《餐饮业安全生产管理制度汇编30495.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮业安全生产管理制度汇编30495.docx（46页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、北京豳风堂堂餐厅安全生产管管理制度二 O 一一 三年 度目录第一章总总则第二章 安全生产产方针、目目标第三章安安全生产管管理机构设设置第一节节安全生生产领导小小组人员组组成第第二节安安全生产领领导小组人人员组织机机构图第四章安安全生产责责任制 各岗位安安全生产职责第五章安安全生产规规章制度 第一节安全生产产教育培训训制度 第二节安全生产产检查制度度 第三节设备设施施管理制度度 第四节劳动防护护用品配备备和管理制制度 第五节安全生产产奖励和惩惩罚制度 第六节安全生产产事故报告告和处理制制度 第七节安全生产产例会制度度 第八节生产安全全事故隐患患排查和治治理制度 第九节各岗位人人员操作规规程 第十
2、节安全用火火管理制度度 第十一节节安全用用电管理制制度 第十二节节安全用用气管理制制度第六章安安全生产应应急预案 第一节突发事件件应急预案案 第二节厨房意外外事件应急急预案 第一章总总则为强化餐厅厅安全管理理工作，保保障顾客和和员工的生生命及餐厅厅财产安全全、严格把把好安全生生产关。根根据中华华人民共和和国安全生生产法、中中华人民共共和国消防防法、北北京市安全全生产条例例及北北京市餐饮饮经营单位位安全生产产规定等等相关公共共聚集场所所安全生产产管理方针针和安全生生产法规要要求，结合合本餐厅具具体情况，建立从法人到各级负责人、部门及全体员工对安全生产层层负责的安全生产管理制度。此制度适用用于餐厅
3、内内部所有部部门安全生生产和工作作环节，也也是餐厅安安全生产管管理制度的的具体内容容，是规范范餐厅全体体员工在安安全生产管管理和工作作过程中安安全责任的的制度规定定，以完善善各项安全全生产工作作，保障餐餐厅的安全全和正常运运转。安全生产管管理以“安全第一一，预防为为主”为主要工工作方针，同同时以谁管管理谁负责责、谁操作作谁负责的的安全生产产责任制为为工作原则则。餐厅所有工工作人员有有依法保障障安全生产产的责任，并并应依法履履行安全生生产方面的的义务。餐厅法人为为安全生产产管理的第第一责任人人，全面负负责本餐厅厅安全生产产的制度建建立及安全全生产管理理工作的组组织落实，将将安全生产产工作纳入入企
4、业年度度工作计划划，支持、督督促餐厅有有关部门依依法履行安安全生产监监督管理职职责，及时时协调、解解决安全生生产监督管管理中的重重大问题，及及时有效的的排查治理理安全隐患患。本制度依据据国家现行行的有关安安全生产的的法律、法法规、标准准、规范、规规程和上级级部门对安安全生产管管理的规定定编制，并并按照政府府部门要求求及安全生生产工作的的需要及时时进行了补补充和完善善。第二章 安全生产产方针、目目标及安全全考核指标标第一节安全全生产方针针安全第一，预预防为主，全全员参与，消消除隐患，科科学发展，持持续改进第二节安全全生产目标标1.人身伤伤害事故为为零 2.火灾事事故为零 3.爆炸事事故为零4.食
5、品安安全事故为为零 5.设备事事故为零6.全员教教育培训普普及率1000%7.隐患整整改率1000%第三章安安全生产管管理机构设设置第一节安安全生产领领导小组组组织机构组 长：冯小苹副组长：李李萍组 员：姜鹏 邬邬新国 陈陈世勇 杨杨大新 王王萌 焦颖颖第二节安安全生产领领导小组人人员组织机机构图法人冯小苹安全经理姜 鹏餐厅安全员邬新国厨师长陈世勇副厨师长杨大新餐厅经理李 萍服务副经理焦 颖服务副经理王 萌第四章安安全生产责责任制为了确保顾顾客及员工工的生命和和公司财产产安全，提提供安全的的生产环境境。依据中华人民共和国安全生产法、中华人民共和国消防法北京市安全生产条例及北京市餐饮经营单位安全
