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1、医院常见饮食安康宣教12021/2/23糖尿病饮食疗法的目的糖尿病饮食疗法的目的 1.1.限制摄入量，维持正常的生理功能的需要。限制摄入量，维持正常的生理功能的需要。2.2.减轻胰岛细胞负担，有利于恢复胰岛功能。减轻胰岛细胞负担，有利于恢复胰岛功能。3.3.改善胰岛素受体缺陷，降低胰岛素抵抗，改善胰岛素受体缺陷，降低胰岛素抵抗，进步胰岛素敏感性。进步胰岛素敏感性。4.4.有利于控制体重，控制血糖，延缓糖尿病有利于控制体重，控制血糖，延缓糖尿病的并发症进展。的并发症进展。22021/2/23食物的餐次分配食物的餐次分配每天必须保证早、中、晚三餐。每天必须保证早、中、晚三餐。全天食物按照早全天食物
2、按照早1/31/3、中、中1/31/3、晚、晚1/31/3，或者早或者早1/51/5、中、中2/52/5、晚、晚2/52/5分配。、分配。、每餐营养要平衡搭配，尽量做到每餐每餐营养要平衡搭配，尽量做到每餐均含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、均含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素等营养物质。纤维素、微量元素等营养物质。32021/2/2342021/2/23 饮食疗法不是饥饿疗法饮食疗法不是饥饿疗法 糖糖尿尿病病饮饮食食首首先先是是平平衡衡膳膳食食，保保证证每每日日体体力力、脑脑力力劳劳动动的的所所需需的的能能量量。当当饥饥饿饿到到一一定定程程度度时时，血血糖糖确确实实会会短短暂暂下下降降
3、，降降到到一一定定程程度度时时会会出出现现低低血血糖糖反反响响，并并刺刺激激升升糖糖激激素素大大量量分分泌泌，从从而而引引起起血血糖反跳升高。糖反跳升高。假假如如病病人人长长期期饥饥饿饿，能能量量长长期期不不能能得得到到补补充充，会会发发动动自自身身的的脂脂肪肪、蛋蛋白白质质分分解，引起代谢紊乱和营养失衡。解，引起代谢紊乱和营养失衡。52021/2/23饮食治疗中感到饥饿难饮食治疗中感到饥饿难 忍怎么办？忍怎么办？糖尿病患者刚开场控制饮食时，由于进糖尿病患者刚开场控制饮食时，由于进食量明显减少，胃肠道不适应，适应几天食量明显减少，胃肠道不适应，适应几天后饥饿病症会逐渐减轻。饮食上，可多吃后饥饿
4、病症会逐渐减轻。饮食上，可多吃低热量、高容积的食品，如蔬菜，或多项低热量、高容积的食品，如蔬菜，或多项选择用粗杂粮代替精细粮，以增加饱腹感。选择用粗杂粮代替精细粮，以增加饱腹感。此外，将口味变清淡，也会降低食欲。此外，将口味变清淡，也会降低食欲。62021/2/23 糖糖尿尿病病饮饮食食就就是是少少吃吃饭饭 多多吃吃肉肉、和和零零食食 这这种种观观点点是是错错误误的的。糖糖尿尿病病饮饮食食首首先先是是平平衡衡膳膳食食，各各种种营营养养素素之之间间需需要要保保持持一一定定的的比比例例。肉肉和和零零食食同同样样含含有有能能量量，同同样样具具有有升升高高血血糖糖的的作作用用，因因此此，也也需需要限量
5、。要限量。主主食食属属于于碳碳水水化化合合物物，人人体体每每天天的的能能量量的的50-60%50-60%需需要要由由碳碳水水化化合合物物来来提提供供，如如摄摄入入缺缺乏乏可可导导致致脂脂肪肪的的过过度度分分解解，容容易易出出现现酮酮症症。因因此此，糖糖尿尿病病患患者者每每日日主主食量应保证在食量应保证在150-250150-250克。克。72021/2/23糖尿病可随意吃甜味剂及无糖食品糖尿病可随意吃甜味剂及无糖食品 这这种种观观点点是是错错误误的的。市市场场上上如如今今有有很很多多甜甜味味剂剂和和无无糖糖食食品品，鱼鱼龙龙混混杂杂，它它虽虽不不含含葡葡萄萄糖糖但但含含蔗蔗糖糖、果果糖糖，同同
6、样样含含有有能能量量，同同样样具具有有升升高高血血糖糖的的作作用用。目目前前，可可用用非非热热卡卡性性而而不不是是营营养养性性甜甜味味剂剂主主要要有有甜甜菊菊甙甙、木木糖糖醇醇、天天冬冬酰酰苯苯丙丙胺胺酸酸甲甲酯酯、三三氯氯蔗蔗糖糖、阿阿斯斯芭芭甜甜和和甜甜蜜蜜素素等等。对对于于人人工工合合成成的的甜甜味剂，建议不要多用，少用为宜。味剂，建议不要多用，少用为宜。82021/2/23糖尿病患者喝酒没问题糖尿病患者喝酒没问题 这种观点是错误的。糖这种观点是错误的。糖尿病患者必须限制饮酒。酒尿病患者必须限制饮酒。酒含有很高的能量，患者长期含有很高的能量，患者长期饮酒，可使体重增加，甘油饮酒，可使体重
7、增加，甘油三酯增高，加重糖、脂肪、三酯增高，加重糖、脂肪、蛋白质三大营养素代谢紊乱。蛋白质三大营养素代谢紊乱。此外，病人酒精可引起此外，病人酒精可引起用磺脲类或胰岛素治疗的病用磺脲类或胰岛素治疗的病人出现低血糖反响，甚至出人出现低血糖反响，甚至出现低血糖昏迷。现低血糖昏迷。92021/2/23糖尿病吃油炸食品没关系糖尿病吃油炸食品没关系 这种观点是这种观点是这种观点是这种观点是错误错误的。饮食总热量的的。饮食总热量的的。饮食总热量的的。饮食总热量的25%30%25%30%25%30%25%30%来来来来自脂肪和油，其中不到自脂肪和油，其中不到自脂肪和油，其中不到自脂肪和油，其中不到1/31/3
