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1、仲恺农业业工程学学院本科科社会实实践报告告关于增城城市新塘塘镇东洲洲村大学学生饮食食习惯的的调查 院 系系：管理理学院班 级级：工商商管理1103班班姓 名名： 黄黄霭明（2011010094443144）谭明珊（2011010094443一八八）钟月霞 （2011010094443200）许玉敏（2011010094443211）日期： 20111年88月1日日至8月220日内容提要要随着经济济的发展展和社会会的进步步，人们们对食物物营养与与健康倍倍加关注注。合理理的营养养是人类类的智力力、身体体潜能和和社会活活动能力力充分发发挥的先先决条件件。营养养和健康康适当的的人，既既是社会会进步的的
2、结果，又又反过来来促进社社会的发发展。但但由于假假期生活活自由，往往一些大学生在假期会不太注重健康的饮食。大学时代代是学知知识长身身体的重重要阶段段，同时时也是良良好的饮饮食习惯惯形成的的重要时时期，这这个阶段段掌握一一定的营营养知识识，形成成良好的的饮食习习惯，对对于促进进生长发发育保证证身体健健康有重重要的意意义。为为此我们们调查增增城市新新塘镇东东洲村2200名名大学生生进行调调查，主主要是了了解本村村大学生生在假期期早餐、正正餐、宵宵夜以及及平时饮饮食习惯惯及其原原因，从从定量和和定性分分析本村村大学生生在假期期饮食的的相关问问题，并并为他们们提供相相关的建建议及意意见。关键词：东洲村
3、村大学生生假期饮食食习惯目录关于增城城市新塘塘镇东洲洲村大学学生假期期饮食习习惯的调调查报告告一、绪论论即使作为为大学生生,在饮食食习惯上上,我们都会会遇到很很多不同同的问题题,而其中中有些问问题甚至至会影响响我们的的健康.为此,我们小小组决定定进行一一次“关于增增城市新新塘镇东东洲村大大学生假假期饮食食习惯的的调查”的调查查。找出出大学生生们在假假期饮食食方面存存在的问问题，并并针对次次状况提提出建议议，从而而促进大学生生们在假假期更加加注重健健康，养养成良好好的饮食食习惯。调查方法法：网上发发布调查查问卷、实地调调查、电电话访问问调查时间间：20111年88月1日日至8月220日调查范围围
4、：增城城市新塘塘镇东洲洲村有效问卷卷： 2200份份（其中中男大学学生有1108人人，女大大学生992人。）二、调查查结果与与分析（一）、早早餐饮食食（Q22-4）在暑假期期间不是每个个调查对对象都是是坚持每每天吃早早餐的，446.55%的大大学生是是偶尔会会吃早餐餐，而只只有377%的大大学生坚坚持每天天都吃早早餐的好好习惯，还还有166.5%的大学学生是没没有吃早早餐的。究究其原因因，超过过一半的的大学生生是因为为假期没没有合理理安排作作息时间间而起床床过晚就就把早餐餐忽略掉掉，直接接吃午餐餐。还有有少部分分学生是是因为不不愿意自自己出去去买早餐餐吃，不不愿意自自己做早早餐吃，有有事而没没
5、时间赶赶得及吃吃早餐等等。在本本次调查查中发现现，被调调查的学学生吃早早餐的品品种最住住要是面面制品，其其次是谷谷物制品品，最后后是奶制制品，还还有少量量是其他他品种。下图为不吃早餐的原因及其分布下图为早餐的品种及其分布情况分析及建建议：总的来来说被调调查的大大学生们们中大部部分对早早餐的重重视不够够，没有有正确认认识到早早餐的重重要性，在在假期没没有养成成吃早餐餐的好习习惯。但但早餐是是及其重重要的，早早餐犹如如雪中送送碳，能能使激素素分泌很很快进入入高潮，并并给嗷嗷嗷待哺的的脑细胞胞提供渴渴望得到到的能量量，犹如如解冻的的“电脑开开关”，及时时地给大大脑接通通活动所所需的电电流。早早餐对保
