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1、2023年餐馆调查报告范文（精选多篇） 推荐第1篇：学校附近餐馆市场调查报告 西南科技大学 唐锅盖开心烤兔的调查分析报告 二0一三年10月 目 录 一 调查背景.2 二 调查目的.2 三 调查说明.3 （一） 调查对象及方法的确定3 （二） 调查的时间和地点.3 （三） 问卷的发放回收情况3 四 调查问卷数据分析.4 五 综合数据分析.11 SWOT.11 六 建议.14 附录（问卷）.14 2 一、问卷调查背景： 唐锅盖开心烤兔是一家新开的餐饮店，但是开业以来生意一直都不好，甚至可以说是惨淡冷清。据我们所知，西科大周围干锅兔还是比较多，但真正做烤兔的却没有，所以他们家做烤兔可以说是西科大首家
2、，潜在市场还是很大，但是这家店的生意却一直这么差，所以这次调查，是找到其中症结所在的重要手段之一。 二、问卷调查目的： 本次调查主要是了解西科大在校学生对唐锅盖开心烤兔的了解程度以及平时的消费习惯，进一步研究唐锅盖在平时经营过程中，菜品、服务、环境以及宣传等环节上的优缺点，以便于有针对性的进行全面的分析、诊断，提出合理化的解决方案。 三、调查说明： （一）、调查对象及方法的确定 调查对象：调查对象主要为西科大新区的同学 调查方法： 采用不记名问卷调查的方法，采用概率抽样方法，随机抽取部分同学，样本对总体的代表性比较好。 （二）、调查的时间和地点 调查时间：2023年10月15日2023年10月
3、18日 调查地点：西科大新区教室、宿舍。 （三）、问卷的发放回收情况 本次问卷调查面向西科大新区共发放300分问卷，回收274 3 张，统计过后，还有7张无效问卷，即最后剩余267张有效问卷。考虑到性别、年级对本次问卷影响不大，所以，最后得出的统计数据还是比较客观的，能反映一定的现实情况，具有一定的说服力。 四、调查问卷分析 （一） 大部分同学出去就餐时，考虑最多的是环境卫生，其次就是价格，服务质量也占较大比重。 问题：请问您外出聚餐考虑最多的因素是什么？ 请问您外出聚餐时考虑最多的因素是？128721164216450100150200系列1价格份量服务质量距离环境卫生0 （二） 调查数据表
4、明，每月外出聚餐的次数比较均匀，各自占的比重都差不多。 问题：请问您每月外出聚餐的次数是多少？ 请问您每月外出聚餐的的次数是多少4次以上31%0-2次34%0-2次2-4次4次以上2-4次35% （三） 六成以上同学平时出去聚餐是24人一起去，10人以上的大聚餐比较少，应该是在学期初或学期末的班级，部门聚餐。问题：请问您在外出聚餐时一般几个人一起？ 请问您外出聚餐时一般几个人一起？不确定6%10人以上4%5-10人28%2-4人62%2-4人5-10人10人以上不确定 （四） 调查显示，大多数能接受的人均消费价格是15-25元/人，占调查群体的百分之四十五，属于中档消费。但是15元以下/人也占
5、调查的百分之二十，25-35元/人的占百分之二十二，二者加起来和中档消费不相上下。 问题：请问您能接受的人均消费水平是多少？ 请问您能够接受的人均消费水平是多少？其他1%15元以下35-50元20%12%25-35元22%15-25元45%15元以下15-25元25-35元35-50元其他 （五） 大多数人在外出聚餐是会选择干锅，占了被调查学生的百 5 分之三十八，其次是炒菜，占了被调查学生的百分之三十三，火锅也占了比较大比重，这是外出聚餐选择的三巨头。 问题：请问您外出聚餐时一般选择吃什么？ 请问您外出聚餐时一般选择吃什么？干锅火锅炒菜烧烤烤兔其他4%4%2%38%33%19% 请问您外出聚
