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1、第二节第二节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质亳州市第二完全中学亳州市第二完全中学授课人：赵悦廷授课人：赵悦廷年级：高一年级：高一 学科：生物学科：生物教材版本：人教版普通高中课程标准试验教科书教材版本：人教版普通高中课程标准试验教科书安徽阜阳假奶粉安徽阜阳假奶粉(蛋白质含量少：只有蛋白质含量少：只有2%)2%)，害死婴儿害死婴儿。正常奶粉。正常奶粉（蛋白质含（蛋白质含量：量：12%-20%12%-20%）。）。保住生命的孩子：头大、面部浮肿、四保住生命的孩子：头大、面部浮肿、四肢瘦小、智力受到严重影响。肢瘦小、智力受到严重影响。这些孩子是健康孩子吗？这些孩子是健康孩子吗？
2、说明：蛋白质对生命活动有重要作用。四、蛋白质的功能四、蛋白质的功能结构蛋白：结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的的重要物质。如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。成分主要是蛋白质。催化作用催化作用：细胞内的化：细胞内的化学反应离不开酶的催化。学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。绝大多数酶都是蛋白质。免疫作用免疫作用：有些蛋白质起免疫功能。人体内的抗：有些蛋白质起免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。原的侵害。运输作用运输作
3、用：有些蛋白质具有：有些蛋白质具有运输载体运输载体的功能。的功能。如：血红蛋白、载体蛋白。如：血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白血红蛋白调节生命活动调节生命活动：有些蛋白质起：有些蛋白质起信息传递信息传递的作用，的作用，能够调节机体的生命活动，如：胰岛素、生长能够调节机体的生命活动，如：胰岛素、生长激素。激素。识别作用识别作用：细胞膜的外表有一层：细胞膜的外表有一层糖蛋白糖蛋白，与细胞，与细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用好比的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。互相联络用的文字或
4、语言。蛋白质的功能（总结）蛋白质的功能（总结）1 1、结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质、结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质2 2、催化作用：绝大多数酶都是蛋白质、催化作用：绝大多数酶都是蛋白质3 3、调节生命活动：胰岛素、生长激素、调节生命活动：胰岛素、生长激素4 4、免疫作用：抗体、免疫作用：抗体5 5、运输作用：血红蛋白、载体蛋白、运输作用：血红蛋白、载体蛋白6 6、识别作用：糖蛋白、识别作用：糖蛋白蛋白质的功能还有很多蛋白质的功能还有很多结论：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命结论：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。活动的主要承担者。一、蛋白质
5、的基本组成单位一、蛋白质的基本组成单位氨基酸氨基酸甘氨酸甘氨酸甲硫甲硫氨酸氨酸半胱半胱氨酸氨酸缬氨酸缬氨酸元素组成元素组成？结构异同结构异同？CHON（S）一、蛋白质的基本组成单位一、蛋白质的基本组成单位氨基酸氨基酸甘氨酸甘氨酸甲硫甲硫氨酸氨酸半胱半胱氨酸氨酸缬氨酸缬氨酸每种氨基酸分子每种氨基酸分子有有（）和和（）连接在）连接在上。上。氨基酸分子不同，就不同在氨基酸分子不同，就不同在 。至少至少一个氨基一个氨基NHNH2 2一个羧基一个羧基COOHCOOH3 3、氨基酸的结构通式：、氨基酸的结构通式：同一个同一个碳原子碳原子R R基基 H2NCCOOH H u构成蛋白质的氨基酸的判断依据？构成
6、蛋白质的氨基酸的判断依据？R至少至少有有一个一个-NH2、一个一个-COOH连在连在同一个同一个“C”上上非必须氨基酸：非必须氨基酸：共共1212种，人体可自身合成种，人体可自身合成 的氨基酸的氨基酸 必须氨基酸：必须氨基酸：共共8 8种（婴儿种（婴儿9 9种），人体不种），人体不 能自身合成的氨基酸。能自身合成的氨基酸。组成生物的组成生物的2020种氨基酸种氨基酸生物体内的生物体内的2020种氨基酸种氨基酸甲硫甲硫氨酸，氨酸，缬缬氨酸，氨酸，赖赖氨酸，氨酸，异亮异亮氨酸，氨酸，苯丙苯丙氨酸，氨酸，亮亮氨酸，氨酸，色色氨酸，氨酸，苏苏氨酸。氨酸。（甲（甲 携携 来来 一一 本本 亮亮 色色 书）书）CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CHNH2COOHCH2H（2 2）如果是氨基酸，则它们的）如果是氨基酸，则它们的R R基分别是基分别是:_:_（1 1）以上属于组成人体氨基酸的）以上属于组成人体氨基酸的_CCH H3 3,H,SHCH2谷氨酸的谷氨酸的R R基为基为C C3 3H H5 5O O2 2，在一个谷氨酸分子中，含有，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是碳和氧的原子数分别是()()A.4A.4、4 B.54 B.5、4 C.44 C.4、5 D.55 D.5、5 5谢谢 谢！谢！