6、保障人体体健康、维维持体能能、提高高学习和和工作的的效率至至关重要要。不吃吃早餐会会影响生生长发育育和学习习成绩，会会造成营营养不均均衡、抵抵抗力低低，易患患胆结石石，易发发心肌梗梗塞，容容易形成成血栓，容容易发胖胖，还会会加速衰衰老。由由此可见见，早餐餐绝对不不可敷衍衍或随意意推迟的的，更不不能不吃吃早餐!因此，大大学生们们即使在在假期也也不能忽忽略早餐餐的重要要性，应应合理地地安排早早餐的饮饮食。一一个人的的早餐占占全天的的营养百百分之七七十，而而中餐占占百分之之零，晚晚餐占百百分之三三十。故故有早餐餐吃得应应该象皇皇帝。爱爱惜自己己的身体体，从早早餐做起起！早餐餐应吃上上七大营营养素：蛋
7、白质质，脂肪肪，碳水水化合物物，矿物物质，维维生素，纤纤维素和和水。吃吃早餐的的原则应应该量大大，质优优和均衡衡；吃早早餐的原原则应该该量大，质质优和均均衡；应应该吃到到“三量”：能量量（蛋白白质和脂脂肪），热热量（碳碳水化合合物：面面食及五五谷杂粮粮），微微量（矿矿物质及及维生素素）。每每天早上上起床后后第一步步是喝水水：水是是生命之之源，水水能唤醒醒器官，然然后是蛋蛋白质，再再是微量量元素的的补充。（二）、正正餐饮食食(Q55-100)本次调查查发现被被调查的的对象中中约一半半的大学学生的正正餐饮食食比较偏偏向于荤荤素均衡衡，约四四份之一一的学生生的正餐餐饮食比比较偏向向于多肉肉少菜或或多
8、菜少少肉。而而在正餐餐选择方方面，大大学生们们最主要要的是注注重食品品风味，其其次是追追求饱肚肚，然后后就是营营养，最最后很小小一部分分是比较较注重价价格。（如如下图所所示）分析及建建议：虽然被被调查的的大学生生还是比比较注重重饮食均均衡，但但只有约约1/44的学生生在选择择食品时时比较注注重营养养。然而而，这样样的饮食食习惯还还是不足足够的。老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。一个长期吃较多肉的人，其体内消化蛋白质
9、和脂肪的酶的活力会升高。一个长期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性会升高，其蛋白质酶和脂肪酶活性则降低。因此，我们的饮食要做到不偏食不挑食，要做到荤素均衡。此外，食物的营养是维持人体生命的先决条件，是保证身心健康的物质基础，也是人体康复的重要条件。总之，人类的生、老、病、死都与营养息息相关。营养与健康息息相关。营养决定一个人的音容笑貌。合理的营 养使人精力充沛，体格健壮，工作效率提高，免疫力和对疾病的抵抗力增强。 合理的营养可使儿童、青少年健康成长，使成人精力十足，使老年人延年益寿， 使患者早日康复。因此，在选择食品时要注重风味的同时更要注重食品搭配的营养。营养说起来容易，其实有很多要注意的地方，
10、并不是说每天大鱼大肉吃的好就是营养的，营养要注意一个均衡问题，对于身体来说，需要各种不同的养分的，这就需要饮食能够有比较合理的搭配。在平时的饮食中，我们应以清淡为主，中式主食种类非常丰富，有米有面有杂粮，煎煮蒸炸面面俱到。调查结果果显示，被被调查的的大学生生中有559.55%的大大学生偶偶尔饭后后吃水果果，233.5%的大学学生没有有饭后吃吃水果的的习惯，只只有177%的大大学生有有坚持每每天吃水水果的习习惯。另另外，有有极大部部分学生生在假期期期间偶偶尔外出出就餐，约约1/55的学生生是经常常吃宵夜夜的。以以及，约约1/33的大学学生有过过因没有有吃餐而而造成身身体的不不适。调查中吃宵夜的情
