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1、茶艺师测试题及答案1、茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒僮约（正确答案）B、陆羽茶经C、王褒茶经D、陆羽僮约2、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上 弯，连接上一条侧脉。A、 1/4 处B、 2/4 处C、 1/3 处D、 2/3处（正确答案）E、 防止茶叶陈化变质，应防止存放时间太长，防止（），防止高温高湿和阳 光直射。A、水分含量缺乏B、水分含量过高（正确答案）C、水分含量适中D、过分干燥4、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。A、扁形B、半园形C、园柱形（正确答案）D、三角形5、引发茶叶变质的主要因素有（）等。A
2、、磁线B、射线47、（）的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、瓷器茶具B、玻璃茶具（正确答案）C、金属茶具D、竹木茶具48、（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇（正确答案）49、（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、定窑B、钧窑C、哥窑（正确答案）D、建窑50、泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（）优点之一。A、紫砂茶具（正确答案）B、竹木茶具C、金属茶具D、玻璃茶具51、瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑（正
3、确答案）52、（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金 碧辉煌、雍容华贵的气度。A、青花瓷B、广彩（正确答案）C、秘色瓷D、釉里红53、泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（）优点之一。A、金属茶具B、紫砂茶具（正确答案）C、青瓷茶具D、漆器茶具54、瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷（正确答案）C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红55、（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金 碧辉煌、雍容华贵的气度。A、青花瓷B、青瓷C、广彩（正确答案）D、脱胎漆56、瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。A、
4、白瓷、青瓷和黑瓷（正确答案）B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黄瓷57、浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。A、青花瓷B、青瓷（正确答案）C、白瓷D、黑瓷58、（）的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、陶土茶具B、漆器茶具C、金属茶具D、玻璃茶具（正确答案）59、（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、江西景德镇（正确答案）B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙60、浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷（正确答案）D、兔毫盏61、玻璃茶具的特点是（）,光泽夺目，但易破碎，易烫手。A
5、、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明（正确答案）62、茶海是用来（）oA、取茶渣B、均匀茶汤浓度（正确答案）C、盛取干茶D、嗅茶香63、现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）。A、陈鸣远B、顾景洲（正确答案）C、蒋蓉D、时大彬64、（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶托B、茶那么（正确答案）C、茶海D、茶盅65、茶海是用来（）oA、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度（正确答案）66、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是O oA、束柴三友壶B、僧帽壶C、树瘤壶（正确答案）D荷花壶67、锡作为储茶器具的优点是（）oA、
6、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味（正确答案）D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味68、（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶荷（正确答案）B、茶海C、茶船D、茶通69、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点。A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具（正确答案）70、（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A、茶托B、茶杯C、茶海（正确答案）D、茶荷71、但凡含有较多钙离子、镁离子的水，称为（）。A、软水B、硬水（正确答案）C、暂时硬水D、永久硬水72、茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，
7、并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶（正确答案）D、清洁茶具73、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）oA、时大彬B、陈鸣远C、邵大亨D、供春（正确答案）74、但凡不含有钙离子、镁离子的水，称为（）A、软水（正确答案）B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水75、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）oA、供春（正确答案）B、惠孟臣C、陈曼生D、时大彬76、（）作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。A、时大彬B、陈鸣远C、惠孟臣（正确答案）D、邵大亨77、（）外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不锈钢茶具（正确答案
8、）D、漆器茶具78、现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）。A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲（正确答案）D、邵大亨79、玻璃茶具的特点是（）,光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、保温性强B、质地透明（正确答案）C、质地坚硬D、可塑性差80、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是（）oA、南瓜壶B、树瘤壶（正确答案）C、书画壶D、鱼化龙壶81、水温80的水比拟适宜冲泡（）茶叶。A、花茶B、红茶C、绿茶（正确答案）D、黑茶82、水温90c左右的水比拟适宜冲泡（）茶叶。A、绿茶B、红茶（正确答案）C、沧茶D、白茶83、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）oA、茶浮水面，香
9、味低淡（正确答案）B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁84、（）是群众首选的自来水软化的方法。A、离子交换B、二次蒸储C、静置煮沸（正确答案）D、氧化处理85、适宜冲泡绿茶水温是（）oA、75B、80 （正确答案）C、90 D、10086、水温90C左右的水比拟适宜冲泡（）茶叶。A、红茶（正确答案）B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶87、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）oA、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡（正确答案）88、泡饮红茶一般用（）的水冲泡。A、70B、75C、85 D、90 （正确答案）89、（）是群众首选的自来水软化的方法。A、活性炭吸
10、收B、静置煮沸（正确答案）C、加入明矶D、屡次蒸储90、井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大 于2毫克/升时，茶汤品质（）。A、汤色加深，汤味变淡。（正确答案）B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。91、泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。A、75B、80C、95 （正确答案）D、10092、（）值越小，溶液的酸碱度越小。A、pH （正确答案）B、pFC、ppbD ppt93、井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大 于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。（正确答
