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1、中药炮制实验中药炮制实验实验一实验一炒黄炒黄炒焦炒焦为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能了解炒黄了解炒黄炒焦的目的和意义。炒焦的目的和意义。了解炒黄了解炒黄炒焦的基本操作方法炒焦的基本操作方法火候和质量要求。火候和质量要求。一一目的要求目的要求为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能二、基本概念的复习二、基本概念的复习定义定义1.炒法炒法将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至
2、一定程度的炮制方法。火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。2.火力：是指火的大小（强弱）火温度的高低火力：是指火的大小（强弱）火温度的高低。3.火候火候:是指药物炮制的时间和程度。是指药物炮制的时间和程度。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能火候火候火力火力备注备注炒黄炒黄文火，个别中火文火，个别中火黄芩黄芩(中火中火)炒焦炒焦中火中火山楂山楂为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能方法与步骤方法与步骤1.方法方法（1）手工炒）手工炒多将
3、锅倾斜多将锅倾斜3045置于灶上（灶面置于灶上（灶面的倾斜度与锅的倾斜度相同），便于搅拌和翻动。的倾斜度与锅的倾斜度相同），便于搅拌和翻动。（2）机器炒机器炒平锅式炒药机和滚筒式炒药机等。平锅式炒药机和滚筒式炒药机等。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能2.步骤步骤预热预热投药投药翻炒翻炒出锅出锅（1）预热）预热目的：提高质量和工效；防止某些种子类药物炒成目的：提高质量和工效；防止某些种子类药物炒成“僵子僵子”。
4、（2）投药）投药要根据锅的大小和品种确定投料量。加辅料炒者，要根据锅的大小和品种确定投料量。加辅料炒者，一般先处理辅料，后投入药物拌炒。一般先处理辅料，后投入药物拌炒。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能（3）翻炒）翻炒快、勤，规律，快、勤，规律，“亮锅底亮锅底”。（4）出锅）出锅迅速、摊开晾凉。迅速、摊开晾凉。用辅料炒的药物，出锅后应筛去辅料，用辅料炒的药物，出锅后应筛去辅料，再摊开晾凉。再摊开晾凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能三三实验设
5、备实验设备铁锅铁锅电炉电炉铁铲铁铲石棉手套石棉手套搪瓷盆搪瓷盆瓷碗瓷碗台秤台秤扫帚扫帚铁簸箕铁簸箕铁撮箕铁撮箕为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能药药物物炒至药物表面呈黄色炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有的气味。并透出药物固有的气味。四四炒黄炒黄用文火或中火加热用文火或中火加热为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能炒黄程度炒黄程度1、炒响：牛蒡子、炒响：牛蒡子、决明子、莱菔子、决明子
6、、莱菔子2、炒香：麦芽、炒香：麦芽3、炒去刺：苍耳子、炒去刺：苍耳子为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能火候判断的方法火候判断的方法（1）对比看）对比看与生品比较形状与颜色与生品比较形状与颜色（2）听爆声）听爆声子仁类药物多有爆裂声子仁类药物多有爆裂声（3）看断面）看断面呈淡黄色呈淡黄色（4）闻香气）闻香气种子类药物固有香气溢出种子类药物固有香气溢出为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能炒牛蒡子炒牛蒡子取牛蒡子，置热锅内（手试有热气）以取牛蒡子，置热
7、锅内（手试有热气）以文火文火炒至炒至略鼓起，并有爆裂声（约略鼓起，并有爆裂声（约2/3的药物爆裂）和具的药物爆裂）和具有香气时有香气时取出放凉。取出放凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能牛蒡子牛蒡子为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能麦芽麦芽将净麦芽置热锅内，用将净麦芽置热锅内，用文火文火炒至炒至深黄色，鼓起，深黄色，鼓起，有香气时有香气时，取出，放凉。，取出，放凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精
