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1、ICS65.020.30CCSB43DB5134DB5134/T2620222022-04-18发布2022-05-18实施凉 山 彝 族 自 治 州 市 场 监 督 管 理 局发 布DB5134/T262022目录前言II12规范性引用文件3术语和定义4分布及品种特征附录A(资料性附录）附录A凉山牛图片.附录B(规范性附录）附录B各项测定与计算279DB5134/T262022吕刖按全国肉牛遗传改良计划（20212035年）的要求：“普通牛应加强本品种的保护、选育和利用，充分挖掘地方品种肉质好、耐粗饲、抗逆性强等优良特性，构建中国特色肉用牛选育体系，提高肉用生产性能和种群供种能力，支撑优质特
2、色肉牛产业发展”。制定本标准。本标准按GB/T1.1的规定起草。本标准由凉山彝族自治州农业农村局归口。本标准由凉山彝族自治州农业科学研究院提出并负贵解释。本标准起草单位:凉山彝族自治州农业科学研究院、凉山彝族自治州农业农村局、昭觉县农业农村局、越西县农业农村局。本标准主要起草人：张涛、孙艳、安拉扎、陈鲁喜、刘凌、王同军、周潇、林代俊、周国燕、朱远祥、何子拉、吉米有尔、林辉儒、毛比超、邱拉古。本标准中凉山牛指1995年全国畜禽品种补充调查时命名的凉山黄牛。IIDB5134/T262022凉山牛1范围本标准规定了凉山牛品种特征。本标准适用于凉山州内规模化牛场、养殖户开展凉山牛品种鉴定、选育和种畜交
3、易。2规 范 性 引 用 文 件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。畜禽遗传资源调查技术规范第3部分：牛GB/T27534.3中华人民共和国畜牧法3术 语 和 定 义3.1凉 山 牛凉山牛是凉山地区饲养的主要牛品种，属小型役（肉）用地方品种，是华南黄牛型川南山地黄牛的一个地方品种。该品种具有耐粗饲、耐寒、耐劳、性情温顺、抗病力强的特点。凉山牛体型较小，四肢结实，蹄质坚硬，善走山路，适宜山区放牧。3.2体 尺 和 体 重牛的体高、体斜长、胸围、胸宽、胸深、营围等指标称为体尺。
4、3.3繁 殖 性 能包括性成熟年龄、初配年龄、妊娠期、发情周期、初生重等指标。3.4生 长 性 能包括初测体重、终测体重、日增重等指标。3.5屠 宰 性 能包括宰前活重、净肉率、眼肌面积、皮下脂肪厚度、屠宰率、肉骨比等指标。品种特征明显，基础毛色黄色或黑色，贴身短毛，额部无长毛，颈侧、胸侧无卷毛；鼻镜呈粉色和褐色，眼睑和乳房呈粉色，蹄呈黑褐色：公、母牛胸垂大而有皱折；尾长达后管下部，尾梢为黄色或黑色；公牛雄性特征明显，肩峰大；母牛清秀，被毛细致。体型中等，结构匀称，体质结实，骨骼坚实，肌肉丰满；头型良好，额宽口方，眼大有神。20201515前躯胸宽而深，前胸突出，颈肩结合良好，肩长而斜，肩胛宽
5、平。15152项目明细划分及满分要求DB5134/T2620223.6血液生理生化指标指成年牛血液的白细胞、红细胞、血小板数量、血红蛋白、血清丙氨酸氨基转移酶、总蛋白(TP)、白蛋白（ALB)、球蛋白（GLB)、白蛋白/球蛋白（A/G)、总胆固醇(TC)含量、肌酐、血清钠、血清钾、血清氯、钙、磷等的含量。4分 布 及 品 种 特 征4.1分 布凉山牛在凉山彝族自治州17个县市皆有分布，其中心产区在昭觉、盐源、会东、会理、布拖、美姑、普格，主要集中在中心产区海拔18002200m二半山地区。此地区气候温和，年平均气温1016C,无霜期180250天，降雨量8001480nmi,日照总时数为170
