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1、生活茶艺课程纲要一、课程简介：课程名称：生活茶艺 开发教师：课程类型：综合实践课时：13课时授课对象：八年级学生1.课程目标1、基本知识目标学习茶的基本知识和历史文化，了解茶对身体健康的功用，掌握科学的饮茶、 泡茶的方法，了解茶方面的丰富相关文化，丰富学生多方面的文化艺术知识和修 养。2、基本技能目标学习科学的品茶和冲泡的方法，正确地使用茶具的基本方法，辨别和区分各 种茶类，了解其不同及功效，合理调饮。3、情感、态度、价值观目标进一步加强青少年的思想道德水平，弘扬中国传统文化，培养学生热爱民族 文化的情怀，在茶文化活动中了解民族茶文化源远流长的历史，客来敬茶的文明礼仪，拜师敬茶的传统美德等等。
2、三、课程内容单元序号课题内容设计课时课型所需资源第茶叶的发展历史室茶的基1课第1课础知识不同朝代饮茶的特点时内多媒体单茶文化的知识课元茶叶的茶叶的六大基本类型1课室多媒第2课知识鉴别茶叶的基本方法时内体、六初泡饮每种茶叶的注意事项课大茶识茶第3课茶的功效茶叶的营养元素六大茶类功效 每个季节喝茶宜忌1课时室 内 课多媒体多媒体认识茶茶具的名称及作用1课室摄像第4课具及品品茗用水的选择时内头、茶茗用水课具绿茶的绿茶种类及泡饮注意事项室莒南绿相关知1课茶、玻第5课识和科绿茶泡饮技巧时内璃杯、品饮绿茶课第学泡饮茶具白茶的银针白相关知白茶种类及泡饮注意事项1课室毫、玻单第6课识和科白茶泡饮技巧时内璃杯、
3、元学泡饮品饮白茶课茶具初青茶茶铁观的相关青茶种类及泡饮注意事项室饮第7课知识和青茶泡饮技巧1课内音、紫茶科学泡品饮青茶时课砂壶、茶具饮滇红工红茶的红茶种类及泡饮注意事项室夫茶、相关知1课第8课识和科红茶泡饮技巧时内紫砂品饮红茶课壶、茶学泡饮具第9课花茶的花茶种类及泡饮注意事项1课室玫瑰四、课程实施相关知花茶泡饮技巧时内花、枸识和科品饮花茶课杞、山学泡饮楂、桂圆、盖碗、茶具糕模、面粉、第单元第10课做茶点茶点的起源及种类制作茶点的步骤方法制作茶点品茶点1课时室 内 课鸡蛋、 牛奶、 打蛋 器、面 板、面 盆与 茶 结 缘第11课DIY茶包茶包的种类茶包的制作方法配制茶叶1课时室 内 课无纺 布、
4、棉 线、剪 刀第12课插花插花历史及文化插花技巧插花实践1课时室 内 课鲜花、 绿植第 13、 14课无我茶会回顾各类茶泡饮技巧布置茶席茶艺交流会1课时室 内 课茶具、 茶叶、 屏风、 插花（一）开课时间与其他校本课程错时开设，原则上保持每周一课时，第1-12课时为独立课时，第13、14课时可两个课时同时进行。（二）教学方法根据校本课程分类的方法，选择教师指导，学生以小组为单位进行探究、学习，整个教学过程以学生为主体，教师引导为辅。教师指导学生探究知识、技艺 和实践操作，共同实现课程目标。第13、14课时“无我茶会活动以学生自主组 织、安排、布置，教师协助的方式进行。（三）课程管理采取集中授课
5、、教师示范、个别指导、互助观摩等形式，让学生在轻松愉快 的氛围中，实现知识与技能的双丰收。1.课程评价内容权重一级指标二级指标三级指标知 识项 目25%能够准确掌握所学知 识，并且能够运用所 学方法触类旁通。基本掌握所学知识， 基本能够运用所学方 法正确处理其他问 题。对于所学知识不能准确掌握和理解。能力项目30%能够科学准确的掌握 辨别茶叶的标准，并 且采用科学的方法进 行茶的冲泡和品饮。基本能够掌握辨别茶 叶的标准，对茶的冲 泡与品饮基本科学。不能用科学的方法 辨别和检验茶叶，采 用泡茶和品赢得方 法不科学。创 新 项 目20%能够根据茶的特性， 运用科学的方法，创 新性的利用茶叶。基本能
6、够根据茶叶的 基本特性，较为科学 的创新性利用茶叶对茶的创新利用不 科学，不符合茶叶的 特性。合 作 项 目25%在学习和实践中能够 非常融洽的与同学和 老师以及各层面的人 进行合作。在学习和实践的过程 中，基本能够与人合 作，合作气氛基本融 洽、和谐。不能与同学合作完 成学习和实践，自我 意识强、不愿与同学 交流、分享。六、所需资源中文名称数量单位备注小冰箱1个茶道六君子11套茶具类个性桌布11块茶滤11个紫砂壶11把玻璃杯11个盖碗11个公道杯11个品茗杯50个杯垫50个全智能烧水套装11套茶叶罐11个茶渣桶11个茶台11张灌装矿泉水11桶茶巾22块莒南绿茶1斤茶叶类龙井1银针白毫1太平猴魁1滇红工夫茶1祁门工夫红茶1武夷岩茶1铁观音1茉莉花茶1玫瑰花茶1枸杞1桂圆1山楂1普洱茶1电视、电脑一体机1个教学设备音箱设备1套摄像头1个各式花瓶50个当季鲜花50支花台50个屏风4个各种图案的糕模20个低筋面粉20斤鸡蛋2斤打蛋器10个面盆10个牛奶5斤无纺布10米粗棉线10卷剪刀10把面板10个