6、餐时一般选择吃什么？202350数值100500干锅火锅炒菜21烧烤18烤兔11其他系列118315892菜系 （六） 大多数的学生口味偏重，更偏好于微辣和麻辣的口味，所以建议菜系上，唐锅盖烤兔应该尽可能的满足这些口味的需求。问题：请问您的口味更偏向于什么？ 请问您的口味更偏向与什么？其他口味1%清淡17%麻辣35%麻辣微辣清淡其他口味微辣47% （七） 被调查的同学中，85的同学没有吃过特色烤兔，占的比例相大，潜在的消费市场比较大，所以我们建议要加大宣传力度，以“西科大首家烤兔店”为诉求点，推出免费试吃的活动，扩大知名度和影响力，把没吃过变为吃过！ 问题：请问您吃过“特色烤兔”吗？ 请问您吃
7、过特色烤兔吗？吃过15%吃过没有没有85% （八） 调查显示，只有10的同学不愿意去尝试，剩下的44愿意，和46看情况，所以建议加大宣传力度，广告与营销手段相结合，把46的不确定变为愿意、想去。 问题：如果这里有一家特色烤兔店，您是否愿意尝试? 7 看情况46%愿意44%愿意不愿意看情况不愿意10% (九)大部分，将近75的同学都没有听说过“唐锅盖开心烤兔”，这表明其前期宣传不到位，宣传的力度也不够，以至于大部分人都不知道西科大新区外面还有一家烤兔店。所以建议依旧是宣传。 问题：请问您听说过“唐锅盖开心烤兔”店吗？ 请问您听说过唐锅盖开心烤兔吗？听说过，且去过8%听说过，但还没去过听说过，且去
8、过17%听说过，但还没去过不太了解，没有听说过不太了解，没有听说过75% （十） 在知道唐锅盖开心烤兔的同学中，大部分同学都是通过“他人介绍”这种途径得知的，之前的开业宣传效果只有26。所以一定要加大宣传力度，借助传单，校内网上宣传等多种宣传手段。同时对于要改善产品味道，留住老顾客，通过口 8 碑营销，口口相传，扩大知名度。 问题：如果您听说过“唐锅盖开心烤兔”，那么您是通过哪种方式知道的？ 您是通过何种方式知道唐锅盖烤兔的？其他途径6%偶遇25%宣传单26%宣传单他人介绍偶遇其他途径他人介绍43% （十一） 同第八点相似，加大宣传力度，配合一定的促销手段，吸引顾客进店消费。 问题：如果您听说
9、过“唐锅盖开心烤兔”店，您是否愿意去光顾？ 如果您听说过唐锅盖开心烤兔店，您是否愿意去光顾？愿意36%看情况54%愿意不愿意看情况不愿意10% （十二）在一系列的促销活动中，被调查的同学更倾向于烤兔、干锅打折，限量免费品尝、发送会员卡、赠送小礼品也比较受欢迎，建议促销时可以参考这些活动。 问题：如果“唐锅盖开心烤兔”店搞活动，您可能对哪种活动比较感兴 9 趣？ 其他举办比赛类促销0%活动4%发送代金券10%抽奖5%赠送小礼品15%烤兔、干锅打折37%12345678免费发送会员打折卡13%限量免费品尝16% （十三）调查显示，大部分人还是倾向于服务细致偏安静、有主题特色的店内氛围。唐锅盖烤兔仍
10、需改进，建议以小饰品装饰，从细节做起。 问题：您去光顾“唐锅盖开心烤兔”，您对其店内氛围偏好： 如果您去光顾唐锅盖开心烤兔，您对其店内氛围偏好：系列1不太注重，不影响就餐即可有主题特色的服务细致偏安静服务热情偏热闹040861066920406080100120 (十四)大多数的人，如果去光顾了唐锅盖开心烤兔，除了烤兔外，还希望它能提供汤锅及炒菜，素食及快餐、烧烤同样也比较受欢迎，所 10 以建议唐锅盖烤兔可以根据自己现有的条件，开发新菜色，避免品种单一，满足不了顾客多样化需求。 问题：如果您光顾唐锅盖开心烤兔店，除了其特色菜烤兔您还希望它能提供的其他的饮食种类是：（可多选） 如果您光顾唐锅盖
11、开心烤兔店，除了其特色烤兔外，您还希望他能提供的其他的饮食种类是？其他 汤锅素食及快餐炒菜烧烤02079406080100120851059105系列1 五 综合数据分析 第一部分：SWOT分析 西科大新区外虽然不比市里的繁华，但在这里却有着相当高的消费频率，餐饮行业的竞争也是愈演愈烈。唐锅盖烤兔干锅店，才开张一个多月就已落得门可罗雀，生意惨淡，店内空荡而毫无生气！为了使该店重新找到自己的定位和竞争力，我们将用SWOT分析法的优势、劣势、机会、威胁来进行战略管理中环境分析，以为其制定相应的竞争战略。 一、优势 1.地理位置： 唐锅盖的店面位置相对较好，它位于西科大新区外珍好一条街的街尾前段的十