6、生产规定等对餐厅各岗位的安全责任进行明确规定，对本餐厅安全管理的核心内容明确各级管理人员及各岗位人员的安全责任权利和义务。一、总经理理安全职责责法定代表人人安全职责责:1.建立、健健全并督促促落实安全全生产责任任制；2.组织制制定并督促促落实安全全生产规章章制度和操操作规程；3.保证安安全生产投投入的有效效实施；4.定期研研究安全生生产问题；5.督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患；6.组织制制定并实施施安全生产产事故应急急救援预案案；7.及时报报告安全生生产事故。二餐厅经经理职责1、协助总总经理领导导本单位的的安全生产产工作，具体领导导和支持本本单位安全全工作管理理的职责部部门开
7、展工工作。2、组织职职工学习安安全生产法法律，法规规和规章，定定期检查执执行情况。3、协助总总经理做好好召开安全全生产例会会的准备工工作，对安安全生产决决定的事项项，负责组组织贯彻落落实。4、负责组组建应急救救援组织，指指定安全生生产事故应应急救援预预案，并定定期组织演演练。5、定期组组织开展各各种形式的的安全检查查，发现重重大隐患，及及时采取有有效措施消消除隐患，确确保安全；6、发生重重伤及死亡亡事故，应应迅速查看看现场，及及时准确地地向总经理理报告。同同时组织事事故调查，确确定事故责责任，提出出对事故责责任者的处处理意见。7、监督检检查本单位位贯彻执行行安全生产产政策，法法规，标准准和开展
8、安安全工作的的情况，定定期研究分分析本单位位伤亡事故故，职业危危害，突发发事件及重重大隐患，提提出改进安安全工作的的意见。8、督促有有关部门制制定和贯彻彻安全操作作规程和安安全管理制制度，检查查各级干部部，职工的的执行情况况。9、参与审审查和汇总总安全生产产措施计划划，督促检检查劳动保保护措施经经费的合理理使用和安安全措施项项目的完成成情况。10、组织织安全生产产竞赛，总总结，推广广安全生产产经验，树树立安全生生产典型。11、组织织新职工岗岗前安全教教育和职工工安全技术术教育。 12、督促促有关部门门做好女职职工和未成成年工的劳劳动保护工工作，对防防护用品的的质量，发发放和使用用进行监督督检查
9、。13、在业业务上接受受地方监察察部门和上上级安全机机构的指导导，在向行行政领导报报告工作的的同时，向向上级有关关部门如实实反映情况况。三安全经经理安全职职责1、协助总总经理领导导本单位的的安全生产产工作，对对分管的安安全工作负负直接领导导责任。 2、协助总总经理做好好召开安全全生产例会会的准备工工作，对安安全生产决决定的事项项，负责组组织贯彻落落实。3、发生重重伤及死亡亡事故，应应迅速查看看现场，及及时准确地地向总经理理报告。同同时组织事事故调查，确确定事故责责任，提出出对事故责责任者的处处理意见。4、对本单单位的设备备，建筑物物良好和劳劳动保护设设施的正常常使用负领领导责任。对对因设备、建
10、建筑物原因因造成的伤伤亡事故负负领导责任任。5、负责组组织编制和和审批本单单位设备大大、中修计计划，按期期对特种设设备，配件件进行年审审和检测，对对设备、建建筑物的各各类技术档档案的完整整性负领导导责任。6、参与分分管范围以以外的安全全生产管理理工作，提提出合理化化建议，促促进本单位位的安全生生产管理工工作。7、制定本本单位安全全生产目标标管理计划划和安全生生产责任制制考核办法法，经批准准后负责落落实。8、了解现现场安全情情况，定期期进行安全全检查，提提出整改意意见，督促促有关部门门及时解决决不安全隐隐患，制止止违章指挥挥，违章作作业和违反反劳动纪律律的行为。9、参加新新改、扩建建工程的设设计
11、审查和和验收工作作，发现不不符合安全全规定的有有权要求解解决。10、做好好特种作业业人员的培培训、复审审、考核、发发证工作。11、负责责伤亡事故故统计，分分析，参加加事故调查查，对事故故的责任者者提出处理理意见。12、在业业务上接受受地方监察察部门和上上级安全机机构的指导导，在向行行政领导报报告工作的的同时，向向上级有关关部门如实实反映情况况。四、餐厅安安全经理安安全职责1、贯彻执执行中华华人民共和和国安全生生产法中中华人民共共和国消防防条例，协协助餐厅经经理做好日日常安全管管理工作。2、制定安安全管理制制度，并对对执行情况况进行监督督检查。3、制定年年、季、月月安全工作作计划，并并负责实施施
