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1、第一章生产与运作管理基础与生产战略学习目标：1 理解生产与运作管理的基本概念；2 了解生产与与运作管管理发展展的主要要历史阶阶段3 理解生产系系统的概概念4 理解生产西西透过那那的绩效效衡量，生生命周期期，目标标与重大大决策等等概念5 掌握生产类类型的划划分和买买方市场场下企业业生产与与运作管管理的策策略1.1（11课时）1.1.11生产与与运作管管理的含含义随着系统论论的发展展,人们们能够从从系统、整整体的角角度来认认识各种种社会现现象，更更抽象地地认识和和把握各各种现象象的共性性。人们们开始把把有形产产品的生生产过程程和无形形产品，即即服务的的提供过过程都看看作一种种“投入变换产出”的过程
2、程，作为为一种具具有共性性的课题题来研究究。这种种变换过过程的产产出结果果无论是是有形还还是无形形，都具具有下述述特征： 能够满足人人们的某某种需要要，即具具有一定定的使用用价值； 要用投入一一定的资资源，经经过一定定的变换换过程才才能实现现 在变换过程程中需要要投入一一定的劳劳动，实实现价值值增值。重点概念：生产与与运作管管理是指指对产品品（包括括有形与与无形）的的变换过过程实施施计划、组组织、和和控制而而构成的的一系列列管理工工作的总总称。投入人力物料设备技术信息能源土地顾客或用户的参与变换过程产出产品服务12345实施信息反馈生产与运作活动过程示意图？请举出不不同组织织的投入入与产出出的
3、转化化关系典型组织的的输入与与输出关关系组织主要输入主要转化资资源价值转化方方式主要输出制造企业材料工具、设备备、工人人加工产品医院病人医生、护士士、医疗疗器材诊断与治疗疗恢复健康的的人大学高中毕业生生教师、教材材、教室室教学高级专门人人才运输公司发货地资源源运输设备搬运接受地资源源百货商店购买者商品、柜台台、售货货员吸引顾客、推推销满意的顾客客餐馆需要就餐的的顾客食物、厨师师、服务务员食品制作、服服务满意的顾客客邮局待投邮件邮递工具、邮邮递员分发、邮递递接受邮件报社信息 记者、编辑辑编辑与排版版新闻1.1.22生产与与运作管管理的内内容和目目标市场调查技术预测产品研究与开发生产系统选择设计产
4、品设计 生产技术制造售后服务财务营销生产运作管理的职能范围从上述角度度看，生生产与运运作管理理内容可可分为如如下四个个层次：（1） 生产与运作作战略制制定（2） 生产与运作作系统设设计（3） 生产与运作作系统运运行管理理（4） 生产与运作作系统的的综合模模式企业生产管管理要抓抓的十个个问题：（1） 如何制定生生产计划划（2） 如何保持生生产计划划的有效效性（3） 如何控制生生产进度度（4） 如何协调生生产管理理与其它它职能部部门的关关系（5） 如何进行班班组建设设，创造造一种和和谐与积积极向上上的工作作气氛（6） 如何提高效效率与产产量（7） 如何稳定与与提高质质量（8） 如何降低消消耗，降降
5、低成本本（9） 如何搞好安安全生产产、文明明生产（10） 如何提高员员工学习习技能的的热情与与工作水水平生产与运作作管理的的目标：四适：在适适应需要要的时候候，以适适合的品品种，适适宜的价价格，向向顾客提提供适当当质量的的产品和和服务三提高：达达到提高高顾客和和社会满满意度，提提高竞争争力，提提高经济济效益与与社会效效益的目目的。1.1.33生产于于运作管管理的作作用和意意义 1、生产产与运作作管理是是企业价价值链的的主要环环节 2、生产产与运作作管理是是企业市市场链的的主体职职能 3、生产产与运作作管理是是构成企企业核心心竞争力力的关键键内容1.2生产产与运作作管理的的发展 （11课时）1.