12、字路口。此地近期有多家餐饮店争相开张，颇有百花之势，例如；鱼艺堂“片片火锅鱼”店、川香府餐馆、一品布衣汤烤锅王、馨语爱仔姜等等餐饮店，由于消费者本能的好奇心该地近期人流颇旺。 2、产品优势：唐锅盖主打特色菜为“烤兔”，是西科大新区餐饮行业132家餐饮店中现在没有的，是很好的差异性战略。同时经营各个种类干锅，给消费者多种选择，易于消费者接受。上面的调查分析第8点，只有10的同学不愿意去尝试烤兔，剩下的44则愿意去，和46的看情况，所以，唐锅盖开心烤兔的潜在市场很大，要做的就是宣传。 3、价格优势：大学周围的消费群体主要是大学生，大学生这样的特殊消费群体更加注重性价比。问卷显示，大多数同学能接受的
13、人均消费价格是15-25元/人，占调查群体的百分之四十五。我们发现唐锅盖中相同菜式的价格较其他干锅店都略微偏低，而分量却相对更多。这点价格上唐锅盖相对于其他家有点优势。 4、服务优势：去过唐锅盖的顾客都能清楚的感觉到，唐锅盖干锅店里店家的服务是十分贴心的。除一些常规的端茶递水等服务外，突出的在于更有人情味儿，例如生日聚会时他们会主动为寿星公送上一大碗煎蛋面以示祝福。他们的服务在于行动实诚而没有太多言语上的花枝招展。 5、环境优势：唐锅盖店面很宽，一次性能够容下12桌聚会顾客，店内布置虽然简单但也干净整洁。 二、劣势 1、营销观念不足：为了节省费用而让勇闯啤酒帮忙做的店内横幅，不够突出。开张一个
14、月只在开张当天发传单宣传，后期没有一定的巩固宣传，很多目标消费群体根本就不知道，因而错失了很大部分消费市场。 2、产品特色不突出：虽然该店是想打造西科大新区外首家烤兔店，但是这一特色却没有很好的被消费者感知。多数的顾客来此消费，点的还是干锅而不是他们的特色招牌菜“烤兔”。根据调查显示，将近75的同学都没有听说过“唐锅盖开心烤兔”，这表明其前期宣传不到位，宣传的力度也不够，以至于大部分人都不知 12 道西科大新区外面还有一家烤兔店。 3、产品口味感觉还比较欠缺，吃过的顾客表示要么就咸了，要么就是淡了，勉强可以接受。 4、服务上：店里的员工都是自己家的人，在管理这块缺乏一定的基础，这也成了他们的缺
15、陷，没有投入资金和人力进行多方面的培训。同时店里的服务员到老板均为年轻小伙，且他们的性格比较腼腆，这就给消费者留下服务态度不热情的印象。上面调查分析第一点就表明，大部分同学出去就餐时，考虑最多的是环境卫生，其次就是价格，服务质量也占较大比重。外出就餐服务态度作为消费者考虑的一个重要因素，要引起重视 5、就餐环境：虽然唐锅盖店面较大能容纳相对较多的顾客，但是店面装修过于简单，缺少特色与吸引力。装饰物缺少，使店没有自己的特殊风格，看着冷清、空荡、乏味。 三、机会 唐锅盖烤兔作为西科大首家潜在的市场巨大，他的店面在珍好一条街街尾的十字路口，现在真好一条街街尾也逐渐开始被开发，这片开发地主要以工薪阶层
16、为主，会迎来不少顾客。干锅都是一个不错的选着。唐锅盖不同于其他干锅店，以烤兔作为本店特色，还是其他干锅店没有的特色，具有一定吸引力和市场潜力。同时他家的分量特足，服务虽然存在问题但总体还是以贴心取胜，一般来过的顾客会给予好评。 四、威胁 市场竞争较为激烈，现在物价上涨，做食品的每一样材料都在上涨，而餐饮行业主要就是大价格战。现在顾客的消费不仅要满足生理需求还要满足心理的需求，唐锅盖作为一家新开的店，最重要的就是做好宣传，培养一批忠诚。同类品竞争，干锅在新区外就有10余家（还未包括饭店兼营干锅的）。但是，更加致命的是很多替代品威胁，特别是唐锅盖对面的“富顺豆花片片鱼火锅”、“鱼艺堂片片鱼火锅店”