8、神,充分发挥中小学图书室育人功能炒决明子炒决明子净决明子，炒制容器，用净决明子，炒制容器，用中火中火加热，炒至加热，炒至颜色颜色加深，断面浅黄色，爆鸣声减弱并逸出香气加深，断面浅黄色，爆鸣声减弱并逸出香气时，时，取出即可。取出即可。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能IntroductionChallenges Forward决明子决明子炒决明子炒决明子为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能炒苍耳炒苍耳苍耳子，炒制容器，用中火加热，炒制苍耳子，炒制容
9、器，用中火加热，炒制表面焦黄表面焦黄色，刺焦时，色，刺焦时，碾去刺，筛净。用时捣碎。碾去刺，筛净。用时捣碎。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能Your Text hereYour Text hereYour Text here苍耳子苍耳子为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能炒莱菔子炒莱菔子净莱菔子，炒制容器，用净莱菔子，炒制容器，用文火文火加热，炒至加热，炒至鼓起鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有
10、香气逸出即可，出即可，用时捣碎。用时捣碎。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能五五炒焦炒焦操作方法操作方法药药物物炒至药物表面呈焦黄炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色变深，或焦褐色，内部颜色变深，并具有焦香气味。并具有焦香气味。用中火或武火用中火或武火为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能焦山楂焦山楂 净山楂，炒制容器，用中火加热，炒至净山
11、楂，炒制容器，用中火加热，炒至外表焦褐外表焦褐色，内部焦黄色，色，内部焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑取出晾凉，筛去碎屑.为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能焦山楂焦山楂为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能焦栀子焦栀子取栀子碎块，置炒制容器内，用取栀子碎块，置炒制容器内，用中火中火加热，炒至加热，炒至焦焦黄色，黄色，取出晾凉。取出晾凉。中药炮制实验中药炮制实验TCMofXinjiangMedicalUniversityTCMofXinjiangMedic
12、alUniversity为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能栀子栀子焦栀子焦栀子为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能六六思考题思考题1炒黄、炒焦、炒炭各有哪些规格标准？三者炒后炒黄、炒焦、炒炭各有哪些规格标准？三者炒后对药性各有什么影响？对药性各有什么影响？2什么是火力？什么是火候？什么是火力？什么是火候？3炒药为什么要用热锅？炒药为什么要用热锅？实验二实验二炒炭炒炭麸炒麸炒米炒米炒为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全
13、国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能一一目的要求目的要求了解炒炭，麸炒，米炒的了解炒炭，麸炒，米炒的目的和意义。目的和意义。掌握炒炭，麸炒，米炒的掌握炒炭，麸炒，米炒的基本操作方法，火候及质量要求。基本操作方法，火候及质量要求。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能二二炒炭炒炭用武火或中火加热用武火或中火加热1操作方法操作方法药药物物药物表面药物表面焦黑色，焦黑色，内部内部呈呈棕黄色或棕褐色。棕黄色或棕褐色。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功
14、能铁锅铁锅电炉电炉铁铲铁铲石棉手套石棉手套搪瓷盆搪瓷盆量桶量桶台秤台秤扫帚扫帚铁簸箕铁簸箕铁撮箕铁撮箕小烧杯小烧杯铁筛铁筛2实验设备实验设备为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能3注意事项注意事项（1）炒炭存性，）炒炭存性，防太过或不及；防太过或不及；（2）根据药物质地、大小、决定所用）根据药物质地、大小、决定所用火力或火候。火力或火候。（3）炒炭过程中及时喷酒清水熄灭火星，）炒炭过程中及时喷酒清水熄灭火星，防止复燃。防止复燃。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学