6、2.11生产管管理的历历史可以以追溯到到古代埃埃及金字字塔和中中国的万万里长城城的建设设，以及及14336年的的威尼斯斯兵工厂厂，当时时有20000多多工人，装装卸一艘艘大船只只需1个个多小时时。这说说明当时时的管理理已经达达到了一一个高的的起点。但但有真正正管理理理论也只只是近3300年年的历史史。从亚亚当斯密密开始1.亚当斯密的的劳动分分工理论论1776年年亚当斯密的的国富富论一一书的发发表，第第一次提提出了劳劳动分工工观点，系系统地阐阐述了劳劳动分工工对提高高生产率率和促进进国民财财富的巨巨大作用用。（1） 每一个劳动动者的熟熟练程度度提高了了；（2） 节省了通常常从一种种工作转转到另一
7、一种工作作所浪费费的时间间；（3） 发明了许多多机械，简简化和减减少了劳劳动，使使得一个个人能够够完成许许多人的的工作。2.泰罗的的科学管管理 泰罗，科科学管理理之父，是是科学管管理理论论的创始始人，代代表作为为科学学管理原原理其其中最著著名的是是科学管管理四原原则：（1） 对工人操作作的每个个动作进进行科学学规范，用用以代替替效率低低的，随随意的动动作；（2） 科学地挑选选工人，并并进行培培训和教教育，使使之熟悉悉岗位操操作；（3） 与工人亲密密协作，保保证一切切工作在在科学的的设计程程序下进进行；（4） 管理者和工工人之间间进行分分工，各各自承担担最合适适的工作作。泰罗主要在在一下四四个方
8、面面进行了了研究工资关系：日薪制制，计件件制，首首次提出出“管理也也是技术术”组织结构：新的劳劳动分工工职能部部门时间研究：劳资关系：四各实验：生铁快快搬运作作业的研研究；铁铁锹装货货作业研研究；砌砌墙作业业研究；轴承球球检查作作业研究究。2.流水线线生产 亨利福特于于19003年创创立福特特汽车公公司，他他认为阻阻碍汽车车业生产产率提高高的最主主要原因因是：汽汽车结构构本身的的复杂性性、不同同的汽车车之间缺缺乏通用用零部件件以及技技术工人人之间在在技术上上存在差差异。针针对以上上问题，他他对汽车车制造业业提出了了所谓的的“3S化化”，即：标准化化（sttanddarddizaatioon）、
9、简简单化(simmpliificcatiion)、专门门化(sspecciallizaatioon)的的革新建建议. 于是，11910019920年年福特公公司根据据泰罗按按节拍生生产的理理论，通通过设计计制造大大量专用用机床，首首先建立立了流水水线生产产方式。1922年年的汽车车产量到到达了2200万万辆。价价格从228000美元主主动降到到8500美元。装配车间手手工生产产方式与与大量生生产方式式所需时时间的比比较装配项目手工作业生生产方式式1913年年秋（分分）大量生产方方式1914年年春（分分）降低率（）电磁发电机机20575车轴15026.583成品装配75093883.准时制制4.
10、企业资资源计划划5.计算机机集成制制造系统统6.精细生生产和全全面质量量管理7.业务流流程再造造与供应应链管理理8.敏捷制制造1.2.22生产管管理的未未来趋势势 1、基基于时间间的竞争争将进一一步加速速新产品品设计到到投产的的过程 2、顾顾客需求求多样化化 3、新新技术层层出不穷穷，如何何合理利利用新技技术，并并与现有有生产技技术结合合是企业业技术改改造决策策的难点点 4、环环保问题题是未来来生产必必须考虑虑的重要要问题 5、经经济全球球化趋势势，使跨跨国公司司与全球球供应链链成为不不可逆转转的趋势势。1.2.33作为CCOO（CChieef OOperratiing Offficeer）应
11、应该具有有的知识识和能力力首席运营官官（Chhieff Opperaatinng OOffiicerr，缩写写COOO）是公公司里负负责管理理每日活活动的公公司官员员。COOO是组组织中最最高层的的成员之之一，监监测每日日的公司司运作，并并直接报报告给首首席执行行官。CCOO在在某些公公司中同同时任职职总裁，但但他们通通常是常常务或资资深的副副总裁。 知识结结构： 行为科科学 行业技技术 计算机机、信息息技术 能力力要求： 现场指指挥调度度能力 人际关关系协调调能力 技术问问题的判判断分析析能力1.3生产产系统 （22课时）1.3.11生产系系统的概概念 系统：指由两两个以上上相互关关联的要要
