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1、小学科学三年级上册食物与消化单元作业设计单元信息基本 信息学科年级学期教材版本单元名称科学三年级第一学期人教鄂教版第一单元食物与消化单元 组织形式0自然单元口重组单元课时信息序号课时名称对应教材内容1第一单元第一课多种多样的食物2第一单元第二课食物的营养3第一单元第三课食物的消化4第一单元第四课饮食与健康二、单元分析（一）课标要求（二）教材分析学习内容学习目标调查一天中吃了哪些食物列举当地的植物资源，尤其是与人类生活密切 相关的植物。研究食物有哪些营养成分动物能适应环境。通过获取植物和其他动物的 养分来维持生存。食物在人体中的旅行简要描述人体用于摄取养分的器官。养成良好的饮食习惯列举保护这些器
2、官的方法。1 .知识结构本单元设计了 4课。多种多样的食物、食物的营养、食物的消化和 饮食与健康。2 .内容内在逻辑分析通过学习，知道一天中，人要吃各种各样的食物，食物的种类是多样性的。 进而了解食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，可以用简 单的实验分别鉴别食物中含有淀粉、蛋白质和脂肪。知道食物进入口腔后要经历食 道、胃、小肠、大肠等消化器官。食物的营养物质需要消化器官的消化才能被人体 利用。进一步明白人的饮食可以根据营养平衡膳食宝塔来制定食谱、良好的饮食习惯 对保护消化器官具有重要性。（三）学情分析学生对食物并不陌生，但是对于食物的知识是零散的，甚至不能完全正确 地说出食
3、物的名称，学生对于食物的营养成分、饮食健康及消化过程的认识比 较片面。因此，在教学中教师要引导学生对食物的营养物质进行初步的研究， 认识人体的消化器官，描述食物进入人体后是如何消化的；指导学生用观察、 实验或查找资料等多种方式，发现食物的奥秘及食物与人类生命活动之间密不 可分的关系。三、单元学习和作业目标（一）科学知识1 .知道了人的生命活动需要营养物质，能鉴别食物中的营养成分。2 .认识了人体用于摄取养分的消化器官，描述出食物进入人体后经历了哪 些消化器官。3 .能列举一些良好饮食习惯和保护消化器官的方法。（二）科学探究1 .针对人类的食物与消化过程提出可探究的科学问题。2 .对食物及消化问
4、题作出假设并制订简单的探究计划。3 .用恰当方法观察并描述食物的营养成分及消化的过程。4 .用比较科学的词汇、统计图表等记录整理信息。5 .就食物与消化问题与同学开展讨论和交流。（三）科学态度1.能以事实为依据，并在证据面前调整自己的观点。2 .能在教师指导下，尝试运用创新的方法进行探究，体会创新的乐趣。3 .能在合作、交流中接纳他人的观点，贡献自己的力量。（四）科学、技术、社会与环境L 了解食物对人类的重要性，意识到人类会根据需求的增加不断改进对食 物的加工和制造的方法。4 .知道保护人体消化器官的重要性。在教学活动中、通过学生在班级交流中的发言、参与科学实践活动和完成 活动手册的情况等多种
5、途径、评价学生在科学知识、科学探究能力、科学态度 以及科学、技术、社会和环境等方面的发展情况。参考下列评测量表对单元教 学目标的达成情况进行评价。（一）科学知识发展评价（二）科学探究能力发展评价评价内容评价标准优秀良好及格知道人的生命活知道人的生命活动知道人的生命活初步知道人的生动需要营养，营需要营养，营养可动需要营养，营命活动营养，营养可以从食物中以从食物中获得；养从食物中获养从食物中获获得。能鉴别食能用实验的方法鉴得。能用实验的得。能用实验的物中的营养成别食物中的淀粉、方法鉴别食物中方法鉴别食物中分。脂肪和蛋白质。的淀粉、脂肪。的淀粉。能描述人体用于能描述人体用于摄能描述人体用于知道人体用