12、。4、经常对对职工进行行安全教育育，组织，指指导，督促促餐厅所有有人员的安安全知识的的技术考核核。5、组织消消防安全检检查，督促促有关部门门对重大火火灾隐患进进行整改。6、负责指指定并组织织实施应急急演练。7、负责组组织开展本本单位安全全生产竞赛、评评比、奖惩惩活动。8、负责本本单位各种种机械、电电气和动力力等设备的的安全管理理。加强设设备检查和和定期保养养，使之保保持良好状状态。9、组织制制定有关设设备维修、保保养的安全全管理制度度及安全操操作规程，并并负责贯彻彻实施。10、确保保机器设备备的安全防防护装置齐齐全、灵敏敏、可靠。11、负责责特种设备备的建档、年年审、检验验工作。12、每日日检
13、查设备备设施的运运行情况是是否完好，并并及时做好好检查记录录。13、在发发现火险或或其它突发发事件时，应应按预案组组织人员疏疏散，报警警，积极采采取措施，遏遏制事态发发展。五、厨师长长安全职责责1.认真执执行本单位位的各项安安全生产管管理制度，开开展经常性性的安全生生产教育活活动。2.认真开开展新职工工上岗前的的班组安全全教育，在在新职工独独立操作前前，指定专专人负责带带领3.组织厨厨师学习安安全生产法法律、法规规和规章。4.组织厨厨师熟练掌掌握岗位安安全操作技技能和操作作规程；5.督促厨厨师严格遵遵守和落实实厨房的各各项安全制制度；6.组织厨厨师经常清清理灶具，烟烟道，烟罩罩等部位，防防止因
14、积油油引起火灾灾。7.经组织织厨师常检检查燃气管管道，阀门门及灶具连连接处是否否有漏气，发发现隐患及及时排除或或报告。8.保持厨厨房消防器器材完好，熟熟练使用灭灭火器(毯毯)。9.下班前前要进行全全面检查，确确认无任何何隐患后下下班。六、 服务经理安安全职责1.认真执执行本单位位的各项安安全生产管管理制度，开开展经常性性的安全生生产教育活活动。2.认真开开展新职工工上岗前的的班组安全全教育，在在新职工独独立操作前前，指定专专人负责带带领。3.组织服服务员学习习安全生产产法律、法法规和规章章；4.经常检检查工作区区域中及库库房内的各各种不安全全隐患，发发现问题及及时解决。对对不能根本本解决的问问
15、题，要采采取可靠的的临时措施施，并及时时上报。5.发生轻轻伤事故要要立即上报报，并本着着“四不放过过”原则进行行处理。6.保持营营业区域内内消防器材材完好，熟熟练使用灭灭火器。7.下班前前要进行全全面检查，确确认无任何何隐患后下下班。七、服务员员安全职责责1严格遵遵守安全生生产法、消消防法、规规范熟练掌掌握“四懂、四四会、四不不伤害”知识技能能（四懂：懂得火灾灾的危险性性、懂得预预防火灾的的基本方法法、懂得扑扑救初起火火灾的方法法、懂得组组织人员疏疏散逃生知知识。四会会：会正确确报警、会会组织人员员疏散、会会使用灭火火器材、会会自救逃生生 四不伤害害：不伤害害别人、不不伤害自己己、不被别别人伤
16、害、不不让别人受受到伤害）；2保证本本岗位工作作地点、设设备、工具具的安全整整洁。3遵守本本单位的安安全生产规规章制度和和操作规程程。4参加安安全教育和和培训，应应急救援演演练，增强强安全意识识，熟练掌掌握岗位安安全操作技技能，提高高自我保护护能力。5所有员员工要熟悉悉疏散路线线，发生突突发事件，能能够迅速引引导顾客疏疏散，安全全逃生。6禁止顾顾客或非工工作人员将将易燃易爆爆物品带入入公司范围围，凡携带带易燃、易易爆危险品品带入的，要要立即上报报，派专人人妥善处理理；八、厨师安安全职责1严格遵遵守安全生生产法、消消防法、规规范熟练掌掌握“四懂、四四会、四不不伤害”知识技能能（四懂：懂得火灾灾的
17、危险性性、懂得预预防火灾的的基本方法法、懂得扑扑救初起火火灾的方法法、懂得组组织人员疏疏散逃生知知识。四会会：会正确确报警、会会组织人员员疏散、会会使用灭火火器材、会会自救逃生生四不伤害：不伤害别别人、不伤伤害自己、不不被别人伤伤害、不让让别人受到到伤害）；2.积极参参加安全教教育和培训训，增强安安全意识，提提高自我保保护能力；3.遵守厨厨房的安全全防火，安安全卫生制制度，防止止烹饪期间间发生火灾灾；4.进入岗岗位，先检检查岗位灶灶具是否安安全，点燃燃燃气时必必须遵守用用火（气）规规则；5.严格遵遵守厨房安安全管理的的各项制度度；6.使用饺饺肉机等电电机机械设设备，不得得超载运行行，并防止止电
