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1、酒店前厅经理述职报告3篇尊敬的各位领导、同事们：大家好，我叫_是餐饮部前厅的领班，年初以来在酒店领导和同事们的大力支持下我在前厅领班的这个职位上根据招待所的各项规章制度和所领导的指示、要求认真落实各项工作，尤其是四月份李总来了以后我们积极配合总经理工作，截至本月初较好的完成了各种会议、培训班、包桌等大型接待任务。在这一年的工作中我也学习到了不少新的东西，更加充实了自己。下面我就自己这一年中履行职责的情况向大家做述职如下：一、坚持学习更新思想，努力进步自身素质修养。如今本市的餐饮业竞争非常剧烈，我深知仅凭自己以前的那点经历和方法工作是远远不够的，唯有加强学习更新观念才能更好的管理效劳员和接待就餐
2、客人，所以我在完成日常工作的同时积极参加酒店为员工举行的各种培训认真学习，并把各种理论知识运用到平时的工作中去做到学以致用。在实际工作中我认证落实领导的要求，严格按照_酒店规章制度的相关规定要求自己，并以身作那么为前厅员工树立了好的典范。而且我还屡次找在其他酒店工作的同行悉心学习他们的好的工作做法回来后运用工作中，进步我们的效劳质量。二、爱岗敬业、努力钻研、积极干好本职工作。作为前厅的领班我的工作环境和工作任务就是为就餐的客人提供优质周到的餐饮效劳，并且管理好效劳员和传菜员，做好包桌和菜单的定制工作。在工作中我坚持边干边学，虚心向领导和老员工请教，有客人反应的意见和信息及时向所领导汇报，并把学
3、习的新的理论知识运用到实际工作当中进步工作效率。在各项接待中我坚持跟班，手把手教新员工摆台技巧和就餐效劳流程，让其掌握根本的效劳常识，而且经常利用业余时间对所属效劳员进展简单培训，教他们学习点菜下单等一些必要的知识。尤其是在接待内部领导就餐时我更是认真效劳、细致效劳，我告诉效劳员领导接待中一点都不能马虎，一次都不能出错，并在每次接待领导时亲自参与，把领导提出的一些要求一一记下以便下次注意，一年来在李总的正确带着和指导下我们前厅部成功的接待了_就餐，并紧紧抓住夏季黄金季节接待了许多地方大型会议、包桌，得到了各级领导和大批客人的一致好评。三、反思工作学习中的缺点、为下一步工作做准备方案。回忆一年来
4、的工作虽然我们有一些成绩，但是我也清楚的认识到了自己的缺乏，主要表达在：首先文化程度有限促销手段有限，我没有能更好的探究餐饮文化的多元性，软件效劳还与其他星级酒店有一定的差距，下一步我们要在效劳上多下功夫多多留住回头客，还要加强培训管理知识的学习，进步自己的知识面，有效的带动效劳员的积极性；其次在推销菜品是我们做的也不太好厨房拿手的菜推不出去，利润高的菜推不出去，前厅后厨协调的不太好，下一步我一定发挥领班的带头作用在协调沟通好厨房的同时多推招牌菜特色菜等；还有对管理制度落实情况抓得不太好，管理员工还是不太标准，以后我一定严格执行酒店的各项规章制度，服从领导命令，狠抓效劳质量和员工纪律，努力进步
5、工作标准和工作效率，保质保量的完成各项工作。另外好有很多缺乏之处在下一阶段的工作中我会逐一改正更好的为为客人效劳，努力工作为_酒店更好的开展奉献自己的一份力量。以上就是我的述职不妥之处请领导和同事们批评指证。述职人：_三、加强酒店效劳理念的宣传，使“顾客第一、员工第一”到达质的统一前厅站在酒店效劳的最前沿，效劳的好坏，事关酒店的成长与开展，兴衰与荣辱，这一年来，不断地在给员工及各管理人员灌输“顾客就是上帝”“客人永远都是对的”“效劳要超越宾客的期望”这一酒店效劳理念，并组织员工进展了此类的专题培训，并在效劳过程当中进展了进一步标准和指正，重抓效劳细节，从而使得员工的效劳意识有了较大进步，工作热
6、情有所增加，同时，在用人及管理方面，非常注重员工的个人开展，及素质的进步，并采取了“人尽其本”的用人原那么，充分调发动工的工作积极性，最大限度地激发员工潜能，在人与人的工作当中，我们建立了良好的人际工作气氛，畅通了员工向管理层提供信息的渠道，减轻了员工的工作压力与不快，增加了员工的参与感，进步了员工的地位，树立了员工在效劳过程中的自信心，从而使“顾管第一、员工第一”到达了质的统一。(三)严格“执法”，强化管理，有效整治了违纪头酒店管理主要是通过对人的管理实现的，我们知道，管理和奖罚是做好酒店制度维持工作的重要措施和手段，酒店亦坚持有功必奖，有过必罚，小过即改，既往不咎，制度面前人人平等，以维护
