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1、第四章第四章 产褥产妇的营养产褥产妇的营养(下下)讲授讲授 宁医大宁医大 胡向莲胡向莲 教授教授产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食1.1.杜仲茶杜仲茶：补肝肾、强筋骨、益腰膝。补肝肾、强筋骨、益腰膝。配配料料：（1 1份份）生杜仲生杜仲2020克，克，米酒水米酒水/清水清水1 1 2020毫升毫升做法做法：原料原料入入砂锅或不锈钢锅内，大火烧砂锅或不锈钢锅内，大火烧开转中火开转中火1515分钟分钟，约剩约剩600600毫升关火毫升关火，盛入盛入保鲜盒内保鲜盒内，作为饮料作为饮料1 1天内分数次喝完。天内分数次喝完。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食2.2.红枣茶红枣茶：红枣红枣、桂圆补脾胃
2、、养血安神，桂圆补脾胃、养血安神，与黄芪与黄芪、党参同煮气血双补党参同煮气血双补，不担心内火不担心内火加重加重，加枸杞更能滋补肝肾，明目润肺加枸杞更能滋补肝肾，明目润肺配配料料：（1 1份份）桂圆桂圆(最好带核最好带核)30)30克，红枣克，红枣1515克，生姜克，生姜3 3大片，黄芪大片，黄芪5 5克，克，枸杞枸杞1 1小把，小把，红糖红糖2 2大勺，大勺，米酒水米酒水/清水适量清水适量.产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食做法：做法：红枣洗净去核红枣洗净去核，将原料一同入砂锅或不将原料一同入砂锅或不锈钢锅内，大火烧开转中火煮锈钢锅内，大火烧开转中火煮15分钟左右分钟左右，放放入保温瓶作饮料
3、喝入保温瓶作饮料喝，在在1天内分数次喝完。天内分数次喝完。注意：注意：淤血没有排清前、受寒着凉、阴虚内热淤血没有排清前、受寒着凉、阴虚内热等体质不能服用，易寒凝血淤，不利产后恢复等体质不能服用，易寒凝血淤，不利产后恢复产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食3.3.3.3.养肝汤养肝汤养肝汤养肝汤：红枣补中益气，助肝脏解毒。产后红枣补中益气，助肝脏解毒。产后红枣补中益气，助肝脏解毒。产后红枣补中益气，助肝脏解毒。产后2 2 2 2周周周周内每天饮内每天饮内每天饮内每天饮300300300300毫升（代替米酒水）毫升（代替米酒水）毫升（代替米酒水）毫升（代替米酒水）配料配料配料配料及做法及做法及做法
4、及做法：1 1 1 1日份日份日份日份，去核红枣去核红枣去核红枣去核红枣7 7 7 7颗洗净，颗洗净，颗洗净，颗洗净，放入放入放入放入米米米米酒水酒水酒水酒水300300300300毫升中煮沸毫升中煮沸毫升中煮沸毫升中煮沸，加盖泡加盖泡加盖泡加盖泡8 8 8 8个小时个小时个小时个小时，再，再，再，再隔水蒸，隔水蒸，隔水蒸，隔水蒸，开锅后蒸开锅后蒸开锅后蒸开锅后蒸1 1 1 1小时即可。小时即可。小时即可。小时即可。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食4.红薯粥：薯粥最好用糙米煮，糙米补充维生素K和B 族维生素，补充精力、恢复元气、促进伤口愈合，红薯促进排便，山药补充植物性雌激素。配料：（2份
5、）糙米1/3杯，鲜山药80克，红薯100克，米酒水/清水适量产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食做法：做法：糙米洗净清水浸泡糙米洗净清水浸泡30分钟分钟，山药、山药、红薯洗净削皮切块红薯洗净削皮切块；糙米糙米加加清水煮沸转清水煮沸转小火小火30分钟分钟，加红薯煮加红薯煮15分钟分钟，加山药加山药再煮再煮5分钟至熟分钟至熟。山药不宜久煮，保持微山药不宜久煮，保持微脆口感脆口感。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食5.紫米粥紫米粥：紫米紫米含较多微量元素，补血暖身含较多微量元素，补血暖身，直接食直接食用用其黏性致消化不良，加山药、糯米其黏性致消化不良，加山药、糯米减少黏度减少黏度。配配料料：（6份
6、份）糯米糯米1/2杯，山药杯，山药100克，桂克，桂圆圆50克，克，米酒水米酒水/清水适量清水适量，冰糖冰糖120克克产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食做法：做法：紫米洗净清水浸泡紫米洗净清水浸泡30分钟沥干分钟沥干，桂桂圆切碎，山药削皮切丁，圆糯米洗净圆切碎，山药削皮切丁，圆糯米洗净备用。备用。锅内放紫米、圆糯米和适量清水，煮沸转锅内放紫米、圆糯米和适量清水，煮沸转小火小火30分钟分钟，加桂圆和冰糖煮至融化，再加桂圆和冰糖煮至融化，再加入山药再次加入山药再次煮煮沸腾即可。沸腾即可。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食6.木瓜红枣鸡汤木瓜红枣鸡汤：木瓜富含多种维生素、矿木瓜富含多种维生素、矿
