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1、ICS 65.02CCS B43DB5134四川省（凉山彝族自治州）地方标准DB5134/T 30 2023凉山猪（品种）2023 7 2-05 发布202372-30 实施凉山彝族自治州市场监督管理局 发布DB5134/T 30 2023目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14分布及品种特征.25种猪等级评定标准.4附录A（资料性）凉山猪品种照片.6DB5134/T 30 2023-XX.-刖 B本标准按GB/T1.1标准化工作导则第1部分，标准化文件的结构和起草规则进行编写。本标准由凉山彝族自治州农业农村局归口。本标准由凉山彝族自治州农业科学研究院提出。本标准由凉山彝
2、族自治州农业科学研究院负责解释。本标准文件起草单位:凉山彝族自治州农业科学研究院、凉山彝族自治州农业农村局、西昌市农业 农村局、美姑县农业农村局、盐源县农业农村局。本标准主要起草人：黄卫平、王强、边成丽、孙艳、黄剑锋、马庆、张涛、曾国茂、周国燕、何春、陈鲁喜、阿西伍牛、庞宗美、乔雪峰、吴利芳。DB5134/T 30 2023凉山猪（品种）1范围本标准规定了凉山猪产地、品种特征及种猪等级评定标准。本标准适用于凉山州规模化猪场、养殖大户开展凉山猪品种鉴定、选育和种猪等级评定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件引用而成为本文件的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期版本 适用于本文件。凡是不
3、注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 820 种猪登记技术规范DB5134/T 38 凉山猪性能测定技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1凉山猪凉山猪，又名乌金猪，与云南大河猪、昭通猪，贵州柯乐猪均是乌金猪的同种异名，属西南山地型 猪种，早熟、耐粗饲，耐高寒，抗病力强，体质结实，肉质鲜美，适宜放牧。在凉山州各县市均有分布，集中分布在海拔1500m-2500m区域的二半山地带（主要是大、小凉山地区）。3.2体尺指标猪的体高、十字部高、体长、胸围、腹围、背最低点高、腿臀围、管围和尾长等指标称为体尺。3.3繁殖性状是母猪产仔数和泌乳能力的总称。通常用
4、窝产仔数、窝产活仔数，断奶头数和21日龄窝重等指标来 衡量。3.4育肥性状猪的生长发育性状，用日增重、料肉比和达75kg体重日龄来衡量。3.5初产母猪DB5134/T 30 2023分娩第一胎的母猪。3.6经产母猪分娩两胎及以上胎次母猪的总称。3.7胴体性状指猪肉的经济性状，包括内脏、皮、骨、肉、脂肪等占猪体的比例，一般用屠宰率、腿臀比例、瘦 肉率、皮厚、背膘厚、板油率、眼肌面积来衡量。3.8肉质品质指猪肉的营养及风味指标，营养指标用水分、粗蛋白和肌内脂肪含量来衡量；风味指标常用氨基酸 和脂肪酸含量来衡量。4分布及品种特征4.1 分布凉山猪在凉山州17个县(市)皆有分布，主要集中在海拔1500
5、m以上二半山地带的少数民族地区 和边远山区。其中心产区在昭觉县、布拖县、美姑县、金阳县、喜德县、木里县。4.2 体型外貌被毛多黑色，少数呈棕色(火毛色)或灰黑色；头中等大小，额头有旋毛，皱纹少而浅；嘴筒粗直，一般有三道皱褶；耳中等大，下垂；背腰微凹、腹大微垂，有5-7对乳头，排列对称均匀；后躯发达，较肩部略高5cm左右，尻部倾斜；四肢粗壮结实，蹄质坚实，飞节上部有皱褶。凉山猪品种照片参见附 录A04.3 体尺指标4.3.1体尺指标凉山猪体型按照体长120cm和VlOOcm分为大、中、小三类，以中等体型居多，约占群体总量的 80%。大型猪较晚熟，中小型猪早熟易育肥。高海拔地区，一般采用放牧方式，
6、故猪只体型较小，生长 发育缓慢。随着海拔降低，放牧方式逐渐转为舍饲，生产性能有所提高，体型也逐渐增大。其中中等体 型猪的体尺测定数据见表1。表1凉山猪体尺测定表指标体重(kg)体长(cm)体高(cm)十字高(cm)背最低点高(cm)胸围(cm)腹围(cm)管围(cm)成年104 7111 663268 2633101 21133161成年 6893107463 268465299 4105 41612DB5134/T 30 20234.3.2 指标的测定方法按DB5134/T 38规定执行。4.4 繁殖性能公猪40日龄左右有爬跨行为，3月龄4月龄左右可配种使用，一般利用1年就阉割育肥；母猪 4
7、月龄前后开始发情，5月龄6月龄可初配,发情周期19d22d,平均21d,妊娠期112d116d,平 均U4d0猪繁殖性状数据见表2、表3。表2凉山猪繁殖性状指 标活产子数(头)初生重(kg)初生窝重(kg)21天重(kg)21天窝重(kg)断奶重(kg)断奶窝重(kg)成活率(%)初产6.53 3.890.740.174.732.132.860.9717.85 4.323.61L0620.83 5.0788.35 2.25经产8.503.450.750.216.38 3.093.020.8824.314.413.97 0.9830.95 4.9891.733.34表3凉山猪初情期和适宜初配期母
