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1、2023食品安全自查报告（精选15篇）2022-10-242022食品安全自查报告（精选15篇）2022食品安全自查报告篇1我局对照本部门职责与食品安全法、药品管理法的相 关要求，对我县2022年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将 自检自查情况报告如下：一、加强领导，健全机构为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展, 我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成 员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统 的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专 人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确 到责任人。二
2、、任务明确，重点突出20xx年，我局继续坚持标本兼治、着力治本原则，严厉防范含 瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水 和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与 规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了 定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生 猪定点屠宰厂（场）、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强 了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市 销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四 是对检疫不合格的生猪和检验不合
3、格的肉品进行无害化处理，并做好 相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是商 务局与县生猪定点屠宰厂签订了食品安全承诺书。三、超前谋划，制定方案肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县 商务局高度重视，为有效遏制含瘦肉精残留猪肉、病害肉、注水肉等 职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。三是建立健全猪肉食品安全报告制度。要求市场监管人员一旦发 现有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售, 做到及时报告，商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严 重后果的，追究有关人员的相关责任。四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地 对
4、猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡发现变质变味猪肉一律予以 没收销毁。今年以来，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打 击私屠滥宰、含瘦肉精&；rdquo；残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开 展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥 宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品品质得到提高，确保 了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%,检疫率实现 100%o同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。六、扩大宣传，普及认识为了做好肉品安全宣传工作，增强宣传效果，扩大社会影响，使 广大消费者充分了解食品安全知识，树立自我保护意识，县商务
5、局以 今年“食品安全年为契机，组织县屠宰办执法大队成员，在县城内开 展了食品安全宣传活动，通过拉跨街横幅，张贴宣传标语，散发宣传 材料，设立咨询服务等形式，进行了广泛宣传，使肉品安全知识得到 了一定的普及，产生了良好的社会效果。七、存在的问题一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后， 对瘦肉精等一些最新检测设备相对缺失。目前，乡镇未建设屠宰厂， 私屠滥宰的局面还不能得到有效控制，造成对乡镇肉品监管的难度增 大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式都不能适 应食品安全工作的需要，希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡 镇建设总体规划。二是食品安全监管工作量大与执法力量缺
6、少之间的矛盾日益加 大，导致监管工作还不够到位。八、下一步的工作打算1、进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，积极探 索对生猪定点屠宰的长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结、 边推广，努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建设，推进综合执 法，重点加大对县城的执法力度。2、加强部门协调和部门联动，形成对猪肉质量安全专项整治和 对生猪屠宰日常监管的合力。把解决当前存在突出问题的各项措施与 加强长效机制建设结合起来，做到标本兼治。把专项整治与强化全过 程监管结合起来，建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程 监管链条，完善猪肉质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、 经济、行政手段