7、物质、蛋白质、木瓜蛋白酶，有助于排便，物质、蛋白质、木瓜蛋白酶，有助于排便，促进乳汁分泌。促进乳汁分泌。配配料料：（1份份）木瓜木瓜100克，鸡肉适量，红克，鸡肉适量，红枣枣6枚，姜枚，姜4片，黄芪片，黄芪30克克，盐、酒少许盐、酒少许产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食做法：做法：材料洗净，木瓜削皮去籽切块，红材料洗净，木瓜削皮去籽切块，红枣去核，鸡肉洗净切块，用沸水氽烫枣去核，鸡肉洗净切块，用沸水氽烫；将将所有材料入汤锅内，加入盐、酒，煮至沸所有材料入汤锅内，加入盐、酒，煮至沸腾后转小火，炖煮约腾后转小火，炖煮约30分钟即可。分钟即可。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食7.麻油猪腰麻油猪
8、腰：猪腰改善筋骨无力猪腰改善筋骨无力，腰酸背痛腰酸背痛并消除水肿。并消除水肿。配配料料：（2份份）猪腰猪腰1个个(约约300克克)，老姜，老姜80克，杜仲克，杜仲40克，枸杞克，枸杞10克克，麻油麻油1大匙，米大匙，米酒酒50毫升，盐少许，清水毫升，盐少许，清水500毫升毫升产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食做法：做法：做法：做法：杜仲折断，加枸杞、清水小火煎煮约杜仲折断，加枸杞、清水小火煎煮约杜仲折断，加枸杞、清水小火煎煮约杜仲折断，加枸杞、清水小火煎煮约3030分钟分钟分钟分钟备用备用备用备用，腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字花腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字花腰子剖为两半，挑除
9、内部筋膜，切成十字花腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字花纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备用纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备用纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备用纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备用；锅内加热麻油，入老姜片煸炒至金黄色，加腰子和锅内加热麻油，入老姜片煸炒至金黄色，加腰子和锅内加热麻油，入老姜片煸炒至金黄色，加腰子和锅内加热麻油，入老姜片煸炒至金黄色，加腰子和米酒拌炒至变色米酒拌炒至变色米酒拌炒至变色米酒拌炒至变色，倒入药汁煮至沸腾即可。倒入药汁煮至沸腾即可。倒入药汁煮至沸腾即可。倒入药汁煮至沸腾即可。第第第第8 8天天天天食用，顺产食用，顺产食用，顺
10、产食用，顺产吃吃吃吃1 1周，剖腹产或小产吃周，剖腹产或小产吃周，剖腹产或小产吃周，剖腹产或小产吃2 23 3周。周。周。周。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食8.8.黑木耳腰花黑木耳腰花：强身强身壮壮腰，养颜补血腰，养颜补血。配料：配料：猪腰子猪腰子1 1副，黑木耳（干）副，黑木耳（干）2 2克，麻克，麻油油35ml35ml，带皮老姜，带皮老姜5 5片片，米酒水米酒水300ml300ml产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食做法做法做法做法：腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字花纹厚片
11、，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备花纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备花纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备花纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备用用用用；黑木耳温水泡软捞出沥水备用，麻油大火烧黑木耳温水泡软捞出沥水备用，麻油大火烧黑木耳温水泡软捞出沥水备用，麻油大火烧黑木耳温水泡软捞出沥水备用，麻油大火烧热入带皮老姜转小火爆至褐色不焦黑，转大火入热入带皮老姜转小火爆至褐色不焦黑，转大火入热入带皮老姜转小火爆至褐色不焦黑，转大火入热入带皮老姜转小火爆至褐色不焦黑，转大火入猪腰炒至变色猪腰炒至变色猪腰炒至变色猪腰炒至变色，入黑木耳同炒入黑木耳同炒入黑木耳同炒入黑木耳同炒101010
12、10秒秒秒秒，入米酒水入米酒水入米酒水入米酒水300ml300ml300ml300ml煮开煮开煮开煮开转文火煮转文火煮转文火煮转文火煮10101010分钟即可食用。分钟即可食用。分钟即可食用。分钟即可食用。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食9.药膳腰花药膳腰花：补肝肾强筋骨，防止腰酸背、补肝肾强筋骨，防止腰酸背、关节疼痛关节疼痛配料：配料：猪腰子猪腰子1副副，麻油麻油35ml35ml，带皮老姜带皮老姜5 5片片，药包药包1 1包（杜仲、续断、黄芪各包（杜仲、续断、黄芪各6 6克；克；当归当归5 5克、枸杞克、枸杞1010克、党参克、党参8 8克、红枣克、红枣2 2粒）粒）、清水清水/米酒水米
