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1、学校食堂价格自查报告(4篇)_学校食堂的自查报告 接到xx县训练体育局关于开展校内食堂食品卫生平安工作的通知后，我校领导非常重视，为进一步强化我校食品平安工作，提升食品卫生平安管理水平，立即召开领导班子会议，根据市食品药品监督局、市训练局关于切实加强校内食堂食品卫生平安工作严防食物中毒大事发生的通知精神的有关要求，马上在校内开展校内食品卫生平安自查工作，仔细检查，并对检查出现的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查状况： 一、加强组织领导，重视食品卫生平安。 我校一向以来，就高度重视校内食品平安工作，把食品平安工作纳入校内平安工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构：韩晓辉为组长，刘聪岐、李
2、卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑锋为成员，分工负责，层层落实。仔细履行食品卫生平安管理管理职责，建立了校内食品平安职责制及职责追究制。 二、根据餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范的要求，建立了健全的各项规章制度。 如：食堂管理制度、食品卫生制度、食堂平安制度、食堂准入制度、食堂留样制度、食品平安职责制度、食品卫生监督量化分级管理制度、职责追究制度、消毒制度、突发公共卫生大事紧急预案等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。我校也定期邀请县防疫站的检查人员深化到校内进行检查。确定张军民校长为突发公共卫生大事报告人。 三、组织饭堂从业员工仔细学习餐饮业和群众用餐配送单位卫生规
3、范，加强食堂管理。 我校仔细贯彻落实校内卫生工作条例和食品卫生法，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理校内的食堂卫生平安工作。食堂有特地的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、平安管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，校内分管领导也能够随时查看食堂从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况。校内执行严格的食品选购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点选购，确保食品的平安。进一步加强对从业人员的平安、卫生、质量和服务意识的训练和培训，树立良好的形象，为全校师生员工带给更优质的服务。并按规范严格执行，对饭堂从业员工进行岗前培训，每个从业员工都有健康员，
4、做到持证上岗，工作规范。 四、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生平安。 校内对每一天三餐例行检查，主要检查定点选购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等资料；值日领导每一天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并准时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织同学干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。 五、加强宣扬训练，全校师生共同参加食品卫生平安的监督。 为了有效地对全校师生进行食品平安训练，保证食品平安训练取得实效。校内透过有力的宣扬训练工作，让全校师生对食品平安的重要性有了更深的熟悉，也了解
5、把握了一些最基本的食品平安常识。 六、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。 （1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 （3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白”。 （4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 七、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理校内食堂。 校内的配送食品的接收、储存和管理工作由校内总务主任详细负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，
6、并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校内。确保食品按时、保质保量配送到校内，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立特地的贮存室，配备冰柜，确保食品洁净卫生，不污染、不变质。贮存室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。同学灶对配送食品务必做到加工精细，确保卫生，确保养分不流失。蛋奶主管员对贮存室内保管的食品每一天要进行检查，发觉霉变，过期食品要准时销毁。蛋奶主管员务必对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每一天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各同学灶，各同学灶在同学领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委
7、员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给同学，同学须签字。每周各班主任把一周同学领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员务必将每月蛋奶发放登记台账汇合成册并入档，以备检查和审计。政教处协作班主任对广阔同学开展食品卫生学问宣扬训练，依照县三中同学食用蛋奶突发大事应急预案处理预防食品中毒大事发生。 八、存在问题： （1）、校内因经费缘由，校内食堂配套设施标准不高。 （2）、校内食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 九、整改措施： 为有效的掌握校内食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校内师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）、加大