7、，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安 全监管网络。2022食品安全自查报告篇6天桥区嘉荣食品厂，坐落在济南市天桥区联四路，地段繁华， 车来人往，商业繁茂。优利的地理位置，给企业的宣传销售带来很多 方便。在企业的成长发展过程中，得到了济南市质监局天桥分局的大 力辅助和支持，他们对企业是既监管又服务，所以，企业始终有着正 确的发展方向，走在一条稳健发展的道路上。但是，因为我们生产的 是大众化食品，利润薄弱，这也是企业面临的挑战。本厂的主导产品是面包，本厂所用到的主要原料有面粉，白糖、 奶油、食用植物油等。这些原料都通过正规的渠道，从取得生产许可 证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求
8、很严格，必须符合国 家对该食品的卫生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要 符合GB 317的要求，等等。本厂所涉及的食品添加剂主要有丙酸钙、面包改良剂、醉母等, 这些食品添加剂，逐一在济南质量技术监督局天桥分局，做了备案。 备案的技术内容，严格执行了 GB 2760-的要求。我厂的生产，严格 执行备案标准。食品添加剂有专门的进货台账，和有专门的使用台账, 安排专人进行管理，并按照实地盘存法，每月盘存一次，确保使用安 全。前段时间，接到了天桥分局的通知，通知内容是：加强食品生产 加工企业落实质量安全主体责任。我厂成立了质量安全管理小组，由 法人郑进杰任组长，组员由质量负责人和质量检
9、验人员、生产加工人 员担任，按照各自分工，对照食品生产企业落实质量安全主体责任 情况自查表，对企业的现有状况进行了一次彻底核查。核查的过程 是一次自我检验的过程，也是一次对全厂职工进行质量安全教育的过 程。核查的内容主要有：企业资质情况、原材物料采购进货查验落实 情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、 食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条检查 制度的健全情况和相关记录的完善情况。根据企业自查情况，企业自 身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的, 及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织 进货、生产和销售。现将
10、企业目前能达到的情况汇报如下：一、企业资质情况：企业名称为济南市天桥区嘉荣食品厂，厂址 在济南市天桥区联四路，出厂检验方式为企业自检。生产许可的编号 为：，工商营业执照的编号为：。本厂证照齐全，经营范围是烘烤 类糕点。二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为面粉、白砂 糖、奶油、食盐、醉母、丙酸钙、面包改良剂、复合包装袋、纸箱等。 所有物品均从具有合法资格的企业购进，购进时索取了企业相关资质 证明。我厂使用的食品添加剂，严格遵照了 GB 2760-的要求，并做 了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账和使用台账。 食品添加剂的使用情况已经在长清分局备案。三、生产过程控制情况：我厂
11、每天安排专人对厂区卫生进行打扫， 保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、 消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生， 杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结 束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生, 工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后， 经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入 生产场区。但是，由于厂区面积比较小，生产的过程中，出现过器物杂乱的 现象。目前，在天桥分局的督促下，已经彻底改正，并通过验收。四、食品出厂检验落实情况：我厂配备了架盘天平、电子分析天 平、
12、电热干燥箱、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌 器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况 均符合相关规定。检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山 东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。按照产品标准，对生产 出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检 验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：我厂生产 需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格 按照产品生产工艺及食品卫生法的要求组织生产，未遇到购买不 合格原料和出现生产不安全食品的情况。六、食品标识标注情况：我厂生产
13、的各个单元产品的包装上按照 相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及 生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和QS标识以及使 用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售台账，记录 了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号 以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。八、产品标准执行情况：企业积极并严格执行各个产品的国家标 准和行业标准等。面包执行的是GB/T 20981-O原材物料也都是执行 的现行有效的备案标准。九、企业人员培训、体检情况：我厂所有和生产相关的人员均参 加了