7、酒店员工的正常利益和促进员工的个人开展为行动方针。在酒店领导的严格要求下，酒店大堂副理与人事部、保安部及“大眼睛”加大了质检力度，严格落实酒店各项制度的施行，严肃处理违背酒店规定的行为，这是解决员工违规的重要措施，也是标准员工效劳的主要方法，同时更是对本部门员工严格要求，一年来，共除名3位员工，劝退3名，警告处分15人次;进一步营造了遵守酒店制度荣耀、违背酒店制度处分的良好工作气氛;(四)、增强员工“开节流、增收节支”意识，控制好本钱本部门严格贯彻落实酒店的节能方针，严格控制本部门的本钱消耗，号召员工节约酒店每一度电，每一滴水，用好每一张纸，每一支笔，大大进步了员工的节能意识;(五)增强员工的
8、销售意识和销售技巧，进步入住率前厅部根据市场情况，积极地推进散客销售，今年来酒店在房型、房价及优惠工程的调整的同时推出了一系列的客房促销方案如;，现金券、啤酒券、自助餐券、免费洗衣效劳、latecheckout、机场、码头车辆接送效劳、免费饮料、免费长途 等，AM、前台接待员在熟知酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵敏掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所进步，树立接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽方法让客人留下来”的工作宗旨，争取更高的入住率。同进亦加强了对机场附近一带散客的开发力度;(六)、注重各部门之间的协调工作酒店就是一个大家庭，有效的沟通是酒店管理获得成功的
9、重要保证，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏将对工作产生重要的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，特别是大堂副理，它同餐饮、销售、客房、工程等部门都有着严密的工作关系，出现问题，我们都能主动地和相关部门进展协调解决，防止事情停滞或朝不利方向开展，因为大家的共同目的都是为了酒店的成长和开展，不解决或处理不妥将对酒店的开展带来一定的负面影响。在工作中不断增强员工的集体责任感;(七)、加强各类文件报表档案及数据的管理前台按照公安局的规定对前台治安管理系统进展了晋级，及时上传住客资料，较大协助了公公部门的网络稽查工作，同时前台严格按照ISO9000质量管理的工作标准，制定了前台R/C一系列
10、的检查程序，大幅减少了员工工作的失误率，进步了工作效率;针对部门收发的文件，实行专人负责制，各文件标准有序，在上次的酒店文件管理检查中，得到了“优”的评价，同时，对行李及贵重物品存放、 收发亦进展了相应的标准及要求;二、缺乏之处虽然，我部在对客效劳方面做了大量的工作，也获得了一定成绩，但离酒店的要求和领导、同事的期盼还有较大差距。同时缺乏之处我们也深入地意识和体会到：1、员工在效劳上缺乏灵敏性和主动性;2、总机的设备老化造成线路不畅、通话质量不好，时常引起客人投诉;3、个别新员工对本职工作操作不纯熟;4、对员工的专业化、系统化培训力度仍不够;5、车队车辆老旧，小车较少，严重影响了酒店的租车收入
11、及对客的租车效劳;6、商务中心功能未建立，效劳不专业。前期复印机老化，复印机效果不好; 机老旧，效果差;打印机陈旧，无专业的商务文员，影响了对客的商务效劳及商务中心的收入，今年全年商务中心的整体收入只有220_0元;三、_年工作展望根据酒店制定_年房务新的销售指标和任务，_年对前厅部来说是个重要的1年，为能配合酒店各部门完成任务，特制定出_年工作方案：1、关注顾客需求，积极真实的向上级反映顾客的需求，为领导调整战略思路提供根据;2、继续加强培训，进步员工的综合素质，进步效劳质量;3、确实关心员工，稳定员工队伍，减少员工的流动性;4、“硬件”老化“软件”补，通过进步效劳质量来弥补设备老化的缺乏;
