《学校食堂日常工作自查报告五篇_学校食堂的自查报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂日常工作自查报告五篇_学校食堂的自查报告.docx（66页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、学校食堂日常工作自查报告五篇学校食堂日常工作自查报告五篇_ _学校食堂学校食堂的自查报告的自查报告为了确保我校师生食品卫生平安，保障训练教学工作顺当进行，依据xxx 省食堂管理方法、X 食药监【XXXX】1 号文件指示精神，XXXX 年 X 月 X 日我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作进行了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、学校领导高度重视食堂卫生工作开学伊始，学校就特地召开食堂卫生工作会议，针对各项详细平安工作,制定方案,明确责任，实行管理方法公开、管理过程公开、经营状况公开的“三公开”原则，使学校食堂管理工作有章可循，有据可查。二、确保饮食从业人员持证上岗，学校
2、食堂证件齐全 针对从业人员流淌性较强，新年过后，学校食堂第一时间组织从业人员进行健康体检，办理健康合格证，同时，对个别新来工作的人员进行针对性的岗前培训，使其更好更快的了解工作环境，明确工作要求和工作责任。三、建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害,多形式搞好食品卫生宣扬。四、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、洁净。主要表现在：加强了各种设备的平安检查；食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的平安状况良好；管理较规范到位；操作规程明确。五、把好“四关”，杜绝食物中毒事故的发生：（1）把好选购、加工关，选购
3、做到索证验收，加工做到烧熟煮透，以及食品留样。（2）把好“消毒”关。按要求全部的餐具、用具坚持高温蒸汽消毒。（3）把好“个人卫生”关。学校食堂有 XX 卫生局颁发的卫生许可证，食堂全部工作人员每年进行卫生学问的培训，工作人员有疾病预防掌握中心办理的健康证。（4）、禁止非工作人员任凭进出厨房。六、存在问题1、学校食堂从业人员流淌性较大，上岗阅历不足，对规章制度不甚了解，操作不规范。2、日常记录记录内容不具体、不规范。七、整改措施为有效掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面绽开工作：（1）加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。
4、通过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒，伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。（2）加大管理力度，禁止校外流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工过程中严格操作规程，加大监管力度。（3）加大员工培训力度，由有阅历员工帮带新员工，集中针对新增加机械操作绽开培训。（4）加强监管力度，落实巡查制度，责任到人，日常各项检查记录专人负责。（5）全面停止使用一次性碗筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。（6）通过健康训练，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。总之，针对存在
5、的问题，我们肯定要准时解决，始终保持高度警惕，以常抓不懈的高度责任感仔细细致做好每一项工作，细致进行每一道工序，确保师生食堂食品平安万无一失，把学校食堂卫生工作做得更好。XX 中学XXXX 年 X 月 X 日学校食堂日常工作自查报告【篇二】为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识为了加强对同学集体用餐，食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平
6、，明确管理责任，学校成立了食品卫生平安领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位老师为成员。实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。二、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到
7、身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。六、整改措施：为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。学校要通过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。（2）、加大管理力
8、度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、学校通过健康训练，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止同学到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。七、存在问题：（1）、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好
9、。学校本着对同学、对家长、对.高度负责的态度，严格根据训练局文件的要求，对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对同学集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：校长为组长，生活部专管，餐厅经理负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。二、自查状况在学校食堂用餐的：现有同学 20 xx 余人，教职工 50 余人。学校本着勤俭节省，让利同学的原则，做好食堂销售管理工作，把食品