15、图书室育人功能炮姜炮姜净河砂置炒制容器内，用净河砂置炒制容器内，用武火武火加热，再加入干姜加热，再加入干姜片或块，不断翻动，片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色炒至鼓起，表面棕褐色，取取出，筛去砂，晾凉。出，筛去砂，晾凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能 蒲黄炭蒲黄炭净蒲黄，净蒲黄，炒制容器，用炒制容器，用中火中火加热，炒至加热，炒至棕褐色，棕褐色，喷淋少许清水，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干灭尽火星，取
16、出晾干为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能蒲黄蒲黄蒲黄炭蒲黄炭为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能三三麸炒麸炒1操作方法操作方法预热预热（中火或武火）（中火或武火）投麦麸投麦麸（至起烟）（至起烟）投药投药翻炒（药物表面呈翻炒（药物表面呈黄色或深黄色）黄色或深黄色）出锅出锅筛去麦麸筛去麦麸放凉放凉为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能1.药物应干燥药物应干燥，以免药物粘附焦化麦麸
17、。，以免药物粘附焦化麦麸。2.麦麸要麦麸要起烟投药起烟投药；注意火力适当。；注意火力适当。3.药物达到标准时要求药物达到标准时要求迅速出锅迅速出锅，以免造成炮制品发黑、，以免造成炮制品发黑、火斑过重等现象。火斑过重等现象。4.辅料用量要适当辅料用量要适当。麦麸量少，烟气不足，达不到熏炒要。麦麸量少，烟气不足，达不到熏炒要求；麦麸量多，造成浪费。求；麦麸量多，造成浪费。2注意事项注意事项为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能麸炒枳壳麸炒枳壳中等粗细的麦麸中等粗细的麦麸30g撒于锅内，炒至撒于锅内，炒至冒烟冒烟时，立时，立即加
18、入净枳壳即加入净枳壳250g，迅速翻动，炒至，迅速翻动，炒至淡黄色淡黄色，立，立即取出，筛去麦麸，放凉备用。即取出，筛去麦麸，放凉备用。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能枳壳枳壳麸炒枳壳麸炒枳壳为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能四四米炒米炒操作方法操作方法撒米撒米投入药物投入药物（冒烟）（冒烟）出锅出锅去米去米放凉放凉预热预热（中火或武火）（中火或武火）翻炒翻炒为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充
19、分发挥中小学图书室育人功能 米炒斑蝥米炒斑蝥将米将米50g置热锅内，用置热锅内，用中火中火加热炒至加热炒至冒烟冒烟，投入，投入斑蝥斑蝥50g拌炒，至拌炒，至米呈黄棕色米呈黄棕色，取出，筛去米，取出，筛去米，（除去头、足、翅及杂质，（除去头、足、翅及杂质，)摊凉。摊凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能斑斑 蝥蝥为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能五五思考题：思考题：1实验药物加入固体辅料炮制的目的是什么？实验药物加入固体辅料炮制的目的是什么？2斑
20、蝥为什么要用米炒？斑蝥为什么要用米炒？实验三实验三土炒土炒砂炒砂炒为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能一一目的要求目的要求12了解土炒，砂了解土炒，砂炒，蛤粉烫的炒，蛤粉烫的目的和意义目的和意义掌握土炒，砂炒，掌握土炒，砂炒，蛤粉烫的基本操蛤粉烫的基本操作方法，火候及作方法，火候及质量要求。质量要求。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能二二实验设备实验设备铁锅铁锅电炉电炉铁铲铁铲石棉手套石棉手套搪瓷盆搪瓷盆量桶量桶台秤台秤扫帚扫帚铁簸箕铁簸箕铁撮箕
21、铁撮箕小烧杯小烧杯铁筛铁筛为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能三三土炒土炒1操作方法操作方法投药物（灵投药物（灵活状态）活状态）翻炒（药物表面挂翻炒（药物表面挂土色并透出香气）土色并透出香气）出锅出锅筛去土筛去土放凉放凉取土粉取土粉（细粉、中火）（细粉、中火）为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能1.药物加入：药物加入：土粉炒至灵活状态，土粉炒至灵活状态，要适当调节火力，要适当调节火力，防止药物烫焦防止药物烫焦.2.火力适当火力适当：土温过高，药物易
22、焦糊；过低药物内部：土温过高，药物易焦糊；过低药物内部水分及汁液渗出较少，粘不住灶心土。水分及汁液渗出较少，粘不住灶心土。3.灶心土的使用灶心土的使用：用土炒制同种药物时，可连续使用，：用土炒制同种药物时，可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土若土色变深时，应及时更换新土2注意事项注意事项为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能土炒白术土炒白术先将土置锅内加热，先将土置锅内加热，中火中火炒至炒至土土(50g)呈灵活状呈灵活状态时态时投入白术片投入白术片(250g)，炒至白术，炒至白术表面均匀挂土表面均匀挂土粉粉时，取出，筛