11、案）C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。94、通常用pH值表示溶液的（）oA、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度（正确答案）95、以下（）是中国“五大名泉”之一。A、庐山玉帘泉B、济南的突泉（正确答案）C、杭州六一泉D、苏州白云泉96、水温80c的水比拟适宜冲泡（）茶叶。A、白茶B、花茶C、沧茶D、绿茶（正确答案）97、井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）OA、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。（正确答案）D、汤色黑褐，汤味苦涩。98、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）oA、香气变淡（正确答案）B、汤色变淡C、汤味变苦
12、D、汤色变浑99、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）oA、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱（正确答案）100、溶液的酸碱度越大，（）值越大。A、pgB、pH （正确答案）C、pptD、ppmC、红外线D、光线（正确答案）6、引发茶叶变质的主要因素有（）等。A、温度（正确答案）B、热气C、暖流D、寒流7、宋代哥窑的产地在（）。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉（正确答案）8、元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅 又丰富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷（正确答案）D、紫砂陶9、防止茶叶陈化变质，应防止存放时间太长，水分含量过
13、高，防止（）和阳 光直射。A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿（正确答案）D、低温低湿10、防止茶叶陈化变质，应防止存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）OA、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射（正确答案）11、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶反面有O oA、银白色的茸毛（正确答案）B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光12、茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约（正确答案）13、青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、白瓷（正确答案）B、青瓷C、金属D、竹木14、防止茶叶陈化变质，必
14、须要了解陈化原因（）,水分含量过高，储存于高 温高湿，有阳光直射。A、存放时间1年以上（正确答案）B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上15、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶 的变质。A、5% （正确答案）B、6%C、7%D、4%16、引发茶叶变质的主要因素有（）等。A、冷空气B、水分（正确答案）C、二氧化碳D、干燥17、（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、唐代B、宋代（正确答案）C、明代D、清代18、宋代哥窑的产地在（）oA、河南钩洲B、河南临汝C、浙江龙泉（正确答案）D、河北曲阳19、茶具这一概念最早出现于（）王褒僮约中“武阳买茶，烹
15、茶尽具”。A、西汉时期（正确答案）B、东汉时期C、唐宋时期D、明清时期20、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。A、增进品质B、提高香气C、加速变质（正确答案）D、促进物质转化21、（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、紫砂壶B、盖碗(正确答案)C、兔毫盏D、茶盅22、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变 质。A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质(正确答案)D、色素或维生素23、景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代(正确答案)D、现代24、茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素
16、的氧化聚合 都和氧气有关。A、维生素B (正确答案)CC、维生素AD、维生素D25、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可(),对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇和B、加速各种化学反响(正确答案)C、促进物质转化D、抑制物质解体26、()又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗（正确答案）D、茶荷27、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10,茶叶的（）速度将 增加3-5倍。A、变味B、褐变（正确答案）C、变质D、陈化28、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚 合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素（正确答案）
17、29、原始社会茶具的特点是（）。A、金属茶具B、一器多用（正确答案）C、木制茶具D、石制茶具30、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚 合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素（正确答案）C、维生素D、茶色素31、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不 利。A、化学反响（正确答案）B、物理反响C、分解反响D、脂质反响32、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物（正确答案）B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类33、明代茶具的代表是（）oA、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶（正确答案）D、玻璃茶具34、青花瓷是在（）上
18、缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷（正确答案）35、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（）,茶叶褐变速度将增加 3-5 倍。A、6B、8C、10 （正确答案）D、1236、明代茶具的代表（）oA、青花瓷器B、景瓷宜陶（正确答案）C、彩釉瓷器D、金属茶具37、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶 叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化（正确答案）38、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变 质。A、超过4%B、到达5%C、缺乏5%D、超过5% （正确答案）39、景瓷宜陶是（）茶具的代表。A、唐代
19、B、宋代C、明代（正确答案）D、清代40、（）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。A、紫砂壶B、盖碗（正确答案）C、兔毫盏D、茶盅41、（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点。A、紫砂壶（正确答案）B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶42、（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇（正确答案）D、山东淄博43、（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金 碧辉煌、雍容华贵的气度。A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩（正确答案）44、（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、哥窑（正确答案）B、钧窑C、汝窑D、越窑45、瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷（正确答案）D、白瓷、彩瓷和黄瓷46、（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金 碧辉煌、雍容华贵的气度。A、广彩（正确答案）B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红