8、1/31/3来自于饱和脂肪。富含来自于饱和脂肪。富含来自于饱和脂肪。富含来自于饱和脂肪。富含饱和脂肪酸的食物有牛、羊、猪油、奶油等动物饱和脂肪酸的食物有牛、羊、猪油、奶油等动物饱和脂肪酸的食物有牛、羊、猪油、奶油等动物饱和脂肪酸的食物有牛、羊、猪油、奶油等动物性脂肪。植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜子性脂肪。植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜子性脂肪。植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜子性脂肪。植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜子油等含不饱和脂肪酸。肥肉、花生、核桃、松子油等含不饱和脂肪酸。肥肉、花生、核桃、松子油等含不饱和脂肪酸。肥肉、花生、核桃、松子油等含不饱和脂肪酸。肥肉、花生、核桃、松子仁、
9、榛子等脂肪含量较高，应少食。少用煎、炸仁、榛子等脂肪含量较高，应少食。少用煎、炸仁、榛子等脂肪含量较高，应少食。少用煎、炸仁、榛子等脂肪含量较高，应少食。少用煎、炸等方法，以减少不必要脂肪的摄入。等方法，以减少不必要脂肪的摄入。等方法，以减少不必要脂肪的摄入。等方法，以减少不必要脂肪的摄入。102021/2/23 糖尿病患者绝对不能糖尿病患者绝对不能 吃水果？吃水果？首先说，完全戒避水果是不适宜的，因为水首先说，完全戒避水果是不适宜的，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、对糖尿病人是有益的。水果中
10、含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖尿病人在血糖已获控制后不要一概加，所以，糖尿病人在血糖已获控制后不要一概排斥水果。排斥水果。再者，水果中含糖量多寡不一，糖尿病的再者，水果中含糖量多寡不一，糖尿病的病情也不尽一样，所以，不可等同对待，要区分病情也不尽一样，所以，不可等同对待，要区分情况：情况：112021/2/23糖尿病患者如何吃水果糖尿病患者如何吃水果不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定，血糖根不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定，血糖根本控制的患者才可以吃。一般说来，空腹血糖本控制的患者
11、才可以吃。一般说来，空腹血糖7.8毫摩尔毫摩尔/升以下升以下140毫克毫克/分升，餐后分升，餐后2小时血糖在小时血糖在10毫摩尔毫摩尔/升升180毫克毫克/分升分升以下，以及糖化血红蛋白以下，以及糖化血红蛋白7.5以下，病情稳定，不常出现高血糖或以下，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以在营养师的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水低血糖的患者，可以在营养师的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果。对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用含糖量在果。对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用含糖量在5以下以下的蔬菜、水果，像草莓、西红柿、黄瓜等。的蔬菜、水果，像草莓、西红柿、黄瓜等。122021
12、/2/23糖尿病患者糖尿病患者如何选如何选水果水果推荐选用：推荐选用：每每100100克水果中含糖量少克水果中含糖量少于于1010克的水果，包括青瓜、西瓜、橙克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每果每100100克可提供克可提供20204040千卡的能量。千卡的能量。132021/2/23慎重选用慎重选用：每：每100100克水果中含糖量克水果中含糖量为为11112020克的水果，包括香蕉、克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒
13、果等。此类水果每荔枝、芒果等。此类水果每100100克可提供克可提供50509090千卡能量。千卡能量。142021/2/23不宜选用：每不宜选用：每100100克水果中含糖量高于克水果中含糖量高于2020克的水果，包括红枣、红果，特别是克的水果，包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应制止食用。桂圆等干果，以及果脯应制止食用。含糖量特别高的新颖水果，如红富士含糖量特别高的新颖水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此
14、类水果每宜食用。此类水果每100100克提供的能量克提供的能量超过超过100100千卡。千卡。152021/2/23 不少蔬菜可作为水果食不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在等。每百克食品糖含量在5 5克以下，又富含维生素，完克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，合适糖尿全可以代替水果，合适糖尿病人食用，可予推广。病人食用，可予推广。162021/2/23每天吃多少适宜每天吃多少适宜水果是糖尿病食谱的一部分。每水果是糖尿病食谱的一部分。每100克新颖水果产生的能量约为克新颖水果产生的能量约为20100千卡。千卡。严格地讲，每天每个患者适宜