23、去土，放凉。时，取出，筛去土，放凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能白术白术土炒白术土炒白术为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能四四砂炒砂炒1操作方法操作方法投河砂（武火、投河砂（武火、灵活状态）灵活状态）翻炒翻炒出锅出锅筛去砂（或趁热筛去砂（或趁热投入醋中略浸）投入醋中略浸）放凉放凉预热预热投药投药为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能2注意事项注意事项1.温度控制温度控
24、制应适宜，否则易导致个别药物不易炒酥脆或烫应适宜，否则易导致个别药物不易炒酥脆或烫焦。焦。2.防止粘砂防止粘砂3.出锅迅速出锅迅速4.河砂的使用河砂的使用（1）反复使用（）反复使用（2）毒性药物使用过（）毒性药物使用过（3）油砂油砂为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能砂炒骨碎补砂炒骨碎补先将砂置于锅中加热，投入骨碎补先将砂置于锅中加热，投入骨碎补250g，炒至，炒至鼓起鼓起，绒毛（鳞片）呈焦黄色取出绒毛（鳞片）呈焦黄色取出，筛去砂，放筛去砂，放凉。凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教
25、育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能五五蛤粉炒蛤粉炒1操作方法操作方法取蛤粉（研细取蛤粉（研细过筛）过筛）翻炒翻炒出锅（膨胀，出锅（膨胀，内部疏松）内部疏松）去蛤粉去蛤粉放凉放凉预热预热投药（灵活状投药（灵活状态、中火）态、中火）为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能1.药物处理：切丁，分档。药物处理：切丁，分档。2.火力与火候：适宜，防焦糊或烫僵，一般宜无溏心；翻火力与火候：适宜，防焦糊或烫僵，一般宜无溏心；翻炒速度宜均匀；贵重药物可采用试投方法。炒速度宜均匀；贵重药物可采用试投方法。3.蛤粉使用：可连续使用，但颜色
26、加深后宜及时更换。蛤粉使用：可连续使用，但颜色加深后宜及时更换。2注意事项注意事项为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能蛤粉炒阿胶蛤粉炒阿胶阿胶阿胶100g烘烤（烘软）切成小立方颗粒烘烤（烘软）切成小立方颗粒（10cm左右的立方颗粒），另取蛤粉左右的立方颗粒），另取蛤粉50g，置锅内置锅内炒至灵活状态炒至灵活状态时（约时（约160170），），即将阿胶颗粒倒入锅内，不断翻动（此时宜用即将阿胶颗粒倒入锅内，不断翻动（此时宜用微火）拌炒至微火）拌炒至全部鼓起，体积发泡，形如珠状，全部鼓起，体积发泡，形如珠状，内无溏心，内无溏心
27、，取出筛去蛤粉，放凉。取出筛去蛤粉，放凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能六思考题思考题1烫制药物为什么要掌握适当的温度，过高过低对烫制药物为什么要掌握适当的温度，过高过低对药物有何影响？药物有何影响？2砂烫与土炒有什么区别？砂烫与土炒有什么区别？实验四实验四煨法煨法为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能一一目的要求目的要求Text 1T
28、ext 221了解煨制的目了解煨制的目的和意义的和意义掌握煨制的基掌握煨制的基本操作方法及本操作方法及质量要求。质量要求。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能与辅料炒的区别与辅料炒的区别1.辅料用量：大辅料用量：大2.加热时间：长加热时间：长3.翻炒频率：低翻炒频率：低4.辅料加入时间：与药物同时加入辅料加入时间：与药物同时加入为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能注意事项注意事项面团包裹药材厚，必须晾至微干，否则再煨中易裂口，影面团包裹药材厚，必须
29、晾至微干，否则再煨中易裂口，影响其质量。响其质量。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能肉豆蔻肉豆蔻(面裹煨面裹煨)面粉面粉100g加水制成团块，压成薄片，逐个包裹加水制成团块，压成薄片，逐个包裹肉豆蔻约肉豆蔻约100g，晒至半干，投入已加滑石粉的，晒至半干，投入已加滑石粉的热锅中，适当翻动，热锅中，适当翻动，至面皮呈焦黄色，至面皮呈焦黄色，放凉，剥放凉，剥去面皮。用时捣碎去面皮。用时捣碎.为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能肉豆蔻肉豆蔻为深入学习习
