《中国休闲肉制品行业发展现状及趋势分析.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中国休闲肉制品行业发展现状及趋势分析.docx（3页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、中国休闲肉制品行业发展现状及趋势分析休闲肉制品主要是指以畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品。休闲肉制品作为中高端休闲食品，具有丰富的营养和独特的风味口感，携带方便，已成为居家和旅行的重要休闲美食，越来越受到消费者的喜爱。作为具有较高附加值的特色肉制品，也受到传统肉制品加工企业的重视。1、休闲肉制品分类休闲肉制品的种类较多，按原料来看，可以分为牛肉类、猪肉类、兔肉、禽类、水产类和蛋类等。按加工工艺则可分为干制类、酱卤类、肉灌类和速冻调理类等。目前，我国传统休闲肉制品主要产品形态有肉干肉松系列、乡巴佬系列、休闲软包装(牛肉、海鲜鱼类、猪肉类、禽类、兔肉、蛋类等)系列。2、休闲肉制品产
2、业链从产业链来看，休闲肉制品的上游行业为原材料行业，主要为农、林、牧、渔业等，原料的质量、卫生指标等因素对休闲肉制品的产品质量具有关键性影响；休闲肉制品的下游主要为批发零售业，包括商场超市、餐饮酒店、渠道网点等，终端为广大消费者。近年来，随着我国居民生活水平的提高，对休闲食品的口味和多样化的要求不断提高。休闲肉制品由于具有口味独特、产品多样、食用方便等特点，越发受到消费者的欢迎。同时，我国商超等渠道的不断发展，对丰富休闲肉制品的购买渠道起到良好的促进作用。3、市场竞争格局我国休闲肉制品行业经过计划-起步-发展-跨越四个阶段的发展,如今已形成了较大的产业发展规模，形成了一批具有代表性的品牌企业。
3、比如，以双鱼、老四川、有友、张飞牛肉、乡巴佬系列等为代表的肉干系列、休闲软包装系列产品；以成都品品为代表的牛蹄筋系列，以有友为代表的泡椒凤爪系列；以母亲牛肉、科尔沁为代表的风干牛肉类系列产品；以周黑鸭、绝味鸭脖等为代表的酱卤休闲肉制品；以雨润、双汇和金锣为代表的高低温休闲肉灌制品等产品层出不穷。尽管近年来我国休闲肉制品加工行业取得了快速发展，企业数量在不断增加,但整体来看，仍存在规模较小、品质参差不齐、产品同质化严重等问题。未来，随着我国食品安全标准进一步严格，相当一部分规模小、技术弱的小规模工厂和家庭作坊式企业将被市场淘汰，从而推动我国休闲肉制品行业向规模化和规范化方向发展。4、休闲肉制品市
4、场需求近年来，随着休闲生活的逐渐流行，休闲食品的消费量不断增大，已成为一种消费时尚。2020-2026年中国休闲肉制品行业市场运营状况及投资战略决策报告数据显示，2017年中国休闲食品零售市场规模增长至9146亿元，2018突破万亿大关，达到10297亿元。休闲肉制品作为其中一类，发展势头也很迅猛，市场规模位居休闲食品前三,仅次于蔬菜、水果、坚果类。随着市场需求的不断增加，各零食企业、肉类企业也近年来开始发力该板块,以求占得市场先机。5、休闲肉制品发展前景休闲肉制品结合了休闲食品和肉制品的优点，代表了肉制品未来的发展方向之一，是肉制品行业未来发展的一个重要的经济增长点。当前，国内肉制品行业处于结构调整期，新消费群体的延伸、口味的改进都为我国休闲肉制品提供了难得的发展机遇。未来，随着消费者对健康的关注程度不断提升,摄入高质量蛋白被当作健康饮食的重要组成部分,因此功能性肉制品将受青睐，而传统的高盐、重油的制作工艺将逐渐被抛弃，休闲肉制品将朝着健康化和高端化的方向发展。