12、素组成成，具有有特定功功能的有有机集合合体。 生产系系统：是是指与实实现规定定的生产产目标有有关的生生产单位位的集合合体，是是一个人人造的，开开放的，动动态的系系统反馈反馈 反馈反 馈反馈决策决策决策供应商能够用户投入：材料 资金设备 劳工信息 能源转换：制造作业服务作业产出：最终产品和服务管理生产系统1.3.22生产类类型1、按生产产性质分分：物质质生产型型 劳劳动服务务型物质生产型型和劳动动服务型型的区别别产 品资 金绩 效物质生产可存储资金密集质量、成本本、交货货期（可可计算）劳动服务不可存储劳动密集顾客满意（难难以计算算）2、按生产产工艺特特性分类类：加工工装配式式生产（全全能型生生产
13、、总总装型生生产、混混合型生生产）、流流程式生生产（综综合流程程式、分分解流程程式）3、按品种种和产量量分类多品种单件（少量）生产 中量生产（成批）少品种大量生产单件小批生产小批生产中批生产大批生产成批生产大量大批生产作业： 归纳总总结三种种生产类类型的优优缺点。4、划分的的具体方方法： 专业业化程度度是划分分车间生生产类型型的标志志。 工序序数目法法 工序序大量系系数法：工序大大量系数数（）指指该工作作地加工工某一零零件的单单件时间间与该零零件出产产节拍的的比值。式中，工序序大量系系数；工序序的单件件时间定定额，（分分/件）零件件的平均均出产节节拍；该工工作地全全年有效效工作时时间，该零零件
14、的年年产量。按组织生产产的特点点分：备备货生产产 订订货生产产划分生产类类型的工工序数目目参考数数工作地生产产类型工作地工序序数目工序大量系系数大量生产120.5以上上成批生产大批生产2100.500.1中批生产102000.100.055小批生产204000.050.0025单件生产40以上0.0255以下备货型生产产与订货货型生产产的主要要区别项目备货型生产产（maake-to-stoock）订货型生产产(maake-to-ordder)产品标准产品按用户要求求生产无无标准产产品、大大量的变变形产品品和新产产品对产品的需需求可以预测难以预测价格事先确定难以确定交货期不重要、由由成品库库随时
15、供供货很重要、订订货时确确定设备多采用专用用高效设设备多采用通用用设备人员专业化人员员多种操作技技能人员员衡量生产系统绩效的指标量生产系统绩效评价产品的质量等级品率、优质品率、成品抽查合格率生产成本生产率综合生产率、要素生产率有效性适应性现金流量运作评价财务评价投资回收率净利润运作费用库存产效率1.3.33生产系系统绩效效衡量引入期成长期衰退期成熟期第15页18页页。自学学案例分析 第199页第二章生生产与运运作战略略学习目标：1、 理解战略、战战略管理理、生产产与运作作战略的的含义2、 了解生产与与运作战战略的地地位和内内容3、 掌握制造业业生产战战略框架架和服务务业运作作战略框框架4、 了
16、解生产与与运作战战略的环环境分析析及制定定程序5、 熟悉掌握生生产与运运作战略略实施的的有关事事项，包包括实施施的前期期工作、影影响实施施的相关关因素及及实施过过程中的的领导。2.1生产产与运作作战略概概述 2.1.1生产产与运作作战略的的涵义 战略：是对全全局发展展的筹划划和谋略略，它实实际上放放映的是是对重大大问题的的决策结结果，以以及组织织将采取取的重要要行动方方案。 企业战战略：对对企业重重大问题题的决策策结果以以及企业业将采取取的重要要行动方方案，是是一种定定位，一一种观念念，是企企业在竞竞争的环环境中获获得优势势的韬略略。 战略管管理：是是一个包包括战略略的分析析、战略略的形成成、
17、战略略的实施施及战略略的评价价与反馈馈的动态态系统过过程。（1） 明确企业生生存的目目的（2） 既允许企业业创造性性的发展展，同时时，对企企业的一一些冒险险行动有有所限制制（3） 使本企业区区别于其其它同类类企业（4） 作为评价企企业现在在和未来来的活力力的框架架（5） 清楚明白，易易于为整整个企业业所理解解和为公公众所接接受。生产运作战战略：是是企业为为了实现现总体战战略而对对生产与与运作系系统的建建立、运运行以及及如何通通过生产产与运作作系统来来实现组组织整体体目标而而规定的的行动纲纲领。总体战略经营层战略职能层战略企业经营方向事业部战略营销、人力资源、生产运作、财务、研发等2.1.22生产与与运作战战略的地地位生产与运作战略的内容生产组织战略产品战略生产能力战略计划战略质量战略时间战略2.1.33生产与与运作战战略的内内容2.2生产产与运作作战略的的制定 2.2.1生产产与运作作战略的的环境分分析 1、企企业宏观观环境（PPESTT分析法法） 2、行行业环境境 3、市市场环境境 4、企企业总体体战略、经经营层战战略和其其它职能能层战略略 5、生生产能力力2.2.22生产与与运作战战略的制制定程序序（255页）2.2.33生产与与运作战战略的实实施 前期工作作相关影影响因素素实施过过程中的的领导2.2.44生产与与运作战战略框架架