14、体检，取得食品从业许可证书（健康证），并定期参加企业组织的 食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训，并备有员工培训 记录。十、企业售后服务和产品安全预警和风险评估：我厂主要消费者 都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉。我厂定期对消费 者进行满意程度调查，及时反馈消费者意见，做到对自己的产品心中 有数。我厂已经设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理制度、应 对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费 者权益。除此之外，我厂的各项管理制度健全，记录表格完善，人员配备 合理，职责明晰。这些软硬件的建设，也为企业的前行，铺平了道路。经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业
15、落实质量安全主体责 任的要求，提高了质量安全意识，杜绝了质量安全隐患。在此基础上， 我厂建立了质量安全保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品, 打下了坚实基础。2022食品安全自查报告篇7我校为认真贯彻执行上级卫生工作条例，杜绝学校学生食物 中毒等突发食品卫生安全事件的发生，本着确保师生身体健康、生命 安全的目的。学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把 食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据教育局的 要求，结合尉氏县食品药品安全委员会关于印发尉氏县20xx年元 旦和春节期间食品安全整治工作方案的通知（尉食药安【20xx】19 号）文件精神，学校本着对学生、对家长、对社
16、会高度负责的态度, 我校食品卫生工作领导小组对学校的食品卫生工作展开了全面、认真 的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康, 进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食 品卫生安全领导小组：吴国乾校长为组长，肖占领书记和后勤主任袁 慧明为副组长，各班班主任为成员，实行分工负责，层层落实。领导 小组分定期和不定期相结合的方式对学校食品卫生安全进行检查，发 现问题及时整改。每学年初，学校专门召开食品卫生工作会议，明确职责和具体分 工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、 后勤
17、人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食品卫 生工作意识，增强食品卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重 要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交 到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生 管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由学生伙食 管理委员会做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮 透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。(3)、把好“个人卫生”关
18、。做到身体不适的职工不能进入食堂 工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗， 工作人员进入食堂必须做到“三白”。(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化 管理学校食堂。六、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控， 切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学 校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教 育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣 产品，维护自身健康。同时，也使
19、食堂的工作人员自觉按照食品卫 生法进行操作营业。(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂 生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食 源性疾病的发生。(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产 品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知 识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食 摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。七、存在问题(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。(2)、学校食堂从业
20、人员有刚从事餐饮的，还有待适应。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生, 我们一定在本学期中再接再励，把食品卫生工作做得更好。2022食品安全自查报告篇8为了加强学校食堂管理，提高广大教师、学生安全卫生意识， 营造良好和谐校园环境。我校长期以来把食品安全工作放在第一位, 抓平时，重细节。根据文件指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对 学校的食堂卫生工作展开了全面、认真细致的自检自查工作，现将自 检自查工作情况报告如下：学校领导重视食堂卫生管理工作每学年初，学校专门召开食堂卫 生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全 工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划