13、酒水300ml300ml。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食做法做法做法做法：腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字花纹腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字花纹腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字花纹腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字花纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备用厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备用厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备用厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备用；麻油麻油麻油麻油入锅入锅入锅入锅大火烧热入带皮老姜转小火爆至褐色，不焦黑大火烧热入带皮老姜转小火爆至褐色，不焦黑大火烧热入带皮老姜转小火爆至褐色，不焦黑大火烧热入带皮老姜转小火爆至褐色，不焦黑，转大
14、火入猪腰片炒至变色转大火入猪腰片炒至变色转大火入猪腰片炒至变色转大火入猪腰片炒至变色，加入药包加入药包加入药包加入药包、米酒水米酒水米酒水米酒水300ml300ml300ml300ml一同一同一同一同煮开煮开煮开煮开，转小火煮转小火煮转小火煮转小火煮45454545分钟即可。分钟即可。分钟即可。分钟即可。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食10.四神腰花四神腰花：补气利水，助睡补气利水，助睡眠眠。配料配料：猪腰子：猪腰子1副，副，麻油麻油35ml35ml，带皮老姜带皮老姜5 5片片，米酒水米酒水/清水清水300ml300ml，药包药包1 1袋（干淮山袋（干淮山药药1515克，薏仁克，薏仁151
15、5克，莲子克，莲子3 3颗，芡实颗，芡实1515克）克）。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食做法做法做法做法：腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字：腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字：腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字：腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字花纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备花纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备花纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备花纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备用用用用；麻油麻油麻油麻油入锅入锅入锅入锅大火烧热，入带皮老姜转小火爆至大火烧热，入带皮老姜转小火爆至大火烧热，入带皮老姜转小火爆至大火烧热，入带皮老姜转小火爆至黄黄黄黄
16、色色色色，转大火入猪腰片炒至变色转大火入猪腰片炒至变色转大火入猪腰片炒至变色转大火入猪腰片炒至变色，加入，加入，加入，加入米酒水米酒水米酒水米酒水/清清清清水水水水300ml300ml300ml300ml及及及及药包药包药包药包1 1 1 1袋煮开，转小火煮袋煮开，转小火煮袋煮开，转小火煮袋煮开，转小火煮45454545分钟分钟分钟分钟即可。即可。即可。即可。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食11.11.山药腰花：山药腰花：补肾健脾，促进盆底及子补肾健脾，促进盆底及子宫复旧。宫复旧。配料：配料：猪腰子猪腰子1 1副，山药副，山药100100克，克，麻油麻油3535毫，毫，带皮老姜带皮老姜3
17、3片，片，米酒水米酒水/清水清水300300毫升毫升产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食做法：做法：腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成腰子剖为两半，挑除内部筋膜，切成十字花纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取十字花纹厚片，用冷水浸泡，再沸水氽烫取出沥干备用出沥干备用；山药山药切成小段；麻油大火烧热切成小段；麻油大火烧热入带皮老姜转小火爆至黄色，入猪腰片炒至入带皮老姜转小火爆至黄色，入猪腰片炒至变色，加入山药、变色，加入山药、米酒水米酒水/清水清水煮开转小火，煮开转小火，煮煮4545分钟即可。分钟即可。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食12.12.12.12.归芪猪心归芪猪心归芪猪心归芪猪心：促进睡
