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1、学校食堂消防自查报告范例六篇学校食堂消防自查报告范例六篇_ _学校食堂学校食堂自查报告自查报告为加强学校食堂管理，提高平安卫生意识，xx 一中长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据县教科局 20 xx 年全县学校食品平安专项行动工作方案要求，我校食品平安工作监管小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、食堂硬件设备比较齐全;二、生进熟出流程合理;三、总体环境卫生清洁;四、各部标识比较清晰;五、工作人员健康证齐全;六、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。七、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。八、食堂管理档案较好。不足：一、装原料的塑料袋应当用食品级卫
2、生袋;二、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒;三、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足;四、生熟食品容器区分不明显;五、食品摆架不足;针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐平安。为了仔细落实 xx 中心学校食品平安工作实施方案精神，把学校食品平安工作摆上议事日程，切实将学校食品平安工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校老师就餐平安，避开食品平安事故发生，我校特制定如下食品平安实施方案。一.建立组织机构学校食堂食品平安监管领导小组组长：xx成员：xx学校食品平安管理领导小组组长：xx组员：xx xx二、建立学校食堂卫生管理制度(一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度一、从事
3、食品操作人员上岗前必需到区疾病预防掌握部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。二、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并把握结果。三、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证状况，如有关部门检查时，发觉无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。(二)、学校食堂卫生检查制度一、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度;二、主管领导定期检查(每周二到三次);三、食堂负责人(学校后勤处)自查;四、卫生领导组成员抽查(不定期);五、按标准严要求，不留死角;六、查出问题，马上解决，整改报告食堂卫生自查报告(三)、学校食
4、堂餐厅卫生管理制度一、建立健全老师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查;二、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，毁灭“四害”;三、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);四、餐厅服务人员要常常保持仪表干净，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟;五、餐厅服务人员出外办事前，必需脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手;六、餐厅服务人员上岗必需佩戴有效的健康证。(四)、学校防投毒措施一、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度;二、严把选购、储存、加工、供应等各项环节的平安关;三、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。四、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能任凭进入，工作人员离开
5、时要锁门;五、定期对教职工进行食品平安学问培训，增加教职工防投毒意识;六、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实状况进行检查，发觉隐患要准时订正，出现平安事故要追究详细管理人及主管人员责任。(五)、从业人员卫生学问培训制度一、学校食堂的卫生管理人员应常常参与食品卫生学问及有关卫生法律、法规学习，把握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生学问训练和培训;二、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生学问培训，做到会把握应用食品卫生学问，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯;(六)、餐具，用餐清洗消毒制度一、使用后的餐具必需在指定的餐具洗涤
6、槽内将食物残渣和油污洗涤洁净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗洁净;二、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上;三、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒;四、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;五、厨房内待使用的餐具必需使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用;六、厨房内使用的食品容器、用具必需在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以 75%的酒精擦拭消毒);(七)、烹调加工管理制度一、进入烹调间的人员必需携带健康证和卫生学问培训合格证;二、进入烹调间的人员必需穿戴工作服、帽;三、全部使用的容器、用具必需洗净、消毒。四、食品加工前应检查是否有感官特别;
7、五、进入烹调间的食品必需洗净，盛装食品的容器必需放在指定台案上，不得放置地面;六、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;七、各岗位工作时必需随时清扫地面、案台;八、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;九、无防蝇窗纱的窗户不得打开;一十、个人物品不得带入烹调间;十一、负责人定期检查各岗位人员操作状况。三、加大食品平安宣扬力度利用板报、班会等形式向同学宣扬食品卫生小常识，提高同学食品平安意识，增长同学平安防范力量。营造普及食品平安学问氛围，限度防止食品中毒大事发生。四、学校食品平安应急处理预案为了准时处理和掌握食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。当共同就餐人员在就餐后的一段
8、时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。此时，第一发觉人应马上向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应马上向区训练局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，平安事故紧急预案立刻启动。学校食堂消防自查报告(篇二)为了进一步加强学校食品卫生平安工作，防止学校发生集体中毒大事，保障师生员工身心健康和平安，维护正常秩序，依据*市训练局、XX 中心学校有关要求，我校对食品卫生平安工作进行了全面的排查，消退了食品卫生隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生平安自查状况汇报如下：一、学校食堂卫生平安管理工作状况1、学校食堂有卫生许可证。2、加工场所坚持每天消毒和打扫，
9、保持洁净卫生。3、3 位从业人员有两个己办理了健康证，另一人正在办理中，做到持证、着装上岗。4、选购食品、原料做到了索证索票。5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并留意了防潮防霉。6、餐饮具准时用蒸饭车消毒。7、实行了领导试餐制。8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。二、存在的问题1、食堂没有纱窗、纱门。2、防蝇、防鼠措施不到位。三、整改措施：1、给同学食堂安装纱窗、纱门，使防蝇、防鼠工作落实到位。2、规范食堂管理，建好台帐。总之，我们在今后的工作中将连续努力，上熟悉、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步规范管理，确保食品平安零事故。学校食堂消防自查报告(篇三)为
