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1、宾馆服务员管理制度优秀宾馆服务员管理制度优秀（精选5篇） 宾馆服务员管理制度优秀 篇1 一、餐饮服务员工要敬岗爱业，忠于职守，无私奉献，做好本职工作。二、工作要仔细，做事要细致，恪守职责，做好餐前打算搞好酒店卫生保持店内干净整齐。三、上班不迟到早退、不旷工、违反一次扣520元，自觉遵守各项规章制度。四、迟到或早退时间累计超过30分钟，按缺勤时间的2倍处理，扣40元一次;超过两个小时按旷工一天处理。执行严格的考核制，考核结果与提成挂钩。五、休假请假未经主管领班批准，擅自离岗外出者，按实际计旷工。六、捡到客人的随身物品要刚好交给客人或吧台保管。七、上班时间不准闲聊，大声喧哗，打瞌睡，吃零食，接打私
2、人电话和其他私事，违者5元/次。八、做发个人卫生，上班时保持制服干净整齐，保持饱满的清神面貌;值班人员下班时，必需检查好水电器开关，确保关闭。九、不能擅自拿来酒店物品爱惜酒店财物，人违者照价培偿;无关工作的事不能围在吧台，违反者扣10元/次。十、团结一样分工合作，不打架斗欧，违反者每人扣50;情节严峻者交公安处理或者开除。 宾馆服务员管理制度优秀 篇2 一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律，要主动进取，爱岗敬业， 擅长学习，驾驭技能。二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热忱。三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要
3、仔细细致，要管理好房间的物品，发觉问题刚好报告。四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。五、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作，打字、复印、收发传真，要按规定收费。六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。七、仔细做好平安防范工作，特殊是做好防火防盗工作，要勤检查，发觉问题要刚好报告和处理。卫生制度公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必需光滑、无油渍、无水渍、无异味。客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。酒店的公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并
4、保持无积水、无蚁蝇、无异味。考勤制度一、员工必需遵守上下班时间，不得迟到、早退。二、每人每月休四天，遇到重要接待任务暂停休，过后不休。三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗。如有特别状况不能提前辞职的，应刚好通知领班，由领班请示经理。四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准，事后请假一律按旷工处理。五、严格根据规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的状况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。六、对骗取事病假的，一经查出，视情节赐予旷工或除名处理。仪容仪表规定仪表：1、工作时间应穿着规定的工作服。2、工作服要整齐、挺直、按
5、规定扣好上衣扣、裤扣。3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应刚好修补。4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。7、服务员着装后，应自我检查，并检查领班检查合格后方可上岗。8、服务员应保持面容清洁、头发整齐、发型美观、大方。9、男士留发，后不盖领、侧不掩耳;女士留发，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。10、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲，不涂指甲油、不运用
6、浓香水。11、女士上岗前要化淡妆，不行浓妆艳抹。12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。13、面带笑容、亲切亲善、端庄稳重、不卑不亢。仪态1、 坐姿A身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢。手自然放在膝上。双目平视、面带微笑。B坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的三分之二)，但不行坐在边沿。C不行前俯后仰，不行将腿跨在扶手或茶几上。D在上司或客人面前不行双手抱在胸前，不行跷二郎腿，不行抖腿，也不要半躺半坐。2、 立姿A挺胸、收腹、抬头，目光平视，面带微笑。B双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态。C女服务员站立时，双脚成V字型，双膝紧靠，脚后
7、跟靠紧。男服务员站立双脚与肩同宽。D站立时不行叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等。E站立时不行手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作。F站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊。3、 走姿A昂首、挺胸、两臂自然下垂摇摆，腿要直。女服务员走一字步，男服务员行走双脚跟平行。B行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。C行走时不得奔跑，跳动，不得在来宾中间穿行。D客过站定，主动让路并点头示意问好。E在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙。F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走时不得勾肩搭背，边说边笑或打闹。奖惩条例1、 上班迟到、早退。2、 上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌
8、睡。3、 随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。4、 不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。5、 违反各项规章制度，受到皮装 宾馆服务员管理制度优秀 篇3 餐厅服务员管理制度:1、刚好了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实支配好餐桌2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整齐，不擅离岗位。5、依据不同对象的客人，合理支配他们喜爱的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并刚好向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切打算。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人说明清晰。并