18、器设备备线路受潮潮漏电；7.油炸食食品时锅内内的食油不不得放得太太满，以防防溢出遇火火燃烧；8.中途离离岗或下班班前，操作作人员应及及时关闭相相应气源、火火源、电源源方可离开开；9.厨房所所有工作人人员应知道道灭火器的的存放位置置和熟练使使用灭火器器材；10.遇有有火灾和险险情及时处处理和报告告。第五章安安全生产规规章制度第一节安安全生产教教育培训制制度为了强化餐餐厅安全生生产管理，提提高从业人人员安全防防范意识和和安全素质质，牢固树树立“安全第一一，预防为为主，综合合治理”的思想，营营造良好的的企业安全全文化氛围围，使本餐餐厅的安全全生产教育育培训科学学化、制度度化、规范范化，根据据中华人人
19、民共和国国安全生产产法、北北京市安全全生产条例例、北北京市餐饮饮经营单位位安全生产产规定及及相关法律律、法规要要求，结合合本公司实实际情况特特制定本制制度。一、安安全生产教教育培训的的目的和要要求1.安全生生产教育和和培训的目目的是加强强安全生产产管理，提提高员工的的安全意识识，实现安安全生产、文文明生产，防防止和减少少生产安全全事故，从从而保护自自己和他人人的安全和和健康。2.安全生生产教育和和培训工作作是餐厅安安全生产管管理工作中中一项十分分重要的内内容，也是是提高全体体员工安全全素质的一一个重要环环节和手段段，各级管管理人员应应予以高度度重视，常常抓不懈。3.部门主主要负责人人和安全生生
20、产管理人人员应具备备与本部门门所从事的的生产经营营活动相应应的安全生生产知识和和管理能力力。4.部门应应按规定对对所有从业业人员进行行安全生产产教育和培培训，保证证所有从业业人员具备备必要的安安全生产知知识，熟悉悉有关的安安全生产规规章制度和和岗位安全全操作规程程，熟练掌掌握本岗位位的安全操操作技能。5.凡未经经过安全生生产教育和和培训或培培训不合格格的从业人人员，不得得上岗作业业。6.当设施施设备更新新改造后，采采用新工艺艺、新技术术、新材料料或者使用用新设备时时，相关部部门的管理理人员应首首先了解和和掌握其安安全技术特特性，采取取有效的安安全防护措措施，并对对作业人员员进行专门门的安全生生
21、产教育和和培训。7.部门从从事特种作作业的人员员应按照国国家有关规规定，经专专门的安全全作业教育育培训后，取取得特种作作业岗位操操作资格证证书，方可可上岗作业业。8.部门管管理人员应应当教育和和督促所属属员工严格格执行餐厅厅的安全生生产规章制制度和安全全操作规范范，应向从从业人员如如实告知作作业场所和和工作岗位位存在的危危险因素、防防范措施及及事故应急急措施。9.本餐厅厅所有从业业人员应当当接受安全全生产教育育和培训，掌掌握岗位工工作所需的的安全生产产知识，提提高安全生生产技能，增增强事故预预防和应急急处理能力力。二、安安全生产教教育培训的的组织机构构安全生产教教育和培训训的组织机机构由本餐餐
22、厅安全生生产领导组组成。1.安全生生产教育培培训领导小小组组长：餐厅厅经理副组长：餐餐厅安全经经理 厨师师长 服务务经理组员：各小小组组长2.三级安安全生产教教育和培训训机构的工工作职能：餐厅安全全生产教育育培训领导导小组负责责新员工的的安全生产产教育和培培训考核工工作；负责责餐厅各级级管理人员员每年一次次的定期安安全生产教教育和培训训工作；负负责对部门门级、组级级、岗位级级安全生产产教育和培培训情况的的监督检查查、指导工工作。经营队人人力资源部部负责协助助安全生产产领导小组组对新员工工的安全生生产教育和和培训工作作；负责对对新员工进进行员工工手册内内容及相关关制度的教教育和培训训考核工作作；
23、负责对对安全生产产教育和培培训考核情情况进行备备案登记，并并填写培训训记录表留留存备查。各部门安安全生产培培训小组领领导负责对对新员工的的安全生产产教育和培培训考核工工作；负责责部门员工工每年一次次的定期安安全生产教教育和培训训工作；负负责对各岗岗位安全生生产教育和和培训情况况进行检查查、指导工工作。各小组负负责人负责责对新员工工的安全生生产教育和和培训考核核工作；负负责更新设设备后的专专门安全生生产教育和和培训工作作。三、安安全生产教教育和培训训的内容1.国家、地地方各级政政府、行业业的安全生生产法律、法法规、条例例和规定；2.餐厅制制定的安全全生产规章章制度和岗岗位安全操操作规程；3.岗位