17、、 13 “馨语爱仔姜”等等周围餐馆，他们多数采取自助餐的营销模式，让顾客感知价值较高，并且时常进行打折等等促销活动，他们才是唐锅盖这类干锅店的主要竞争对手。 六 建议 根据以上调查报告的数据，有以下的建议： (一) 店面形象： （1）制作海报贴画，唐锅盖的内部装修比较简单，显得比较空旷，所以可以制作相关的海报，比如一些菜系的介绍；或者可以突出自己品牌的文化，比如上面谈到那些广告语“唐锅盖，做您最爱的菜”之类的等等，加深顾客对唐锅盖的认知度。海报贴画应以暖色调调为主，给人以红火，温馨的感觉。 （2）可以买几株盆栽放在店的门口和店里比较显眼的地方，显得比较有生气。对于店里的柱子，吊棚上可以缠上装
18、饰性藤蔓等，具体视情况而定。 （3）店里的光线比较暗，可以考虑多加几盏灯。 （4）店里可以播放一些行云流水类的音乐，氛围可能就会好点，人少的时候也不会显得那么冷清。选歌，以及音乐声音的大小仍需注意。 (二) 服务态度： （1） 服务要做到贴心、周到、细腻、温馨。 形成自己“明快内存温厚”的服务风格。 （2） 分工一定要明确。首先，吧台一定要保障时刻都有人 14 守着；其次服务员，要系带围裙，要注意客人有哪些需要。 （三）宣传 在宣传方面，广告的诉求点应该在“西科大首家烤兔”的追求中把握一下重点： （1）唐锅盖烤兔干锅店，突出“西科大首家烤兔”，同时表明还有其他系列干锅，以及菜式。这样可供消费者
19、选择的也就比较多。 （2）唐锅盖烤兔干锅店菜肴物美价廉， 美味，量足，价低，性价比高。 （3）唐锅盖烤兔干锅店服务贴心、周到、细腻、温馨。 宣传方式也可以多样，传单，试吃，校内贴吧，论坛等。 （四） 菜品： 开发新菜系，满足消费者多样化的需求，避免只有烤兔和干锅，产品单一。 15 附件（见下页） 尊敬的顾客: 你好!感谢您接受我们的问卷调查,我们是“唐锅盖开心烤兔”店，本店以烤兔为主要特色，同时提供多种干锅供您选择。为了充分地了解您的饮食习惯和个性化需求, 以便完善和提高我们的经营质量，为各位顾客提供满意、舒心的服务，特开展此次调查。盼各位抽出您宝贵的时间认真填写，在您认为合适的选项上划“”，
20、谢谢您的支持与配合！ 1、请问您外出就餐考虑最多的因素是什么？ A 环境卫生 B 距离 C 服务质量 D分量 E 价格 2、请问您每月外出聚餐的的次数是多少： A 02次 B 24次 C 4次以上 3、请问您在外出聚餐时一般几个人一起？ A 24人 B 510人 C.10人以上 D.不确定 4、请问您能够接受的人均消费水平是多少? A 15元以下 B 1525元 C 2535元 D 3550元 E.其他 5、请问您在外出聚餐时一般选择吃什么？ A.干锅 B.火锅 C.炒菜 D.烧烤 E.烤兔 F.其他 6、请问您的口味更偏向于什么？ A 麻辣 B 微辣 C 清淡 D 其他的口味 7、请问您吃过
21、“特色烤兔”吗？ A.吃过 B.没有 8、如果这里有一家特色烤兔店，你是否愿意尝试？ A.愿意 B.不愿意 C.看情况 9、请问您听说过“唐锅盖开心烤兔”店吗？ A.听说过，且去过 B.听说过，但还没去过 16 C.不太了解, 没有听说过 10、如果您听说过“唐锅盖开心烤兔”,那么您倾向于会是通过以下哪种方式知道的？ A 宣传单 B 他人介绍 C 偶遇 D 其他途径 E.其他 11、如果您听过“唐锅盖开心烤兔”店，您是否愿意去光顾？ A 愿意 -跳至 13题 B不愿意-跳至 12题 C看情况-跳至13题 12.那您是何种原因而不愿意去光顾呢？ A.不吃烤兔 B.不喜欢尝新鲜 C.没兴趣 D.没