12、5、注重员工的效劳细节，效劳从细处着手，对客提供满意周到的效劳;6、完善各工作标准及程序，推行ISO9000质量标准化效劳;7、进步前台员工的售房技巧，进步散客的入住率，力争完成酒店下达的销售任务。各位领导、同事们，在新的一年里，前厅部所有员工将会在酒店总体目的的指引下，坚持可持续开展战略，在推行“关注顾客、注重细节、关心员工”的伟大理论中，开拓进取、与时俱进、不辱使命、扎实工作，为使前厅及酒店工作有个全新的场面与相貌而努力奋斗。尊敬的领导、各位同事：大家早上好!_年，是我就任_宾馆总经理的第一年，也是_宾馆经营开展的第一年。虽说仅仅3个多月时间，但在这几个月里，我和酒店全体员工在_领导班子的
13、正确领导和社会各界的支持下，坚持“以人为本、以诚待人、宾客至上、效劳至佳”的经营理念，不断总结经历，进一步进步效劳质量，致力宾馆品位的提升。通过全宾馆员工的共同努力，克制资金紧张、人员流动、同行竞争压力加剧等诸多困难，宾馆从1月18号试营业，经营业绩稳步上升。在_领导的带着下，_宾馆人连续奋战3个多月，从筹备到开业，经历了风风雨雨，宾馆人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了校领导的肯定和业内同行、社会各界人士的认可。宾馆经营目前呈现出良好的开展趋势，以“用心营造、至高致远”的价值理念和企业品牌，不断强化拓展市场。为使经营管理更趋合理和科学，促进宾馆持续长远的安康开展，确保宾馆利润、增加员工收入、
14、提升宾馆品牌效劳，我深知责任重大。因此，我会一直为此而尽心、尽力、尽职的工作。如今，我向各位领导和同事述职，请予以审议。一、根本完成宾馆的筹备工作我自从_年_月_日来到_宾馆，首先制订了_宾馆工程进度表倒计时，每天确定了工作明细方案，对推进开业日程起到了突出的作用。其二，制订了管理人员岗位职责和工作流程。做到明细分工，职责明确，使管理层有工作目的，杜绝了盲目出工的现象。其三，与星级宾馆接轨，合理出台员工手册，使员工感受到了亲切感、温馨感。如今我们根本完成了筹备工作，已经完全可以完成大规模的接待任务。二、狠抓培训和经营举措1、人员管理制度化从8月下旬开场，我们宾馆完毕员工招聘工作，开场为期半月的
15、军训和一个月的岗位理论培训，使员工在挑战自我、克制困难、吃苦耐劳方面有了质的变化。并对员工灌输了“创业有情、制度无情、管理无情”的管理理念，使员工有了新的心态、新的认识。企业要开展，关键是人才，我们在用人上采用能者上庸者下，在优秀员工中选拔了主管、财务、仓管、领班、营销、办公等职务，对员工起到了积极向上的作用。另外在制度上我们严格要求，出台餐饮部制度、房务部制度以及楼层、前台、前厅、后厨的明细制度，还制定一系列的卫生制度和消防制度和培训。2、抓经营，显成效;1月18号以后，我们宾馆积极展开营销力度，把握各种人际关系，并且在济日报、都市广告、一周商讯上登载广告，使_宾馆进步了知名度，在社会上引起
16、了极大的反响，宾馆入住率到达8%，餐厅首次接待了婚宴，并且接待4人的旅游餐，在人员缺乏，效劳经历缺乏，餐具、桌椅不够的重重困难之下，餐饮部人员加班加点，采用提早安排，重视细节的工作方式，成功接待数次大型团队，受到了客人的好评。房务部在布草缺乏和各类工程不到位的情况下，积极发扬主人公精神，合理安排员工作息时间，比拟及时的完成接待任务，为我们_宾馆开展做出了应有的奉献。3、严抓饭菜质量、餐饮使用“五常法”众所周知，厨房是一个酒店的心脏，厨师的好坏直接影响着餐厅的效益。_宾馆厨师采用各大酒店流行的包厨式，这样便于调换厨师、更新饭菜。对总厨的管理要求，采用定时换菜谱、定时出新菜、定期培训的制度。菜肴质
17、量上，实行土洋结合，家常为主，在这期间他们的铁板牛扒、特色肥牛等菜肴屡次受到薛书记的好评。在厨房管理方面采用国际五常法管理形式，即“常整顿、常检查、常清理、常组织、常方案”。厨师制定64字厨师公约，以制度办事，严格要求，精益求精。4、保护财产、节约降耗;宾馆设备设施最正确运营时间最多三年，进入了设备运行阶段，最主要是保养，我们已经制订了一年两次保养详细方案，为延长使用寿命而努力。节约水电气，是宾馆人员应尽的义务，做到分片负责制，制定责任人，不定时抽查，违规罚款等举措，起到了一定的效果。5、讲文明，树形象，抓思想强化效劳，文明礼貌。全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了宾馆下达的效劳标准。文明从
