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1、消化和吸收第一课时第一课时 馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化郑州市第五十七中学王雪娇馒头第一块：快速吃完（咀嚼5次后吞咽）第二块：细细品尝（咀嚼20次后吞咽）尝一尝要求：变碎变湿润变甜牙齿唾液？口腔中哪些结构参与了馒头变甜的过程？口腔中哪些结构参与了馒头变甜的过程？不甜甜（淀粉）（麦芽糖）想一想牙齿的咀嚼舌的搅拌唾液的分泌提出问题：提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：馒头为什么越嚼越甜？提出问
2、题：提出问题：作出假设作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：馒头为什么越嚼越甜？提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：1、实验能在口腔中进行吗？为什么？2、如何模拟口腔环境?（牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌）3、怎么鉴定淀粉是否存在?4、本次试验需要设置几个变量？议一议提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：1、实验能在口腔中进行
3、吗？为什么？应该怎么办？在烧杯中放入37清水模拟口腔温度37水浴提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：2、如何模拟口腔环境?（牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌）牙齿的咀嚼-用小刀将馒头切碎或将馒头撕碎舌 的 搅 拌-用竹签进行搅拌唾 液-直接进行收集（课前已经完成）提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：取唾液口腔微微张开，舌头顶住上颚，安静地想一些酸性的食物，45min后口腔中会分泌出唾液，然后让唾液流入干净的杯子中备用。提出问题
4、提出问题：作出假设：作出假设：3、怎么鉴定淀粉是否存在?制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。提出问题提出问题：作出假设：作出假设：4、本次试验需要设置几个变量？制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：两个变量牙的咀嚼和舌的搅拌是相互配合作用的，都是物理性消化。因此看做一个整体，即是一个变量。唾液是化学性消化是一个变量。提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：试管1对照组2实验组唾液/清水牙齿
5、的咀嚼与舌头的搅拌试管3对照组4实验组唾液/清水牙齿的咀嚼与舌头的搅拌一个变量：唾液一个变量：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌清水唾液唾液唾液馒头碎屑搅拌馒头碎屑搅拌馒头碎屑搅拌馒头块不搅拌提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：试管1对照组2实验组唾液/清水牙齿的咀嚼与舌头的搅拌试管3对照组4实验组唾液/清水牙齿的咀嚼与舌头的搅拌一个变量：唾液一个变量：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌清水唾液唾液唾液馒头碎屑搅拌馒头碎屑搅拌馒头碎屑搅拌馒头块不搅拌提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得
6、出结论：得出结论：实施计划：实施计划：试管1对照组2实验组3实验组唾液/清水唾液清水唾液牙齿的咀嚼与舌头的搅拌搅拌馒头碎屑馒头碎屑搅拌馒头块不搅拌两个变量提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：议一议实验具体分为几步展开？1.取唾液 2.试管编号3.加馒头4.加入2ml唾液/清水 5.37水浴加热5-10min，并不断搅拌 6.各滴加2滴碘液 提出问题：提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：一起来动手实验吧！一起来动手实验吧！提出问题：提
7、出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：试管材料加入物质2毫升处理温度试剂现象1 1馒头屑唾液搅拌置于37温水中碘液2 2馒头屑清水搅拌3 3馒头块唾液不搅拌不变蓝变蓝变浅蓝提出问题：提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：淀粉麦芽糖（有甜味）唾液淀粉酶口腔根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与_、_、_有关。唾液的分泌牙齿的咀嚼舌头的搅拌提出问题：提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：
8、实施计划：实施计划：某些小组实验结果不理想，1号试管也变蓝，为什么？唾液量不足或不纯馒头大小不相等保温时间不足水温过低想一想提出问题：提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：温度对馒头变甜这个过程有影响么？进一步探究试管材料加入物质2毫升处理温度试剂现象1 1馒头屑唾液搅拌置于37温水中碘液2 2馒头屑唾液搅拌置于0冷水中3 3馒头屑唾液搅拌置于80热水中提出问题：提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：通过这个节课，对你的饮食习惯有哪些启发？1、
9、吃饭要细嚼慢咽。2、饭凉了要加热再吃。3、不要把饭和汤混在一起吃。4、不要边吃饭边喝饮料酒水。联系生活学习目标:反思：1.通过组内合作讨论，学会设计多变量对照实验.2.通过合作探究实验，理解唾液对淀粉的消化作用，并学会规范操作实验器材.3.通过联系生活实际，关注健康，养成良好饮食习惯.本节课你的收获有哪些？谈一谈我并没有什么特殊的才能，我只不我并没有什么特殊的才能，我只不过是喜欢寻根问底地追究问题罢了过是喜欢寻根问底地追究问题罢了 -爱因斯坦爱因斯坦课后作业：设计并完善探究实验温度对馒头变甜过程的影响提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得
10、出结论：实施计划：实施计划：3.取三份等量馒头，前两份切碎，第三份块状，分别放入1、2、3号试管中1号 2号 3号提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：4.将1号3号试管中滴加2ml唾液，2号试管中滴加2ml清水唾液 清水 唾液垂直悬滴，不伸入容器垂直悬滴，不伸入容器内，不接触容器内壁内，不接触容器内壁提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：5.将三支试管放入37水浴中加热，不断搅拌1号2号试管，并密切关注温度计示数提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：温度计的玻璃泡应该全部浸入被测的液体中，不要碰到容器底或容器壁 1号 2号 3号 4号提出问题提出问题：作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：表达和交流：表达和交流：得出结论：得出结论：实施计划：实施计划：6.三支试管中各滴加2滴碘液，观察颜色变化