15、吃多少水果严格地讲，每天每个患者适宜吃多少水果都应该由营养师进展计算。但是一般情况都应该由营养师进展计算。但是一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新颖水果。假如每克左右含糖量低的新颖水果。假如每天吃新颖水果的量到达天吃新颖水果的量到达200250克，就克，就要从全天的主食中减掉要从全天的主食中减掉25克半两，以克半两，以免全天总能量超标。免全天总能量超标。172021/2/23 什么时间什么时间什么时间什么时间 吃水果好吃水果好吃水果好吃水果好 吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时吃水果的时间最好
16、选在两餐之间，饥饿时吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。通常可选在上午通常可选在上午通常可选在上午通常可选在上午9 9点半左右，下午点半左右，下午点半左右，下午点半左右，下午3 3点半左右，点半左右，点半左右，点半左右，或者晚饭后或者晚饭后或者晚饭后或者晚饭后1 1小时或睡前小时或睡前小时或睡前小时或睡前1 1小时。不提倡餐前或小时。不提倡餐前或小时。不提倡餐前或小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果，防止一次性摄入过多的碳水饭后立即吃水果，
17、防止一次性摄入过多的碳水饭后立即吃水果，防止一次性摄入过多的碳水饭后立即吃水果，防止一次性摄入过多的碳水化合物，致使餐后血糖过高，加重胰腺的负担。化合物，致使餐后血糖过高，加重胰腺的负担。化合物，致使餐后血糖过高，加重胰腺的负担。化合物，致使餐后血糖过高，加重胰腺的负担。182021/2/23糖尿病饮食治疗：糖尿病饮食治疗：(1)控制总热能是首要原那么。控制总热能是首要原那么。(2)供给适量的碳水化合物。每日在供给适量的碳水化合物。每日在250克克300克，肥胖克，肥胖应在应在150克克200克。克。(3)供给充足的食物纤维。供给充足的食物纤维。(4)供给充足的蛋白质。当肾功正常时，糖尿病的膳
18、食蛋供给充足的蛋白质。当肾功正常时，糖尿病的膳食蛋白白质应与正常人近似。质应与正常人近似。(5)控制脂肪摄入量，还要适当控制胆固醇。控制脂肪摄入量，还要适当控制胆固醇。(6)供给充足的维生素和无机盐。供给充足的维生素和无机盐。(7)糖尿病患者不宜饮酒、应合理安排每日三餐。糖尿病患者不宜饮酒、应合理安排每日三餐。(8)应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果。应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果。192021/2/23二、低嘌呤饮食二、低嘌呤饮食202021/2/23痛风是一种与生活亲密相关的代谢性疾病。现痛风是一种与生活亲密相关的代谢性疾病。现代人生活程度进步，使得痛风发作的病例日渐增加。代人生活程度
19、进步，使得痛风发作的病例日渐增加。痛风患者的饮食习惯使高嘌呤食物的摄取过多，体痛风患者的饮食习惯使高嘌呤食物的摄取过多，体内尿酸过高引起痛风发病。除了用药物抑制体内尿内尿酸过高引起痛风发病。除了用药物抑制体内尿酸形成以外，还要通过合理的饮食营养来减少嘌呤酸形成以外，还要通过合理的饮食营养来减少嘌呤的摄入及促进尿酸的排泄。的摄入及促进尿酸的排泄。212021/2/23正常人嘌呤摄入量最多可以到达正常人嘌呤摄入量最多可以到达600-1000毫克毫克/日，而痛风患者在关节炎发作时不宜超过日，而痛风患者在关节炎发作时不宜超过100-150毫克毫克/日，高尿酸症尤其是痛风患者应采取低嘌呤饮食，减日，高尿
20、酸症尤其是痛风患者应采取低嘌呤饮食，减少嘌呤的合成。少嘌呤的合成。222021/2/23饮食原那么：饮食原那么：1.1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。对心肾无不利影响，应多饮水。2.2.烹调方法多用煮、熬、蒸等。食物应尽量易消化。烹调方法多用煮、熬、蒸等。食物应尽量易消化。3.3.多项选择用富含维生素多项选择用富含维生素B1B1及维生素及维生素C C的食物。可用的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。4.4.禁用肝、肾、脑、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、蘑菇等，禁用肝、肾、脑、蟹、鱼
21、、肉汤、鸡汤、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。咖啡、辣味品等。5.5.急性发作期，嘌呤应限制在急性发作期，嘌呤应限制在150mg/150mg/日左右。日左右。6.6.防止超重或肥胖。防止超重或肥胖。232021/2/23 如何选如何选 食物？食物？根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物每每100100克食物含嘌呤小于克食物含嘌呤小于2525毫克、中等嘌毫克、中等嘌呤食物每呤食物每100100克食物含嘌呤克食物含嘌呤2525150150毫克毫克和高嘌呤食物每和高嘌呤食物每100100