10、平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。（一）、卫生制度：a、食品卫生：1、应选购新奇、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐、败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、平安。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需使用食品夹，不得随便用手取食。b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，
11、勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要常常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、平安、干净的要求。6、发觉选购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，应准时退回。7、选购的食品应符合食品卫生标准
12、，大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。8、餐厅经理应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低成本，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个同学都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。（二）、就餐制度1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3、开饭时准时检查饭菜数量，准时补充，确保足额供应。（三）、食品验收制度1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等
13、；验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，准时向选购人员反馈，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细。4、食堂工作人员要依据季节变化和实际状况，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。（四）、平安管理制度：1、提高平安作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及同学未经工作人员允
14、许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。3、发觉从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。5、保管员应准时做好食堂实物帐，照实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题准时处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。7、必需严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随便移动电器设备；不准随便转变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者肯定要先学习设备使用说明书，把握
15、使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。8、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随便进出。9、乐观做好预防和掌握食物中毒，一旦发生状况，马上向学校分管领导及校长汇报，并爱护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。10、每餐都准时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。11、餐厅卫生由专人准时清扫，全天保持干净。（五）、违犯学校规章制度的状况，餐厅经理要协作生活部及学校查清责任归属，对直接责任人，严格根据学校规章制度处理，属餐厅经理管理责任的，要加重处理。出现重大平安事故，移交司法机关处理。（六）、学校设看法箱，由生活部定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等
16、方面的看法和建议，定期组织同学代表进行测评、检查饭菜质量及数量。（七）、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和选购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。三、存在的问题：1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及同学的疑问解释不到位，简单造成误会。2、同学多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理力量较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。四、整改措施：建立责
17、任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。2 进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。学校食堂日常工作自查报告【篇三】我校依据省训练厅关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知（苏教发22 号文件的要求，结合我校餐饮服务的实际状况，着重做了以下几个方面的工作：一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。我校在接到省训练厅的文件后，校领导立刻召开专题会议，讨论如何贯彻落实的详细方案，并下发了关于贯彻关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明
