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1、舌尖上的萝卜各位专家领导，下午好，刚才封老师就我们的户外自主游戏结合小班的主题进行了 活动的介绍，那么接下来我来说说我们中班段班级区域活动链接主题吃得香，长得棒 的这些事儿。一、主题说明吃，是小朋友最感兴趣的话题。本主题吃得香，长得棒利用食物作为整个主题 活动的脉络。从“好吃的食物”入手，介绍各种幼儿熟悉和喜欢的食物，认识各种食物 的特征和感知食物的丰富多彩。接着，通过观察和讨论等方式，幼儿探究食物的加工制作流程，发现食物加工处理 后的变化，从而生成“会变的食物子主题。最后，通过“健康美食家”，从而激发幼儿亲手制作各种美食的直接经验，初步了 解良好饮食习惯对人体健康的积极意义。二、主题审议为了
2、更好的理解幼儿园完整儿童活动课程，中班段老师们认真研读教材，从理 论出发，以儿童的视角，对教材中吃得香，长得棒主题内容进行删减、调整、重构 及本园特色资源的开发与运用。在主题审议时将本主题目标定位:核心经验：明白不同的食物具有不同的营养价值。了解好的饮食习惯对我们的身体 健康有积极地意义。关键能力：激发幼儿亲手操作，参与体验和提供交流，鼓励幼儿以不同的方式大胆 表达自己对食物的感受。情感态度：感知食物的丰富和多样性，感受人类加工食物的智慧，体验提供美食的 快乐。在主题开展前期，我们对于幼儿的前期经验做了回顾。在疫情这个特殊时期，教师 考虑到幼儿“参观农贸市场”的集体活动的限制。结合幼儿前期已有
3、的“参观酱菜厂” 的社会实践活动经验与本园屋顶种植园的优势，我们对活动进行了一系列的梳理，生成 了吃得香，长得棒主题网络图。网络图中，可以看到，我们将主题融入到了班级区 域中，立足农村幼儿园的资源优势，从身边的农作物资源入手丰富区域游戏的材料，让 幼儿在与材料和伙伴的相互作用中，促进幼儿主动性、独立性、创造性的开展。三、班级区域故事一次餐后散步，我们来到了屋顶种植园，孩子们在散步的过程中，“淘气”的豆豆 将种植园的一个“白萝卜”拔了出来，引发了孩子们的讨论（一）豆豆的白萝卜来到屋顶种植园后“老师，你看，这里有好多的青菜”“这里还有好多葱花”“快看，这里有萝卜”豆豆边说竟边拔了一个萝卜出来。“谁
4、让你把萝卜拔出来了，老师，你快来看，豆豆拔萝卜了。”这下吸引了小朋 友们的围观。“这个萝卜有好多小胡须呀！ ”优优观察起了豆豆的萝卜。“还长了一根长尾巴呢”浩浩开玩笑的说着，引起了旁边的小朋友的哈哈笑声。“这个才不是尾巴呢，这也是萝卜的胡须”小小更正说。教师：那我们今天就把豆豆的白萝卜带回教室吧！（二）萧山萝卜干豆豆的白萝卜带回到班级里后，被我随手放置在生活操作区的“酱菜厂”，经常会 有小朋友去光顾，自发地讨论。“哇，这个萝卜好大呀！ ”弈楷说着，靠近萝卜闻了闻：“这里还有红色的，闻起来好香啊！”旁边的小朋友 们也都靠近萝卜开始闻萝卜。萌萌说“好想吃萝卜呀！ ”王哲翰：“我爸爸说多吃萝卜对身体
5、好。”意涵：“我妈妈减肥的时候就吃胡萝卜。”孩子们热火朝天的讨论着，从观察萝卜的外观延伸到吃萝卜的好处，孩子们对萝卜 的营养价值开始感兴趣了。根据孩子们的兴趣，于是第二天我将“豆豆的白萝卜”带到了我们的课堂，试着进 一步引导孩子们。老师：“你们知道萝卜有哪些营养吗？ ”冉冉：“妈妈说过胡萝卜里很多的维生素，我们要多吃才能长高！ ” 曾子渊：“我知道，里面有维生素C! ”老师：“子渊说的很对，萝卜里面还有维生素A、钙，都是很有营养的！”诗雨：“爷爷奶奶也很喜欢吃萝卜，说能长命百岁！”语沛：“吃白萝卜也可以变的和萝卜一样白！”老师：“你们可真厉害，知识这么广泛。孩子们在交流提供中，知道了萝卜营养特