18、眠，养气补血。促进睡眠，养气补血。促进睡眠，养气补血。促进睡眠，养气补血。配料：配料：配料：配料：当归、黄芪当归、黄芪当归、黄芪当归、黄芪各各各各3 3 3 3片片片片，米酒，米酒，米酒，米酒水水水水/清水清水清水清水300300300300 毫升，毫升，毫升，毫升，猪心猪心猪心猪心200200200200克克克克，麻油麻油麻油麻油35ml35ml35ml35ml。做法做法做法做法：当归、黄芪当归、黄芪当归、黄芪当归、黄芪加米酒加米酒加米酒加米酒水水水水/清水清水清水清水煮开，转文火煮煮开，转文火煮煮开，转文火煮煮开，转文火煮40404040分钟取汁分钟取汁分钟取汁分钟取汁，猪心洗净切厚片猪心
19、洗净切厚片猪心洗净切厚片猪心洗净切厚片；麻油麻油麻油麻油入锅入锅入锅入锅大火烧热，大火烧热，大火烧热，大火烧热，放放放放带皮老姜转小火爆至带皮老姜转小火爆至带皮老姜转小火爆至带皮老姜转小火爆至黄黄黄黄色，转大火入猪心炒至变色，转大火入猪心炒至变色，转大火入猪心炒至变色，转大火入猪心炒至变色，入色，入色，入色，入归归归归芪汤汁煮开熄火，乘热吃芪汤汁煮开熄火，乘热吃芪汤汁煮开熄火，乘热吃芪汤汁煮开熄火，乘热吃。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食13.13.素炖品：素炖品：补充植物蛋白。补充植物蛋白。配料及制作：配料及制作：麻油麻油3030毫升毫升入锅大火烧热，放入锅大火烧热，放入老姜片转小火爆至
20、褐色不焦黑，放入素炖入老姜片转小火爆至褐色不焦黑，放入素炖品品1 1袋（可调换不同种类）翻炒袋（可调换不同种类）翻炒1010秒，加入枸秒，加入枸杞杞1212粒，粒，米酒水米酒水300300毫升，毫升，转大火煮开，转小转大火煮开，转小火加盖煮火加盖煮1010分钟即可分钟即可。全阶段食用。全阶段食用。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食14.14.14.14.五谷饭：五谷饭：五谷饭：五谷饭：均衡营养，具防癌功效。均衡营养，具防癌功效。均衡营养，具防癌功效。均衡营养，具防癌功效。配料及做法：配料及做法：配料及做法：配料及做法：（1 1 1 1日份）：大米半杯（一次性水杯），日份）：大米半杯（一次性水
21、杯），日份）：大米半杯（一次性水杯），日份）：大米半杯（一次性水杯），小米小米小米小米1/41/41/41/4杯，米仁（或燕麦片）杯，米仁（或燕麦片）杯，米仁（或燕麦片）杯，米仁（或燕麦片）1/41/41/41/4杯，玉米渣杯，玉米渣杯，玉米渣杯，玉米渣1/41/41/41/4杯，杯，杯，杯，糯米糯米糯米糯米1/41/41/41/4杯杯杯杯洗净洗净洗净洗净，在在在在米酒水米酒水米酒水米酒水200200200200毫升（毫升（毫升（毫升（超过材料超过材料超过材料超过材料1.51.51.51.5厘厘厘厘米）中浸泡米）中浸泡米）中浸泡米）中浸泡34343434小时，小时，小时，小时，将泡好的材料入电
22、饭锅内煮熟将泡好的材料入电饭锅内煮熟将泡好的材料入电饭锅内煮熟将泡好的材料入电饭锅内煮熟即可。即可。即可。即可。产后全阶段食用。产后全阶段食用。产后全阶段食用。产后全阶段食用。产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食15.15.15.15.糙米饭：糙米饭：糙米饭：糙米饭：补血、祛湿、利尿补血、祛湿、利尿补血、祛湿、利尿补血、祛湿、利尿配料及做法：配料及做法：配料及做法：配料及做法：（1 1 1 1日份）糙米日份）糙米日份）糙米日份）糙米1 1 1 1杯（一次性水杯）、杯（一次性水杯）、杯（一次性水杯）、杯（一次性水杯）、大米半杯大米半杯大米半杯大米半杯洗净洗净洗净洗净，在在在在米酒水米酒水米酒水米
23、酒水200200200200毫升（毫升（毫升（毫升（超过材料超过材料超过材料超过材料1.51.51.51.5厘厘厘厘米）中浸泡米）中浸泡米）中浸泡米）中浸泡34343434小时，小时，小时，小时，将泡好的材料入电饭锅内煮熟将泡好的材料入电饭锅内煮熟将泡好的材料入电饭锅内煮熟将泡好的材料入电饭锅内煮熟即可，吃多不易消化。即可，吃多不易消化。即可，吃多不易消化。即可，吃多不易消化。产后全阶段食用产后全阶段食用产后全阶段食用产后全阶段食用 产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食16.16.16.16.油饭：油饭：油饭：油饭：防产妇内脏下垂。防产妇内脏下垂。防产妇内脏下垂。防产妇内脏下垂。配料：配料：配
24、料：配料：（4 4 4 4 份）糯米份）糯米份）糯米份）糯米 300 300 300 300 克克克克 、去柄香菇、去柄香菇、去柄香菇、去柄香菇 30 30 30 30 克克克克 、猪肚尖、猪肚尖、猪肚尖、猪肚尖 100 100 100 100 克克克克 、带皮红萝卜、带皮红萝卜、带皮红萝卜、带皮红萝卜 30 30 30 30 克克克克 、大蒜、大蒜、大蒜、大蒜 30 30 30 30 克克克克 、带皮五花肉、带皮五花肉、带皮五花肉、带皮五花肉 160 160 160 160 克克克克 、虾米、虾米、虾米、虾米 30 30 30 30 克克克克 、米、米、米、米酒水酒水酒水酒水 4 4 4 4