18、宿舍”活动的通知的通知中医大后字（）1 号文件（附件一），文件要求由校同学工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责详细落实；后勤处马上召开特地会议，讨论落实措施；各饮食服务单位仔细自查自改；开展宣扬活动，在全校同学中广泛宣扬，形成良好的创建氛围等。在进行面上布置的同时，还做了一条特殊规定，每天必需至少有一名校级领导到同学餐厅就餐，以便随时发觉问题，准时赐予指导，马上进行改进。二、严把食品平安卫生关，确保无一例食物中毒。食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施：1、严格执行国家食品卫生法和省、市各级主管部门的要求和规定。2、严格把好食
19、品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一选购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责（附件三：关于下发XX中医药高校后勤服务总公司选购供应实施方案 的通知 南中医大后总字（）9 号）。3、建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。4、建立群众监督机制，让大家共同把好食品平安卫生关，有一次一个同学进餐时发觉青菜没有洗洁净，她立刻打电话给后勤处，后勤处马上派人到现场进行了严厉 处理，并对该经营点进行了惩处。这个同学很满足，并表示：你们一时疏忽，改进后我还到这里用餐。三、努力搞好伙食质量，确保同学利益不受损害。我们在保证同学伙食质量的工作中作
20、重做了以下几点：1、仔细根据训练厅的标准逐条进行对比检查和改进。2、根据学校领导的要求，后勤处起草并下发了XX 中医药高校饮食服务管理考核方法南中医大后字（）2 号文件（附件二），由后勤处定期不定期组织检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点，后勤处实行购买部分食品进行烹饪，制定出熟率标准，用单菜核算的方法严格掌握利润率，确保同学利益不受损害。3、由于食品价格的上涨，学校实行部分补贴的方法，以保证同学不因价格上涨而影响伙食质量。4、为搞好伙食，学校还组织了“厨艺”竞赛，并开展了“让我的风味留住你的嘴”的活动。四、开展师生共建“文明食堂”的活动。在这方面我们做了以下几点：1、充
21、分调动同学乐观性，把与同学的联系形成一项制度，定期和不定期与同学伙管会、同学维权中心、同学代表进行座谈、沟通，听取看法，并做到期有反馈，有措施，有改进。2、组织节日联谊活动，加强与各食堂联系和感情的沟通。3、尽最大可能关心贫困的同学完成学业，我们要求每个食堂必需供应 5 个以上的勤工俭学的岗位和资助 10 个以上贫困同学，以解决他们的实际困难安心学习。五、我校食堂的自查状况汇报如下：（一）、基础设施方面：（二）、伙食质量方面：食堂的主副食品价格、质量、数量基本达到文件规定的要求，食品高、中、低档的搭协作理，食品供应的品种、低档食品的.品种以及每天变换食品的品种已达到或超过规定的要求，主食品能全
22、部自制，做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算。（三）、平安卫生方面：各食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有卫生许可证、动物防疫合格证，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。（四）、服务质量方面：员工按要求持证上岗，热忱服务，文明用语，服务制度承诺上墙，做到服务程序化、操作规范化，师生能文明就餐，就餐者的满足率达 82%。（五）、内部管理方面：学校与各食堂的承包合同规范，任务明确。各项制度建全，选购统一规范，监督机制建全，监控有力，内部管理规范，有方案，有总结，进出货手续齐全，帐册相符，管理实
23、现了微机化，各工作人员有肯定思想素养和业务水平，等级厨师或高工人员达到占红、白案人员1/4 之一以上标准。（六）、文明共建方面：有关怀贫困的措施，有和同学沟通的途径和制度，同学的看法和建议做到有反馈、有记录、有改进措施，有和同学的联谊活动，领导有定期不定期到食堂进餐的制度。六、存在问题主要有：如何进一步和同学一道加强对食堂的考核力度，需要讨论和改进，部分设施如男、女换换衣柜等要尽快添置到位等。我校创建“文明食堂”自查得分为 95.5 分，请训练厅领导及有关专家审核。学校食堂日常工作自查报告【篇四】接到 xx 县训练体育局关于开展校内食堂食品卫生平安工作的通知后，我校领导非常重视，为进一步强化我
24、校食品平安工作，提升食品卫生平安管理水平，立即召开领导班子会议，根据市食品药品监督局、市训练局关于切实加强校内食堂食品卫生平安工作严防食物中毒大事发生的通知精神的有关要求，马上在校内开展校内食品卫生平安自查工作，仔细检查，并对检查出现的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查状况：一、加强组织领导，重视食品卫生平安。我校一向以来，就高度重视校内食品平安工作，把食品平安工作纳入校内平安工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构：韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑锋为成员，分工负责，层层落实。仔细履行食品卫生平安管理管理职责，建立了校内食品平安职责制及职责追究制。二、根据餐饮
25、业和群众用餐配送单位卫生规范的要求，建立了健全的各项规章制度。如：食堂管理制度、食品卫生制度、食堂平安制度、食堂准入制度、食堂留样制度、食品平安职责制度、食品卫生监督量化分级管理制度、职责追究制度、消毒制度、突发公共卫生大事紧急预案等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。我校也定期邀请县防疫站的检查人员深化到校内进行检查。确定张军民校长为突发公共卫生大事报告人。三、组织饭堂从业员工仔细学习餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范，加强食堂管理。我校仔细贯彻落实 校内卫生工作条例 和 食品卫生法，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理校内的食堂卫生平安工作。食堂有特地