21、明确责任。同时召开 学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，及中华人民共 和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例和学校 卫生工作条例要求学校食堂从业人员提高食堂卫生工作意识，增强 食堂工作人员卫生常识，切实认识到学校卫生、食品安全工作的重要 性，确保我校教育教学工作稳步开展。我校从事食品生产人员(包括饮用水管理人员)上岗前必须到莫 旗疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗， 工作时佩戴或随身携带健康证。从业人员每年定期体检，合格者领取 当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。加强我校从业人员健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员， 及时调离岗位。责任人要定期
22、检查从业人员持证情况，如有关部门检 查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本 管理人责任。组建了学校食品安全管理组织机构明确采购员职责、卫生安全管 理员负责所有餐饮服务人员宣传教育工作。健全了卫生、食品管理制 度，做到了学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有 验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料贮存符合管理要 求。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，烹调食品 时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；采购食品添加剂 到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使 用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有
23、 使用范围，使用量等说明内容的添加剂不购买不使用。加工烹调食品 时严格要求操作人员使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签 和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。调料罐必 须有用量标记，标明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填 加调料，库管人员必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源 时，不得使用。食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和 采购常识。定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食 品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索 取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形 等感官性状。建立索证档案，索取的证明要分类
24、并按时间顺序存档管 理。每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无 异常。食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的 健康证及卫生知识培训证。食堂库房专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员 外，任何人都不得擅自入库。库房内设置食品架。原料分类摆设，食 品原料等应离地、离墙、离棚放置要达到标准。严格执行出入库制度， 做好出入库记录。严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库 存放。保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。设置防蝇、防 鼠等设施，安全有效。库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效 的健康证及卫生知识培训证上岗工作。库房管理工作未按上述规定操
25、作，造成维漏将追究库房管理员，负责人责任。建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”（定人， 定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责）制度。主管领导定期 检查（每周三下午）。食堂负责人自查（每天上午）主管学校卫生领导成 员抽查（不定期）。按标准严要求，不留死角。查出问题，立即解决, 并追究责任人责任。建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定班级，定物，定时间， 定质量，划清分工，包干负责)制度，并定期检查。餐厅设防蝇、防 鼠、防尘设施，消灭“四害”。餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无 尘土、无垃圾)。餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡， 勤剪指甲，工作时间不得吸烟。餐厅服务人