6、于摄摄取养分的器取养分的器官名称摄取养分的器官取养分的器官及官。知道食物进及作用。说出食物及名称，但不能名称，但不能描入人体后经历了进入人体后经历了清晰描述其形态述其形态及消化哪些消化器官。哪些消化器官。及消化过程。过程。评价标准评价内容优秀良好及格（三）科学态度发展评价在教师引导下， 对人类的食物与 消化过程提出可 探究的问题。能在教师引导下， 针对人类的食物与 消化过程提出可探 究的科学问题。在教师引导下，对 人类的食物与消 化过程提出简单 科学问题。能提出一些与食 物或消化有关的 问题，但不备可 探究性。在教师引导下， 对食物及消化问 题作出假设并制 订探究计划。在教师引导下，能对 食物
7、及消化问题作 出假设并能制订简 单的探究计划。在教师引导下， 能对食物及消化 问题作出假设但 不能制订探究。只能对食物及消 化问题作出片面 的猜想。在教师引导下， 观察并描述食物 的营养成分及消 化的过程。在教师引导下，能 用恰当方法观察并 描述食物的营养成 分及消化的过程。在教师引导下，能 观察并大致描述 食物的营养成分 及消化的过程。只能说出食物的 营养成分，但对 消化的过程描述 不清楚。在教师引导下， 能就食物与消化 问题与同学开展 讨论和交流。在教师引导下，能 就食物与消化问题 与同学开展讨论和 交流，态度积极主 动。在教师引导下， 就食物与消化问 题与同学开展讨 论和交流，但不 能清
8、晰的表达自 己的观点。能在教师引导与 同学鼓励下，就 食物与消化问题 与同学开展交 流，但参与度较 低。评价内容评价标注优秀良好及格以事实为依据， 并在证据面前调 整自己的观点。能以事实为依据并 在证据面前主动调 整自己的观点。能以事实为依 据，在教师引导 下调整自己的观 点。知道要以事实为 依据，知道在证 据面前要调整自 己的观点。在教师指导下， 尝试运用创新性 的方法进行探 究，体会创新的 乐趣。能在教师指导下， 主动尝试运用创新 的方法进行探究， 体会创新的乐趣。能在教师指导 下，尝试运用创 新的方法进行探 究，体会创新的 乐趣。能在教师指导 下，尝试用一定 的方法进行探 究。在合作、交
9、流中 接纳他人的观 点、贝献自己的 力量。能在合作、交流中 接纳他人的观点、 贡献自己的力量。能在合作、交流 中贡献自己的力 量，但不乐于接 纳他人的观点。在合作、交流中 很难接纳他人的 观点，不乐于贡 献自己的力量。（四）科学、技术、社会与环境发展评价评价内容评价标准优秀良好及格了解食物对人类 的重要性，意识 到人类会根据需 求的增加不断改 进对食物加工、 制造的方法。了解食物对人类的 重要性，意识到人 类会根据需求的增 加不断改进对食物 加工、制造的方 法。了解食物对人类 的重要性，难理 解人类会根据需 求的增加不断改 进对食物的加 工、制造方法。了解食物对人类 的重要性，不理 解人类会根
10、据需 求的增加不断改 进对食物加工、 制造的方法。五、课时作业1多种多样的食物一、课前作业：1,认识常见食物。2. 了解自己常吃的食物。二、课堂作业，使用学生活动手册：2按照食物的来源，对食物进行分类。来自植物来自动物三、课后作业：L查找资料了解育苗、插秧、收割、脱粒的具体方法，根据资料简单记载 育苗、插秧、收割、脱粒的具体方法，可以写一写，画一画。例：a.育苗用地少，省种子，便于精细管理与防治病虫害，有利于培育壮 苗。白菜类、瓜类、茄果类等都适于育苗。b.插秧是指将水稻秧苗栽插于水田中oc.收割泛指收获农作物。d.脱粒指收割下的庄稼经过碾轧和摔打，或用机器使子实脱落下来。2 ,了解一下袁隆平
11、和杂交水稻的故事。杂交水稻之父袁隆平的励志故事袁隆平成长的年代，正值日寇的铁蹄践踏中国。年幼的他随父母四处迁 徙，尝尽逃难的艰辛。从那时起，他树立了和祖国同呼吸共命运的决心。因为兴趣所在，他在大学填报志愿时选择了学农。面对贫穷落后的农村， 他更加坚定了信心，立志改造农村，为农民做实事。大学期间，他阅读了国内 外多种中外文农业科技杂志，对学术孜孜以求。年轻学子袁隆平对权威学者并 不盲从，他常把搜罗到的各国学术书籍仔细研究，去感悟、去分析，最后得出 自己的结论。大学毕业，踌躇满志的他选择了偏远的湘西农村一一在农校当了一名教 师。在农校教书的日子里，他利用课余时间走出课堂，走向田城。烈日当空， 农民