30、近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能柯子柯子(面裹煨面裹煨)用泛制法包裹用泛制法包裹3-4层，晒至半干，投入已加河砂层，晒至半干，投入已加河砂的热锅中，适当翻动，至面皮的热锅中，适当翻动，至面皮呈焦黄色，呈焦黄色，放凉，放凉，剥去面皮，轧开去核取肉。剥去面皮，轧开去核取肉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能二二思考题思考题何谓煨法？应注意哪些问题？何谓煨法？应注意哪些问题？实验五实验五炙炙法法为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全
31、国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能一一目的要求目的要求1了解各种辅料炙法的目的和意义了解各种辅料炙法的目的和意义2掌握先加辅料和后加辅料的处理方法掌握先加辅料和后加辅料的处理方法3掌握炙法的操作方法，火候和质量要求。掌握炙法的操作方法，火候和质量要求。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能二、基本概念的复习二、基本概念的复习（一）含义（一）含义炙法：将净选或切制的后的药物，加入一定炙法：将净选或切制的后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法。
32、内部的炮制方法。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能（二）、辅料炒与炙法的区别（二）、辅料炒与炙法的区别项目项目辅料炒辅料炒炙法炙法辅料辅料固体固体液体液体与药物接触与药物接触表面表面内部内部火力火力中（武）火中（武）火文（中）火文（中）火目的目的抑制偏性为主抑制偏性为主增效为主增效为主操作操作先炒辅料，再投药物先炒辅料，再投药物先拌辅料，再炒药或先先拌辅料，再炒药或先炒药，再加辅料炒药，再加辅料为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能三三实验设备实验
33、设备铁锅铁锅表面皿表面皿铁铲铁铲纱布纱布搪瓷盆搪瓷盆罗筛罗筛量筒量筒铝瓢铝瓢小台球小台球条帚条帚烧杯烧杯电炉电炉为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能四四酒炙酒炙本次实验为先拌酒后炒药本次实验为先拌酒后炒药1操作方法操作方法药物与酒拌药物与酒拌匀匀闷润（酒被闷润（酒被吸尽）吸尽）出锅出锅放凉放凉文火炒文火炒为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能（1）稀释稀释：若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将：若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀
34、释后，再与药物拌润。酒加适量水稀释后，再与药物拌润。（2）闷润闷润：闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速：闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。挥发。（3）火力与火候火力与火候：一般用文火，勤加翻动。：一般用文火，勤加翻动。2注意事项注意事项为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能酒川芎酒川芎取净川芎片取净川芎片150g用用19g白酒加适量水稀释拌匀，白酒加适量水稀释拌匀，稍闷，用稍闷，用文火文火炒至炒至棕黄色棕黄色时，取出放凉。时，取出放凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教
35、育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能酒黄芩酒黄芩取净黄芩片取净黄芩片250g用用12.5g白酒加适量水稀释拌白酒加适量水稀释拌匀，稍闷，用匀，稍闷，用文火文火炒至炒至颜色加深颜色加深时，取出放凉。时，取出放凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能黄芩黄芩为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能大黄大黄取净大黄片取净大黄片300g用用10g白酒加适量水稀释拌匀，白酒加适量水稀释拌匀，稍闷，用稍闷，用文火文火炒至炒至颜色加深颜色加深时，取出放凉。时，取
36、出放凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能大黄大黄 酒大黄酒大黄为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能五五醋炙醋炙1操作方法操作方法药物与米醋药物与米醋拌匀拌匀闷润闷润出锅出锅放凉放凉文火炒文火炒为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能1.药物能否拌匀。药物能否拌匀。2.注意火力与火候。注意火力与火候。3.个别药物防止粘结。如树脂类药物。个别药物防止粘结。如树脂类药物。2注意事项