26、员必须穿工作服，戴工作 帽，并用流水洗手后上岗。餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作 服，帽等，回来后用流水洗手。餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健 康证及卫生知识培训合格证。把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透， 做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温、药物消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂。 (4)、杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品安全。加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生 室、食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫 生安全工作知识深入
27、人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。 同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作。加大 管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫 生监管，严格操作规程，避免污染和食源性疾病的发生。学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不 喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板 报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好 的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到 无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食堂各类事故的发生, 我们一定在本学期食堂管理服务工作中再接再励，
28、把食堂各项工作做 得更好。2022食品安全自查报告篇9今年以来，县食安协委在市食安委、县政府的正确领导下， 以科学发展观统揽食品安全工作全局，以“让群众吃上放心食品，使 百姓满意”为目标，关注*生，心系*众，一步一个脚印地将全县的食 品安全工作推向前进，食品放心工程进展顺利，信用体系建设试点有 创新突破，食品放心水平稳定提升。食品放心工作从少到多、从城区 到乡村、从重点品种到基层环节、从突击监管到长效机制，使食品放 心工程成为了政府的一大*心工程。实施食品放心工程以来，全县没 有发生1例群体性食品中毒事件，维护了人*群众的身体健康和生命 安全，实现了与人*群众密切相关的主要食品安全放心。一、保
29、证三个到位夯实监管基础一是领导重视到位。我县充分认识到做好食品安全工作的重要性和必要性，及时贯彻 落实省、X市食品安全工作会议精神。县政府召开县政府常务会议对 食品安全工作进行了专题研究，将“食品放心工程”与“食品安全专 项整治”列入了政府工作重点，写入了今年的工作报告，作为县政府 的督办重点之一。针对部分学校食堂及周边地区饮食摊点存在监管难度大，安全隐 患多的问题，县委书记吴良斯和县长王毅军还专门作出批示，要求相 关部门进行整治。陆东副县长则多次带领有关部门负责人进行实地考 察调研，探索学校食堂集中配餐及校园周边食品摊点集中管理模式。 市*及县政协的有关领导也对我县的食品安全工作高度重视，在
30、6月 份，还分别到县内有关乡镇、部分中学食堂及农贸市场进行了实地调 研。县食品安全协调委员会适时调整完善了成员单位及相关领导，为 全县食品安全工作的顺利开展提供了组织保障。二是工作部署到位。出台了X县x年食品放心工程实施方案、 X县x年食品安全监管工作要点和X县x年食品安全专项整治 工作方案等文件，明确了全县今年食品安全工作的目标、任务和措 施。通过全县食品安全工作会议、食品安全协调委员会领导会议、各 主要监管部门专项工作会议等，对全县食品安全工作及时进行了部署 落实。各职能部门也制定了相应的制度和计划，把责任分解，层层落 实，强化了日常监督和事前监控。由于目标明确，措施得力，促进了 食品放心
31、工程相关工作的顺利开展。三是人员经费到位。县内工商、农委、质监、卫生、商务、食品 药品监督等部门均内设了食品安全专项监管科室，各成员单位均明确 流入消费领域，确保上市肉品质量安全，结合我县商贸流通系统实际， 召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品 添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用 物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工 作的任务和职责。四、精心组织，落实有力自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观， 针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全 县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，
32、通过集中整 治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，含 瘦肉精残留猪肉、非法屠宰、注水肉等违法行为得到有效遏制。我县 猪肉食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查 方式。认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的白皮肉或虽经检验, 但检验不合格的肉品上市销售。整治期间，我县猪肉及肉食品没有检 测到瘦肉精及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。五、多举并措，力争实效一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。要求生猪定点屠宰企业 必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，认真做好产地 检疫、宰前宰后检验，经检验不
