有机化学第十三章ppt课件.ppt

上传人:豆**** 文档编号:65293257 上传时间:2022-12-04 格式:PPT 页数:9 大小:259KB
返回 下载 相关 举报
有机化学第十三章ppt课件.ppt_第1页
第1页 / 共9页
有机化学第十三章ppt课件.ppt_第2页
第2页 / 共9页
点击查看更多>>
资源描述

《有机化学第十三章ppt课件.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《有机化学第十三章ppt课件.ppt(9页珍藏版)》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

有机化学第十三章ppt课件 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望共同性质:共同性质:不溶于水,易溶于有机溶剂。1 油脂油脂一、油脂的存在与用途一、油脂的存在与用途二、油脂的结构与组成二、油脂的结构与组成单纯甘油脂:R相同;混合甘油脂:R不相同硬脂酸软脂酸十八碳-9-烯酸 油酸三、油脂的物理性质三、油脂的物理性质不溶于水,易溶于有机溶剂;无固定的熔点和沸点,只有一定的范围。四、油脂的化学性质四、油脂的化学性质1.油脂的水解和皂化反应油脂的水解和皂化反应皂化值:皂化一克油脂所需氢氧化钾的毫克数。皂化值越小,油脂的平均分子量越大。皂化值是检验油脂的一个重要指标。2.加成反应加氢油脂的氢化:三油酸甘油酯三硬脂酸甘油酯加碘及碘值碘值:碘值:一百克油脂所吸收碘的克数。碘值越大,油脂的不饱和程度就越高。3.油脂的酸败油脂的酸败含义:原因:酸值:中和一克油脂中所游离脂肪酸消耗KOH的毫克数。酸值 6 油脂不宜食用。2 类脂类脂一、蜡一、蜡高级脂肪酸和高级饱和一元醇形成酯。二、磷脂二、磷脂脑磷脂:胆胺 卵磷脂:胆碱L-脑磷脂L-卵磷脂

展开阅读全文
相关资源
相关搜索

当前位置:首页 > 教育专区 > 小学资料

本站为文档C TO C交易模式,本站只提供存储空间、用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。本站仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知淘文阁网,我们立即给予删除!客服QQ:136780468 微信:18945177775 电话:18904686070

工信部备案号:黑ICP备15003705号© 2020-2023 www.taowenge.com 淘文阁