图解，其中英文字母代表物质，数字表示反响前、中、后的 过程。（1）图中代表酶的是.（2）从图中1和2可以反映出酶具有 性。【答案】（1） A （2）专一【解析】（1）酶是一类生物催化剂，只改变其他物质的化学反响速率，而本身的质量和化 学性质不变，从图中可以看出A反响前后不发生改变，所以A是酶。
21、（2）从图可以看出，A对B、C、D进行了选择，只对D物质的分解起催化作用，所以酶 具有专一性。8、某同学想探究“馒头在口腔中的变化“，他进行了三种处理，如下图：I .将馒头碎屑 与唾液放入号试管中，充分搅拌；n.将馒头碎屑与清水放入号试管中，充分搅拌； III.将馒头块与唾液放入号试管中，不搅拌。（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，和 是一组对照实验。（2）假设将3支试管都放入37的温水中，510分钟后取出，滴加碘液并摇匀，最终会发现 号试管不变蓝,这是因为 o（3）和号试管都进行了充分搅拌，这相当于口腔中 的作用。（4）号试管和号试管进行对照实验，是为了探究 对馒头的消化作用。【答案】
22、（1）；（2）；淀粉转化成了麦芽糖（3）舌（4）唾液【解析】（1）加入馒头碎屑，相当于牙齿将食物切断、撕裂、磨碎，将馒头碎屑和唾液混合，相当于舌的搅拌；以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，和是一组对照实验。（2）在37c左右的条件下，唾液淀粉酶的活性最高，510分钟后，号试管的淀粉被淀 粉酶转化为麦芽糖，加入碘液不变蓝。（3）和号试管都进行了充分搅拌，这相当于口腔中舌的搅拌作用。（4）号试管和号试管进行对照实验，实验的变量是唾液，目的是为了探究唾液对淀粉的 消化作用。9、科学兴趣小组对“影响酶催化作用的因素”进行了研究：（-）探究温度对酶活性影响的实验。小徐进行了以下操作：向A、B、C三支试管
23、中各注入稀淀粉溶液2毫升；向D、E、F三支试管中各注入新鲜的唾液淀粉酶溶液1毫升；待溶液冷却后，向A、B、C三支试管中各滴1滴碘液，摇匀；将A、B、C三支试管分别放在不同的温度中水浴5分钟（如下表）；将D、E、F三支试管分别放在不同的温度中水浴5分钟（如下表）；将D、E、F试管中的淀粉酶溶液依次倒入A、B、C三支试管，充分摇匀；观察实验现象。序号实验操作ABCDEF加入稀淀粉溶液（mL）222加入淀粉酶溶液（mL）111加入碘液（滴）111温度处理（5分钟）371000温度处理（5分钟）37 1000加入淀粉酶溶液（mL）111观察实验现象请回答：（1）以上操作最合理的实验顺序应是 o （操作
24、可根据需要多项选择或少选）A.B.C.D.（2）以正确的实验顺序进行实验后，观察到试管内的溶液变蓝色的是管。（填字母）（3） 15分钟后，在A试管中，淀粉酶的质量（选填“增加”、减少”或“不变”）；在胃、 肠中唾液淀粉酶质量减少，最终转变成，并被小肠吸收进入血液循环。（4）（二）探究pH对唾液淀粉酶催化作用的影响。实验结果能够用如下图的曲线表示。假设换成胃蛋白酶，曲线在水平位置上将会如何移动？（填“向左”或“向右。【答案】（1） C （2） B、C （3）不变；氨基酸（4）向左【解析】（1）以上操作最合理的实验顺序应是：向A、B、C三支试管中各注入稀淀粉溶液2毫升；向D、E、F三支试管中各注入
25、新鲜的唾液淀粉酶溶液1毫升；将A、B、C三支试管分别放在不同的温度中水浴5分钟（如下表）；将D、E、F三支试管分别放在不同的温度中水浴5分钟（如下表）；将D、E、F试管中的淀粉酶溶液依次倒入A、B、C三支试管，充分摇匀；将A、B、C三支试管分别放在不同的温度中水浴5分钟（如下表）；待溶液冷却后，向A、B、C三支试管中各滴1滴碘液，摇匀；观察实验现象。故是C：（2）以正确的实验顺序进行实验后，B、C两支试管的淀粉没有被消化，故观察到试管内的 溶液变蓝色的是B、C管。（3）15分钟后，在A试管中，淀粉酶的质量不变；在胃、肠中唾液淀粉酶质量减少，最终 转变成氨基酸，并被小肠吸收进入血液循环。（4）（
26、二）探究pH对唾液淀粉酶催化作用的影响。实验结果能够用如下图的曲线表示。 假设换成胃蛋白酶，胃液呈酸性，曲线在水平位置上将会向左移动。1、如图是人体的消化系统漫画概念图。以下对图中描述的理解不正确的（）A.“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质B.“我什么都能吃”意为食物中的大局部营养成分都能在小肠被消化和吸收C.“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化D.“肝胆相照好兄弟”表达了肝脏和胆囊之间相互配合的关系【答案】C【解析】“蛋食主义者”说的是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，A 正确；“我什么都能吃说的是小肠，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内外表有许
27、多环 形皱裳和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积;小肠绒毛裳和毛细血管壁都很薄, 只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等 多种消化液，可以对多种物质进行消化。所以小肠是消化和吸收的主要场所，B正确；“口 腔和我合作无间”说的是唾液，口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能 够将淀粉初步消化为麦芽糖，C错误；“肝胆相照好兄弟”说的是肝脏和胆囊，肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，D正确。2、以下图表示人体的消化吸收过程，表示消化液（为肠液）。纵向箭头表示消化液对相 应物质的消化作用，a、b、c分别表示