37、注意事项为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能 柴胡柴胡取柴胡节取柴胡节100g，用醋，用醋10g加适量水稀释，再与加适量水稀释，再与净柴胡节拌匀，稍闷，置锅内用净柴胡节拌匀，稍闷，置锅内用文火文火炒干，取出炒干，取出晾凉。晾凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能乳香乳香先将净乳香捣碎成均匀的小块先将净乳香捣碎成均匀的小块150g置锅内，用置锅内，用文火文火炒至炒至外表微溶外表微溶，加醋，加醋15g（喷匀）在炒至表（喷匀）在炒至表面明亮光泽（出油）
38、时，迅速出锅，摊开晾凉。面明亮光泽（出油）时，迅速出锅，摊开晾凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能六六盐炙盐炙操作方法操作方法药物与盐水药物与盐水拌匀拌匀被吸尽被吸尽出锅出锅放凉放凉文火炒至文火炒至一定程度一定程度为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能益智仁益智仁取净益智仁取净益智仁150g，用盐水（，用盐水（3g食盐与适量清水）食盐与适
39、量清水）溶解，拌匀，稍闷，用溶解，拌匀，稍闷，用文火文火炒至炒至微呈黑褐色，微呈黑褐色，取取出放凉。出放凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能黄柏黄柏取刮去粗皮的黄柏块取刮去粗皮的黄柏块200g，加食盐水（，加食盐水（4g食盐食盐与适量清水溶解）拌匀，稍闷，用与适量清水溶解）拌匀，稍闷，用文火炒干文火炒干，取，取出晾凉。出晾凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能黄柏黄柏为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会
40、精神,充分发挥中小学图书室育人功能先炒药后加盐水先炒药后加盐水含含粘液质较多粘液质较多的药物一般均用此法。的药物一般均用此法。操作方法操作方法药物用文火炒药物用文火炒到一定程度到一定程度再喷淋盐水再喷淋盐水出锅出锅放凉放凉炒干炒干为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能车前子车前子先将先将5g食盐加适量清水溶解后，过滤备用，再取食盐加适量清水溶解后，过滤备用，再取净车前子净车前子250g，置锅内以，置锅内以文火文火炒至起炒至起爆裂声爆裂声时，时，喷洒备用盐水，炒干，取出摊凉喷洒备用盐水，炒干，取出摊凉为深入学习习近平新时代中
41、国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能七七姜炙姜炙先拌姜汁，再文火炒干或干燥。先拌姜汁，再文火炒干或干燥。1操作方法操作方法为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能1.制备姜汁浓度制备姜汁浓度1：1为宜。为宜。2.先加辅料，应待姜汗完全被吸尽后，再用文火炒干。先加辅料，应待姜汗完全被吸尽后，再用文火炒干。2注意事项注意事项为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能草果草果先将生姜片先将生姜片20g，加水适量，挤
42、压取汁过滤，姜，加水适量，挤压取汁过滤，姜渣再加水煎汁，过滤，合并滤液，得姜汁备用。渣再加水煎汁，过滤，合并滤液，得姜汁备用。再将草果捣碎，取出内部种子，搓散除去隔膜，再将草果捣碎，取出内部种子，搓散除去隔膜，取净仁取净仁200g用以上姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后，用以上姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后，入锅内用入锅内用文火文火炒至炒至深黄色深黄色，并稍有，并稍有裂口具香气裂口具香气时，时，取出晾凉。取出晾凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能厚朴厚朴取刮尽粗皮的厚朴取刮尽粗皮的厚朴150g，以，以150g生姜取得的汁生姜取得的汁
43、拌匀，润闷，置锅内以拌匀，润闷，置锅内以文火文火炒至炒至姜汁被吸足姜汁被吸足，取，取出凉干。出凉干。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能厚朴厚朴 姜厚朴姜厚朴为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能八八蜜炙蜜炙先拌蜜后炒药先拌蜜后炒药1操作方法操作方法先拌蜂先拌蜂蜜，润蜜，润用文火炒至颜色用文火炒至颜色加深、不粘手加深、不粘手取出摊晾取出摊晾为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能（