22、时间 E.环境服务不到位 F.其他_ 13.如果“唐锅盖开心烤兔”店搞活动，您可能对哪种活动比较感兴趣？ A 举办比赛类促销活动 B烤兔、干锅打折 C.限量免费品尝 D.免费发送会员打折卡 E.赠送小礼品 F.抽奖 G.其他_ 14.如果您去光顾“唐锅盖开心烤兔”，您对其店内氛围偏好： A 服务热情偏热闹 B服务细致偏安静的 C有主题特色的 D不太注重，不影响就餐即可 15如果您光顾唐锅盖开心烤兔店，除了其特色菜烤兔，您还希望它能提供的其他的饮食种类是：（可多选） A 烧烤 B 炒菜 C 素食及快餐 D 汤锅 E 其他，比如_ 唐锅盖开心烤兔，您醉心的选择！ 17 推荐第2篇：关于大学生开餐馆
23、的调查报告 关于大学生开餐馆的调查报告 当前，教育部官员称大学生应定位为普通劳动者。由此我对我校在校大学生进行了一次问卷调查。针对大学生如何适应开餐馆这种职业，以及提出一些这方面的建议。 一.选择自主创业 首先我们来看看这样一个现实，大学生就业现状：高校毕业生是人才市场上非常重要的人力资源，近年，随着高校大规模的扩招，在校大学生人数急剧上升，毕业生人数也逐年增加，随之而来的就是毕业生就业问题。大学生就业问题一直以来就是社会上关注的焦点问题，但作为吸收大学毕业生就业的主力军：企业，则较受冷落，很少有把关注的焦点聚焦到企业，征询企业对毕业生的看法或总结企业的聘人之道。事实上，在毕业生和企业之间缺少
24、有效的沟通渠道，企业的用人标准、企业人才的选择条件没有在有效的时间的传递给大学生，大学生的培养缺乏市场导向，这方面高校作为培养大学生的主体，并没有起到积极的作用。高校在指导大学生就业上远远滞后于大学生及企业的对其的要求，这在很大程度上制约了毕业生顺利就业。 我们再来看下面一篇报道： 麦当劳前掌门人吉姆坎塔卢波说:“美国任何一个乡村老太太都会做汉堡，但她们做的汉堡只能自己吃，而我做的汉堡能卖遍全球！”在河南南阳市，也有一个普通的下岗女工，她不仅把中国家庭主妇都会做的馄饨，做成了像麦当劳的“汉堡”卖遍全市、全省、全国，还要到联合国介绍卖馄饨的经验。 她，就是南阳市巧味馄饨食品有限公司总经理、33岁
25、的徐晓恩。 这不是在调查这个成功的下岗女工，也不是在鼓励大家都去卖馄饨。是建议大学生自主创业，包括开餐馆之类的普通职业。我做的问卷调查，第一个问题是：为什么大多大学生不愿意自主创业？答案主要有下面几点： （一）.大学生刚毕业，那里来资本自主创业？ （二）.要是自主创业，那我们学那么多知识干嘛，不用读书也可以去开个私营企业什么的，现在身边不是很多小老板什么书都没读吗？ （三）.自主创业的风险太大，父母投入的教育资本何时能收回？ （四）.特别是一些女生会有这样的问题，只想安安稳稳的找份工作。 等等。 其实这样的答案很现实，也是蛮符合大部分大学生的心理的。 二.选择开餐馆 再来看下面的材料：据统计X
26、X年至XX年，我国高校毕业生人数分别是107万、115万、145万、212万、280万、338万、XX年各类高校毕业生的人数将高达410万，XX年大学生毕业人数已经是5年前的三倍，而从我们调查的企业XX年招聘大学生的人数来看，并没有和大学毕业生的人数增长同步，在调查的企业中，只有35.39%的企业表示XX年招聘的（转载自第一范文网，请保留此标记。）大学毕业生人数有所增加，而且还有28.03%的企业表示XX年招聘的大学生人数有所减少，所以从用人单位来看，XX年招聘大学生人数只是有小幅增长，远远落后大学生人数的增长。 其实大学生就业苦难的原因是多方面的，看看网上关于大学生的热门职业，可以看到： （