9、热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责:1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的打算工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整齐，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供应各种服务，刚好收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。 宾馆服务员管理制度优秀 篇4 一嘉奖1.严格限制开支，节约费用，成果显着。2.主动完成工作任务,主动推销和创建经
10、济价值显着.3.拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉.4.业务技能考核成果特殊优秀者5.为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。6.发觉事故隐患并刚好解除,在消防平安方面做出突出贡献避开重大损失.7.全年出满勤，表现良好。二惩罚(稍微过失) 5元/次1.未按酒店规定上,下班迟到或早退2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙3.仪容仪表不整和个人卫生不好.4.楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.5.未按时作好工作分担区卫生或两处不合格.6.未按规定刚好关闭空调,电视,主灯及水龙头.造成奢侈.7.拒绝管理人员进行检察工作岗位.8.不严格根据操作
11、标准进行工作.9.进出厅房时不敲门和反手关门.10.工作期间随意去洗手间.11.酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席.12.电话铃声超过3声未接听,而且不运用礼貌敬语.13.未经批准私自为客人外出购物.14.将来店客人姓名,职位随意外泄他人.15.见到客人不主动问好和行礼.16.上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味.(如:蒜,葱等17.未经批准私自离岗,串岗.18.超越客人时不运用礼貌用语.或不带领客人到指定地点.19.见到上级和同事不打招呼.20.未按规定时间到岗站位.21.面对客人无表情或埋头工作.22.不做好备品或备品不足.三惩罚(一般过失) 10元/次1.上班时间打口哨,讲
12、笑话,闲聊,哼唱歌曲.2.背后指责客人和同事或聚堆闲聊.3.私自运用酒店设施及电器,电源.4.私自将个人物品及食物带入酒店.5.在酒店内洗漱或洗衣服.6.上下班不走员工通道.7.私自穿工服外出.8.私自带亲人和挚友或他人进入酒店参观.9.上班时间睡觉.或上班前饮酒并带有醉意上岗.10.上班时间擅自离岗或做私事.11.不听从上级管理并顶撞.12.蓄意破坏酒店设施及公用物品.13.当班时间看书,报,吃东西,吸烟.14.利用酒店电话办私事或打私人电话.15.私自翻看客人资料和物品.16.清洁厅房时发觉客人物品,不刚好上报.17.私自将酒店物品送予他人.18.发生意外事务不刚好上报.19.酒店资料,机
13、密外泄.21.在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下.22.酒店专业学问考核时不能通过考核.23.私自陪伴客人饮酒.24.不仔细做好工作笔记和交接班日记.25.消极怠工,不听从上级指挥和领导.26.在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画.27.未刚好完成客人及管理人员支配的工作,留言,指令未刚好传达或不精确.28.未经批准私自进入库房领货.29.下班后在公共区域逗留串岗，运用客人设施或电梯.30.与客人交谈和语气生硬.31.不刚好为客人更换餐具或烟缸.32.上班时打私人电话或私自会客。四惩罚(严峻过失和重大过失) 20元/次1.指责,谩骂,羞辱,殴打客人及同事.2.将钥匙私自带出配制.3.工作期
14、间饮酒或奢侈客.5.蓄意破坏酒店设施及客人物品.6.因工作失误造成酒店及客人财物受到损失.7.偷盗酒店,客人及同事财物.8.违法犯罪,串通勾结,谋取私利.9.酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架.10.组织及煽动同事聚众闹事.11.连续旷工3天或一个月累计旷工3天.12.将客人遗留物品据为己有.13.私自涂改,损毁单据.14.隐瞒事实真相,蓄意说谎.15.利用职务之便假公济私,谋取私利.使酒店的经济受到损失. 宾馆服务员管理制度优秀 篇5 一、餐厅服务员工作支配1、作为一个前厅服务人员要刚好了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实支配好餐桌。2、接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎
15、送接待工作。仪容整齐，不擅离岗位。依据不同对象的客人，合理支配他们喜爱的餐位。3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并刚好向餐厅主管反映。4、保证地段卫生，做好一切打算。在餐厅客满时，礼貌地向客人说明清晰。并热忱替客人联系或介绍到隔壁天源酒店就餐。二、服务员岗位职责:1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的打算工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整齐，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供应各种服务，刚好收撤餐具，勤换烟盅。擅于推
16、销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。三、跑菜员岗位职责:1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时运用便利。2、打算好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。4、帮助前台服务员做好餐前打算、餐后服务和餐后收尾工作。5、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。6、帮助前台服务员，沟通前后台的信息。四、餐饮服务员管理制度每次来新的服务人员时，老服务员有义务为新来服务员义务培训，在培训过程
17、中，我们要求她们，首先树立正确的事业 观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作看法，严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客实行不同的方式进行沟通。五、红海椒餐饮公司服务员基本礼貌用语1、迎客-"您好，欢迎光临!"2、拉椅请座-"先生/小姐，请坐!"3、斟茶-"先生/小姐，请用茶。"4、问酒水-"先生/小姐，请问喜爱喝些什么酒水呢?"5、斟酒水-"先生/小姐，帮你斟上酒水好吗?"6、收
18、茶杯-"先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?"7、上汤-"这是汤，请慢用。"8、上菜-"这是菜，请各位慢用。"9、更换骨碟-"先生/小姐，帮您换骨碟。"10、撤换茶碟-"请问，这个茶碟可以收走吗?"11、上水果-"这盘生果是我们酒店赵经理送的，是本酒店的小当心意，请慢用。"12、饭后茶-"请用热茶。"13、结帐-"请问哪位买单?我们酒店某某菜品是送的，水果是免费的、应付n元其余零钱免收等让客人感受到酒店的实惠"。送客-"多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!"