33、合格的猪肉一律不准上市销售。严禁 屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生 猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。二是加强市场监管人员的监督管理。严格要求县屠宰办的市场监 管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作 职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。三是建立健全猪肉食品安全报告制度。要求市场监管人员一旦发 现有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售, 做到及时报告，商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严 重后果的，追究有关人员的相关责任。四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地 对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，
34、凡发现变质变味猪肉一律予以 了2名食品安全联络员，保证了各项工作有人抓，每件事情有人办。 县财政在十分困难的情况下，还拨出专款作为食品专项经费，确保了 机构、人员、经费的到位，为我县食品放心工程的顺利实施提供了有 力保障。二、建立五个机制综合监管资源一是建立食品安全责任制和责任追究机制。年初出 台了X县食品安全协调委员会办公室工作规则，建立了会议、督 查督办、联合督查等一系列工作制度，明确了委员会办公室和联络员 的职责，为委员会日常工作的开展奠定了基础。根据工作实际与职能变动，县政府完善了对各职能部门的食品安 全工作考核机制，与县商务局签订了食品放心工程责任书。同时各职 能部门进一步明确了内部
35、分工，落实食品安全监管责任科室和责任人, 建立责任追究制。县工商、质监、农委等部门还分别与基层站所、食 品企业签订了食品安全责任书，延伸了责任网络。同时，我县还修订 完善了X县食品安全事故责任追究制度，对在食品安全工作中有 失职、渎职行为的政府部门和工作人员，严格责任追究制。二是建立调查研究和信息报送机制。在调查研究方面，5-6月 份，我县开展了一次全县食品安全基本情况的调查摸底，组织有关人 员先后到农业、商务、质监、工商、卫生、教育等职能部门和重点乡 镇进行调研，邀请部分*代表和政协委员召开座谈会，进一步摸清了 食品安全监管现状，及时解决了存在的一些困难和问题，并建立了相 关数据库。在信息报
36、送方面，我县出台了X县食品安全监管信息管 理办法，要求各成员单位定期将本单位实施食品放心工程的工作情 况向县食安协委办通报，重大情况及时报告。县食安协办每月编印1 期食品监管信息，对重大食品安全信息进行统一发布。各有关部 门建立健全了工作联系制度，有关证照的发放、吊销、注销等情况， 做到相互通报，及时掌握信息。三是建立重大事故快速反应机制。制定了X县重大食品安全事 件应急预案及其实施方案和X县食品安全事故处理程序规定， 从事故定义、组织机构、工作职责、监测、预警、报告及事故应急响 应和保障等方面作了更加具体的规定。建立了重大食品安全事故应急 处理专家库，根据预案组织了相关部门进行培训，准备适时
37、在全县进 行演练，进一步提高我县应对重大食品安全事故的能力。四是建立联合执法和综合执法机制。县食品药品监督管理局牵头 调研了全县的食品检测网络资源，拟定了整合目标，初步启动了整合 工作；工商、农业、质监、商务、卫生等各部门切实加强了检测工作， 及时公布检测数据，实行数据共享。县食安协办组织开展了 “元旦和 春节”“五一和端午”、“十一和中秋”节前联合大检查、“东方牌劣质 奶粉”、县实小周边摊点食品检查等多次联合执法行动，并取得了良 好的效果。五是建立长效监管机制。以肉类行业信用体系建设试点为突破口, 加快食品安全信用体系建设步伐，建立食品市场长效监管机制。首先 我们积极推进了肉类行业信用体系建
38、设，首批试点的4个企业均通过 省、市验收，其中1家企业获*,并代表全市参加了全国食品药品行 业诚信论坛。首批试点企业的成功经验已经向第二批14家企业推广。其次通 过卫生量化分级管理达标活动，在餐饮行业试行诚信建设。最后开展 食品放心店评比活动。在乡镇开展食品放心店评比，使消费放心购物， 食用安全。三、推进“三网”建设严抓四项整治（一）、“三网”建设作为x年县政府开展新农村建设的一项重要举措，列入政府议事 日程。在“食品供应网”建设方面，我县根据上级安排，精心制定了 “万村千乡”市场工程，有东方农资、辉隆农资、泰陵农资、佳佳乐 超市、万花超市等5家企业被国家商务部核准先行试点，试点企业在 各乡镇
39、、村设立连锁店或加盟店，实行“采购、配送、标识、台账、 承诺、培训“六个统一，以确保农家店布建数量和质量。目前，我县 建立农家店32家（每个乡镇均有1家以上的食品超市对农村配送）， 配送中心1个，乡镇食品供应网络覆盖率为100%。因为工作显著， 我县被省商务厅评为“万村千乡市场工程先进单位二在“群众监督网”建设方面，我县依托消协、计生协等组织的延 伸，围绕群众*举报网络“进农村、入社区”的目标，在全县全面铺 开了*网络建设，在乡一级设立消费者协会分会或消费*监督站，在村 一级设立消费*监督点，力争使每一个食品安全隐患都能及时发现。 在保持12315、12365等食品安全投诉举报电话畅通的同时，
40、积极探 索农村食品市场的长效监管机制，以“村所挂钩”的形式建立12315 涉农*网络。全县共设立12315涉农*网络站点8个，基本建成了一张 覆盖全县的群众监督网，有力地促进了农村消费环境的改善。在“监 管责任网”建设方面，下发了关于印发进一步加强食品药品监管网 络建设实施意见的通知，各乡镇政府全部建立了食品安全协管领导 小组及办公室，每个村都有1人以上担任食品安全信息员，全县306 名食品安全协管员全部到位。为提高这些人员的业务能力，我县每年 在年底还到各乡镇，专门组织他们进行了为期1天的业务培训。同时， 强化了对食品安全工作的考核，县政府与乡镇政府签订了目标管理责 任书，下达了考核办法和评