11、况分析及建建议：大多数数人都有有这样一一个饮食食习惯，那就是饭后吃水果，不论是宴会的上菜程序，还是大多数人的日常饮食均是如此。营养专家认为，饭后吃水果实际上是一种饮食误区，这种习惯实际上对健康不利，易导致体重超重和肥胖现象的发生。饭后吃水果往往是在吃饱或吃得过饱的基础上，再添加食物，而这部分的热量几乎全部被储存。相反，饭前进食一定量的水果有很多好处。首先，水果中的许多成分均是水溶性的，有维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维、果胶等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合，可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。其次，饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水
12、果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的四分之一，同等猪肉等肉食的约十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。因此，营养学家建议，从水果本身的成分和身体消化吸收的特性分析，建议成年人最好在每顿饭前吃水果(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。 据调调查显示示，大约约一半的的大学生生是偶尔尔有吃宵宵夜的习习惯，然然而宵夜夜吃得过过饱，血血糖、血血中氨基基酸及脂脂肪酸的的浓度就就会增高高，从而而促使胰胰岛素大大量分泌泌易使人人肥胖。宵夜过过多地进进食肉类类，不但但会增加加
13、胃肠负负担，而而且会使使体内的的血液猛猛然上升升，加上上人在睡睡眠时血血液运行行速度大大大减慢慢，大量量血脂就就会沉积积在血管管壁上，从从而引起起动脉粥粥样硬化化，易患患高血压压病。宵宵夜摄入入过多热热量可引引起血胆胆固醇增增加，剌剌激制造造低密度度和极低低密度的的脂蛋白白，从而而把过多多的胆固固醇运载载到动脉脉壁堆积积起来，成成为诱发发动脉硬硬化和冠冠心病的的又一大大原因。宵宵夜过饱饱可使鼓鼓胀的胃胃肠对周周围器官官造成压压迫，胃胃、肠、肝肝、胆、肾肾等负担担增加，会会产生信信息传给给大脑，使使大脑相相应部位位的细胞胞异常活活跃起来来。一旦旦兴奋的的波浪扩扩散到大大脑皮层层的其他他部位，就就
14、会诱发发各种各各样的梦梦发生。而而噩梦常常使人感感到疲劳劳不堪，久久而久之之，就会会引起神神经系统统的病变变，诱发发神经衰衰弱等疾疾病。因因此，我我们要改改掉吃宵宵夜的坏坏习惯，注注重饮食食均衡与与健康。（三）、饮饮食习惯惯(Q111-116)是否因为为心情而而就餐 由由上图可可知，被被调查的的对象中中有部分分学生是是因为心心情不好好而不吃吃饭或者者是因为为心情好好而大吃吃特吃，没没有节制制，这是是一种很很不好的的饮食习习惯。要要均衡地地吃各类类食品，不不要爱吃吃的多吃吃，不爱爱吃的少少吃，更更不应该该因心情情而就餐餐。此外，究究其形成成不良饮饮食习惯惯的原因因最主要要是为了了减肥、为为了节省
15、省时间，其其次是因因为偏食食严重和和缺乏一一定的营营养健康康知识，次次之就是是因为暴暴饮暴食食。 据调查发发现大部部分学生生发现自自己有不不好的饮饮食习惯惯会主动动去改正正的。以以及他们们的健康康饮食知知识大多多数是由由网上、报报纸杂志志、家人人同学那那里获得得。总的的来说被被调查的的大学生生对健康康饮食是是有一定定了解的的，但了了解并不不深入。因因此还要要加强这这方面的的知识，形形成良好好的饮食食习惯。三、结论论饮食习惯惯对人体体健康有有很大影影响，良良好的饮饮食习惯惯，是保保证健康康的重要要措施。要形成良好的饮食习惯应注意以下几点：合理分分配三餐餐一日三三餐的食食量分配配要适应应生理状状况
16、和工工作需要要。早餐餐要吃得得好，补补充充足足的营养养。午餐餐要吃的的饱，保保证一天天的能量量充足。晚晚餐要适适当地减减少，不不要吃宵宵夜。荤、素素搭配适适当荤食食中蛋白白质、钙钙、磷及及脂溶性性维生素素优于素素食；而而素食中中不饱和和脂肪酸酸、维生生素和纤纤维素又又优于荤荤食。所所以，荤荤食与素素食适当当搭配，取取长补短短，才有有利于健健康。要要注意每每天食物物中各种种营养物物质的均均衡，果果蔬、主主食、肉肉蛋奶等等都要涉涉及，食食物尽量量丰富。不挑食食和偏食食人体所所需要的的营养物物质是由由各种食食物供给给的，没没有任何何一种天天然食品品能包含含人体所所需要的的全部营营养物质质。单吃吃一种