8、宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。校内卫生室、食堂要透过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 （2）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入校内；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 （3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 （4）、校内透过健康训练，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。 （5）、利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣
9、扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。训练同学不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 总之，校内平安无小事，我们必需我们要持之以恒做到上述几条，在食品平安工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。 学校食堂价格自查报告(篇二) 一、真正建立主管校长负责制 从xx年秋季开头，校长焦安勋同志主管食堂工作，并详细规定校长把关内容如下： 、定期检查督促水池、洗刷池，专用餐具消毒状况。 、定期检查食堂工作人员个人卫生，工作间，库房卫生。 、定期检查购置蔬菜、副食品、肉类合格证化验单。 、不定时抽查工作人员是否按操作规程进行加工。 、定期检查每餐是否留有样品。 、定期召开食堂全体工
10、作人员会议。 主管校长要坚持常常深化食堂不放过不利于健康的任何蛛丝马迹，发觉问题，准时解决，把隐患毁灭在萌芽阶段。 二、加强食堂从业人员的卫生学问培训 每周学校都会利用2个小时的时间对食堂持健康证上岗的从业人员进行全员培训，培训内容： 、食堂工作主要意义。 、食堂工作人员的有关卫生学问。 、按加工规程操作的实习活动。 通过培训使全体从业人员从思想上明确自己的一切工作都牵涉到师生健康和生命平安，从而养成自觉的卫生习惯和按卫生要求操作的规程。 三、增加设施设备，明显标志，合理布局 为了进一步加强卫生管理的力度，学校对于购置的专用消毒柜、电冰箱，并对原有洗刷池进行改造使蔬菜与肉食洗涤分池进行。食堂废
11、弃物、容器加盖并准时清洗消毒，同时对加工设施进行合理布局，有效避开原料、半成品、成品混放现象。厨房炒菜处增设排烟排气斗，各种器具，注明标记。 四、 坚持购买商品（肉食、副食品）索要检验合格证及化验单制度，尤其对肉食、食油每次都要将检查状况进行登记，从源头截断，伪劣和不合格物品进入工作间。 五、 设立专业人员更衣室、柜，坚持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂从业人员必需着工作服进入加工间。 以上工作有后勤主任焦张顺同志制定具体方案，分期实施1月20日全部完成，由学校食堂临时检查小组检查验收。 学校食堂价格自查报告(篇三) 为了加强学校食堂管理，提高平安健康意识，平安健康工作长期放在首位，以平常为主，
12、注意细节。依据县训练局20xx县学校食品平安专项行动工作方案的要求，我校食品平安监管小组对学校食堂卫生工作开展了全面、仔细的自查自纠，现将自查自纠状况报告如下: 1、食堂硬件设备相对齐全； 2.生熟工艺合理； 3.整体环境洁净卫生； 4.各部门的lo扩展阅读 学校食堂定期自查报告共享(4篇) 说到自查报告，信任大家都不生疏吧，自查报告的重点要突出的是详细怎么整改，自查报告可以坚持问题导向，找出问题与不足，我们现在要好好写下今年的自查报告了，怎么借鉴比较好的自查报告呢？下面是工作总结之家我为大家整理的“学校食堂定期自查报告”，但愿对您的学习工作带来关心。 学校食堂定期自查报告【篇一】 长期以来，
13、我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”和“平安性”原则，以创建“放心食堂”为工作中心，为 “办人民满足的学校”发挥重要作用。根据恩施市训练局相关的精神，现结合学校实际状况针对学校的食堂工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 1、领导重视周密布署 每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。 2、健全制度、责任到人。 本学期，学校根据上级精神实行了“五员制”上墙，即食堂操作员、卫
14、生监督员、养分指导员、伙食质量评判员、或是成本价格监督员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度等。 3、确保卫生有效监督 （1）食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 （2）选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。 （3）建全各类平安卫生制度以及进
15、、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公示市场原料和蔬菜价格。 （4）建立群众监督机制，学校特地成立了“学校家长委员会”定期对学校食堂的收费标准、管理、物资选购成本利润掌握、饭菜质量、等进行跟踪监督。行使对食堂的监督、检查等职能。 (5)从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。严禁非食堂工作人员进入操作间。 4、保证伙食以人为本 为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算。 5、伙食收