28、淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。以下有关分析正确的选项是（）A.和发挥作用的场所都是小肠B.为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C与都只含一种酶，但酶的种类不同D.X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所【答案】A【解析】只能作用于淀粉，因此是唾液，只能作用于蛋白质，故是胃液，只能作用于 脂肪，是胆汁，对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，是肠液，故 是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和 脂肪酸。X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所。胰液和肠液都通过导管进入十 二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，A正确；是唾液， 唾
29、液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B错误；胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白 质有初步的消化作用，是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化, C错误；X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，D错误。3、如图表示在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质含量随时间变化的曲线。以下分析错误的选项是（）A.甲、乙都是蛋白质B.乙也可能是一种酶C.蛋白酶对甲物质不起作用D.酶的作用具有专一性【答案】A【解析】A、据甲、乙两物质含量随时间变化的曲线可知乙是蛋白质，甲不是蛋白质，错误；B、乙也可能是一种酶，正确；C、蛋白酶对甲物质不起作用，正确；D、酶的作用具有专一性，正确。4、食
30、物的以下成分中不经消化都能被人体直接吸收的一组是（）A.水、脂肪酸、淀粉B.维生素、葡萄糖、无机盐C.甘油、无机盐、蛋白质D.氯化钠、氨基酸、纤维素【答案】B【解析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而 蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能 溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。A、淀粉必须被消化为葡萄糖后才能被人体吸收, 故不符合题意。B、维生素、葡萄糖、无机盐都是小分子的、溶于水的物质，人体可以直接吸收利用，故符 合题意。C、蛋白质必须被分解为氨基酸后才能被人体吸收利用，故不符合题意。D、纤维素是自然界中分布最广
31、、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上；人类 消化道内没有分解纤维素的酶，因此人体不能吸收、利用纤维素。故不符合题意。5、以下关于探究“馒头在口腔中的变化”的实验的描述，正确的选项是（）A.该实验是对照实验，变量是温度B.结果是2号试管内会出现蓝色C.结论是唾液淀粉酶对淀粉有消化作用 D.假设将丙装置再保持10分钟，结果两支试管内都 不变蓝【答案】c【解析】该实验是对照实验，变量是有无唾液，而不是温度，A错误。1号试管中清水对淀 粉没有分解作用，因此加碘液会变蓝色；2号试管中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，因此 遇到碘液不会变蓝，B错误，C正确。假设将丙装置再保持10分钟，结果是2试管
32、内不变蓝， 1号试管内变蓝，D错误。6、在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如下图，将上述 实验装置放入37c恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在琼脂块上，一段时间后观察： （1）以上四个圆点中出现蓝色的是（填字母）。（2）比拟C、D可得出酶具有 性。【答案】（l）ABC （2）专一【解析】A处由于唾液淀粉酶在酸性条件下失活，淀粉不被分解，因此遇碘液变蓝；B处唾 液淀粉酶在高温条件下变性失活，淀粉不被分解，因此遇碘液变蓝；C处麦芽糖酶不能水解 淀粉，也会变蓝；D处唾液中唾液淀粉酶会将淀粉水解，加碘液不变蓝。7、小明查找了某天晚餐局部食物中蛋白质、脂肪、糖类和水等四种营养素的含量，记录如 下：A(%)B(%)C(%)D(%)马铃薯75.920.11.70.1牛肉68.9.020.110.2鲤鱼76.50.517.64.1马铃薯含有较多的淀粉。淀粉需经过消化系统分解成 才能被吸收到血液。分析表格数据，其中C表示上述四种营养素中的 o【答案】（1）葡萄糖（2）蛋白质【解析】（1）淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中肠液和胰液的