27、一）大学生的就业心态还没调整好，都一味的往外企、国企、政府机关挤，就象是大热天里挤火车，结果是可想而知了。 （二）对工作的要求过高，以为自己是天之娇子，瞧不起一些看似低微的职业。 我所调查的一些在校大学生，包括和自己一起的同学，结果显示： 140人当中有35人都表示既然读了大学，就要选择有利于自己前途的工作，即那些看来风光的职业，读会计学的就去企业当会计，学工程管理的就想去城市管理局工作。 2.33人没有明示瞧不起某些职业，自己没有摆大学生架子，但也不想将来就从事餐饮之类的职业。 3.有10 人表示自己以后可能考虑开酒店，但没人选择从开小餐馆开始。 接下来再看下面的材料： 赵明晨，一个23岁的
28、青年，当他的名字第一次出现在各大媒体上时，他的身份还只是个大学生，他现在的身份是“八零年代”主题餐厅的总经理。XX年6月26日，北京联合大学应用文理学院对一家校园餐厅的经营权进行公开招标，即将毕业的该校学生赵明晨和他的7名同窗一起联合参加竞标，在和另外两名来自校外的个体经营者的角逐中，凭借文化理念的优势，赵明晨最终夺得了餐厅的经营权。他的创业举动，在当时和他一同走出校门的280万大学毕业生中，成为大学生自主创业的一大亮点。 三用管理学开餐馆 毛主席说过，理论要联系实践，要服务于实践的。我相信这是真理的。所以大学生也要下乡，要把自己学到的东西付诸实践。即使当时的情况和现在不同，下乡的做法到现在几
29、乎是反面的了。但是这个想法从根本上说是正确的。方式是可以改的。到现在还有大学生同志说开餐馆是浪费自己的才学吗？ 如果说真的讲才学，开餐馆，你这点学识也是不够的。麦当劳，肯德基，这些跨国公司，说到底就是餐馆。别人可是有大学问，有自己的文化。当你想开第二家餐馆的时候，你会突然发现，我想翻翻大学里的那本管理学。继续，到后来，你会觉得自己太浅，会找个专业的mba（夸张了）。 现在有很多用餐饮化语言来写管理学的书，象麻辣三国，水煮三国等，难道我们不能用管理学来开餐馆吗？ 所以我们大学生包括大部分中国人的思维里还是固化的，以为大学生读过书的就一定是文职，上班族。也许是高等教育的成本过高，也许是时代进步太快
30、，我们还没有接受教育普及化的浪潮。 您可以访问第一范文网（）查看更多与本文关于大学生创业的调查报告相关的文章。 推荐第3篇：关于大学生开餐馆的调查报告 当前，教育部官员称大学生应定位为普通劳动者。由此我对我校在校大学生进行了一次问卷调查。针对大学生如何适应开餐馆这种职业，以及提出一些这方面的建议。 一、选择自主创业 首先我们来看看这样一个现实，大学生就业现状：高校毕业生是人才市场上非常重要的人力资源，近年，随着高校大规模的扩招，在校大学生人数急剧上升，毕业生人数也逐年增加，随之而来的就是毕业生就业问题。大学生就业问题一直以来就是社会上关注的焦点问题，但作为吸收大学毕业生就业的主力军：企业，则较
31、受冷落，很少有把关注的焦点聚焦到企业，征询企业对毕业生的看法或总结企业的聘人之道。事实上，在毕业生和企业之间缺少有效的沟通渠道，企业的用人标准、企业人才的选择条件没有在有效的时间的传递给大学生，大学生的培养缺乏市场导向，这方面高校作为培养大学生的主体，并没有起到积极的作用。高校在指导大学生就业上远远滞后于大学生及企业的对其的要求，这在很大程度上制约了毕业生顺利就业。 我们再来看下面一篇报道： 麦当劳前掌门人吉姆坎塔卢波说:“美国任何一个乡村老太太都会做汉堡，但她们做的汉堡只能自己吃，而我做的汉堡能卖遍全球！”在河南南阳市，也有一个普通的下岗女工，她不仅把中国家庭主妇都会做的馄饨，做成了像麦当劳
32、的“汉堡”卖遍全市、全省、全国，还要到联合国介绍卖馄饨的经验。 她，就是南阳市巧味馄饨食品有限公司总经理、33岁的徐晓恩。 这不是在调查这个成功的下岗女工，也不是在鼓励大家都去卖馄饨。是建议大学生自主创业，包括开餐馆之类的普通职业。我做的问卷调查，第一个问题是：为什么大多大学生不愿意自主创业？答案主要有下面几点： （一）、大学生刚毕业，那里来资本自主创业？ （二）、要是自主创业，那我们学那么多知识干嘛，不用读书也可以去开个私营企业什么的，现在身边不是很多小老板什么书都没读吗？ （三）、自主创业的风险太大，父母投入的教育资本何时能收回？ （四）、特别是一些女生会有这样的问题，只想安安稳稳的找份工