24、安安全操作知知识和技能能；4.安全设设备、设施施、工具、劳劳动防护用用品的使用用、维护和和保管知识识；5.岗位生生产安全事事故的防范范、应急预预案、应急急措施、自自救互救知知识及安全全撤离路线线；6.安全生生产事故案案例分析。四、安安全生产教教育和培训训对象及时时间安全生产教教育和培训训的对象是是餐厅各级级管理人员员、各部门门在岗员工工（含临时时工、实习习生）、从从事特种作作业人员以以及新员工工。1.餐厅管管理人员、安安全生产管管理人员和和从业人员员每年接受受的在岗安安全生产教教育和培训训时间不得得少于8学学时；2.新员工工上岗前接接受安全生生产教育和和培训的时时间不得少少于24学学时；3.离
25、岗66个月以上上的从业人人员接受安安全生产教教育和培训训时间不得得少于4学学时；4.用新工工艺、新技技术或者使使用新设备备的从业人人员接受专专门的安全全生产教育育和培训时时间不得少少于4学时时。5.特种作作业人员的的安全知识识和安全技技能培训，由由公司安排排专业的培培训机构进进行培训，培培训课时不不少于国家家规定的时时间。五、安安全生产教教育和培训训的方法和和形式安全生产教教育和培训训采用课堂堂讲授、案案例分析、分分组讨论、操操作示范、现现场培训、问问卷调查、参参观考察等等方法进行行。具体形式有有：1.课堂讲讲授：培训训员根据培培训要求准准备授课讲讲义和试卷卷，对所授授内容进行行讲解，受受训人
26、员对对培训内容容作笔记备备考。2.案例分分析：通过过对同行业业以往发生生事故或工工伤案例的的分析，剖剖析原因、查查找根源、传传授应对措措施，提高高受训人员员应变处理理能力。3.分组讨讨论：围绕绕某个安全全主题组织织受训人员员进行分组组讨论，集集思广益，并并对讨论结结果进行陈陈述和点评评。4.操作示示范：指派派操作技能能突出的员员工结合岗岗位安全操操作规程进进行操作示示范，规范范员工（特特别是新员员工）的操操作程序。5.现场培培训：结合合岗位工作作特点组织织现场培训训，边学边边练，使受受训人员达达到岗位工工作要求。6.问卷调调查：结合合安全生产产活动或公公众关注的的安全话题题进行问卷卷调查，了了
27、解和掌握握员工的思思想动态，跟跟进培训。7.参观考考察：组织织安全生产产相关人员员进行参观观考察，取取长补短，提提高整体安安全管理水水平。六、安安全生产教教育和培训训的考核1.考核要要求：参加加安全生产产教育和培培训的人员员，应进行行培训后的的考核，考考核合后方方可上岗工工作。同时时签订员工工安全生产产责任书，明明确安全生生产职责；2.考核办办法：采用用试卷答题题、口试、实实际操作技技能考评等等方式进行行，达到规规定要求的的可以安排排上岗工作作，考核不不达标的需需进行再次次培训考核核，直至达达标为止。经经二次以上上培训不合合格者不予予录用或调调离原工作作岗位；3.培训考考核时间：不少于半半年一
28、次；4.考核目目标：每名名员工明确确岗位安全全职责，知知标准、懂懂防范、会会操作。七、安安全生产教教育和培训训的管理1餐厅安安全生产培培训教育领领导小组工工作的要求求，结合各各部门实际际工作情况况，编制当当年度安全全教育培训训计划；负负责确定每每次安全教教育培训的的对象及内内容。2.餐厅安安全生产培培训教育领领导小组及及各部门组组织的安全全生产教育育和培训工工作，根据据培训要求求，负责培培训时间及及培训场地地、教具、设设备的安排排工作；负负责建立安安全生产教教育和培训训考核记录录以及收集集各部门安安全生产培培训的反馈馈信息。3.涉及安安全生产教教育和培训训的相关部部门，应根根据餐厅安安全生产领
29、领导小组的的培训计划划和授课要要求，安排排授课人员员到场实施施相关内容容的安全生生产教育和和培训，并并负责出题题考核及阅阅卷登分工工作。对授授课质量差差、反馈效效果不佳的的授课人员员，安全生生产领导小小组有权要要求相关部部门予以调调整，相关关部门应给给予积极配配合。4.特种作作业人员安安全知识和和安全技能能的培训考考核工作，依依据特种作作业安全监监督管理部部门的规定定，由指定定的专门培培训机构负负责。安全全生产领导导小组负责责建立特种种作业人员员注册档案案及相关信信息；负责责编制特种种作业人员员年度培训训计划，依依据操作作证的有有效期限，组组织相关人人员参加专专业安全技技术知识的的培训、考考核