26、的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、平安管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，校内分管领导也能够随时查看食堂从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况。校内执行严格的食品选购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点选购，确保食品的平安。进一步加强对从业人员的平安、卫生、质量和服务意识的训练和培训，树立良好的形象，为全校师生员工带给更优质的服务。并按规范严格执行，对饭堂从业员工进行岗前培训，每个从业员工都有健康员，做到持证上岗，工作规范。四、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生平安。校内对每一天三餐例行检查，主要检查定点选购和索证，食品留样，生熟分开，
27、盛用具和餐具的清洗和消毒等资料；值日领导每一天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并准时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织同学干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。五、加强宣扬训练，全校师生共同参加食品卫生平安的监督。为了有效地对全校师生进行食品平安训练，保证食品平安训练取得实效。校内透过有力的宣扬训练工作，让全校师生对食品平安的重要性有了更深的熟悉，也了解把握了一些最基本的食品平安常识。六、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。（1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）
28、、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白”。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。七、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理校内食堂。校内的配送食品的接收、储存和管理工作由校内总务主任详细负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校内。确保食品按时、保质保量配送到校内，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立特地的贮存室，配备冰柜，确保食品洁净卫生，
29、不污染、不变质。贮存室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于 3 天，以备待查。同学灶对配送食品务必做到加工精细，确保卫生，确保养分不流失。蛋奶主管员对贮存室内保管的食品每一天要进行检查，发觉霉变，过期食品要准时销毁。蛋奶主管员务必对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每一天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各同学灶，各同学灶在同学领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给同学，同学须签字。每周各班主任把一周同学领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员务必将每月蛋奶发
30、放登记台账汇合成册并入档，以备检查和审计。政教处协作班主任对广阔同学开展食品卫生学问宣扬训练，依照县三中同学食用蛋奶突发大事应急预案处理预防食品中毒大事发生。八、存在问题：（1）、校内因经费缘由，校内食堂配套设施标准不高。（2）、校内食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。九、整改措施：为有效的掌握校内食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校内师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。校内卫生室、食堂要透过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身
31、健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。（2）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入校内；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。（4）、校内透过健康训练，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。（5）、利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。训练同学不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。总之，校内平安无小事，我们必需我们要持之以恒做到上述几条，在食品平安工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更
32、好杜绝食物中毒事故在我校发生。学校食堂日常工作自查报告【篇五】为保障广阔师生的饮食平安,依据区训练局加强校内及周边食品平安综合治理工作的通知,我们对食堂各方面的工作进行自查，现将自查状况报告如下：我园仔细贯彻落实食品平安法、学校卫生工作条例，特地召开食堂食品平安工作会议，要求食堂工作人员提高食堂平安工作意识，增加食堂食品平安常识，切实熟悉到卫生工作的重要性，确保师生饮食平安。组织食堂平安工作领导小组成员对学校食堂主副食仓库、食堂操作间等处进行全面检查。园内有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共 100 余人，专职食堂员工 2 人。食品选购由专人负责，专人验收，设有储备间、备餐间，幼儿用餐在固定餐室进行