22、克食物含嘌呤克食物含嘌呤15015010001000毫克三类。毫克三类。242021/2/231 1、低嘌呤食物可放心、低嘌呤食物可放心 1 1主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。粉、马铃薯、甘薯、山芋等。2 2奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。3 3荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。4 4蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。5 5水果类：水果根本上都属于低嘌呤食物，可放心水果类：水果根本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。食用。6 6饮料：可乐
23、、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、饮料：可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。麦乳精、巧克力、可可、果冻等。7 7其它：酱类、蜂蜜。油脂类瓜子、植物油、黄其它：酱类、蜂蜜。油脂类瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、薏苡仁、干果、油、奶油、杏仁、核桃、榛子、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。调味品。252021/2/232 2、中等嘌呤食物宜限量、中等嘌呤食物宜限量 1 1豆类及其制品：豆制品豆腐、豆腐干、乳豆豆类及其制品：豆制品豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆、干豆类绿豆、红豆、黑豆、
24、腐、豆奶、豆浆、干豆类绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豆苗、黄豆芽。蚕豆、豆苗、黄豆芽。2 2肉类：家禽家畜肉肉类：家禽家畜肉 3 3水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅4 4蔬菜类：菠菜、笋冬笋、芦笋、笋干、豆蔬菜类：菠菜、笋冬笋、芦笋、笋干、豆类四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆、海带、类四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。金针、银耳、蘑菇、菜花。5 5油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。子、杏仁。2
25、62021/2/233 3、高嘌呤食物应禁忌、高嘌呤食物应禁忌 1 1豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。2 2肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。3 3水产类：鱼类鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁水产类：鱼类鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼、贝壳类、虾类、海参。鱼、凤尾鱼等海鱼、贝壳类、虾类、海参。4 4其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。272021/2/23三、低胆固醇三、低胆固醇饮食饮食2
26、82021/2/23 胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好好胆固醇，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，胆固醇，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为通常称之为“坏胆固醇。坏胆固醇。胆固醇摄入多了，就胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的化性心脏病等所谓的“富贵病。富贵病。亚太心血管疾病和中风调查显示，亚洲人体内亚太心血管疾病和中风调查显示，亚洲人体内的胆固醇每增加一单位的胆固醇每增加一单位
