《酒饮料精制茶制造人员模拟试题5篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒饮料精制茶制造人员模拟试题5篇.docx（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、酒饮料精制茶制造人员模拟试题5篇酒饮料精制茶制造人员模拟试题5篇 第1篇茶树的新梢由芽、()和嫩茎组成。A、根B、叶C、花D、种子参考答案：B食品生产企业生产的食品经出厂检验合格后方可出厂销售。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 （）形成了独特的擂茶习俗。A.蒙古族B.土家族C.白族D.傣族正确答案：B 在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是( )。A.坚持以我国的接待礼仪B.想尽办法让宾客适应我国的民族礼节C.为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节D.可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好正确答案：D茶艺馆一般有经理、领班、
2、迎宾员、茶艺师、服务员等。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确酒饮料精制茶制造人员模拟试题5篇 第2篇 酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量（）的大麦。正确答案：低茶叶实物标准样的制订,一般采用预留( )的有代表性的生产样或销售样。A、近年B、当年C、上一年D、近二年参考答案：C 在粮谷为主的原料中，高粱占主导地位，其次为大米、糯米、玉米、小麦等。此题为判断题(对，错)。正确答案：质量成本管理属于八项质量管理原则之一。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误封窖的目的是什么?答案：目的将酒醅与外界空气隔绝，造成厌氧条件以有利于酒精发酵。酒饮料精制茶制造人员模拟试题5篇 第3篇 下列选项中，不
3、属于咖啡熟豆包装袋要求的是()A.通风B.防潮C.单向透气D.避光正确答案：A存放过程中,醛类的变化大约()年内呈增加趋势,以后又有所减少。A、5B、3C、10D、15参考答案：C 食品作为一种刺激物，它能刺激人的多种感觉器官而产生各种感官反应。此题为判断题(对，错)。正确答案： 茶艺师在接待外宾的服务中应( )。A.根据消费金额的大小采取不同态度的服务B.观察不同宾客的身份，以不同态度对待C.热情周到、宾客至上D.细心观察宾客的服饰，以不同态度对待正确答案：C 从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮()为优。A.绿茶白茶B.绿茶、茉莉花茶C.乌龙茶普洱茶D.乌龙茶、红茶正确答案：B酒饮料精
4、制茶制造人员模拟试题5篇 第4篇 国际市场上红碎茶占有较强的优势，与工夫红茶相比，它在加工上独特的是()A、萎凋B、揉捻C、发酵D、切细参考答案：D 常用“圆紧”来描述（）形状圆紧似珠。A.平水珠茶；B.泉岗辉白；C.涌溪火青；D.冻顶乌龙。正确答案：A 以下属于水果蒸馏酒的酒类是：A.威士忌B.伏特加C.白兰地酒D.特其拉正确答案：C Strainer翻译成中文是玻璃板。此题为判断题(对，错)。正确答案： 对包装车间洗瓶工序有什么质量要求?正确答案：对洗瓶工序的质量要求有：(1)洗净的瓶必须内外洁净，倒置两分钟不能超过三滴水，不能有残碱存在(与0.5%酚酞不呈现红色反应)：(2)应根据气温不
5、同调节浸瓶温度，温度升降应平稳，液温与瓶温之差不要超过35C，以免瓶炸裂;(3)定时检测洗涤液碱浓，检查各水槽各喷淋区温度和压力，使符合工艺要求;(4)喷洗碱液循环使用，减少污染物排放。酒饮料精制茶制造人员模拟试题5篇 第5篇 糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。A.特殊风味的果蔬B.实用型C.点缀型D.调料正确答案：D为顾客拿递物品时,得体的做法是要反应敏捷,气呵成。若简单好取,可以由顾客自取。()此题为判断题(对，错)。答案：错误 外形特征 色枯较空匀状。属于贡熙（）级。A.特级B.一级C.二级D.三级正确答案：D 咖啡时工作时可以随意着装。此题为判断题(对，错)。正确答案： 职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念,职业良心和职业自豪感等.此题为判断题(对，错)。正确答案：