6、02000小时，草场宽广，成片草地较多，牧草资源丰富。4.2体 型 外 貌凉山牛体形较小，结构匀称，体质结实，头长适中，口方面平，眼大有神。公、母牛大多有角，极少数无角，角形多为尖角、芋角、扁担角，向上向外展开。鼻镜视毛色不同而不同，大部分为灰黑色或肉色带黑斑。蹄壳多为黑色和黄色，蹄质坚实。毛色以纯黄色居多，花色次之（黄白、黑白、黄黑）。公牛颈较粗短，垂皮发达，有皱褶，肩峰较高，前躯高于后躯，睾丸发育匀称。其皮肤稍厚，不失弹性，被毛细软有光泽。母牛颈较长，垂皮较小，髻甲低簿；前胸开阔，胸部宽深良好，肋骨幵张；背腰平直,长短适中，结合良好，腹弋而圆，荐部稍隆起，尻长中等，多斜尻，后躯较丰满；后肢
7、粗壮，四肢端正,蹄形圆大，行动轻快，乳房小，乳头分布均匀。外貌鉴定评分、等级见表1、表2。表1凉 山 牛 外 貌 鉴 定 评 分单位：分种征品 特雖I牛分母 满DB5134/T262022中躯背腰平直宽广，长适中，结合良好，肋骨弓圆，腹部大而不垂。尻部较长而斜，肌肉发达，大腿肌肉充实；公牛睾丸对称，发育正常,母牛乳房发育良好，前后乳区及四个乳头分布均匀。四肢肢蹄端正结实，肢势良好，蹄形正，蹄质结实，蹄大致密，蹄圆缝紧。1515后驱25251010合计10 010 0表2公、母牛的外貌等级单位.分等级公牛母牛特级彡85彡80一级彡80彡75二级彡75彡704.3基本生理指标表3凉山牛基本生理指标
8、数值指标体温C)38.339.1呼吸频率（次/分)咏博（次/分)223260804.4体尺体重指标凉山牛（成年）体尺体重具体见表4。表4凉山牛体尺体重/总泣：kgcm)成 年 半(n=51)成年4(n=29)指标10876.69体高108.83土4.40124.9110.44126.657.24体斜长147.5711.70胸围149.518.90110.67.17荐高111.363.9739.743.63腰角宽35.5724.103DB5134/T262022坐骨宽15.172土2.6116.533.80管围16.379+1.7615.66+1.56体重263.91土40.96255.93土5
9、7.574.5繁 殖 性 能凉山牛性成熟较早，但初次发情年龄受营养状况的影响有所差别，营养状况好的在1岁时有初情表现，营养状况差的要到1.5岁左右才开始发情，一般23岁幵始配种繁殖。专供繁殖用的母牛可繁殖到1517岁，瘦弱、使役过重的母牛到210岁，便终止了繁殖。母牛发情周期一般为1724天，平均为21天，发情持续期12天。妊娠期285天，初生重为1216kg一般哺乳36个月。母牛产犊多为3年两胎，在饲养管理条件较好的地方，也有少数个体一年产一胎。一头母牛终生可产读58头。4.6生 长 性 能高寒地区，放养情况下，传统补饲玉米、土豆等农作物，出栏时间为34年，出栏体重为248kg320kg圈养
10、条件下，23年可出栏，成年牛生长性能测定见表5。表5凉山牛生长性能平均日增重(kg/d)育肥结束重育肥初始重头数(kg)(kg)凉山黄牛315.00土32.900.47土0.8722(6)146.3527.564.7屠 宰 性 能圈养凉山牛公牛2436月龄，体重达240kg以1:时，3定胴体性能具体见表6。表6凉山牛屠宰性能(单位：k。cm、)宰前活重(n-8,i)肉骨比皮下脂肪厚屠宰率眼肌面积净肉率80.062.3254.122.830.83土1.27284.6土41.5644.862.691.42土0.394DB5134/T2620224.8血液生理生化指标采集成年牛静脉血测定生理生化指标
11、，具体见表7、8、9。表7凉山牛血液电解质指标指标单位成年i(n=40)成 年 早(n=21)钠nimol/1138.793.02139.94士2.65钾nimol/14.06+0.284.25土1.07氯mmol/1102.132.93103.56土2.89钠/钾34.432.3334.66土3.60表8凉山牛血液生化指标成年i(n=40)成 年 早(n=21)单位指标总蛋白白蛋白碱性磷酸酶葡萄糖总胆红数g/dl8.56士1.058.921.01u/13.310.393.440.30mg/dl144.69土68.45109.7861.2187.96土12.4379.67土12.87u/10.