41、分细则。通过层层分解任务，级级落实责 任，真正建立起横向到边、纵向到底的责任体系。（二）、认真开展四项重点专项整治根据今年我县食品安全专项整治工作方案的安排，重点是抓好四 项整治工作。一是开展学校食堂及周边食品安全专项整治。召开了专 门会议，明确了学校校长是“食品安全第一责任人”。开展了全县中 心学校的食堂及周边饮食摊点全面清理，共检查学校24家，学校周 边摊点57户，对过去问题突出的部分中学食堂进行了整改，有4家 学校食堂一次性通过卫生部门的量化分级验收，其他的学校食堂也在 积极整改，争取验收合格；同时对县实小周边摊点进行一次专项整治， 共责令整改10户，取缔无证5户，没收不合格食品100公
42、斤，当场 进行销毁。二是组织开展豆制品专项整治。在豆制品小作坊专项整治 方面，整治前县五松镇及老太平乡汀洲村的33家豆制品作坊中，只 有2家办理了卫生许可证，其余31家卫生状况较差均不符合要求， 整治后已有27家符合卫生要求，办理了相关证照，另有4家被取缔； 三是深入开展农村自来水厂饮水安全整治。在农村自来水厂整治方面, 县食品安全协调委员会办公室会同县卫生部门开展了卫监3号行动， 对全县31家的自来水厂的水质均进行了抽检，根据检查结果，对不 达标的9家进行了行政处罚并责令整改；四是抓好集贸市场产品质量 安全整治。在农贸市场食品质量整治方面，召开了专门会议，进一步 明确了市场主办者是食品安全第
43、一责任人，同时将致农贸市场经营 者的一封信下发到每个经营者的手中，帮助其树立诚信经营意识, 并适时开展了集中检查，对检查中发现销售假劣食品的2户经营依法 移交职能部门进行处理。四、规范四个环节保障食品安全一是规范农产品源头环节。深入开展农药、兽药、饲料等农业投 入品和水产品的专项整治工作，引导农*科学合理使用农药、化肥。 加大农业标准化示范基地建设，创建省无公害基地示范县，已制定出 8类13个标准的农产品标准化生产技术规程，建立了 1000亩生姜标 准化示范区，农业科技示范园5个，龙头养殖企业34家，无公害农 产品基地4个，绿色食品3个，正在申报认证的10余个。完善了例 行检疫监测制度，建立了
44、县乡检疫网，对所有上市的肉产品实行强制 检疫，确保无病死、有毒有害肉品上市。巩固了县、乡两级无公害农 产品质量监测站，共完成六大类32个品种856个样品蔬菜农药残留 检测，合格率为98%, “放心菜”工程得到有力推进。二是规范生产环节。质监部门加强对辖区内获证企业的监管，制 定了工作方案，落实了食品安全区域监管责任制，有24家企业建立 了食品质量档案。开展了对食品生产小作坊、滥用添加剂及使用非食 品原料加工食品整治工作。按照“六清楚”的工作要求，全面摸清了 全县食品生产加工业现状。加大对食品加工企业抽检力度，共抽查食 品58组，合格41组，合格率为71%。全县64家食品加工企业中已 有9家获得
45、QS食品生产许可证。县商务部门加大了对畜禽屠宰企业 的管理，全县共设有屠宰厂8个，已形成分片区集中屠宰、检疫、统 一批发的格局，同时召开了专门会议，成立定点屠宰整顿工作领导小 组，抽调专人每天清晨进行巡查，净化了肉品市场。三是规范食品流通环节。把好市场主体的准入和退出关。对食品 经营企业、个体工商户，严格依法审查其主体资格，加强监督抽查的 力度，特别是对重点商品实行定期质量监督抽验。督促和指导食品经 营企业建立健全食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追究制度, 加强对农贸市场的监管。先后开展了奶粉市场、油脂市场、假冒侵权 商标、炒货市场、白肉市场等数次专项整治，全年共出动执法人员 2666次
46、，执法车辆402次，检查经营户2566次，取缔无证经营10 户，查处销售伪劣食品案件18件，罚没款1.36万元。有效的保证流 通领域的食品安全。四是规范食品消费环节。在实施食品放心工程中，把集中整治与 日常监管结合起来，依法严厉打击，坚决取缔无照、无证非法生产经 营企业，食品质量安全明显好转。全面启动食品卫生监督量化分级管 理工作，加强对学校食堂、餐饮业及建筑工地食堂，特别是小餐馆、 个体门店的检查和监督。强化校长负责制，建立学校食堂食物中毒责 任追究制度。积极推行学校食堂和酒店的食品卫生监管量化分级管理 制度。建立日常监管制度，强化检查督查活动，确保学校食堂和餐饮 酒店的饮食安全。固定餐饮企
47、业卫生许可证发放率100%,从业 人员健康证齐全率98%以上，“四病”调离率100%,建筑工地食堂卫 生监督检查率100%。五、加大宣传培训力度营造良好氛围加强宣传培训，不断提高全社会维护食品安全的意 识和能力。县食品安全协调委员会在年初下发了的食品安全工作要点 中就宣传培训工作进行了专门部署，各成员单位结合各自实际，开展 了形式多样的宣传培训活动。一是举办各类培训I班，从管理规范、专业技术、安全知识等角度， 培训管理人员、科技干部、技术人员、从业人员等，不断提高食品生 产经营环节维护食品安全的素质和能力；二是制作了食品药品宣传幻灯片及印发了食品安全宣传单，开展 了 “食品安全进农村、进社区”
48、活动，受教育群众约达20xx人次；三是在5月29日至6月4日，在东联乡组织有关部门等开展了 “食品安全宣传周”活动；四是积极与广播电台、电视台合作，积极邀请新闻媒体参与食品 监管，主动向新闻媒体提供新闻信息，发动社会各界共同关注食品安 全工作，形成群防群治的工作格局；五是整合部门信息，县食品安全 协调委员会办公室共印发食品安全工作简报9期，在各类报刊杂 志上刊登食品安全工作报道、理论文章32篇。六、举办了一次“食品安全，你我共同的责任”演讲比赛，共有 来自全县8个乡镇及食品生产企业的20名选手参加了竞赛，其中有 食品经营者、学生、农*、服务员和监管人员，大家通过真实事例的 讲述，增强了食品安全
49、意识，收效较好。总的来说，在食品安全方面我县已做了不少工作，但离上级的要 求和群众的期望还有一定的距离。下一步，我县将根据这次综合评价 工作中发现的不足之处，进一步抓好落实，确保广大人*群众的饮食 消费健康。2022食品安全自查报告篇10为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程 管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不 合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。根据落实质量安全主题责 任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局 食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求。我司高度重视 并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将 企业