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1、中国鲍鱼养殖及产业链整体分析一、鲍鱼养殖产业链综述鲍鱼养殖产业链整体较短，上游主要包括养殖饲料（按照不同饲料种类所用材料不同，且配比同样有所不同，主要包括红薯淀粉、海泥、蟹壳粉和虾糠等）、鲍鱼苗和增氧器材（供氧量的不足可能会导致鲍鱼死亡）鲍鱼养殖产业链简图鲍鱼作为人们最喜爱的海鲜产品之一，其养殖需求逐年扩大。就其成本结构而言，在鲍鱼养殖中，饲料的成本最高，占总成本的48%；其次为人工费，占总成本的16%；苗种费排第三，占总成本的15%。主要原因是鲍鱼养殖周期较长，至少得需八个月以上的时间才能成长到售卖的体型（通常情况在1-3内左右）。2020年中国鲍鱼养殖成本结构占比情况经过了过去十多年的快速
2、发展期，目前我国水产养殖行业以及水产饲料经过十余年的快速发展已经进入稳定发展阶段，随着居民消费水平的不断提升，水产饲料消费量还有望继续稳定增加。我国水产饲料在2015-2018年呈现较稳定的增长趋势，年复合增长率超过5%，2018-2020年我国水产饲料产量有所下降，2020年产量为2124万吨，同比2019年减少3.6%。整体而言，我国水产饲料的稳步发展是鲍鱼养殖规模的逐步扩大不可或缺的基础。2015-2020年中国水产饲料产量及增长率二、鲍鱼养殖现状分析1、养殖产量鲍鱼有着从古至今都是珍贵的海产品，味道鲜美，营养丰富，深受广大老餮的喜爱，被誉为海洋“软黄金”，随着人们生活水平的提高，对鲍鱼
3、的需求持续增长，我国鲍鱼养殖产量逐年增长。根据中国渔业统计年鉴数据显示，我国鲍鱼海水养殖产量自2015年起快速增长，且增速处于逐年增长趋势，到2020年产量已达20.34万吨，同比2019年增长12.88%，增速达2近年来最大值。2015-2020年中国鲍鱼海水养殖产量及增长率就鲍鱼海水养殖省市分布而言，福建、山东、广东、辽宁和浙江五个省份是我国主要的鲍鱼养殖地区。鲍鱼主要生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋，我国东北部也是养殖的传统产区。根据数据，福建省是我国鲍鱼养殖产量最高的省份，2020年鲍鱼海水养殖产量达155009吨，占比达76.18%。主要得益于福建具备良好的养殖条件，加之
4、福建作为我国最早养殖鲍鱼的省份之一，具备先发优势，技术和养殖设备相当完善，同时在国家相关支出政策支持下，我国福建成为海水养殖产量最高的地区。2020年中国鲍鱼海水养殖主要省市产量分布情况2、养殖面积就鲍鱼养殖面积而言，整体表现为稳步增长趋势。根据数据，在2018年受鲍鱼市场价格变动影响（有所下降），我国鲍鱼养殖面积有所下降。随着市场价格逐步趋稳，我国鲍鱼养殖面积持续增长，2020年已达15554公顷，同比2019年增长5.87%。总体而言，我国鲍鱼养殖面积稳步增长，面积增速远低于产量增速，说明亩产鲍鱼面积持续增长，主要得益于技术（鲍鱼苗的培育和饲料的配比结构研究等）和相关的设备（如增氧设备的发
5、展等）的持续发展。2015-2020年中国鲍鱼海水养殖面积及增长率就鲍鱼养殖省市分布情况而言，值得注意的是，根据2020年数据显示，虽然福建产量占比超七成，但是就养殖面积仅四成左右，且略低于山东省。主要原因是福建省具备良好的养殖条件、技术和政策优势。2020年中国鲍鱼海水养殖主要省市面积分布情况3、市场价格就鲍鱼市场价格变动情况而言，在2016年鲍鱼市场经过大幅度的升降之后，市场趋稳，加之产量与养殖面积整体持续增长，我国鲍鱼批发价整体表现为平稳下降趋势，根据最新数据显示，2021年第50周市场价约为110元/公斤。2018-2021年中国鲍鱼大宗商品批发价走势图三、苗种养殖现状就鲍鱼苗种数量而
6、言，自2016年鲍鱼苗种数量大幅度萎缩，主要原因是鲍鱼的市场价格在2016年的中旬存在一次较大幅度的涨幅，导致市场预期较高，鲍鱼苗数量快速下降，随着市场价格趋稳，鲍鱼苗数量逐步趋稳，整体表现为稳步增长趋势，2020年达87.25亿粒，同比2019年增长0.85%。2015-2020年中国鲍鱼苗种数量及增长率相关报告：华经产业研究院发布的；就省市分布而言，与鲍鱼产量结构类似，福建省是最大的鲍鱼苗养殖省份，2020数量达67.78亿粒，占比77.68%。值得注意的是，占比第二是鲍鱼产量占据第三的广东省，鲍鱼苗产量为15.8亿粒，占比达18.11%。2020年中国鲍鱼苗主要省市占比分布情况四、鲍鱼养殖发展趋势1、成品鲍减2020年存塘量创新高，受疫情影响，鲍鱼销路受阻，大量成品鲍积压在养殖环节，造成产能过剩，价格下跌明显，导致养殖户在2020年上半年投苗数量与去年同期相比呈减少趋势，随着疫情得到较好的控制，养殖户下半年投苗量逐渐增多，全年鲍鱼苗种投放数量与去年相比基本持平。鲍鱼是跨年生产品种，预计2021年成品鲍产量将维持稳中有升趋势。2、鲍苗繁育重质量受疫情影响，2020年鲍鱼苗种培育场大多不能盈利，甚至30%以上鲍苗场因鲍苗滞销而亏损。近年鲍苗良种选育方兴未艾，鲍鱼养殖业者重视鲍苗质量，预测后疫情时代鲍苗培育场将更重视良种培育，追求鲍苗培育质量。