16、费状况 自“养分午餐”实施以来，学校再未向同学收取生活费，针对“养分午餐”根据上级要求，坚持做到一月一公示，的确实施同学用餐阳光服务，满足服务。 6、其他收费状况 我校是九年义务训练学校，自从国家实行免费义务训练和“养分午餐”以后，学校对同学无任何收费，同学的意外损害保险费和医疗保险费是在同学和家长自愿原则下代收的。 学校食堂定期自查报告【篇二】 为加强学校食堂管理，提高平安卫生意识，xx一中长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据县教科局20xx年全县学校食品平安专项行动工作方案要求，我校食品平安工作监管小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如
17、下： 一、食堂硬件设备比较齐全; 二、生进熟出流程合理; 三、总体环境卫生清洁; 四、各部标识比较清晰; 五、工作人员健康证齐全; 六、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。 七、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。 八、食堂管理档案较好。 不足： 一、装原料的塑料袋应当用食品级卫生袋; 二、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒; 三、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足; 四、生熟食品容器区分不明显; 五、食品摆架不足; 针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐平安。 为了仔细落实xx中心学校食品平安工作实施方案精神，把学校食品平安工作摆上议事日程，切实将学校食品平安工作落到实处，加大对学校食堂监管
18、力度，确保全校老师就餐平安，避开食品平安事故发生，我校特制定如下食品平安实施方案。 一.建立组织机构 学校食堂食品平安监管领导小组 组长：xx 成员：xx 学校食品平安管理领导小组 组长：xx 组员：xx xx 二、建立学校食堂卫生管理制度 (一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度 一、从事食品操作人员上岗前必需到区疾病预防掌握部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。 二、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并把握结果。 三、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证状况，如有关部门检查时，发觉无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追
19、究本制度执行责任人责任。 (二)、学校食堂卫生检查制度 一、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度; 二、主管领导定期检查(每周二到三次); 三、食堂负责人(学校后勤处)自查; 四、卫生领导组成员抽查(不定期); 五、按标准严要求，不留死角; 六、查出问题，马上解决， 整改报告食堂卫生自查报告 (三)、学校食堂餐厅卫生管理制度 一、建立健全老师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查; 二、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，毁灭“四害”; 三、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾); 四、餐厅服务人员要常常保持仪表干净，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟; 五、餐厅服
20、务人员出外办事前，必需脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手; 六、餐厅服务人员上岗必需佩戴有效的健康证。 (四)、学校防投毒措施 一、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度; 二、严把选购、储存、加工、供应等各项环节的平安关; 三、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。 四、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能任凭进入，工作人员离开时要锁门; 五、定期对教职工进行食品平安学问培训，增加教职工防投毒意识; 六、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实状况进行检查，发觉隐患要准时订正，出现平安事故要追究详细管理人及主管人员责任。 (五)、从业人员卫生学问培训制度 一、学校
21、食堂的卫生管理人员应常常参与食品卫生学问及有关卫生法律、法规学习，把握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生学问训练和培训; 二、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生学问培训，做到会把握应用食品卫生学问，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯; (六)、餐具，用餐清洗消毒制度 一、使用后的餐具必需在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤洁净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗洁净; 二、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上; 三、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒; 四、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用; 五、厨房内待使用的餐具必需
22、使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用; 六、厨房内使用的食品容器、用具必需在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒); (七)、烹调加工管理制度 一、进入烹调间的人员必需携带健康证和卫生学问培训合格证; 二、进入烹调间的人员必需穿戴工作服、帽; 三、全部使用的容器、用具必需洗净、消毒。 四、食品加工前应检查是否有感官特别; 五、进入烹调间的食品必需洗净，盛装食品的容器必需放在指定台案上，不得放置地面; 六、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上; 七、各岗位工作时必需随时清扫地面、案台; 八、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖; 九、无防蝇窗纱的窗