8、猪公猪初情期日龄(d)适配日龄(d)适配体重(kg)性行为日龄(d)适配日龄(d)适配体重(kg)122 6.831756.8352.6 7.25403.2211715.4734.45.874.5 育肥性能高寒地区，放养条件下，仔猪断奶时间普遍在42d左右，传统营养水平下，肥猪1年以上出栏，出 栏体重为70kg90kg。圈养条件下，仔猪28日龄可断奶，6月龄8月龄可出栏，育肥猪全期生长性 能测定见表4。表4凉山猪生长性能2月龄重(kg)4月龄体重(kg)6月龄体重(kg)8月龄体重(kg)育肥期日增重(g)育肥期料肉比11.922.4332.72 4.9660.88 6.3986.698.12
9、415.394.01:14.6 胴体性状(屠宰性能)圈养猪6月龄8月龄体重达75kg以上时测定屠宰性能见表5。表5凉山猪屠宰性能屠宰率(%)腿臀比例(%)皮厚(CIU)背膘厚(mm)眼肌面积(cm)板油率(%)瘦肉率(%)74.071.9527.492.250.50.1237.78.524.57 8.872.951.9442.38 7.734.7肉质品质采猪胴体背最长肌测定理化指标见表6,风味指标见表7。表6凉山猪肉质品质指标3DB5134/T 30 2023pH.PH2失水率(册肉色(分)熟肉率(%)肌内脂肪(幼粗蛋白(%)6.710.545.750.121.520.51466.37%4.9
10、85.21%2.9823.08 0.28表7凉山猪肉质风味指标必须AA/总AA(%)风味AA/总AA(%)饱和IMF/总IMF(%)单不饱和IMF/总IMF(%)多不饱和IMF/总IMF(%)37.48%0.4279.23%0.3144.10%9.457.82%1.4648.08%11.415种猪等级评定标准5.1 种用基本要求5.1.1 体型外貌、体质符合本品种特征，生长发育正常。无遗传疾病，健康状况良好。5.1.2 生殖器官发育正常有效乳头数6对以上，且排列对称均匀。母猪外阴明显，大而下垂。公猪睾丸明显、均匀、对称,包皮无积液。5.1.3 来源清楚，系谱档案齐全符合NY/T 820的要求。
11、5.2 种猪评定标准5.2.1 种用仔猪种用仔猪根据28日龄体重和断奶同胞数两项进行评分，比分各占70分和30分，体重23.5kg,断 奶同胞26头为合格标准，评分标准见表8。表8种用仔猪评分标准序号评分项目标准及评分128日龄体重/kg65.554.543.5评分7064585246422断奶同胞数/头1211109876评分302826242220185.2.2 后备种猪后备猪在2月龄、4月龄根据体尺测定数据进行选择。选择体重、体长和腹围三项指标作为评分标 准，比分各占60分、20分和20分。2月龄猪体重12kg、体长44cm、腹围45cm为合格标准；4月龄猪 体重33kg、体长77cm、
12、腹围69cm为合格标准。评分标准见表9。表9后备猪评分标准2月龄序号评分项目标准及评分1体重(kg)2018161412评分60544842362体长(cm)4847464544评分20181614123腹围(cm)4948474645评分20181614124DB5134/T 30 20234月龄序号评分项目标准及评分1体水（kg）4139373533评分60544842362体长（cm）8583817977评分20181614123股用（cm）7775737169评分20181614125.2.3 种公猪8月龄以上成年种公猪根据同胞（或后裔）测定的日增重、背膘厚和眼肌面积三项指标进行评定，
13、比分分别占60分、20分和20分，日增重410g、背膘厚38mm和眼肌面积24,52为合格标准，评分标 准见表10o表10种公猪（8月龄）评分标准序号评分项目标准及评分 _1日增重/g500480460430410评分60544842362背膘厚/mm3435363738评分20181614123眼肌面积/cm?26.52625.52524.5评分20181614125.2.4 种母猪种母猪第1胎评定，产活仔数和28日龄断奶窝重分别为7头和25kg为合格标准。种母猪第2胎 评定，产活仔数和28日龄断奶窝重分别为8头和30kg为合格标准。种母猪3胎及以上评定，产活仔数 和28日龄断奶窝重分别为9
14、头和35kg为合格标准。种母猪根据产活仔数和28日龄断奶窝重进行评定，比分各占60分和40分。评分标准见表11。表11种母猪评分标准序号评分项目标准及评分1产活仔数/头121110987评分6050403028202断奶窝重/kg504540353025评分4037343128255.3 种猪分级标准种猪分级以仔猪等级评分标准（附录A）、后备猪评分标准（附录B）、种公猪（8月龄）评分标准（附录C）和种母猪评分标准（附录D）进行评分，60分以上为合格，按分值高低分级见表12。表12凉山猪种猪分级标准类别特级一级二级三级公猪95分以上8594分7884分6574分母猪90分以上8089分7079分6069分5DB5134/T 30 2023A.1侧面照片附录A（资料性）凉山猪品种照片凉山猪母猪6DB5134/T 30 2023凉山猪公猪A.2头部照片公猪头部母猪头部仔猪头部7