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1、合理选择饮食2021/8/11 星期三1海南名菜2021/8/11 星期三22021/8/11 星期三3第二章第二章 促进身心健康促进身心健康 第一节第一节 合理选择饮食合理选择饮食 一、食物的酸碱性一、食物的酸碱性 1、食物的酸碱性分类、食物的酸碱性分类 食物按其在体内代谢终产物食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类的性质进行分类 1）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为酸性食物。如：富含蛋白质的食物。酸性食物。如：富含蛋白质的食物。2）碱性食物，组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱
2、性，称为）碱性食物，组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，称为 碱性食物。如：某些蔬菜、水果。碱性食物。如：某些蔬菜、水果。2、食物的选择、食物的选择 要注意食物的酸性和碱性要注意食物的酸性和碱性 1）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。正常人体血正常人体血液的液的PH总保持弱碱性范围（总保持弱碱性范围（7.357.45）。）。2021/8/11 星期三42）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。保持。
3、二、认识水在人体中的作用二、认识水在人体中的作用 为病人输液为病人输液每人每天要补充每人每天要补充2.54L水，没有水就没有生命水，没有水就没有生命 1.水是人体细胞的重要组成部分，是人体中含量最多的水是人体细胞的重要组成部分，是人体中含量最多的物质，约占人体体重的物质，约占人体体重的2/3 OH-H+OH-H+OH-H+CO2+H2 OH2CO3HCO3-H2PO4-HPO42-2、水是一种很好的溶剂。、水是一种很好的溶剂。3、水是人体必不可少的反应物。、水是人体必不可少的反应物。4、水在人体内能调节体温、水在人体内能调节体温 2021/8/11 星期三5问题问题1.同学们每次喝水是在什么情
4、况下才想到喝水的同学们每次喝水是在什么情况下才想到喝水的？讨讨 论论问题问题2.一位腹泻多天的病人，你认为应如何处理？一位腹泻多天的病人，你认为应如何处理？问题问题3.每个小组讨论制定一份每天的饮食菜谱每个小组讨论制定一份每天的饮食菜谱.问题问题4.你认为你的饮食习惯与理想模式有多大的差距？你认为你的饮食习惯与理想模式有多大的差距？2021/8/11 星期三6油脂不超过25g奶类100g，豆类50g禽畜肉75100g鱼虾50g，蛋4050g蔬菜450500g，水果150200g谷类400500g中国居民平衡膳食宝塔（1518岁）2021/8/11 星期三7迁移应用迁移应用 1、长期食用下列食物
5、，可能引起人体酸中毒的是（、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（）A鱿鱼干鱿鱼干 B 菠菜菠菜 C苹果苹果 D西瓜西瓜2、下列元素在人体人最终代谢产物错误的是（、下列元素在人体人最终代谢产物错误的是（）A碳碳碳酸碳酸 B氮氮硝酸硝酸 C硫硫硫酸硫酸 D磷磷磷酸磷酸 3、下列食物属碱性食物的是（、下列食物属碱性食物的是（）A面包面包 B海带海带 C大米大米 D鸡蛋鸡蛋 4、下列说法中错误的是（、下列说法中错误的是（）A.水在人体中作为反应的介质水在人体中作为反应的介质B.水能调节人体的体温水能调节人体的体温C.水在人体内是一种很好的溶剂水在人体内是一种很好的溶剂D.水不能经过食物代谢产生水不能经过食物代谢产生 2021/8/11 星期三82021/8/11 星期三9