25、 1/3 1/3 1/3 1/3 杯、纯麻油适量、带皮老姜适量杯、纯麻油适量、带皮老姜适量杯、纯麻油适量、带皮老姜适量杯、纯麻油适量、带皮老姜适量产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食制作：制作：糯米糯米300300克克洗后滤干水分入冷米酒水盖洗后滤干水分入冷米酒水盖过米浸泡过米浸泡8小时，隔天沥干置容器备用。去柄小时，隔天沥干置容器备用。去柄香菇香菇3030克、克、虾米虾米3030克克泡米水里，泡软香菇、泡米水里，泡软香菇、带皮老姜、五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜切带皮老姜、五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜切粗丝。锅加热放纯麻油粗丝。锅加热放纯麻油4大匙，带皮老姜丝、大匙，带皮老姜丝、大蒜片下锅炒成浅褐
26、色具香味，入虾米、大蒜片下锅炒成浅褐色具香味，入虾米、产后第二阶段的膳食产后第二阶段的膳食香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。锅内重新加热入味出来即取出。锅内重新加热入3大匙纯麻大匙纯麻油加热，糯米下锅炒至有黏性加上料一起油加热，糯米下锅炒至有黏性加上料一起炒，加米酒水盖过所有材料，入蒸笼（或炒，加米酒水盖过所有材料，入蒸笼（或电饭锅）内蒸熟即可。电饭锅）内蒸熟即可。三三、产褥期、产褥期产妇产妇不同阶段不同阶段膳食膳食第第第第3434周：周：周：周：通过前两阶段渐进式饮食调养，本阶段通过前两阶段渐进式饮食调养，本阶段通过前两阶段渐进式饮食调养，
27、本阶段通过前两阶段渐进式饮食调养，本阶段主要主要主要主要补补补补益益益益筋骨、强筋骨、强筋骨、强筋骨、强壮壮壮壮腰膝、清火润肺、安神腰膝、清火润肺、安神腰膝、清火润肺、安神腰膝、清火润肺、安神补补补补心、心、心、心、补气养血、补气养血、补气养血、补气养血、调养身体调养身体调养身体调养身体。但仍不宜食用过多燥热食物，但仍不宜食用过多燥热食物，但仍不宜食用过多燥热食物，但仍不宜食用过多燥热食物，以免以免以免以免引发乳腺炎、尿道炎、痔疮等引发乳腺炎、尿道炎、痔疮等引发乳腺炎、尿道炎、痔疮等引发乳腺炎、尿道炎、痔疮等；此时开始；此时开始；此时开始；此时开始加水加水加水加水果，但不果，但不果，但不果，但
28、不吃吃吃吃或少食凉性水果，如梨、西瓜、猕猴桃、或少食凉性水果，如梨、西瓜、猕猴桃、或少食凉性水果，如梨、西瓜、猕猴桃、或少食凉性水果，如梨、西瓜、猕猴桃、香蕉等，蔬菜量开始增加，以防止便秘。香蕉等，蔬菜量开始增加，以防止便秘。香蕉等，蔬菜量开始增加，以防止便秘。香蕉等，蔬菜量开始增加，以防止便秘。三三、产褥期、产褥期产妇产妇不同阶段不同阶段膳食膳食本阶段也是催乳的好时机，不要舍弃汤类，本阶段也是催乳的好时机，不要舍弃汤类，宝宝半个月后胃容量增长，吃奶量与时间逐宝宝半个月后胃容量增长，吃奶量与时间逐渐规律，妈妈产奶与宝宝需求要合拍，开始渐规律，妈妈产奶与宝宝需求要合拍，开始吃催奶食物。吃催奶食物
29、。催乳既要考虑量又要照顾质，催乳既要考虑量又要照顾质，应多吃蛋白质含量高的汤料。应多吃蛋白质含量高的汤料。产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食1.黄精枸杞茶黄精枸杞茶：滋补强身、强筋健骨，预防滋补强身、强筋健骨，预防视力减退。视力减退。配配料料：（3份份）黄精黄精25克，枸杞克，枸杞10克，党参克，党参30克、黄芪克、黄芪20克，清水克，清水900毫升。毫升。做法做法：将所有食材清水熬煮将所有食材清水熬煮30分钟分钟，过滤过滤后将汤汁分后将汤汁分3次服用。次服用。产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食2.2.鲤鱼粥鲤鱼粥鲤鱼粥鲤鱼粥：鲤鱼富含蛋白质，有开胃健脾、消除鲤鱼富含蛋白质
30、，有开胃健脾、消除鲤鱼富含蛋白质，有开胃健脾、消除鲤鱼富含蛋白质，有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。寒气、催生乳汁之功效。寒气、催生乳汁之功效。寒气、催生乳汁之功效。配料及做法配料及做法配料及做法配料及做法：鲜鲤鱼鲜鲤鱼鲜鲤鱼鲜鲤鱼(活的尤佳活的尤佳活的尤佳活的尤佳)500)500克去鳞脏，切克去鳞脏，切克去鳞脏，切克去鳞脏，切小块与大米或小米一起煮粥。粥内不放盐（或放小块与大米或小米一起煮粥。粥内不放盐（或放小块与大米或小米一起煮粥。粥内不放盐（或放小块与大米或小米一起煮粥。粥内不放盐（或放少许酱油），淡食。少许酱油），淡食。少许酱油），淡食。少许酱油），淡食。产褥期产褥期第三、四第三、
31、四阶段阶段膳食膳食3.四物杜仲炖尾椎骨四物杜仲炖尾椎骨汤：汤：调理筋骨，强健腰椎，调理筋骨，强健腰椎，收缩子宫，补血。收缩子宫，补血。配配料料：（4份份）猪尾椎骨猪尾椎骨1根根(600克克)，老姜，老姜60克，克，当归当归8克，川芎克，川芎5克，熟地克，熟地12克，白芍克，白芍5克，杜克，杜仲仲30克，党参克，党参20克，牛膝克，牛膝12克，枸杞克，枸杞12克，克，黑枣黑枣6枚，清水适量枚，清水适量，米酒米酒150毫升毫升产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食做法做法：猪尾椎骨用沸水氽烫后洗净备用。猪尾椎骨用沸水氽烫后洗净备用。杜仲折断杜仲折断。干锅内煸炒老姜至卷曲。加入干锅内煸炒老姜至