33、。我园在食品卫生方面做到了：1、建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案，从食品购入到食品加工，做到层层把关，确保幼儿食品卫生的平安。2、食品选购严把进入关，我园经过严格审查筛选，所需食品材料都定点从卫生证件齐全、条件较好的凌云、开元超市选购，对超市送来的食品验收时如发觉不合格一律要求退换。每次选购食物，按有关规定进行索证。3、不购变质食物和野生菌、四季豆、凉拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。4、我园食品储存、加工和餐具消毒的工具齐全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有记录。5、抓好厨房卫生。灭“四害”工作常抓不懈；做到每天打扫，随时保持洁净干净，不留卫生死角。6、生熟食品分类存放，
34、分类加工。隔餐剩食不给幼儿食用，未加熟的食物不给幼儿食用。7、饭菜实行 24 小时留样并做好具体记录。8、在日常训练教学工作中灌输食品卫生常识，培育幼儿良好的卫生习惯。存在问题：由于各种缘由，幼儿园食堂配套设施标准不高。食堂工作人员工作记录不完善。精选阅读学校食堂自检自查报告推举五篇信任身为工，对于自查报告是特别熟识的吧，自查报告要写清晰点，要体现出高标准严要求，自查报告可以关心自己找出工作中的不足，您知道自查报告需要留意哪些方面吗？你知道怎么书写自查报告吗？工作总结之家我为此认真地整理了以下内容学校食堂自检自查报告，大家不妨来参考。盼望您能喜爱！学校食堂自检自查报告【篇一】长期以来，我校食堂
35、工作秉承“公益性”“服务性”和“平安性”原则，以创建“放心食堂”为工作中心，为“办人民满足的学校”发挥重要作用。根据恩施市训练局相关的精神，现结合学校实际状况针对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：1、领导重视周密布署每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。2、健全制度、责任到人。本学期，学校根据上级精神实行了“五员制”上墙，即食堂操作员、卫生监督员、养分指导
36、员、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度等。3、确保卫生有效监督（1）食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。（2）选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。（3）建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登
37、记、签字制度，定期公示市场原料和蔬菜价格。（4）建立群众监督机制，学校特地成立了“学校家长委员会”定期对学校食堂的收费标准、管理、物资选购成本利润掌握、饭菜质量、等进行跟踪监督。行使对食堂的监督、检查等职能。(5)从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。严禁非食堂工作人员进入操作间。4、保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算。5、伙食收费状况自“养分午餐”实施以来，学校再
38、未向同学收取生活费，针对“养分午餐”根据上级要求，坚持做到一月一公示，的确实施同学用餐阳光服务，满足服务。6、其他收费状况我校是九年义务训练学校，自从国家实行免费义务训练和“养分午餐”以后，学校对同学无任何收费，同学的意外损害保险费和医疗保险费是在同学和家长自愿原则下代收的。学校食堂自检自查报告【篇二】我校一贯重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行责任分工、责任到人的管理模式。为进一步加强学校食品卫生平安工作，预防群体中毒，保障师生员工身心健康平安，维护正常秩序，我校开展了为期一天的食品平安自查自纠活动，全面调查食堂食品卫生平安，消退平安隐患，整改存在问题，我校食品卫生平安自
39、查状况汇报如下：一、食堂卫生管理现状1。学校食堂有卫生许可证。2、加工现场应每天消毒、清洁，保持清洁。3、员工已经申请了健康证书，可以带着证书和衣服工作。4、在购买食品和原材料时，我们已获得证书和门票。5、储存食品的标识完整，不超过保质期，留意防潮防霉。6、实行主管领导和后勤人员责任追究制度。二、问题1、食堂没有纱窗和纱门。2、苍蝇和老鼠预防措施不到位。三、整改措施：1、完善组织，细化分工，针对薄弱环节进行有针对性的整改。今后，我们将把传染病防控和同学饮食平安作为学校工作的“重中之重”，坚固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，成立以负责人为第一责任人、分管领导为主要任务的管理团队，层层细化分
40、工，明确责任主体，层层签订责任书，明确问题责任人的责任追究制度。制定承包商、学校管理者、老师和家长三人小组监督制度，加强过程管理，发觉问题准时整改，努力将食品平安事故降至零。2、努力实现食品平安管理制度化、规范化。在全校开展食品平安宣扬活动，通过板报、学校广播、学校网络、窗口等形式进行食品平安宣扬，努力形成人人讲平安、人人监督平安的学校氛围，严格执行学校制定的各项食品卫生制度。员工必需持有健康证明。食堂严格要求定点选购，持证上岗，并进行登记。使用的食品原料、调味品和食品添加剂在入库前应由食堂承包商和学校后勤管理人员进行检查。凡不新奇、过期、发霉的，一律禁止入库使用。每餐应留样检查，并做好具体记
41、录。全部不能卖完的剩菜必需作为垃圾清理掉，决不能留到下一餐。预防“三无产品”从进入食堂到流向同学。如有变质、过期，必需准时销毁并做好记录。加强学校食堂员工管理，做好健康学问培训。食堂员工必需定期学习平安和健康学问，以标准化的方式操作，并遵守健康管理体系。食堂经营者必需把握食品卫生和平安的基本要求，养成良好的个人卫生习惯，工作时穿戴洁净的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸烟、随地吐痰和乱丢垃圾。乐观协作食品药品监督管理局、质量技术监督局对学校食堂卫生进行检查，虚心听取专家珍贵看法，准时整改，消退平安隐患。3、投入一些资金改善食堂的生产设备。将来，我们将进一步加强对同学食堂的投资
