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1、化学教案有机物的初步知识食物中的有机物 课题：第八单元化学与健康第一节食物中的有机物第1课时糖类及油脂（总第1课时）学习目标：1、了解有机化合物和无机化合物。2、了解糖类、油脂对生命活动具有的重要意义及合理支配饮食的重要性。学习重点：糖类、油脂对人体的作用及影响。学习过程：一、自主学习：任务一：相识食品成分。学生活动1：阅读课本P50。1、有机物和无机物的区分：无机物有机物概念种类种类较少,结构相对简洁种类繁多,数百万种,结构困难性质一般较易溶于水,不易燃烧一般不易溶于水,易燃烧,熔点低,受热易分解,不易导电举例思索：含碳的化合物是否都是有机化合物？为什么？举例说明。 2、最简洁的有机物是_。
2、任务二：相识糖类、油脂学生活动2：阅读课本P51。1、糖类又叫做_，例如：_、_、_等都属于糖类，其中人体摄入的糖类物质主要是_，它是一种_分子，属于_2、试验探究：如何检验食物中含有淀粉？现象：_结论：_3、谈谈糖类与人体健康的关系。 学生活动3：阅读课本P52。1、油脂是一类重要的养分物质，与糖类组成相同，在_内分解为_和_。2、通常状况下，油脂呈什么状态？举例说明。 3、谈谈油脂和人体健康的关系。 二、合作共建：1、怎样利用简洁的试验方法区分奶粉和淀粉？ 2、当人的体力消耗过大或体弱多病时，都须要补充能量。在上述两种状况下，应分别通过什么方式来补充能量？ 三、系统总结： 四、诊断评价：1
3、、甲醛（CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，有毒。为使服装达到防皱、改善手感等效果，正在加工时添加甲醛。但衣服中残留的甲醛超标会损害人体健康。以下说法或做法中错误的是（）A、甲醛属于有机物B、买回服装后先用水洗，有利于除去残留的甲醛C、甲醛属于氧化物D、新买的服装若有刺激性气味，有可能是甲醛含量超标2、食物中主要的养分有：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水，其中属于有机物的是（）A、B、C、D、3、据中心电视台新闻联播报道：2022年5月22日上午11时零8分，我国珠峰高程测量登山队员胜利登顶，珠峰测量顺当绽开。登山测量队员必备的物品之一是氧气瓶，此时氧气的作用是_；氧气与人体内的葡
4、萄糖（C6H12O6)发生反应，生成二氧化碳和水，供应人体活动所需能量。请你写出该反应的化学方程式_。4、醋酸化学式为CH3COOH，它由_种元素组成，相对分子质量为_，各元素的质量比为_。5、人体所需的六大养分素中的油脂，来源于_等食物。油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞变红色，表明肥皂水的pH_7。用肥皂水洗衣服泡沫许多时，所用的水属于（填“软水”或“硬水”）_。当衣服沾上油污时可用汽油除去，缘由是_。【课后反思】 九年级化学食物中的有机物学案 九年级化学食物中的有机物学案 食物中的有机物【课标要求】知道有机物、无机物以及高分子化合物的概念；了解蛋白质,糖类、油脂、维生素与人体健康的
5、关系；知道淀粉遇碘水变蓝的重要性；了解正常支配饮食和从体外摄取必需的养分物质对人的生长、发育等生命需求的重要性。【核心内容】通过对食物中主要有机物的学习，了解这些有机物的化学组成及其在人体内的改变，体会化学对生命活动所具有的重要意义。【要点精讲】1.化合物（1）无机化合物（2）有机化合物：通常把含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称为有机物，但CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等物质，其性质与无机化合物相像，因此，把它们看做无机化合物。最简洁的有机物是甲烷。2.糖类：是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的碳水化合物。蔗糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6淀粉(C6H10O5)n3.