12、220.05mg/dlmg/dlmg/dl0.90土0.42总磷6.95士1.846.26土1.44总胆固醇谷氨酰转肽酶118.2737.44135.56土43.1135.06+21.07u/135.71土15.98丙氨酸氨基转移酶u/128.567.3129.548.80钙mg/dlmg/dlmg/dl16.01土21.26110:3士1.05肌酐1.230.1.05土0.21尿素氮球蛋白白蛋白/球蛋白尿素氮/肌酐13.965.0914.213.09g/dl5.250.835.380.760.650.110.650.0912.996.6414.01nL965DB5134/T262022表9凉
13、山牛血液常规检测指标成年$(n=40)成 年 罕(n=21)指标单位10.911093.0010.83xi092.66白细胞数目/L7.62xl012土1.497.19xl012l.12红细胞数目/L血红蛋白g/1113.39士18.90107.31土8.84红细胞压积36.386.6534.45+2.75%平均红细胞体积48.617.5946.137.72fl平均血红蛋白含量15.061.9515.081.63Pg平均红细胞血红蛋白浓度g/1312.1713.37311.088.28红细胞分布宽度变异系数18.481.6517.451.26%427.38*10w92.90423.78*109
14、116.51血小板数目/L5.370.55平均血小板体积5.180.45fl16.780.49血小板分布宽度16.730.520.23土0.06血小板压积0.210.05%6DB5134/T262022附录A(资料性附录)附录A凉山牛图片凉山牛（母牛，黑色)凉山牛（母牛，黄色)7DB5134/T262022凉 山 牛 公 牛8DB5134/T262022附录B(规范性附录)附录B凉山牛各项测定与计算B.1体高亦称髻甲高，髻甲中部沿前肢后缘垂直到地面的高度。B.2体斜长肩端前缘到坐骨外缘的直线长度。B.3胸围髻甲后垂直围绕通过胸基的围度。B.4管围在左前腿胫骨由下向上三分之一处测量。卜2:体3-
15、4:麵7_:圃高10:鬌鱅蠤I，印4长H:胸宽髋宽C.坐脅鵾览B.5体重体重按以下公示计算:abC=108009DB5134/T262022式中：C一黄牛体重，单位为千克(kg);a胸围，单位为厘米(cm);b体斜长，单位为厘米(cm)。B.6胴体重由活重减去腕关节以下的四肢重、头重、尾重、生殖器官及周围脂肪重、血重、皮重及内脏重(不含肾脏和肾脂肪)后的胴体重。B.7净肉重胴体沿脊柱中央，通过胸骨、耻骨缝纵剖为左右两片。从肉片中剔掉骨骼、内面的块状脂肪、初带和乳房后的重量即净肉重。B.8屠宰率胴体重占宰前活重的百分率。B.9肉骨比肉骨比按以下公式计算：NWX100%MBBW肉骨比，;NW净肉重，单位为千克(kg);BW全部骨骼重，单位为千克(kg)。式中：MB10