30、，并将将考核成绩绩备案。5.新员工工必须接受受三级安全全教育培训训，经培训训考核合格格后，方可可分配上岗岗工作。6.各部门门应根据餐餐厅安全生生产领导小小组的要求求，安排相相应数量的的部门及岗岗位培训授授课人员，负负责本部门门或所属岗岗位的安全全生产教育育和培训工工作。7.餐厅安安全生产领领导小组结结合每月安安全生产大大检查，对对各部门安安全生产教教育培训、从从业人员掌掌握安全生生产知识及及岗位操作作情况进行行抽查。发发现安全生生产教育和和培训不到到位，或未未经培训上上岗和无操操作证从从事特殊工工种作业的的情况，将将追究相关关部门安全全生产管理理责任，并并予以通报报批评和相相应处罚。第二节安安
31、全生产检检查制度为了减少生生产安全事事故，使广广大员工树树立“预防为主主，安全第第一”的思想，保保障顾客和和员工的生生命安全及及公司的财财产安全；切实将安安全生产工工作做到组组织落实，责责任落实，建建立健全安安全检查制制度；杜绝绝各种安全全生产事故故，特制订订以下安全全生产检查查制度。望望各部门、各各位主管安安全生产管管理人员对对照遵从。一、安全生生产检查制制度的要求求1.餐厅主主管安全生生产的负责责人或代理理人以及安安全生产管管理人员，要要负责对各各部门在重重大节日前前的安全生生产检查工工作的布置置和组织人人员进行安安全检查工工作。2.餐厅主主管安全生生产工作的的负责人或或代理人和和安全生产
32、产管理人员员，必须认认真组织落落实餐厅关关于重大节节日前的部部署检查工工作，进行行认真检查查。3.各区域域安全生产产责任人，要要制定每日日日常、班班前、班后后安全生产产检查制度度，根据具具体情况检检查重点安安全部位、电电气设备、插插销插座、用用火、用电电、用气、安安全出口、疏疏散通道、各各项消防安安全设施设设备、防火火门等。坚坚持每日巡巡查制度，落落实登记，对对发现不安安全隐患，及及时报告，及及时处理，以以确保公司司员工和财财产安全。二、各部门门检查的内内容1.检查部部门安全生生产是否有有专人管理理，有无明明确分工；2.检查部部门负责人人是否针对对安全生产产工作进行行了相关教教育，并保保留教育
33、记记录。是否否建立和留留存安全生生产档案和和检查记录录，各项规规章制度是是否健全；3.对新招招收的员工工、临时工工是否进行行安全教育育，不低于于24学时时，岗前教教育培训是是否有记录录；4.各部门门坚持执行行安全生产产检查制度度，每次检检查日期，检检查人员都都应该详细细记录；5.检查特特殊工种人人员是否经经过专业培培训，操作作人员是否否持证上岗岗；6.根据平平时检查记记录对使用用的设备安安全和存在在的问题，提提出具体的的整改意见见。检查出出危及人身身安全的隐隐患，应立立即纠正、解解决。对不不能立即解解决的问题题应定出计计划期限解解决。每次次检查要有有重点，有有标准，有有记录，要要评比计分分列入
34、本部部门考核内内容；7.所有机机械设备应应按规定标标准装配安安全防护装装置。防护护装置不全全或没有防防护装置，不不得怕麻烦烦而私自拆拆卸防护装装置。对于于公司新添添设备，由由于防护装装置不全，部部门应立即即向维修部部门反映；8.重点检检查重要部部位内的电电气线路，设设备要详细细查看，线线路因老化化可能引发发火灾，应应及时更换换，绝不延延缓；9.所有机机械、设备备、压力容容器、电梯梯、动力设设备，都要要定时定期期检查和维维护保养，不不准带故障障运行和超超负荷运行行，如发现现问题，应应立即与电电工和专业业人员联系系，并督促促解决。第三节设设备设施管管理制度为了更好的的贯彻落实实“预防为主主、防消结
35、结合”的消防工工作方针，确确保场所现现有消防设设施、设备备及灭火器器材完好，结结合本公司司实际情况况，制定消消防设施、设设备及灭火火器材的检检查维护和和保养制度度：一、餐厅消消防设施包包括自动报报警系统及及消火栓（室室内）相关关设备、应应急疏散设设施（通道道、出口、照照明、标志志标识等）、消消防器材包包括移动式式灭火器、消消防救护器器材（灭火火毯、手提提应急灯）等等。二、消防设设施、器材材的日常管管理由相关关责任人负负责，维修修保养由园园保卫科及及相关协作作单位负责责。所有消消防设施、器器材任何人人未经批准准不得擅自自挪用、埋埋压、圈占占，餐厅全全体工作人人员均有义义务维护消消防设施、器器材的