44、1）蜜的炼制与加入：不宜过多老，否则粘性太强；视）蜜的炼制与加入：不宜过多老，否则粘性太强；视情况加水进行稀释（约炼蜜量的情况加水进行稀释（约炼蜜量的1/31/2）；注意闷）；注意闷注时间。注时间。（2）注意火力与火候：火力不宜过大，以溢出锅外或）注意火力与火候：火力不宜过大，以溢出锅外或焦化；炙的时间可稍长，要尽量将水分除去，避免发霉。焦化；炙的时间可稍长，要尽量将水分除去，避免发霉。（3）药物贮存：须凉后蜜闭贮存）药物贮存：须凉后蜜闭贮存,贮存的环境除应通贮存的环境除应通风干燥外，还应置阴凉处，不宜受日光直接照射风干燥外，还应置阴凉处，不宜受日光直接照射2注意事项注意事项为深入学习习近平新
45、时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能甘草甘草取甘草片取甘草片200g，用，用50g炼蜜加适量开水稀释与炼蜜加适量开水稀释与甘草拌匀，稍闷，使蜜汁渗入药内，用甘草拌匀，稍闷，使蜜汁渗入药内，用文火文火炒至炒至金黄色金黄色，质脆，不粘手，取出，摊凉备用。，质脆，不粘手，取出，摊凉备用。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能炙甘草炙甘草为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能旋浮花旋浮花取净旋浮花取净旋浮
46、花100g，加入少许开水稀释过的炼蜜，加入少许开水稀释过的炼蜜40g拌匀，稍闷，用拌匀，稍闷，用文火文火炒至炒至颜色加深，不粘手颜色加深，不粘手时，取出放凉，密闭储存备用。时，取出放凉，密闭储存备用。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能麻黄麻黄取麻黄节取麻黄节200g，用，用25g炼蜜加适量开水稀释炼蜜加适量开水稀释与麻黄拌匀，稍闷，使蜜汁渗入药内，用与麻黄拌匀，稍闷，使蜜汁渗入药内，用文火文火炒炒至至金黄色，不粘手，金黄色，不粘手，取出晾凉。取出晾凉。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国
47、教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能麻黄麻黄 炙麻黄炙麻黄为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能九九思考题思考题1实验中各药炮制目的是什么？实验中各药炮制目的是什么？2蜜炙、姜炙、盐炙法所用辅料如何制备？蜜炙、姜炙、盐炙法所用辅料如何制备？实验六实验六蒸煮燀法蒸煮燀法为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能一一目的要求目的要求1了解蒸，煮，燀法和制霜的目的和意义。了解蒸，煮，燀法和制霜的目的和意义。2掌握蒸法，煮法，燀法，制霜的操作方法及质量要求。
48、掌握蒸法，煮法，燀法，制霜的操作方法及质量要求。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能二蒸蒸法法洗涤洗涤分档分档润润蒸至所需程度蒸至所需程度1操作方法操作方法为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能1.注意润与辅料的加入注意润与辅料的加入。2.火力与火候：一般先武后文火力与火候：一般先武后文,但在非密闭容器内酒蒸时，但在非密闭容器内酒蒸时，要先用文火。不同药物有自身的判断标准，如黄芩、木要先用文火。不同药物有自身的判断标准，如黄芩、木瓜、黄精等。瓜、黄精
49、等。3须长时间蒸制的药物宜不断添加开水，以免蒸气中断。须长时间蒸制的药物宜不断添加开水，以免蒸气中断。2注意事项注意事项为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能首乌首乌用黑豆（黄豆）用黑豆（黄豆）20g加适量清水煮约加适量清水煮约2小时，得小时，得汁汁30g左右，豆渣再加清水煮约左右，豆渣再加清水煮约1小时，得汁小时，得汁20g左右，两次煎汁合并，与大小均匀首乌片左右，两次煎汁合并，与大小均匀首乌片200g拌匀润湿，置蒸格锅内蒸至拌匀润湿，置蒸格锅内蒸至汁液被吸尽汁液被吸尽，并，并呈棕红色时呈棕红色时取出干燥即成。取出干燥即
50、成。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能首乌首乌制首乌制首乌为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能熟地黄熟地黄取洗净的生地取洗净的生地200g加白酒加白酒25g拌匀，置蒸格锅拌匀，置蒸格锅内蒸至内蒸至酒被吸尽酒被吸尽，取出。，取出。晒至外皮粘液稍干时，晒至外皮粘液稍干时，切片干燥。切片干燥。为深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神,贯彻全国教育大会精神,充分发挥中小学图书室育人功能生地黄生地黄熟地黄熟地黄为深入学习习近平新时代中国特