32、卷曲。加入药材、猪尾椎骨、米酒和适量清水，烧煮药材、猪尾椎骨、米酒和适量清水，烧煮1个小时即可个小时即可。煎煮时杜仲胶易渗出，药效更为显著。煎煮时杜仲胶易渗出，药效更为显著。产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食4.双参鲜藕汤双参鲜藕汤：产后发烧、咽喉疼痛、咳嗽、产后发烧、咽喉疼痛、咳嗽、皮肤干痒等，都属于燥热症，可以食用这皮肤干痒等，都属于燥热症，可以食用这道汤品加以调理。道汤品加以调理。配配料料：（2份份）莲藕莲藕150克，鸡爪克，鸡爪2只，柿只，柿饼饼1个，姜个，姜2片，西洋参片，西洋参8克，玄参克，玄参8克，芦克，芦竹竹8克，麦冬克，麦冬8克，清水或高汤适量克，清水或高汤适量，盐
33、盐产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食做法：做法：莲藕洗净去节切片，柿饼切块莲藕洗净去节切片，柿饼切块，鸡鸡爪切段，用沸水氽烫后洗净备用爪切段，用沸水氽烫后洗净备用；将所有将所有食材和药材放食材和药材放入入汤锅内，加高汤和适量清汤锅内，加高汤和适量清水，炖煮约水，炖煮约30分钟分钟，起锅前加盐调味起锅前加盐调味。产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食5.5.猪骨通草汤猪骨通草汤猪骨通草汤猪骨通草汤：猪骨有补气血、生乳作用。猪骨有补气血、生乳作用。猪骨有补气血、生乳作用。猪骨有补气血、生乳作用。配料及做法：配料及做法：配料及做法：配料及做法：猪骨猪骨猪骨猪骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜腔
34、骨、排骨、腿骨皆宜腔骨、排骨、腿骨皆宜腔骨、排骨、腿骨皆宜)500)500克，克，克，克，通草通草通草通草6 6克，加水克，加水克，加水克，加水10001000毫升，熬毫升，熬毫升，熬毫升，熬1 12 2小时，熬成猪小时，熬成猪小时，熬成猪小时，熬成猪骨汤约骨汤约骨汤约骨汤约1 1小碗，加入少许酱油，一次喝完，每日喝小碗，加入少许酱油，一次喝完，每日喝小碗，加入少许酱油，一次喝完，每日喝小碗，加入少许酱油，一次喝完，每日喝1 1次，连服次，连服次，连服次，连服3 35 5天。天。天。天。产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食6.6.6.6.黄豆猪脚汤黄豆猪脚汤黄豆猪脚汤黄豆猪脚汤配料及制
35、作：配料及制作：配料及制作：配料及制作：猪脚猪脚猪脚猪脚500500500500克克克克洗净入锅加料酒洗净入锅加料酒洗净入锅加料酒洗净入锅加料酒1 1 1 1大勺，姜大勺，姜大勺，姜大勺，姜2 2 2 2片，煮开焯去血沫，洗净备用，片，煮开焯去血沫，洗净备用，片，煮开焯去血沫，洗净备用，片，煮开焯去血沫，洗净备用，黄豆黄豆黄豆黄豆120120120120克克克克温水泡温水泡温水泡温水泡1 1 1 1小时。小时。小时。小时。锅中放入猪脚、黄豆、姜片和料酒，加足够锅中放入猪脚、黄豆、姜片和料酒，加足够锅中放入猪脚、黄豆、姜片和料酒，加足够锅中放入猪脚、黄豆、姜片和料酒，加足够的清水，大火煮开关小火
36、炖的清水，大火煮开关小火炖的清水，大火煮开关小火炖的清水，大火煮开关小火炖1.521.521.521.52小时，出锅前加盐小时，出锅前加盐小时，出锅前加盐小时，出锅前加盐调味即可调味即可调味即可调味即可产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食7.7.冬瓜鲫鱼汤冬瓜鲫鱼汤冬瓜鲫鱼汤冬瓜鲫鱼汤：补气血、通乳汁补气血、通乳汁补气血、通乳汁补气血、通乳汁，是，是，是，是传统食疗方，传统食疗方，传统食疗方，传统食疗方，或用或用或用或用鲤鱼鲤鱼鲤鱼鲤鱼/鲢鱼替代。冬瓜有利水作用，同样利于鲢鱼替代。冬瓜有利水作用，同样利于鲢鱼替代。冬瓜有利水作用，同样利于鲢鱼替代。冬瓜有利水作用，同样利于乳汁分泌。乳汁
37、分泌。乳汁分泌。乳汁分泌。配料配料配料配料及做法及做法及做法及做法：鲫鱼鲫鱼鲫鱼鲫鱼1212尾清洗尾清洗尾清洗尾清洗干净，干净，干净，干净，葱葱葱葱、姜改刀姜改刀姜改刀姜改刀，冬瓜切小片；将鱼冷水下锅大火烧开，加葱姜后冬瓜切小片；将鱼冷水下锅大火烧开，加葱姜后冬瓜切小片；将鱼冷水下锅大火烧开，加葱姜后冬瓜切小片；将鱼冷水下锅大火烧开，加葱姜后改小火慢炖；当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，改小火慢炖；当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，改小火慢炖；当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，改小火慢炖；当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味稍煮即可并调味稍煮即可并调味稍煮即可并调味稍煮即可。产褥期产褥期第三、四第三、四阶