10、加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子训练好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制
11、度，责任到人，搞好食品卫生宣扬。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）、把好消毒关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到三白。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五、整改措施为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣扬训练力度，增加同学的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食
12、堂要通过课堂训练、板报、学问讲座等多种形式加大训练力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。（2）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、学校通过健康训练，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，训练同学增加自我防护意识。三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。六、存在问题（1）、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不
13、够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。学校食堂消防自查报告(篇四)关于州训练局转发省训练厅关于通报望谟县石屯镇乐化学校师生疑似化学性食物中毒大事做好学校食品平安工作的紧急通知的通知，我校有关人员对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。一、食堂基本状况我校有两个食堂，现有加工间、烹饪间、配餐间、贮存间、和同学餐厅等 5 个区域，可容纳 1000 多人同时就餐。二、自查状况.1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小
14、组，由杨校长任组长，李副校长任副组长，制订了工作方案，对学校食堂进行监管工作。2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。3、抓好源头管理。为确保师生饮食平安，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作仔细
15、负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不供应凉拌食物。6、杜绝非工作人员进入厨房关，保证危急因素发生。7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于 100 克，在冷藏条件下存放 48 小时。8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生
16、。9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有 4个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。10、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。学校食堂消防自查报告(篇五)依据 xx 县食品平安委员会办公室关于进一步加强全县单位食堂食品平安监管工作的通知文件精神，我乡对单位食堂食品平安工作进行了自查，现将自查状况汇报如下：一、自查内容。（1）食堂食品平安工作管理制度及平安操作规范状况。（2）食品选购索证索票
17、及登记状况。（3）食品从业人员健康管理和培训训练状况。（4）原料选购、加工制作、食品添加剂使用是否规范。（5）严禁食堂加工制作冷荤凉菜，严禁食堂选购、贮存、使用亚硝酸盐等掌握高风险食品和原料措施的落实状况。（6）餐饮具清洗、消毒状况。（7）食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻等设施设备配置、运行、维护状况。（8）餐饮服务许可证、管理制度等信息公示状况。（9）处理剩菜物品及清洗消毒等工作记录状况。二、自查状况。（1）制定了食堂食品平安工作管理制度，并上墙，依据此制度严格执行。（2）从业人员健康证齐全。（3）选购有索票记录并登记在册。（4）餐具卫生、干净，配有消毒橱柜。（5
18、）食堂卫生状况良好，做到一餐一打扫。（6）藏柜内做到生熟食分开存放、保持清洁。（7）食堂内通风、排水状况良好。（8）食品贮存间未存放有毒、有害物品及个人用品。（9）准时处理剩菜物品、不过夜留存，定期做好消毒、清洗工作记录。三、整改措施。为有效的掌握单位食堂食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障单位员工健康平安。我们着重从以下几个方面加强了对我乡食堂的督促管理：（1）实行主体责任制，完善责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期开展相关学问培训活动，组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平，增加单位食堂负责人食品平安意识。（2
19、）规范内部管理：对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工等全部管理环节进行细化并狠抓落实。（3）建立和完善食品、原料采买的索票、索证及明细登记制度。（4）禁止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。（5）保证厨房地面排水沟畅通，准时清理积水。（6）将物品摆放整齐，生熟食分开存放，杜绝供应隔夜、变质的食品。（7）开展宣扬训练活动，增加食品卫生平安意识。学校食堂消防自查报告(篇六)学校本着对同学、对家长、对.高度负责的态度，严格根据县教体局要求，对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对同学集体用餐、食品
20、卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。食品卫生平安领导小组：组 长：王光辉副组长：李国维成 员：李光 薛国辉 王成 何东博 李春学二、自查状况在学校食堂用餐的：现有住校同学 900 余人。学校本着勤俭节省，让利同学的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、平安管理制度。学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的看法和建议，定期组织同学代表进行测评、检查饭菜
21、质量及数量。三、存在的问题：1、我们在检查过程中也发觉存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及同学的疑问解释不到位，简单造成误会。2、同学多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理力量较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。四、整改措施：1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。
22、2 进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。3、重视宣扬训练，增加师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对同学进行食品卫生宣扬训练。搞好个人卫生和环境卫生，要求同学做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进同学养成较强的意识和良好的习惯。五、克服不足，再上台阶对比检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。