18、我做起，我的形象代表宾馆等形象工程，员工很好的落实贯彻宾馆思想，在三个月里，连续两次出现拾金不昧的高尚风格，厨师杨月棉拾到5元现金和数张银行卡及身份证，范佳拾到户口本等物，他们在金钱面前不动心，立即交到宾馆部门代交失主，受到顾客的热烈好评和赠送锦旗的表扬。为此，记者特意将事迹登载到济日报，使更多人向他们学习拾金不昧的典范。6、抓培训、备人才;宾馆在开展中，人才需求加大。我们通过各种途径强化员工培训，组织全体员工学习最新酒店管理教材、效劳规程。对在岗员工实行在岗培训，即将施行实行送出去、请进来的培训方法强化培训。在郑州结盟1家朋友酒店，全年方案外出学习1余人次，组织集中学习2余次。酒店内部实行了
19、轮岗制，对管理岗位进展不定期调整，让他们得到充分锻炼，进步管理程度与综合管理才能。7、存在的问题：、信息沟通渠道欠通畅，部门与部门之间的联络有待加强;、上菜速度慢客人投诉意见较大，程序有待优化;、员工个人的综合素质及对客效劳意识有待进步;、工作流程的标准有待加强，对员工的培训力度还有待于进步;、突发事件的处理预案不完善，应变才能有待加强。三、我的工作体会1、需要尽快进步综合竞争力;_年，_市新增的酒店有_快捷酒店、_快捷酒店、_商务酒店，_商务酒店这些大型酒店将对济酒店业发起冲击，酒店业将面临着又一次新一轮的命运变革，标准化、人性化，定位准确、物美价廉才是我们在竞争中的立足之本与优势，进步我们
20、的产品质量，夯实我们效劳技能是当务之急。2、不断的贯彻和开展企业文化;企业文化是我们竞争制胜的重要因素，我们需要继续秉承以_为核心的价值理念，认真落实和逐步完善各项管理制度，保证宾馆标准、安康开展，展开营销渠道，确保固定客户，进步宾馆效益。3、搞好后勤效劳解决员工后顾之忧;坚持“以人为本、以诚待人”的企业文化和核心价值理念，努力改善员工的工作坏境，加强对宿舍、员工餐的人性化管理。本着效劳好员工的目的，及时理解员工思想，解决员工实际困难，以实际行动温暖人心，让员工感受到宾馆对员工的关心和重视。宾馆经常组织员工开展系列活动，既丰富了员工的业余生活，又增强了企业的凝聚力，为员工提供了一个展示自我的平
21、台。四、2_年度工作方案1、根据宾馆工资、奖金、津贴管理制度，完善宾馆绩效考核方法，在执行中真正起到奖勤罚懒的作用，进一步加强宾馆的日常经营管理，为宾馆开展培养和储藏人才，指导各部门的工作，进步整个宾馆的效劳质量和员工素质。2、加强企业文化建立，竭尽全力完成_下达的各项任务，进一步提升企业的市场竞争力，把握机遇，迎接挑战、开拓市场。3、建立、健全宾馆的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进展指示和讲评。传达_有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使宾馆有一个高效率的工作系统。4、健全各项财务报表制度，阅读分析p 每日、每月、每季度财务报表。
22、检查分析p 每月营业情况。监视财务部门做好本钱控制、财务预算等工作。检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，指导财务工作。5、有重点的定期巡视公共场所及各部门工作情况，检查效劳质量，及时发现问题，解决问题，并将巡视结果传达至有关部门。6、加强宾馆的平安管理工作和维修保养工作。7、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的宾馆形象，并代表宾馆接待贵宾。8、以身作那么，关心员工，奖罚清楚，使宾馆有高度的凝聚力。最后，再次感谢_领导和各位同事给予我工作的支持，宾馆也将始终遵循_为核心的价值理念。在校长的领导下，发扬精诚团结、艰辛创业的精神和顽强作风，继续保持数月来这种拼搏精神，保持说到就要做到的做人原那么，经营和管理好_宾馆，充分发挥宾馆对外宣传窗口和内部效劳作用。逐步在全市各提升价值。为_宾馆的快速平稳开展和做大、做强而勤奋努力的工作。谢谢大家!第 15 页 共 15 页