38、段阶段膳食膳食8.8.8.8.归芪鲫鱼汤归芪鲫鱼汤归芪鲫鱼汤归芪鲫鱼汤：补血消滞，通络下乳，民间常用催乳补血消滞，通络下乳，民间常用催乳补血消滞，通络下乳，民间常用催乳补血消滞，通络下乳，民间常用催乳良良良良方。用于产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。方。用于产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。方。用于产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。方。用于产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。配料配料配料配料及做法及做法及做法及做法：鲫鱼鲫鱼鲫鱼鲫鱼1 1 1 1尾尾尾尾(半斤半斤半斤半斤)洗净去内脏和鱼鳞，洗净去内脏和鱼鳞，洗净去内脏和鱼鳞，洗净去内脏和鱼鳞，与与与与当当当当归归归归10101010克，黄芪克，
39、黄芪克，黄芪克，黄芪15151515克同煮至熟即可克同煮至熟即可克同煮至熟即可克同煮至熟即可，饮汤食鱼，每日服饮汤食鱼，每日服饮汤食鱼，每日服饮汤食鱼，每日服1 1 1 1剂。剂。剂。剂。产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食9.参芪鲜鱼汤参芪鲜鱼汤：改善贫血，补充蛋白质和维改善贫血，补充蛋白质和维生素。生素。配配料料：（1份份）石斑鱼石斑鱼(或其他活鱼或其他活鱼)150克，克，姜丝少许，黄芪姜丝少许，黄芪15克，党参克，党参100克克，红枣红枣4枚，清水枚，清水800毫升毫升，酒酒2小匙，盐少许小匙，盐少许产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食10.10.鲫鱼奶汤鲫鱼奶汤鲫鱼奶汤
40、鲫鱼奶汤：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分补益气血，健脾开胃，促进乳汁分补益气血，健脾开胃，促进乳汁分补益气血，健脾开胃，促进乳汁分配料及做法配料及做法配料及做法配料及做法：鲫鱼鲫鱼鲫鱼鲫鱼1 1条去磷及内脏洗净，下油锅略煎，条去磷及内脏洗净，下油锅略煎，条去磷及内脏洗净，下油锅略煎，条去磷及内脏洗净，下油锅略煎，加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色，放入加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色，放入加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色，放入加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色，放入牛奶牛奶牛奶牛奶5050毫升毫升毫升毫升（也可加白萝卜）（也可加白萝卜）（也可加白萝卜）（也可加白萝卜）煮开即
41、可煮开即可煮开即可煮开即可，吃鱼喝汤，吃鱼喝汤，吃鱼喝汤，吃鱼喝汤，每日每日每日每日1 1次。次。次。次。产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食11.11.11.11.胡萝卜胡萝卜胡萝卜胡萝卜炖炖炖炖排骨排骨排骨排骨：功效：提高免疫力，增强抵抗力功效：提高免疫力，增强抵抗力功效：提高免疫力，增强抵抗力功效：提高免疫力，增强抵抗力配料：配料：配料：配料：排骨排骨排骨排骨200200200200克克克克，麻油麻油麻油麻油20202020毫升，带皮老姜毫升，带皮老姜毫升，带皮老姜毫升，带皮老姜3 3 3 3片，胡片，胡片，胡片，胡萝卜萝卜萝卜萝卜100100100100克（约克（约克（约克（约
42、1 1 1 1根），米酒水根），米酒水根），米酒水根），米酒水600600600600毫升，少许食盐毫升，少许食盐毫升，少许食盐毫升，少许食盐 产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食做法：做法：排骨在开水中汆烫变色后，沥干备排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用用，麻油大火烧热放带皮老姜改小火爆至麻油大火烧热放带皮老姜改小火爆至褐色不焦黑，胡萝卜和排骨放入锅中翻炒褐色不焦黑，胡萝卜和排骨放入锅中翻炒1010秒钟，加入米酒水秒钟，加入米酒水600600毫升转大火煮开后毫升转大火煮开后转文火炖煮转文火炖煮5050分钟即可。分钟即可。产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食12.12.12.12
43、.莲子薏仁炖猪排莲子薏仁炖猪排莲子薏仁炖猪排莲子薏仁炖猪排：莲子补脾养心补虚，薏仁消莲子补脾养心补虚，薏仁消莲子补脾养心补虚，薏仁消莲子补脾养心补虚，薏仁消除体内淤血。除体内淤血。除体内淤血。除体内淤血。配料及制作：配料及制作：配料及制作：配料及制作：莲子、薏仁洗净入干锅炒香后捣碎，莲子、薏仁洗净入干锅炒香后捣碎，莲子、薏仁洗净入干锅炒香后捣碎，莲子、薏仁洗净入干锅炒香后捣碎，加适量清水熬煮取汁待用；排骨洗净切小块和姜片、加适量清水熬煮取汁待用；排骨洗净切小块和姜片、加适量清水熬煮取汁待用；排骨洗净切小块和姜片、加适量清水熬煮取汁待用；排骨洗净切小块和姜片、葱段放入煮锅内，加莲子薏仁汁煮至七成