23、户不得打开; 一十、个人物品不得带入烹调间; 十一、负责人定期检查各岗位人员操作状况。 三、加大食品平安宣扬力度 利用板报、班会等形式向同学宣扬食品卫生小常识，提高同学食品平安意识，增长同学平安防范力量。营造普及食品平安学问氛围，限度防止食品中毒大事发生。 四、学校食品平安应急处理预案 为了准时处理和掌握食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。 当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发觉人应马上向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应马上向区训练局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，平安事故紧急预
24、案立刻启动。 学校食堂定期自查报告【篇三】 依据上级文件精神，为全面加强学校食堂食品平安管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境，切实维护广阔师生的健康权益，严防食物中毒大事发生，我校潘校长对学校食堂食品平安管理工作作出了全面部署，总务处快速开展了学校食堂食品平安整治工作。通过全面、仔细的自检自查和食品平安整治工作，学校食堂食品平安工作得到进一步加强。现将自检自查和食品平安整治工作状况报告如下： 一、学校领导高度重视食堂卫生工作 在本学期初学校成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组的基础上，针对各项详细平安工作再次明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识
25、，切实熟悉到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子训练好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。依据食品卫生法，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理方法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生平安管理制度。同时制订实施岗位责任制度，制订了群体性食物中毒等突发大事的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行大事报告制度，使学校食品卫生平安管理工作有章可循，有据可依。 其次，明确责任。明确学校法人代
26、表在食品卫生工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管领导详细抓的管理机制。层层签订责任状，确保食品卫生平安管理责任到人，工作横向到边、纵向究竟。食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。 三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、洁净。 加强了各种设备的平安检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。 四、加大了宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。 学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生
27、法进行操作。学校通过健康训练，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。利用校内广播、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止同学到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 五、学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作 学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理健康证，普及食品卫生法律、法规和有关卫生学问，确保学校食堂的食品平安。落实了国家食品药品监督管理局餐饮服务单位食品平安管理人员培训管理方法，根据餐饮服务单位食品平安管理人员培训大纲要求，制定培训方案，学习了餐饮平安学问和提高了规范操作
28、力量，并做好培训材料整理和培训状况记录。通过每年4次从业人员的卫生学问培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我爱护力量，做到防患于未然。 六、严把食品选购、储存关和餐具消毒关 我校始终严格坚持定点选购食品，仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食品选购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、准时处理变质或超过保质期限的食品。隔餐剩食不给同学食用，未加工熟的食物不给同学食用。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶
29、、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂符合卫生标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。 在今后的工作中，我校将连续坚持全面学习贯彻落实食品平安法树立平安第一的思想，健全食品卫生平安制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、平安工作，为训练教学供应保障。 总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们也肯定在本学期剩下的时间里再接再励，把食堂平安工作做得更好。 学校食堂定期自查报告【篇四】 关于州训练局转发省训练厅关于通报望谟县石屯镇乐化学校师生疑似化学性食物中毒大