6、油脂4.蛋白质：构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所须要的主要养分物质。5.维生素维生素A：有助于爱护视力，缺乏维生素A，会引起夜盲症。维生素C：也称抗坏血酸，对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素C，会引起坏血病。维生素D：有助骨骼和牙齿的生长发育。食物纤维：食物纤维不能被人体汲取，但具有促进肠蠕动，帮助消化等功能。例题解析【例1】食物中主要的养分素有：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水，其中属于有机物的是（）A只有B只有C.只有D.只有【解析】含碳元素的化合物(除碳的氧化物、碳酸、碳酸盐外)叫做有机物,不含碳的化合物叫无机物,都属于有机物。答案:B点拨:依据有机物的定
7、义来推断日常生活中接触的物质那些属于有机物。【例2】维生素C（C6H8O6）是六大养分元素之一的维生素中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于（填食物名称）中，它能增加人体的抗病实力，若缺乏维生素C会引起病。现取粒维生素C压碎后溶于10mL水中，然后过滤。取少量滤液，向其中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红色，说明维生素C的水溶液呈性；维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。请你想一想，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？【解析】维生素C也称抗坏血酸，对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，人体若缺乏维生素C，会引起坏血病。由于维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时被
8、破坏，因此食用黄瓜应避开高温，加醋凉拌最好。答案：蔬菜和水果坏血酸加食醋凉拌点拨：采纳科学的方法食用食物，能防止食物中的养分素被破坏，确保人体能充分汲取各种养分素。【技能训练】12022年诺贝尔化学奖授与发觉调整蛋白质降解机理的三位科学家。关于蛋白质的说法错误的是（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质B.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水发生反应生成氨基酸C.香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很那难再与O2结合D.酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应2.人在吃饭或在口中嚼馒头时，会觉得口中有甜味是因为（）A.唾液中含有葡萄糖B.米粉和馒头中含有葡萄糖C.唾液中含有淀
9、粉酶，将食物中的部分淀粉催化转化为麦芽糖D.唾液中含有麦芽酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖3.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你推断医生让他主要补充()A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素4.在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的缘由是（）A.葡萄糖是人体必需的养分物质B.葡萄糖在体内能够干脆进入新陈代谢C.葡萄糖是由、三种元素组成的有机物D.相同质量的葡萄糖跟油脂相比氧化时释放的能量多.人类为了维持生命和健康，必需摄取食物。食物中含有的有机物类养分物质主要有。其中是构成人体细胞的基础物质；是人体主要的供能物质，人体所需能量的60%70%是来自于它。.下表是某“果冻”产品
10、包装袋上的部分文字说明：品名养分果冻布丁配料水、蔗糖、奶粉、乳酸钙、柠檬酸、维生素A、维生素D、食用色素该产品的配料中属于养分素的是；幼儿及青少年缺钙会患，该产品中的物质可以补充钙元素；人体缺少配料中的物质，会引起夜盲症。所以人体摄入养分要均衡。拓展提高维生素C是生命活动中不行缺少的物质，不同的饮料中维生素C含量不同。下面是小明同学运用学到的试验方法测定（比较）橙汁、果味饮料中维生素C含量的试验方案与结果。【试验目的】测定不同饮料中维生素C的含量【试验原理】维生素C是一种无色的易溶于水的有机物，能够和碘水反应；淀粉遇到碘水变蓝色。【试验药品】碘水、淀粉溶液，已知浓度的标准维生素C溶液，蒸馏水。
