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1、第二节第二节消化和吸收消化和吸收消化的概念消化系统的组成食物的消化探究馒头在口腔中的变化营养物质的吸收练习导言每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？通过本节课对消化和吸收的学习就会明白一、食物在口腔中的变化消化的概念：食物中的淀粉、消化的概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这的物质才能被人体吸收，这个
2、过程叫做消化个过程叫做消化。消化系统消化道:消化腺口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门大腺：小腺：唾液腺、肝脏、胰脏胃腺、肠腺糖类蛋白质脂肪唾液口腔葡萄糖胃液胃氨基酸胆汁肝脏甘油脂肪酸肠液胰液小肠肠液胰液小肠脂肪小颗粒肠液胰液小肠口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏胰脏肠腺馒头在口腔中的变化取一块馒头放到口中咀嚼。口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼，舌头的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时的馒头，你能品尝一些甜味。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？馒头唾液（搅拌）馒头清水馒头唾液（不搅拌）将这支试管一起放入度左右的温水
3、中分后，取出支试管，各滴加滴碘液，摇匀观察并记录和试管中颜色的变化哪个试管内的淀粉发生了变化？你得出的结论是：试管发生变化.牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使实物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化.口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？结论结论：小肠是主要的吸收场所小肠是主要的吸收场所.小肠长：成人小肠一般.小肠的内表面有环行皱襞.皱襞的表面长有绒毛它们这些特点大大增加了它们这些特点大大增加了小肠的吸收面积小
4、肠的吸收面积胃小肠大肠少量水和酒精大部分水、无机盐和维生素全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪少量水、维生素少量水、维生素和无机盐和无机盐唾液腺胃腺肠腺胰腺肝脏分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用口腔咽食道胃小肠大肠肛门牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合食物的通道食物的通道通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推进大肠通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化通过蠕动，将食物残渣推向肛门粪便通过肛门排出体外演示实
5、验演示实验v胆汁对花生油能起到胆汁对花生油能起到乳化乳化作用作用使使互不相溶的油和水，变成大量细小互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的油滴稳定地分散在水中的乳状液乳状液。胆汁中没有起消化作用的胆汁中没有起消化作用的酶酶，但是，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的酶的接触面积接触面积，这有利于脂肪的，这有利于脂肪的消消化化。资料分析资料分析成人成人的小肠比大肠的小肠比大肠长长许多。许多。小肠小肠内壁内壁上有上有皱襞皱襞，小肠皱襞上有许，小肠皱襞上有许多多小肠绒毛小肠绒毛密布在皱襞上，这些密布在皱襞上，这些都增大了小肠的都增大了小肠的内表面积内表面积
6、。此外，。此外，小肠绒毛壁很小肠绒毛壁很薄薄，小肠绒毛内分，小肠绒毛内分布着丰富的布着丰富的毛细血管毛细血管，这些都有，这些都有利于营养物质的利于营养物质的吸收吸收，而，而大肠大肠内内表面表面只有只有皱襞，皱襞，没有没有绒毛状突起，绒毛状突起，因此，吸收营养物质最多的是小因此，吸收营养物质最多的是小肠，而不是大肠。肠，而不是大肠。技能训练技能训练v(1)消化道中从消化道中从十二指肠十二指肠开始才有开始才有消化脂肪消化脂肪的的酶，所以，曲线酶，所以，曲线Y表示脂肪的消化过程。表示脂肪的消化过程。v(2)淀粉淀粉在在口腔内口腔内开始被消化，开始被消化，脂肪脂肪在在小肠内小肠内开始被消化，开始被消化，蛋白质蛋白质在在胃内胃内开始被消化。开始被消化。v(3)D代表代表小肠小肠，里面含有，里面含有肠液肠液、胰液胰液和和胆汁胆汁等等消化液消化液。课后练习2.v小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最多，可达3500 mL左右。