30、事做好学校食品平安工作的紧急通知的通知，我校有关人员对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。 一、食堂基本状况 我校有两个食堂，现有加工间、烹饪间、配餐间、贮存间、和同学餐厅等5个区域，可容纳1000多人同时就餐。 二、自查状况 1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由杨校长任组长，李副校长任副组长，制订了工作方案，对学校食堂进行监管工作。 2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫
31、生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。 3、抓好源头管理。为确保师生饮食平安，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。 4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作仔细负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。 5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放
32、心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不供应凉拌食物。 6、杜绝非工作人员进入厨房关，保证危急因素发生。 7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。 8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。 9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有4个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓
33、库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。 10、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 学校食堂经费专项自查报告合集六篇 信任在工作中，我们都接触过自查报告，自查整改中凡是用数据来说明的事项，数据必需真实精确，自查报告可以关心找出工作中的不足，防止再犯错误，下面就是我们写自查报告的时候了，您是不是正在查找自查报告的模板呢？为此，工作总结之家我从网络上为大家细心整理了学校食堂经费专项自查报告，仅供参考，欢迎大家阅读。 学校食堂经费专项自查报告(篇一) 省训练厅： 依据文件关于进一步做好新时期高校和中专学校同学食堂工作的通知要求，我校对比文件精神，仔细自查，现将自查
34、状况汇报如下： 一、同学食堂基本状况 我校在校生人数常年保持在3500-4000人，现有生活服务中心和次生活服务中心各1栋，总体建筑面积约7300平方米。拥有同学食堂4个，其中汉餐食堂3个，分别由3家.化餐饮公司负责经营；xx食堂（xx餐厅）1个，由学校自营。 二、学校常规管理工作 1.健全组织，细化分工，明确职责,监管到位。 多年来，我校始终把食堂食品平安、传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立了一支精干的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确“谁出问题谁负责”的责任追究制度。总
35、务处制定了监督制度，强化过程管理，发觉问题准时整改，把食堂食品平安大事力争降到零。 为把工作做得更好,我们在每学期开学初，特地召开食堂食品平安工作会议、.化经营单位负责人会议，开展学习上级颁发的文件，对比文件找差距，增加各经营单位员工食品平安工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到同学平安卫生工作的重要性。 2.努力做到食堂食品平安管理的制度化、常规化。 学校组织相关人员仔细学习食品平安法、学校食堂规章制度及惩罚方法以及上级训练行政部门有关通知与精神。在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、宣扬栏等形式宣扬食品平安，努力形成“人人讲平安、人人监督平安”的校内氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，
36、努力做到管理常规化。平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新奇，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。做好日常饭菜留样和餐具消毒工作，并作具体的记录。加强对原材料、产品半成品存放的管理，要求物品规范存储、操作过程平安卫生， 3.加强我校食堂从业人员管理，做好卫生学问培训工作。 学校总务处定期召集食堂工作人员学习有关平安卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，把握食品卫生平安的基本要求。乐观协作食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，准时进行整
37、改，消退了可能发生的平安隐患。 4.挤出经费改进食堂生产设备，加强对同学食堂的投入。20xx年学校自筹资金1000余万新建生活服务次中心，极大地改善了同学的就餐环境；20xx年我校通过招标选购，将4家食堂全部安装完成了“明厨亮灶”工程；20xx年我校通过招标选购，投入十余万元将生活服务中心的排烟设备进行整体更换。 三、存在的主要问题 1.“同学大伙”与“特色风味”的比例问题。虽然我校的总体同学食堂“特色风味”的窗口比例符合文件要求的33%以下，但是在自查过程中也发觉有1个同学食堂的“特色风味”的窗口比例超过33%； 2.防火及消防平安重视程度不够。在个别售餐间出现使用和贮存液化石油气罐的现象；
38、 3.学校资金紧急，部分设备长期使用，急需修理或更换。 四、整改措施及进度 1.对于1个同学食堂出现“特色风味”的窗口比例超标问题，学校已经要求经营单位限期整改，必需在下学期开学前将部分“特色风味”窗口进行调整； 2.要求各同学食堂经营单位彻查消防设施。对于过期的灭火器，学校统一进行更换。全部售餐间严禁使用液化石油气罐。 3.连续乐观筹措资金，做好设备的维护保养工作。 学校食堂经费专项自查报告(篇二) 依据xx县食品平安委员会办公室关于进一步加强全县单位食堂食品平安监管工作的通知文件精神，我乡对单位食堂食品平安工作进行了自查，现将自查状况汇报如下： 一、自查内容。 （1）食堂食品平安工作管理制