33、作。等等。 其实这样的答案很现实，也是蛮符合大部分大学生的心理的。 二、选择开餐馆 再来看下面的材料：据统计2000年至2023年，我国高校毕业生人数分别是107万、115万、145万、212万、280万、338万、06年各类高校毕业生的人数将高达410万，06年大学生毕业人数已经是5年前的三倍，而从我们调查的企业06年招聘大学生的人数来看，并没有和大学毕业生的人数增长同步，在调查的企业中，只有 35、39%的企业表示06年招聘的大学毕业生人数有所增加，而且还有 28、03%的企业表示06年招聘的大学生人数有所减少，所以从用人单位来看，06年招聘大学生人数只是有小幅增长，远远落后大学生人数的增
34、长。 其实大学生就业苦难的原因是多方面的，看看网上关于大学生的热门职业，可以看到： （一）大学生的就业心态还没调整好，都一味的往外企、国企、政府机关挤，就象是大热天里挤火车，结果是可想而知了。 （二）对工作的要求过高，以为自己是天之娇子，瞧不起一些看似低微的职业。 我所调查的一些在校大学生，包括和自己一起的同学，结果显示： 140人当中有35人都表示既然读了大学，就要选择有利于自己前途的工作，即那些看来风光的职业，读会计学的就去企业当会计，学工程管理的就想去城市管理局工作。 2、33人没有明示瞧不起某些职业，自己没有摆大学生架子，但也不想将来就从事餐饮之类的职业。 3、有10 人表示自己以后可
35、能考虑开酒店，但没人选择从开小餐馆开始。 接下来再看下面的材料： 赵明晨，一个23岁的青年，当他的名字第一次出现在各大媒体上时，他的身份还只是个大学生，他现在的身份是“八零年代”主题餐厅的总经理。2023年6月26日，北京联合大学应用文理学院对一家校园餐厅的经营权进行公开招标，即将毕业的该校学生赵明晨和他的7名同窗一起联合参加竞标，在和另外两名来自校外的个体经营者的角逐中，凭借文化理念的优势，赵明晨最终夺得了餐厅的经营权。他的创业举动，在当时和他一同走出校门的280万大学毕业生中，成为大学生自主创业的一大亮点。 三用管理学开餐馆 毛主席说过，理论要联系实践，要服务于实践的。我相信这是真理的。所
36、以大学生也要下乡，要把自己学到的东西付诸实践。即使当时的情况和现在不同，下乡的做法到现在几乎是反面的了。但是这个想法从根本上说是正确的。方式是可以改的。到现在还有大学生同志说开餐馆是浪费自己的才学吗？ 如果说真的讲才学，开餐馆，你这点学识也是不够的。麦当劳，肯德基，这些跨国公司，说到底就是餐馆。别人可是有大学问，有自己的文化。当你想开第二家餐馆的时候，你会突然发现，我想翻翻大学里的那本管理学。继续，到后来，你会觉得自己太浅，会找个专业的MBA。 现在有很多用餐饮化语言来写管理学的书，象麻辣三国，水煮三国等，难道我们不能用管理学来开餐馆吗？ 所以我们大学生包括大部分中国人的思维里还是固化的，以为
37、大学生读过书的就一定是文职，上班族。也许是高等教育的成本过高，也许是时代进步太快，我们还没有接受教育普及化的浪潮。 但是如何自主创业，如何来开一个拥有大学生智慧的餐馆也不是件容易的事。也是调查那40个同学，问题是这样的：假如你开餐馆，遇到的最大困难是什么？几乎90%以上回答是要专业的厨师，然后就是资金问题。但是资金问题解决了，好象厨师也好找了。 我们再来看看上面那个成功的青年，据了解，从新闻传播系毕业的赵明晨曾经以出色的广告创意在一家广告公司找到了一份月薪6000元的工作，但他却选择了自主经营餐厅。 这个倒是没必要，并不是人人都有他的好运气的，但是我觉得选择自主创业的学生应该是心理上能够承担风
