《2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华8篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华8篇.docx（12页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华8篇2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华8篇 第1篇 食品加工人员进行健康证检查的年限规定是1年。此题为判断题(对，错)。正确答案：在同一轮次中出现两个或者两个以上相同酒样的训练,我们称为()A、重现性训练B、准确性训练C、质量差训练D、再现性训练参考答案：A 品质较差的秀眉称为“三角片”。此题为判断题(对，错)。正确答案：以木薯为原料生产的酒精,有害物质是()。A、杂醇油B、甲醇C、重金属D、氰化氢参考答案：D 陈酿调味酒、老酒调味酒都是一码事。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华8篇 第2篇 摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会
2、上，必须在饭后饮( )。A.红茶B.花茶C.三道茶D.送客茶正确答案：C 茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。A.CB.HC.ED.D正确答案：A 夏天宜饮()。A.珠兰花茶B.玫瑰花茶C.普洱茶D.绿茶正确答案：D 评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格。此题为判断题(对，错)。正确答案：糠壳用量多,糟醅糙,发酵升温高,窖内空气多,致使升酸幅度小。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华8篇 第3篇 （）名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”A.铁观音B.太平猴魁C.涌溪火青D.顾渚紫笋正
3、确答案：B浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感,贮存至一年左右风味较为改善。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确凤曲培养过程中顶点温度约是多少()A、40-45B、50-53C、58-60D、63-65参考答案：D一般从配料开始到勾兑完成,要40天左右的时间。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华8篇 第4篇名优绿茶评比法有两种,一种是五项因子评比法,另一种是( )项因子评比法。A、六B、七C、
4、八D、九参考答案：C 摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是()。A、1：8B、1：5C、1：3D、1：10参考答案：D原酒在入库储存前需对其进行定级、分类,已形成不同等级、风格类型基酒,为入库储存打下基础。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确“杭俗烹茶,用细茗置茶瓯,以沸水汤点之,名为()”。A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶参考答案：C泡茶用水以( )水温的开水,水沸滚后应立即冲泡。A、60B、80C、100D、70参考答案：C2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华8篇 第5篇 君山银针属于()类.A.绿茶B.黑茶C.黄茶D.花茶正确答案：B按加工工艺分,
5、洞庭碧螺春属于( ).A、烘青型B、炒青型C、半烘炒型参考答案：B检测白酒中总酯是,先用碱中和酒中的游离酸,再准确加入一定量的碱,加热回流使酯类皂化,过量的碱再用酸进行反滴定,以酚酞为指示剂指示滴定终点。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确元代的()茶具声名鹊起。A、唐三彩B、钧窑瓷C、陶器D、青花瓷参考答案：D 调酒技师必须能涉及组织大型酒会。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华8篇 第6篇 关于过滤式咖啡机使用后的清洗保养，描述正确的是()A.用消毒水浸泡咖啡壶B.制作完毕后立即冲洗保温盘C.用消毒水浸泡过滤斗中的过滤架D.用清水冲洗过滤斗正确答案：
6、D 杀青必须掌握“高温杀青”。()参考答案：一般情况下,当听到门铃声或敲门声时,应当停23秒后才能应答,同时前去开门。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 汤色深浅、亮暗是新茶与陈茶区别的主要标志。此题为判断题(对，错)。正确答案：微生物体外大分子营养物质需由胞外酶分解成小分子化台物后,才能被微生物吸收。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华8篇 第7篇 世界上第一家咖啡馆诞生于十六世纪中东的( )A.大马士革B.里斯本C.布达佩斯D.威尼斯正确答案：A冲泡绿茶,不能用100的沸水冲泡,一般以()左右为宜。A、55B、60C、80D、90参考答案：
7、C酒库内应设置易燃易爆气体监测装置,使用的酒泵及其他电气设施可以不是防爆型。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误酒类含有芳香气味成分,其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产物,如各种酶类等。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确安全生产费用是企业按照规定标准提取,在成本中列支,专门用于完善和改进企业()的资金。A、安全生产条件B、职工劳保福利C、员工安全意识参考答案：A2022酒饮料精制茶制造人员答疑精华8篇 第8篇 我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达()%以上(占固态原料比例)。正确答案：40下列白酒属于浓香型白酒的有()A、古井贡酒B、宝丰酒C、茅台酒D、口子酒答案：AD 某茶厂2022年预测销售特观音50t，实际销售55t，试用指数平滑法预测2022年的销售量是（）。A.50t；B.54.5t；C.55t；D.56t。正确答案：B一般来说,泡茶水温的高低,与茶叶种类及制茶原料密切相关。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确采用中和法测定折酒中的总酸含量,测定结果以()表示为gL,保留两位小数。A、乙酸B、己酸C、丁酸D、乳酯参考答案：A