42、，改善食堂环境，改善同学食堂硬件条件。仓库、粗加工间、操作间应隔离，加工间生熟食品应分开，肉类和蔬菜食品应分开，生熟食品加工容器和工具应分开，食品应分类存放，仓库内堆放食品的隔墙应远离地面学校食堂自检自查报告【篇三】我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。一、食堂基本状况我校食堂建于 20 xx 年，建筑面积为 90 平方米，现有加工间、烹饪间、老师餐厅和同学餐厅等 4 个区域，可容纳 70人同时就餐。学校现有同学 170 人，教职工 12 人，日常在食堂就餐人数 70 人。二、自查状况1、学校
43、组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生老师和食堂管理员任副组长，制订了工作方案，对学校食堂进行监管工作。2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。3、抓好源头管理。为确保师生饮食平安，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。4、把好食品蔬
44、菜的验收关。仓库验收员工作仔细负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不供应凉拌食物。6、保证就餐卫生。师生就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于 100 克，在冷藏条件下存放 48 小时。8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有 5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手
45、等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。学校食堂自检自查报告【篇四】光阴似箭，一转瞬，20 xx 年即将过去。回顾一年来我校的食堂管理工作，在上级领导的关怀和支持下，食堂工作有了很大的起色，详细总结如下。一、基本状况。我校共开办了三个食堂，一个同学食堂，一个教职工食堂，一个幼儿园食堂。共聘请临时炊事员四人，幼儿园食堂支配一人，教职工食堂支配一人，同学食堂支配两人，同学食堂还有一位正式职工。全校共有寄宿生 152 人，同学食堂每餐就餐人数约 160 人左右，教职工食堂就餐人数有 20 人左右
46、，幼儿园食堂每天只开中餐，有 128 人就餐。二、食堂管理现状。1、年初由总务室制订出管理人员职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品选购及储存制度等各种管理制度，交校务会和学校工会审核通过后，分别张贴食堂及贮存室墙上。推选出食堂管理人员两人负责食堂日常事务的管理，一人负责同学食堂和教职工食堂的管理，一人负责幼儿园食堂的管理。总务室每周不定期地到每个食堂和食品贮存室检查工作两次以上，发觉问题，责任到人，准时改进。2、管理人员职责。同学食堂管理员负责收缴同学的米，每餐出米、出菜到同学食堂和教职工食堂，并登记好入库、出库台账，监管食堂操作人员的工作。每周星期天与一个学校行政人员到会同城里选购三个
47、食堂的蔬菜、用具及其他食品，并负责食物存放，检查食堂卫生，购买三个食堂的柴火。幼儿园食堂管理人员负责本食堂的出米、出菜、食品储存、食堂卫生、登记就餐数等工作。3、原料的选购及存放。每周星期天，四个行政人员轮番与同学食堂管理员到县城选购蔬菜、肉类、油、作料等原料，相互见证，监督质量，本着保本不盈利的原则，尽量选购新奇的、质地好的原料。回到学校，将各种原料分类保管存放好，并将各个食堂的原料分开，记好入库台账。选购原料的同时，做好索证工作，尤其是油料食品和肉类食品的索证。食品的存放做到分类、离地、离墙存放，肉类食品和简单变质的食品，必需存放于冷冻柜里或冰箱里。4、食堂工作人员都要求持健康证上岗，并有
48、较高的烹调技术，衣帽干净，讲究卫生，时常保持操作间内洁净、干净，对同学和气可亲，有为师生服务的意识，有吃苦耐劳的奉献精神，有勤俭节省的优良品质。5、虚心听取县疾控中心、药监局领导对食堂工作的检查看法，并尽量落实、改进，每学期初和长假过后，对食堂餐具、用具进行消毒处理，对食堂设施进行大清洗。常常检查、修缮防鼠、防蝇设施。准时、妥当地处理好食堂废弃物。6、广泛听取老师、同学、家长对食堂工作的反馈看法，由总务室定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表、同学代表，召开饭菜质量听证会，准时总结阅历教训，改善管理，改进工作和服务态度。7、每学期初，组织食堂管理人员和工作人员学习管理制度，与食堂工作人员签订
49、用工合同和平安责任状，杜绝平安事故的发生。三、不足之处。1、管理上还存在很多漏洞，管理制度还有待进一步完善。2、忽视了对食堂工作人员的思想管理，集体意识、服务意识还需进一步加强。3、食堂设施不达标，还需连续投入资金，改善设施。4、食堂卫生不尽人意，有待加强卫生管理。学校食堂自检自查报告【篇五】关于州训练局转发省训练厅关于通报望谟县石屯镇乐化学校师生疑似化学性食物中毒大事做好学校食品平安工作的紧急通知的通知，我校有关人员对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。一、食堂基本状况我校有两个食堂，现有加工间
50、、烹饪间、配餐间、贮存间、和同学餐厅等 5 个区域，可容纳 1000 多人同时就餐。二、自查状况1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由杨校长任组长，李副校长任副组长，制订了工作方案，对学校食堂进行监管工作。2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。3、抓好源头管理。为确保师生饮食平安，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的