36、完好好。三、固定灭灭火系统1.安全员员每日对室室内消火栓栓进行检查查并做好记记录；2.维修部部门每月对对消火栓进进行维护保保养，确保保系统处于于正常状态态 3.每半月月对灭火器器材检查一一次并做好好记录，加加强日常巡巡察，及时时发现问题题并妥善处处理；按消消防法规要要求定期送送专业检修修单位进行行检测检修修。四、安全疏疏散设施1.安全疏疏散通道确确保时刻畅畅通，不得得以任何理理由堵塞或或占用，安安全出口不不得随意堵堵塞、封闭闭；2.疏散指指示灯（标标志）、应应急照明设设施不得随随意改动位位置或擅自自摘除；3.安全员员每日对用用火用电部部位、安全全出口、疏疏散通道、安安全疏散标标志、防火火门、消
37、防防设施器材材、安全疏疏散标志，消消防安全重重点部位进进行检查，对对损坏或故故障设施及及时保修，确确保功能完完好，并认认真填写防防火巡查记记录。第四节劳劳动防护用用品配备和和管理制度度目的：为了了加强管理理和合理使使用劳动防防护用品，统统一发放标标准，保护护工作人员员的安全和和健康，提提高工作质质量和服务务水平，制制订本规定定。一、劳动防防护用品配配备范围限于本餐厅厅专职从事事需要配备备劳动防护护用品工作作的员工。二、劳动防防护用品的的管理：1.劳动防防护用品是是保护员工工在生产、工工作过程中中的安全、健健康和保证证工作质量量的辅助措措施，不是是改善生活活的福利待待遇，不得得任意扩大大劳动防护
38、护用品的配配备范围，增增添项目，提提高标准，缩缩短年限，也也不得将劳劳动保护用用品折发现现金。2.要发扬扬艰苦朴素素的优良传传统，根据据本餐厅的的实际情况况，建立健健全劳动防防护用品的的购置、发发放、更新新和保管制制度，切实实加强管理理、厉行节节约、修旧旧利废，做做到物尽其其用。3.发给个个人的工作作服等劳保保用品由使使用人妥为为保管，在在工作中穿穿着使用。调调离或改变变工作性质质时，对工工作服等耐耐用劳保用用品要及时时收回，丢丢失者应按按使用年限限折价赔偿偿。4.同时兼兼做几种工工作的，以以主要从事事的工种为为标准，配配备劳动防防护用品。5.对本办办法中未列列，但必须须配备劳动动防护用品品的
39、其他特特殊工种，可可根据本办办法的配备备原则，制制定配备办办法，上报报公司审批批后执行。三、劳动保保护用品的的采购1.建立由由各部门上上报采购计计划，餐厅厅汇总后统一一采购制度度。2.“三证证”齐全：实行许可可证制度的的产品应有有生产许可可证；产品合格格证或产品品检验合格格证；安全监定定证。3.租赁或或采购二手手设备时，必必须进行性性能鉴定或或检测。4.计划投投入。根据据国家有关关劳动防护护用品配发发标准，制制定劳动防防护用品采采购计划和和所需经费费。5.外出采采购。由总总公司采购购部门按照照劳动防护护用品配发发计划，派派人到商场场或厂家采采购具有生生产许可证证企业生产产的，符合合国家标准准或
40、行业标标准要求的的、所需的的劳动防护护用品。6.检查验验收。指定定安全管理理人员对采采购的劳动动防护用品品进行检查查验收，对对具有国家家或行业标标准标识的的合格证的的产品接收收，无合格格证的产品品不得接收收。7.入库保保管。对验验收合格的的劳动防护护用品予以以入库，妥妥善保管，不不得丢失或或损坏。8.请领配配发。依据据国家和行行业劳动防防护用品配配发标准，按按时、按量量向员工发发放，并由由领取员工工签字。9.佩戴使使用。餐厅厅各部门负负责人要经经常督促教教育员工正正确佩戴和和使用劳动动防护用品品，要求员员工上班时时按规定佩佩戴和使用用劳动防护护用品，未未按规定佩佩戴和使用用劳动防护护用品的员员