39、度及平安操作规范状况。 （2）食品选购索证索票及登记状况。 （3）食品从业人员健康管理和培训训练状况。 （4）原料选购、加工制作、食品添加剂使用是否规范。 （5）严禁食堂加工制作冷荤凉菜，严禁食堂选购、贮存、使用亚硝酸盐等掌握高风险食品和原料措施的落实状况。 （6）餐饮具清洗、消毒状况。 （7）食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻等设施设备配置、运行、维护状况。 （8）餐饮服务许可证、管理制度等信息公示状况。 （9）处理剩菜物品及清洗消毒等工作记录状况。 二、自查状况。 （1）制定了食堂食品平安工作管理制度，并上墙，依据此制度严格执行。 （2）从业人员健康证齐全。 （3
40、）选购有索票记录并登记在册。 （4）餐具卫生、干净，配有消毒橱柜。 （5）食堂卫生状况良好，做到一餐一打扫。 （6）藏柜内做到生熟食分开存放、保持清洁。 （7）食堂内通风、排水状况良好。 （8）食品贮存间未存放有毒、有害物品及个人用品。 （9）准时处理剩菜物品、不过夜留存，定期做好消毒、清洗工作记录。 三、整改措施。 为有效的掌握单位食堂食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障单位员工健康平安。我们着重从以下几个方面加强了对我乡食堂的督促管理： （1）实行主体责任制，完善责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期开展相关学问培训活动，组织学习食品卫
41、生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平，增加单位食堂负责人食品平安意识。 （2）规范内部管理：对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工等全部管理环节进行细化并狠抓落实。 （3）建立和完善食品、原料采买的索票、索证及明细登记制度。 （4）禁止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。 （5）保证厨房地面排水沟畅通，准时清理积水。 （6）将物品摆放整齐，生熟食分开存放，杜绝供应隔夜、变质的食品。 （7）开展宣扬训练活动，增加食品卫生平安意识。 学校食堂经费专项自查报告(篇三) xx县xx学校食堂食品平安自检自查报告我校长期以来始终把食品平安卫生工作放在第一位，把食品平
42、安作为学校工作的重中之重，抓平常，重细节。依据xx县训练局、xx县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对老师对同学高度负责的态度，xx年9月对我校食堂绽开了全面、仔细的自检自查和整改，现将自检自查和整改状况报告如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对师生集体用餐、食品卫生的平安管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。 从事故发生的缘由分析，顶板事故发生的主要缘由客观上由于全县煤矿
43、基础条件差，井巷布局不合理，平安投入不够。主观上是由于工人在工作中支护不到位、或者是支护不准时造成的;有的是处理危岩时，措施、方法不合理造成的;有的是支护材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要问题是瓦检员配备不足，责任心不强，检查不准时，没有准时跟班作业，井下电器有失爆现象;煤矿树枝状开采还未根本杜绝，通风状况还不是特别良好，瓦斯很简单产生突然集聚，造成瓦斯事故的发生。从分析来看，事故归根究竟均是由于直接操不根据煤矿平安生产操作规程或者是企业没有制定切合实际的、具体的、科学的操作规程，致使从业人员有章不循或无章不循，企业的管理人员又严峻不负责，加之本身基础条件差，致使事故多发。 每学年初，
44、学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到学校平安卫生工作的重要性。 一、对代炊人员进行培训，持证上岗。 二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 十、发生同学食物中毒大事，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到
45、有记录。 三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： 切实加强对学校食品卫生平安工作的领导。各训练部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参加，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、掌握和消退食品卫生平安事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果掌握在最小范围，并降到最低程度。 (1)把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 (2)把好消毒关。全部的餐具、用具都高温消毒。 (3)把好个人卫生关。代炊人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需穿工作服。 坚持消费者人身健康平安高于一切的思想，始
46、终遵循出品即为人品，卫生就是生命的价值理念，把食品平安工作置于各项工作首位。 (4)杜绝非工作人员进入灶房操作间。 四、严格搞好养分餐管理。切实按旧县中心校的要求做好养分餐食品的签收、交加工等管理工作。 xx年学校食品平安工作方案一为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命平安和身体健康，拟定xx年学校食品卫生平安工作方案。 五、建立校长陪餐制。 我校领导高度重视此次食品平安宣扬周活动，特地成立活动领导小组，负责组织、宣扬活动，指导开展宣扬周活动。明确了详细实施人员，为开展好此次宣扬周活动做好了充分的预备。 六、建立学校膳食委员会，特地负责收集和反映师生对学校食堂的看法和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。 七、整改措施 (2)加