44、熟，加冰葱段放入煮锅内，加莲子薏仁汁煮至七成熟，加冰葱段放入煮锅内，加莲子薏仁汁煮至七成熟，加冰葱段放入煮锅内，加莲子薏仁汁煮至七成熟，加冰糖后用文火炖糖后用文火炖糖后用文火炖糖后用文火炖1 1 1 1小时至汁收浓，再加盐调味即可。小时至汁收浓，再加盐调味即可。小时至汁收浓，再加盐调味即可。小时至汁收浓，再加盐调味即可。产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食13.13.清炖花生猪脚清炖花生猪脚：补充奶源；：补充奶源；配料：配料：花生（未调味的、自己煮、去皮去花生（未调味的、自己煮、去皮去芽）芽）4545克，虾米（无调味、新鲜带壳的虾）克，虾米（无调味、新鲜带壳的虾）2525克，猪脚约克，
45、猪脚约150150克，带皮老姜适量，去柄克，带皮老姜适量，去柄香菇香菇8 8克，麻油克，麻油3030毫升，米酒水毫升，米酒水450450毫升毫升产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食制作：制作：制作：制作：香菇泡在香菇泡在香菇泡在香菇泡在10101010倍量的月子水中泡软、切丝备倍量的月子水中泡软、切丝备倍量的月子水中泡软、切丝备倍量的月子水中泡软、切丝备用，花生放入水中滚开，稍凉乘热剥掉浆膜成两用，花生放入水中滚开，稍凉乘热剥掉浆膜成两用，花生放入水中滚开，稍凉乘热剥掉浆膜成两用，花生放入水中滚开，稍凉乘热剥掉浆膜成两半，去掉胚芽。麻油半，去掉胚芽。麻油半，去掉胚芽。麻油半，去掉胚芽。
46、麻油30303030毫升加热放入老姜爆透取毫升加热放入老姜爆透取毫升加热放入老姜爆透取毫升加热放入老姜爆透取出备用，猪脚入锅炒至外皮变色取出备用，放花出备用，猪脚入锅炒至外皮变色取出备用，放花出备用，猪脚入锅炒至外皮变色取出备用，放花出备用，猪脚入锅炒至外皮变色取出备用，放花生炒一会儿，加入猪脚、老姜，最后加香菇、虾生炒一会儿，加入猪脚、老姜，最后加香菇、虾生炒一会儿，加入猪脚、老姜，最后加香菇、虾生炒一会儿，加入猪脚、老姜，最后加香菇、虾及米酒水；加盖烧开后入炖锅慢炖约及米酒水；加盖烧开后入炖锅慢炖约及米酒水；加盖烧开后入炖锅慢炖约及米酒水；加盖烧开后入炖锅慢炖约8 8 8 8小时。小时。小
47、时。小时。产后第产后第产后第产后第3 3 3 3周至月子结束食用周至月子结束食用周至月子结束食用周至月子结束食用.产褥期产褥期第三、四第三、四阶段阶段膳食膳食14.14.14.14.山药炖鸡：山药炖鸡：山药炖鸡：山药炖鸡：补肾强腰，滋阴养颜。补肾强腰，滋阴养颜。补肾强腰，滋阴养颜。补肾强腰，滋阴养颜。配料及制作：配料及制作：配料及制作：配料及制作：鲜山药鲜山药鲜山药鲜山药80808080克克克克洗净沥干切小块洗净沥干切小块洗净沥干切小块洗净沥干切小块，鸡半，鸡半，鸡半，鸡半只只只只洗净切块洗净切块洗净切块洗净切块，麻油，麻油，麻油，麻油45454545毫升毫升毫升毫升入锅大火烧热转小火入入锅大
48、火烧热转小火入入锅大火烧热转小火入入锅大火烧热转小火入带皮老姜带皮老姜带皮老姜带皮老姜7 7 7 7片爆至褐色不焦黑，转大火入鸡块炒至片爆至褐色不焦黑，转大火入鸡块炒至片爆至褐色不焦黑，转大火入鸡块炒至片爆至褐色不焦黑，转大火入鸡块炒至七分熟加入山药、七分熟加入山药、七分熟加入山药、七分熟加入山药、米酒水米酒水米酒水米酒水450450450450毫升毫升毫升毫升加盖煮开，转小加盖煮开，转小加盖煮开，转小加盖煮开，转小火煮火煮火煮火煮45454545分钟。分钟。分钟。分钟。产后第产后第产后第产后第3 3 3 3周至月子结束食用周至月子结束食用周至月子结束食用周至月子结束食用.产褥期产褥期第三、四
49、第三、四阶段阶段膳食膳食15.15.15.15.药膳炖鸡：药膳炖鸡：药膳炖鸡：药膳炖鸡：补气、补血。补气、补血。补气、补血。补气、补血。配料及制作：配料及制作：配料及制作：配料及制作：药膳药膳药膳药膳1 1 1 1包（当归包（当归包（当归包（当归6 6 6 6克、党参克、党参克、党参克、党参6 6 6 6克、黄芪克、黄芪克、黄芪克、黄芪10101010克、甘草克、甘草克、甘草克、甘草4 4 4 4克、陈皮克、陈皮克、陈皮克、陈皮4 4 4 4克、柴胡克、柴胡克、柴胡克、柴胡4 4 4 4克、升麻克、升麻克、升麻克、升麻2 2 2 2克、克、克、克、红枣红枣红枣红枣7 7 7 7粒）于粒）于粒）
50、于粒）于米酒水米酒水米酒水米酒水450450450450毫升煮开转文火毫升煮开转文火毫升煮开转文火毫升煮开转文火25252525分钟取分钟取分钟取分钟取汁备用汁备用汁备用汁备用，胡麻油，胡麻油，胡麻油，胡麻油25252525毫升毫升毫升毫升大火烧热入老姜片转小火大火烧热入老姜片转小火大火烧热入老姜片转小火大火烧热入老姜片转小火爆至褐色不焦黑爆至褐色不焦黑爆至褐色不焦黑爆至褐色不焦黑，转大火入鸡块炒至七分熟；入转大火入鸡块炒至七分熟；入转大火入鸡块炒至七分熟；入转大火入鸡块炒至七分熟；入汤汁煮开转小火汤汁煮开转小火汤汁煮开转小火汤汁煮开转小火45454545分钟即可。分钟即可。分钟即可。分钟即可