17、食食物；不不管吃的的数量多多大，营营养如何何丰富，也也不能维维持人体体的健康康。因此此，在饮饮食中，不不可长期期挑食或或偏食。不暴饮饮暴食俗俗话说：“若要要身体好好，吃饭饭不过饱饱”，这这话是有有一定道道理的。暴暴饮暴食食不仅能能破坏胃胃肠道的的消化吸吸收功能能，引起起急性胃胃肠炎、急急性胃扩扩张和急急性胰腺腺炎，而而且由于于隔肌上上升，影影响心脏脏活动，还还可诱发发心脏病病等，如如果抢救救不及时时，会发发生生命命危险。所所以，任任何时候候都不要要大吃大大喝、暴暴饮暴食食。其实说到到最后最最重要的的是学生生本身对对良好饮饮食习惯惯重要性性的认识识，我们们应该多多了解相相关的知知识，自自觉地形形
18、成良好好的饮食食习惯，做做个健康康有活力力的大学学生！附件一关于增城城市新塘塘镇东洲洲村大学学生假期期饮食习习惯的调查亲爱的同同学们,您好！我们是是仲恺农农业工程程学院工工管3班班的学生生，由于于近期食食品问题题成为社社会热点点，越来来越多人人注重健健康的饮饮食，为为此我们们调查本本村大学学生在放放假期间间的饮食食习惯情情况，从从而促进进大学生生们注重重健康，养养成良好好的饮食食习惯。特特此对本本村广大大大学生生进行关关于饮食食习惯方方面的调调查，您您的意见见对我们们的调查查工作起起着重要要的作用用。多谢谢合作!Q1：您您的性别别是？ A.男 B.女女Q2：在在放假期期间您有有吃早餐餐的习惯惯
19、吗？A每天天都有 BB偶尔尔 C.没没有Q3：如如果您当当天没吃吃早餐，原原因是什什么?A起床太太晚了. BB.不愿愿意做早早餐或者者去买早早餐C赶时间间吃不上上早餐 DD.其他他_Q4：您您通常早早餐吃什什么？（多多选）A.奶制制品 B谷谷物类 C面制品品类 D其其他_Q5：你你正餐的的饮食比比较偏向向于什么么？ A荤素均均衡 B多多肉少菜菜 C多菜菜少肉Q6：您您在正餐餐选择方方面比较较注重什什么？A营养 B风风味 C价格格 DD无规律律可言,填饱肚肚即可 E其他他_Q7：您您有饭后后吃水果果的习惯惯吗？A有 BB.偶尔尔 C没有有 Q8：在在假期期期间你外外出就餐餐的频率率一般是是？A.
20、经常常 BB.偶尔尔 CC.极少少 DD没有Q9：在在假期期期间您有有没有吃吃宵夜的的习惯？ A有且经经常吃 B有有但吃的的不多 C偶尔尔吃 D没有有吃过Q10：您有因因为不吃吃正餐而而造成身身体不适适吗？ A有 B没有有Q11你你是否因因为心情情而就餐餐？A是 B偶尔尔 CC不是Q12你你认为大大学生造造成不良良饮食习习惯的原原因有哪哪些？（多多选）A偏食严严重 B暴饮暴暴食 C为了省省钱省时时间 D 为了了减肥 E缺乏一一定的营营养健康康知识 F 其他他Q一三如如果发现现自己有有不良的的饮食习习惯您会会不会去去尝试去去纠正？A一定会会 B可可能会 C不会会Q14你你饮食习习惯方面面的知识识主要通通过什么么途径得得知？A网上 B报纸纸杂志 C家人人同学 D学校校课程 E其他他Q一五你你认为哪哪些是健健康的饭饭食习惯惯？（多多选）A吃饭细细嚼慢咽咽B饭后吃吃水果饭饭后喝汤汤C饭后吃吃甜食D早起喝喝一杯白白开水E边吃饭饭边看电电视F站立着着进食G其他Q16在在假期中中，您认认为自己己在饮食食习惯方方面有什什么需要要改进的的地方？_11.19.202201:0001:00:5922.11.191时0分1时0分59秒11月. 19, 2219 十一月 20221:00:59 上午01:00:592022年11月19日星期六01:00:59