12、在榕树下歇息，袁隆平依然头顶烈日，在田里劳作。每当遇到阻力的时候，他都告诫自己戒骄戒躁，为长远打算。他带助手到 海南开展试验，连续7年春节都在外面度过，遇到台风暴雨天气，就卸下门板, 将秧苗抱到门板上转移到安全的地方；即便是在大地震来临时，也不顾生命安危 保护种子，因为余震不断，为了把试验继续进行下去，他们就在操场草席上睡了 整整三个月杂交水稻研制成功后，各种荣誉纷至沓来：国内第一个特等发明奖、“杂 交水稻之父”、国家首个最高科技奖面对荣誉，袁隆平有着清醒的认识。 社稷黎民，苍生天下，他一直以此为念。“我今生最大的心愿是让杂交水稻更 多地造福世界。我希望杂交稻不仅对建设中国的和谐社会做贡献，也
13、希望为建 立世界和平做贡献，这应该是中国对世界的贡献。”袁隆平说。2004年，袁隆平当选为“感动中国”年度人物，大会给他的颁奖词中这样 写道：“他是一位真正的耕耘者。当他还是一个乡村教师的时候，已经具有颠覆世界权威的胆识；当他名满天下的时候，却仍然只是专注于田畴，淡泊名 利，一介农夫，播撒智慧，收获富足。他毕生的梦想，就是让所有人远离饥 饿。喜看稻菽千重浪，最是风流袁隆平！”袁隆平是我们仰望苍穹时去追寻的一个在科学和自然的天空中发出耀眼光 芒的明星！繁星的苍穹，耀眼的“袁隆平”小行星还在闪耀着智慧的光芒，流 星匆匆划过，一颗巨星陨落。“共和国勋章”获得者、中国工程院院士、国家 杂交水稻工程技术
14、研究中心主任、湖南省政协原副主席袁隆平，因多器官功能 衰竭，于2021年5月22日13时07分在长沙逝世，享年91岁。2食物的营养一、课前作业：1 .（课一）了解你喜欢吃的食物，猜想有什么营养。2 .（课二）了解你喜欢吃的食物除了含有脂肪和淀粉，猜想还有什么营 养。二、课堂作业，使用学生活动手册：1.研究食物营养成分的实验记录表。食物名称观察到的现象含有主要营养成分按压后滴碘溶液后用火烧后提示：含淀粉的食物遇到碘溶液后通常会变蓝；含有脂肪的食物在纸上按 压后会留下明显的油迹；含蛋白质的食物放在火上烧时，会产生像烧头发那样 的气味。2.根据平时的观察和前面的研究，将我们平常吃的食物按照含有的营养
15、成 分进行分类。含较多脂肪的食物含较多淀粉的食物含较多蛋白质的食物三、课后作业：1 .课后调查食物中的营养物质对我们人类有什么用处呢？例：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无 机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类是人体最重要的供能物质，脂 肪是人体内备用的能源物质，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应 能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组 织的重要原。水是细胞的主要组成成分，营养物质和废物必须溶解在水中才能 被运输。2 .你觉得偏食有什么危害？例：偏食会造成我们的营养摄入不够全面，出现营养失调，会导致孩子某 一方面的营养物质缺
16、乏，会出现相应的营养缺乏性的疾病，比方说有些孩子不 愿意吃蔬菜、水果，时间久了出现大便不畅、便秘等一些情况，严重偏食的可 以引发不想吃很多的食物，没有食欲。3食物的消化一、课前作业：猜想自己体内有哪些消化器官。二、课堂作业，使用学生活动手册：1.食物进入人体后，会经过哪些消化器官？试着画一画。人体外形轮廓图3 .我们吃下的食物在体内会会经过哪些消化器官？食物 一 一_一 o 三、课后作业：1 .鼓励学生课后查找资料，了解食物在经过不同消化器官的时候会发生什 么变化，进一步了解各个消化器官的功能，并分享给其他同学。例：a. 口腔b.食物的旅行（视频）. 360kan. Com/player?id