27、(1mmol/L)(1mmol/L)，心血管疾病死，心血管疾病死亡危险几率就增加亡危险几率就增加3535，和血管有关的中风几率，和血管有关的中风几率也会增加也会增加2525。292021/2/23含高量胆固醇的食物含高量胆固醇的食物(括号内是每括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数克食物中含有的胆固醇毫克数)动物的脑子含量最高：如猪脑动物的脑子含量最高：如猪脑(3100毫克毫克)、牛脑、牛脑(2670毫克毫克)、羊脑、羊脑(2099毫克毫克)。假如吃动物脑的话，以每。假如吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。年不超过一二次为宜。302021/2/23其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄其次是禽蛋黄：如
28、咸鸭蛋黄(2 110毫克毫克)、鸡蛋黄鸡蛋黄(1 705毫克毫克)、鹌鹑蛋黄、鹌鹑蛋黄(1 674毫克毫克)、松花蛋黄松花蛋黄(1 132毫克毫克)。高血脂患者保险起见，。高血脂患者保险起见，每周不要超过每周不要超过2、3个鸡蛋黄。个鸡蛋黄。动物的内脏含量也较多。如猪心、猪肝、猪动物的内脏含量也较多。如猪心、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。动物内脏应尽量少吃。假如要黄油、凤尾鱼。动物内脏应尽量少吃。假如要吃动物内脏的话，以每月不超过吃动物内
29、脏的话，以每月不超过2次为宜。次为宜。312021/2/23含中等量胆固醇的食物含中等量胆固醇的食物有：有：猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。淋。322021/2/23含低量胆固醇的食物含低量胆固醇的食物有：有：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。参。豆类几乎不含有任何胆固醇。豆类几乎不含有任
30、何胆固醇。332021/2/23胆固醇高的饮食指导：胆固醇高的饮食指导：1保持热量平衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，保持热量平衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰富和入切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰富和入睡前吃夜宵的习惯。睡前吃夜宵的习惯。2主食应以谷类为主，粗细搭配粗粮中可适量主食应以谷类为主，粗细搭配粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的供热量占总热量的55以上。以上。342021/2/233增加豆类食品，进步蛋白质利用率，以干豆计增加豆类食品，进步蛋白质利用率，以干豆计算，平均
31、每日应摄入算，平均每日应摄入30g以上，或豆腐以上，或豆腐75150g。4增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的占每日蛋白总摄入量的20%，每日总脂肪供热量，每日总脂肪供热量不超过总热量的不超过总热量的30%。352021/2/235 5食用油保持以植物油为主，每人每日用量食用油保持以植物油为主，每人每日用量以以2530 g 2530 g 为宜。为宜。6 6保证每人每日摄入的新颖水果及蔬菜达保证每人每日摄入的新颖水果及蔬菜达400 g 400
32、 g 以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。例。7 7减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多。以防摄入热量过多。362021/2/238 8膳食成分中应含有足够的维膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量生素、矿物质、植物纤维及微量元素，但应适当减少食盐摄入量。元素，但应适当减少食盐摄入量。9 9少饮酒，最好不饮。少饮酒，最好不饮。1010少饮含糖多的饮料，多喝茶少饮含糖多的饮料，多喝茶;咖啡可刺激胃液分泌并增进食咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不宜多饮。欲，但也不宜多饮。372021/2/23哪些食
33、物里含有丰富的钾？哪些食物里含有丰富的钾？谷类：全谷类、小麦肧芽。谷类：全谷类、小麦肧芽。奶类：各类调味乳奶。奶类：各类调味乳奶。肉类：家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高，如鹅肉、沙肉类：家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高，如鹅肉、沙 丁鱼。丁鱼。豆类：红豆、绿豆豆类：红豆、绿豆 ，黄豆。，黄豆。蔬菜类：深色蔬菜类：红苋菜、绿苋菜、空心菜、蔬菜类：深色蔬菜类：红苋菜、绿苋菜、空心菜、紫菜、胡萝卜、花椰菜、菠菜等。紫菜、胡萝卜、花椰菜、菠菜等。水果类：香蕉、柑、橙、山楂、蕃茄、龙眼、哈密水果类：香蕉、柑、橙、山楂、蕃茄、龙眼、哈密瓜、香瓜、枣子、杏、樱桃、芒果、木瓜等。瓜、香瓜、枣子、杏、樱桃、芒果、木瓜等。坚果类：尤其是榛子，腰果，坚果类：尤其是榛子，腰果，南瓜子，葵花籽。南瓜子，葵花籽。含钾高的食物有：蘑菇、马铃薯、南瓜、海带、香含钾高的食物有：蘑菇、马铃薯、南瓜、海带、香菇、土豆等。菇、土豆等。382021/2/23