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1、中国鲍鱼养殖行业现状分析（附产业链、养殖面积、产量、进出口、面临的问题及建议） 一、鲍鱼养殖地分析 鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。 世界上鲍鱼主要产地有澳大利亚、中国、日本、美国、墨西哥、南非等国家。由于鲍鱼的经济价值很高，各产鲍国十分重视鲍鱼的人工育苗和养殖。我国对鲍的利用，过去仅限于自
2、然采捕。近20多年来，从南方到北方开展了鲍的人工育苗和规模化养殖。在辽宁、山东、福建等地，建设一批具有先进设施和生产技术的鲍鱼育苗场和养殖场，每年都可生产出相当数量的鲍苗和商品鲍鱼。我国的鲍鱼人工育苗和养殖，现已形成一套成熟的技术工艺和相当大的生产规模。近几年，中国国内养殖鲍鱼产量越来越大，像大连、福建这样的“产鲍大省”，鲍鱼养殖业愈加完善，大连鲍鱼资源占到全国的70%。国产鲍鱼更易为市场所接受，这对于澳洲鲍鱼产生了一些冲击。我国鲍鱼养殖主要在福建、山东、辽宁、浙江、广东和海南等六省，从养殖种类看，皱纹盘鲍是目前我国养殖主导品种，除海南、广东少量养殖杂色鲍外，主产区基本是养殖皱纹盘鲍杂交种。全
3、国有3600多家育苗企业(场)，南方是皱纹盘鲍育苗主产地。世界鲍鱼主要产地中国鲍鱼主要养殖地 二、鲍鱼行业发展现状 1、鲍鱼产业链析 鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。我国是鲍鱼养殖大国，鲍鱼养殖还带动了增氧器材、海带、海藻养殖、饲料加工、鲍鱼产品深加工等相关
4、产业的发展。鲍鱼产业链析 2、鲍鱼养殖现状分析 2015年是我国鲍鱼育苗数量达到最高点，育苗数量为1296058万粒，同比增长90.08%，2016我国鲍鱼育苗数量下降到713935万粒，同比下降44.91%，随后呈现缓慢增长，2019年我国鲍鱼育苗数量865215万粒，同比增长5.00%。2014-2019年中国鲍鱼育苗数量及增长走势2014-2019年中国鲍鱼养殖面积（海水养殖）及增长走势 由于我国拥有巨大的鲍鱼市场和优良的养殖自然条件，也归功于水产科技工作者及养殖业者的智慧和不懈努力。目前，中国已经连续多年成为鲍鱼的主产地和主要消费市场，近年来，随着社会经济的不断发展以及鲍鱼价格的逐渐下
5、降，公众对鲍鱼的需求日益旺盛，从而带动了鲍鱼产量的一路走高。2018年中国鲍鱼（海水养殖）产量163169万吨，同比增长9.85%，2019年中国鲍鱼（海水养殖）产量180267万吨，同比增10.48%。2014-2019年中国鲍鱼（海水养殖）产量及增长走势 3、制作或保藏的鲍鱼进出口分析“世界鲍鱼看中国”，我国是鲍鱼产销大国。我国鲍鱼出口量远远大于进口量。2019年中国制作或保藏的鲍鱼进口数量为33.9吨，2019年中国制作或保藏的鲍鱼出口数量为7232.8吨。2015-2019年中国制作或保藏的鲍鱼进出口数量情况 2019年中国制作或保藏的鲍鱼进口金额为92.4万美元；2019年中国制作或
6、保藏的鲍鱼出口金额为29988.6万美元。2015-2019年中国制作或保藏的鲍鱼进出口金额情况 4、鲍鱼养殖企业 殖鲍鱼是一种风险非常大、投资高产出高的一种水产养殖，鲍鱼的盈利周期比较长，而且养殖起来没有一定的成本是难以承担高成本的投入的，一般养殖鲍鱼就是大型商业化的养殖基地，但是即使鲍鱼的养殖风险高但是仍然能吸引很多的养殖户养殖鲍鱼，鲍鱼的养殖虽然养殖周期长，但是其售价非常高，盈利非常可观，投资大概在一千万，成活率达到百分之九十。 福建省鲍鱼养殖产业迅速发展，得益于皱纹盘鲍杂交鲍的引进，成为全国鲍鱼养殖的主要基地。福建省成为名副其实的产鲍大省，正所谓“世界鲍鱼看中国，中国鲍鱼看福建”。 2
7、019年由中国水产流通与加工协会鲍鱼分会主办的“寻找中国最大的鲍鱼”为主题的活动，经过层层筛选，最终入围的养殖户共有六家，都是福建鲍鱼养殖户。2019年“寻找中国最大的鲍鱼”为主题的活动最终入围的鲍鱼养殖户 三、新世纪我国鲍鱼养殖产业面临的问题及建议 我国鲍鱼养殖业起于上个世纪六十年代，七十年代开始进行鲍鱼的人工育苗试验，八九十年代养殖业步入规模化和商业化，鲍鱼养殖业逐渐趋于成熟。新世纪以来，我国鲍鱼年产量和世界占比连续增加，成为世界第一产鲍大国，年产量全球占比高达90%以上，鲍鱼养殖业已成为中国水产行业重要经济支柱之一。 从我国各省份鲍鱼产量分布来看，福建省占比高达83.1%，以绝对的优势成为国内鲍鱼主要产区，其次是山东。福建省成为名副其实的产鲍大省，正所谓“世界鲍鱼看中国，中国鲍鱼看福建”。但我国鲍鱼养殖产业同样面临着一定的问题。新世纪我国鲍鱼养殖产业面临的问题推进我国鲍鱼养殖业可持续发展的几点建议