41、工，不得得上岗作业业。10.报废废更新。对对已达到使使用年限或或过期的劳劳动防护用用品，及时时报废更新新。11.检查查处罚。对对上班未按按规定佩戴戴和使用劳劳动保护用用品的员工工，进行批批评教育并并处经济处处罚。第五节安安全生产奖奖励和处罚罚制度一、安全生生产是餐厅厅生存和发发展的前提提和基础，只只有充分重重视它的重重要性，才才能保障餐餐厅营运和和各项工作作顺利进行行。为了加加强安全生生产监督管管理，防止止和减少生生产安全事事故，保障障广大消费费者和全体体员工生命命和财产安安全，能够够权责分明明，建立健健全激励和和惩罚措施施，根据中中华人民共共和国安全全生产法和和北京市市安全生产产条例，坚坚持
42、“安全第一一、预防为为主”的方针，根根据本餐厅厅安全生生产责任制制制度考核核，特制制定安全生生产奖励和和惩罚制度度：二、财务部部按考核结结果和年度度奖励、处处罚方案提提供专项经经费保证。三、与各部部门责任人人签定安全全生产责任任书。四、对履行行安全生产产责任制、消消除事故隐隐患，成绩绩显著的给给予奖励。五、对员工工个人奖励励，凡符合合下列条件件之一者，上上报公司审审批，给予予一次性55010000元奖励；1.员工发发现重大事事故隐患，防防止事故发发生的；2.事故发发生后积极极进行抢救救和采取有有效措施，防防止事故扩扩大，使公公司利益减减轻损失的的；3.在安全全生产、食食品卫生等等方面有发发明创
43、造或或技术革新新，有明显显效果经采采纳的；4.在安全全管理、安安全技术、食食品卫生等等方面提出出合理化建建议并取得得显著成绩绩者；5.对违章章指挥、违违章操作、违违反劳动纪纪律进行举举报者。六、处罚按照安全生生产检查制制度的规定定进行检查查，并依据据检查结果果下发罚款款通知，对对违章个人人进行罚款款，在接到到通知之日日起3日内内上交到财财务部。如如果未按时时交纳则从从下月工资资中扣除。七、处罚标标准1.违章指指挥每出现现一次罚指指挥者2000元；2.安全责责任制不落落实，安全全生产领导导小组和生生产班组不不按规定开开展活动及及安全活动动记录不完完整的，罚罚部门负责责人1000元；3.违反操操作
44、规程和和劳动纪律律未造成事事故，罚违违章者500元；4.不组织织或不参加加各类人员员的安全检检查生产宣宣传教育和和培训的，每每发现一次次罚当事人人100元元；5.无“操操作证”独立上岗岗操作的，每每发现一人人罚部门负负责人1000元；6.拆卸或或不用安全全防护设施施的，每发发现一次罚罚当事人和和部门负责责人各1000元；7.发生事事故或未遂遂事故隐瞒瞒不报、谎谎报或拖延延不报的，每每发现一次次罚该部门门负责人及及当事人各各200元元；8.对认真真执行劳动动安全法规规和维护安安全生产的的人员故意意刁难、打打骂或实行行打击报复复的，每发发现一次罚罚200元元；9.破坏事事故现场，阻阻挠对事故故的调
45、查处处理或提供供假证的，每每发现一次次罚当事人人200元元；10.接到到“事故隐患患通知单“后不及时时采取措施施的，每发发现一次罚罚部门负责责人3000元；11.违章章操作造成成事故的，按按餐厅规定定处罚。八、个人行行为的处罚罚违反以下纪纪律者，给给予50元元10000元经济济处罚：1.不按规规定穿戴劳劳动防护用用品者；2.在餐厅厅内非规定定地点吸烟烟者；3.超范围围使用设备备者；4.非特种种作业人员员从事特种种作业者；5.开动有有缺陷并有有可能造成成事故的设设备者；6.宿舍内内使用电炉炉、电热毯毯、电热器器等或在非非指定场所所私自焚烧烧物品者。第六节安安全生产事事故报告和和处理制度度为了防止
46、和和减少安全全事故对人人身和财产产的危害，根根据国家相相关法律、法法规，加强强安全生产产工作，提提高本公司司的安全生生产水平，保保障顾客和和员工的生生命安全及及公司财产产安全，特特制定此安安全生产事事故报告和和处理制度度：一、发生安安全事故,事故现场场第一目击击者(或有有关人员)应立即报报告餐厅负负责人。二、报告内内容:11.事故发发生的时间间、地点；22.事故发发生的初步步情况；33.报告人人的姓名、单单位和联系系电话。三、餐厅负负责人接到到事故报告告,应迅速速启动应急急救援预案案，采取有有效措施组组织抢救，防防止事故扩扩大，减少少人员伤亡亡和财产损损失。同时时报告上级级主管部门门和区安全全生产监督督管理局。事事故造成人人员伤害需需抢救的，拨拨打1200或采用其其它交通工工具及时将将伤员送附附近医院救救治，并垫垫付医疗费费用。四、保护现现场。在调调查组