38、险、具有开拓意识和创造力，不过我很佩服选择自主创业的毕业生，这种敢闯敢干的精神是社会应该提倡的。大学生思维是很独特的，要发挥自己的所长，开餐馆也是要创新的。 我也做了一个不太正式的调查，就我平时观察学校周边的小餐馆的情况。我归纳出几点： （一）、餐馆有相对集中于某地段和特殊选址，由此，可以看出他们的区位优势来。选择在学生流量大，离学校距离近。这样方便学生，一般同学选择到食堂吃饭就是为了方便，所以选址是非常重要的，再加上餐馆良好的就餐环境，相信会吸引不少学生的。我就亲眼目睹了金宴湖餐馆的开张与倒闭，本来是条旁街，学生来往不多，还盲目开张 （二）、目标人群要明确,在学校周围就要以学生为主体，一切要
39、迎合学生的趣味。记得一个餐馆，没名字，开在学校周围，但因为少数的民工就把自己定位为“低级饭馆”，布局差，饭菜品位差，至少要一个文雅的名字。那个大学生愿意到那样的地方，即使是虚荣。 （三）、要有创新，要有自己的特点。比如同学酒家，目标定位明确，服务到位，最主要的它懂得创新。学生最容易接受新事物，同学酒家办同学聚会，办生日party，开大长今情侣套餐可谓是用尽点子，但效果出来了，同学酒家办的就是火。 这些是我亲身体验，可惜是没进去大一点的酒楼，酒店调查情况，但不用怀疑那些大型餐馆对管理知识的需求。 结语：开餐馆将是一个大学毕业生的择业选项。现在教育部官员称大学生应定位为普通劳动者，我们也应该接受这
40、个现实，从“开餐馆”做起。 推荐第4篇：开设特色中餐馆的市场调查报告 郑州大学外语系 商务英语XX级国际市场营销课程 市场可行性调查报告 （报告题目: 关于开设特色中餐馆的创业报告） 院（系）名称 专 业 名 称 学 学 任课教生姓名 号 师 外语系 商务英语 X X X 年月日 完 成 时 间 中文摘要 本研究通过对餐饮市场进行全面调查，认为该市场具有客观的市场潜力，基于该市场，本报告拟分析特色中餐馆市场可行性。通过对该项目市场地位和产品分析，及预算和风险评估，本报告认为中餐馆在餐饮市场具有高度的市场可行性，建议进行开设和推广。 英文摘要 After complete investigati
41、ons on catering market, this research supposes that the catering market poe an objective potential.Based on this market, the report tries to analyze the market feasibility of characteristic Chinese restaurants.Through the market position, product analysis and budget and risk aement about this projec
42、t, this report supposes that Chinese restaurant has high market feasibility in the food market.So it is suggested to set up and popularize.关键词：餐饮市场,中餐馆,特色意识 Key words: Catering Market，Chinese restaurant，Consciousne of characteristic 目 录 1.项目概述 .3 1.1项目意义 .3 1.2项目准备 .3 1.3项目设计 .3 2.市场调查 .3 2.1中国餐饮业现状的调查 .3 2.2国外餐饮企业的调查 .4 3.消费者分析 .4 3.1消费者人群分析 .4 3.2消费者需求分析 .4 4.产品设计（定位） .4 4.1体现特色 .4 4.2创新服务 .5 4.3品牌意识 .5 5.营销策略分析 .5 5.1找准宣传点 .5 5.2多种经营方