17、=f73b25e7fc5806da59d258c0c8c9b2b4& q=%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%9C%A8%E9%A3%9F%E9%81%93%E9%87%8C%E7%9A%84%E5% 8F%98%E5%8C%96&src=result-video&srcg=tab_wenda4饮食与健康一、课前作业：L猜想怎么吃才是最营养的。2 .你想怎么保护自己的消化器官。二、课堂作业，使用学生活动手册1 .设计我们的一日食谱。早餐午餐晚餐晚餐2.消化器官是人体的重要器官，我们要如何保护?三、课后作业：后对家人对家里的饮食做出一些改进和建议。例：家人的饮食评价及改进建议俗话说“民以
18、食为天”。随着人们生活节奏的改变，家庭饮食结构和饮食方式 也随之改变，饮食结构不合理不但引起营养失衡，还会导致一些有害化学物质多次、 反复、过量摄入。吃的安全，吃的健康是每个家庭都考虑的问题。饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧， 则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素 的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。营养平衡，首先必须养成良好的饮食习惯。还要注意饮食的卫生，并根据自 身的身体状况禁忌某些食物，这样才有利于防止疾病的发生，达到饮食养生长寿的 目的。鼓励吃五谷杂粮，多吃菜果，豆腐，辅之肉蛋，讲究食补，食疗，营养比较 全
19、面，但饮食结构中钙，铁，蛋白质略显不足，可通过加奶补钙和蛋白质，适当加 些瘦肉，并多用铁锅少用不沾锅补铁。改变饮食结构：多食蔬菜，水果，适当增加豆类食物和牛奶，减少食盐摄入 量，少食或不食熏腌食品。食品保藏以冰箱冷藏为好。改变不良饮食习惯:避免暴饮暴食，三餐不定;进食不宜过快，过烫，过硬。 在营养搭配中，晚餐中脂肪类食物应该尽可能少吃，尽可能少用盐和味精等调味品, 提倡清淡一点，可以多一点蔬菜和五谷杂粮。还要克服早餐马虎晚餐丰盛的坏习惯。养成“早上吃的好，中午吃的饱，晚 上吃的少”的饮食习惯，进食七分饱就好。营养过剩，晚餐太晚等都潜在很多健康 隐患，其危害不容忽视，一定要养成科学合理的饮食习惯
20、。要尽量减少外出就餐，选择在家煮食，可以控制油、盐等调味品的用量，选 用合适的烹饪方式，不仅吃饱，还满足营养只需，健康之选。人生最重要的就是健康，有了健康，我们才有机会和家人永远幸福的在一起。在 平时应多注意身体的健康问题，多看一些养生的节目，在食物上注意营养均衡，这样才 能有健康的身体。第一单元食物与消化学习检阅（40分钟）班级 姓名成绩1 .我们来帮助下面的食物找“家”。（20分）马铃薯羊肉苹果鲤鱼虾茄子花生芝麻熟鸡蛋鸡肉牛肉香蕉 梨海带甘薯萝卜西瓜番茄大白菜猪肝动物类食物羊肉 鲤鱼 虾 熟鸡蛋 鸡肉 牛肉 猪肝植物类食物马铃薯苹果茄子 花生芝麻香蕉 梨海带甘薯萝卜 西瓜番茄大白菜2 ,斛
21、：（10 分）（1）人需要 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和蛋白质等营养物 质。（2）健康饮食要做到营养均衡搭配、食物要 新鲜。3 .小明在两种食物上分别滴上碘酒，发现其中一种食物的颜色变蓝，另一种 食物的颜色没有发生变化。怎样解释这种现象？ （20分）我的解释：含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝。4 .人体的消化器官有哪些？食物的消化和吸收主要在哪个消化器官里完成？ （25 分）我的解释：人体的消化器官有口腔、食道、胃、小肠和大肠。食物的消化和 吸收主要在小肠里完成。5 .请根据平衡膳食宝塔，设计一天的营养食谱。（25分）（总分100分，60分以下不及格，60到84分良好，85以上优秀）早餐午餐晚餐食物例：鸡蛋、牛 奶、四季豆、米 粥。例：米饭、鱼、 西红柿汤、肉 片、香蕉。例：牛肉面、苹 果、木耳、豆腐 干、青菜。