11、【试验过程】步骤（）在4支试管中分别盛有3.0mL下列物质：蒸馏水；标准维生素C溶液；橙汁；果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。步骤（）用胶头滴管向试管中滴碘水，试管中物质变蓝色。步骤（）按相同的操作方法向试管中滴加碘水，振荡试管，再加1滴碘水，再振荡试管，重复上述操作至试管中物质刚好变成蓝色为止。记录向试管加碘水的滴数。步骤（）对试管中样品，重复（）的操作。【试验结果】滴加物质蒸馏水标准维生素c溶液橙汁果味饮料滴入碘水的数量滴18155试回答以下问题：(1)为小明测定的两种饮料中，哪一种的维生素C含量较高？。(2)有人认为测定是多余的，你认为呢？请说明理由。(3)化学试验须要限制变量
12、。下列哪些状况会影响到测定结果？。A饮料的颜色不同B量取的被测试物质的体积不同C向中滴加碘水时，虽然操作方法相同，但是没有用同一规格的胶头滴管。D试管的大小不同 绿色植物对有机物的利用 绿色植物对有机物的利用一、教学目标：1、阐述呼吸作用的过程。2、阐述有机物对生物体的重要作用。3、分析试验现象，得出试验结果。4、认同绿色植物在制造有机物方面对于生物圈的重要意义。二、教学重点和难点：1、呼吸作用的过程。2、绿色植物在制造有机物方面对于生物圈的重要意义。3、试验现象有分析。三、教学过程：教学环节老师活动学生活动导入：回忆前面学习过的课程中，光合作用的反应式：二氧化碳+水有机物+氧其中，产生的氧气
13、供植物体本身和供其他生物利用，而其产生的有机物有何作用？可适当提示学生回忆什么是有机物学生回忆光合作用的过程。 回忆有机物的定义？有机物用来构建植物体植物细胞或者动物细胞里面都有共同的组成成分，提示学生能猜出几种？有机物、水，无机盐。其中植物细胞的各组成部分包括：细胞壁、细胞膜、细胞核都是由不同的有机物组成的。细胞壁主要成分纤维素细胞膜主要成分蛋白质、脂类细胞核主要成分-DNA还有我们所吃的萝卜（植物的根）、甘蔗（植物的茎、白菜（植物的叶）这些植物的器官都含有大量的有机物。有机物、水，无机盐有机物为植物的生命活动供应能量比较三个演示试验： 让学生总结：试验一、二、三分别证明白什么？联系我们人类
14、，想想植物是在呼吸吗？回忆，呼吸对你有什么用？因为植物体的这些活动就是他们在进行呼吸作用。动物须要呼吸，植物也一样须要，书本P125找出呼吸作用的概念。总结出呼吸作用的公式（有的特别状况，细胞中的有机物没有氧的参加也能分解，但是分解得不彻底，释放出的能量也比较少）。 1、活的生物体须要分解有机物产生热能和能量。2、活的生物体须要产生二氧化碳和水3、活的生物体进行活动时须要汲取氧气。 巩固学问为什么之前说植物产生氧气，现在又说植物产生二氧化碳，汲取氧气呢？原委哪个对？学生各抒已见，回忆学习过的课程。比较光合作用和呼吸作用学生一步一步地比较，说出答案思索：1、假如你是农业学家，你会建议植物多进行呼
15、吸作用还是少些？怎样使到植物的果实又大又甜？2、为什么说早上太阳没出来时去树林里运动会对身体不好？学生主动回答问题我国的主要植物类型什么叫植被？草原、荒漠、热带雨林、常绿阔叶林、落叶阔叶林、针叶林其中植物最多的植物被应当是？为什么？ 热带雨林，条件适我国植被面临的主要问题森林覆盖率、人均森林面积不够世界水平土地沙漠化比较严峻为什么会造成这样的现象？提倡学生爱护植被的意识大量砍伐树木，大量运用一次性用品。 教学反思：学生通过图片，通过一些详细的试验过程，对植物这个呼吸作用比较感爱好，但他们又很困惑，为什么之前才说植物能汲取二氧化碳，放出氧气，现在又说植物汲取的是氧气，放出的是二氧化碳，让列表让他们理解呼吸作用和光合作用的关系，重点说明两者的联系。最终要把呼吸作用应用到实际，让他们把自己假设成一个农业学家，怎样指导农夫栽种水果，让水果变得又大又甜？是让它们多进行呼吸作用还是少些？详细怎么削减？为什么说早上太阳没出来时去树林里运动会对身体不好？更多的联系生活，学生易于理解。因课时不够，把爱惜植被，绿化祖国也在这节课一起讲，让学生更易理解植物之间的关系。 第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页