6、别丰富，对我们身体好呢！里面含有维生 素A、维生素C、还有钙。在老师的帮助总结中，知道了妈妈吃萝卜能让皮肤好，能抑 制黑色素合成。爸爸吃萝卜能减肥，防止脂肪沉积。爷爷奶奶吃萝卜能降低胆固醇，我 们吃萝卜能少生病。萝卜好处可真多！于是，我开始思考：如何让孩子们真正切实的体会到萝卜的营养价值呢？我觉得可 以从孩子们的生活经验出发，一起交流讨论萝卜可以做成哪些美食？说一说她们在生活 中吃过的萝卜美食。于是我开始提问：“萝卜有这么多的营养价值，那把萝卜做成哪些美食呢？ ”洋洋：“萝卜可以做成萝卜汤。”语哲：“胡萝卜可以和肉一起吃，很好吃的。”朵朵：“萝卜可以做成萝卜饼，脆脆的，可美味了！ ”老师：“萝
7、卜还可以做成什么呢？思狂：“我最喜欢萝卜做的萝卜小圆子啦，像珍珠一样。”意涵：“我奶奶家也种了萝卜，有好多好多，都吃不完呢！”老师：“那吃不完的萝卜，该怎么办呢？ ”涛涛：“那就会坏掉了。”老师：“是的，如果吃不完萝卜就会坏掉，那可以把这些萝卜做成什么呢？让萝卜 可以吃的更久一点呢？ ”冉冉：“我奶奶会把她做萝卜干，上次我去奶奶家就在做这个呢！ ”朵朵：“我以前就吃过萝卜干，一根根的。”萌萌：“奶奶说萝卜干是我们的特产呢！”曹奕泽：“味道酸酸的，很好吃的，我最喜欢吃酸酸的了。”从孩子们的交流中，我发现多数孩子都吃过很多关于萝卜的美食，意涵说到家里有 很多萝卜吃不完。于是我引导孩子们不浪费，启发
8、她们思考“吃不完的萝卜可以做成什 么呢？ ”孩子们根据自己的已有生活经验，讨论出可以制作萝卜干。并且孩子们也有提 及萝卜干是我们的特产，借此，也可以把我们的传统文化遗产普及给我们的孩子们。老师：“那你们知道爷爷奶是怎么制作萝卜干的吗？ ”陶圣杰：“我知道，洗一洗，切切切。”老师：“切成怎么样的呢？ ”诺诺：“一块一块的。”意涵：“我奶奶是切成一条一条的，和我们的手指差不多大！”朵朵：“我奶奶也是这样的切的！”老师“切好之后还要做什么呢？ ”冉冉：“把切好的萝卜晒干，然后装起来。”老师：“你们平时观察的可真仔细啊。制作萝卜干第一步要先把萝卜干洗干净、然 后切成一条条或者一块块的，晒干之后就可以用
9、罐子装起来了。”萧山萝卜干，以它独特的制作工艺和香脆爽口、咸中带甜的特有风味而闻名。但是 现在很多传统的酱腌菜工艺，正濒临失传，我们的萧山萝卜干也是如此。所以，我们要 努力为幼儿创造真实的场景，在交流讨论中，孩子们对如何制作萝卜干，以及制作萝卜 干的步骤有了一定的了解，老师帮助孩子们总结制作顺序，帮助孩子们巩固制作萝卜干 的知识。（三）制作传统萝卜干在主题活动后。在小朋友展开激烈讨论后，我们将活动中孩子们想法在我们的班级 区域一一生活操作区的“酱菜厂”进行了初步的实践，开启了我们的白萝卜干探索之旅。1 .寻找原材料：小朋友们到屋顶花园去拔萝卜啦“我们的萝卜又大又红肯定很好吃”“看，我拔的大萝卜
10、”清洗萝卜：“我把萝卜洗一洗”“把萝卜洗的干干净净的，我们就要开始制作萝卜干了”“好期待哦”2 .制作萝卜干首先我给孩子们讲解了制作萝卜干的方法。（萝卜切块-晾晒-一调味料-搅拌 装罐记录单）。萝卜切块：我们的小朋友太棒了，会使用刀具来制作萝卜干啦“快看，我切开了”“我切的长长的，像长方形”“我切的是正方形哦”“我为什么切不下来？ ”教师：悄悄告诉你们要把萝卜切成长条晾晒会更加方便哦。3 .晾晒：“我们拿出去晾晒吧。”“用什么装呢？”“芦田”“我家里爷爷是用芦竹搭起来的”“我家也是，在芦竹上面还会在铺一层果绿色的网”“可是，我们幼儿园没有芦竹呀”“那我们就从家里带来吧”小朋友们把切好的萝卜拿到
11、室外去进行晾晒，观察天气，每天放学前把萝卜干收回, 第二天再拿出来，反复几日，我们的萝卜干晒成功了。在曝晒这一环节孩子们结合农村的生活经验，模仿爷爷奶奶晒萝卜干。4 .调味料：“我们要放调味料，不然会没有味道的。”“对对，我们去找食堂阿姨吧。”去食堂叔叔阿姨那里要来了我们需要的调味料，搅拌后，就可以装罐了。5 .装罐：“我们开始装罐了”“我要装得满满的”“我做成功了，要带去爸爸妈妈尝一尝”6 .记录单：我们要将我们装罐的日期写上去哦。过几天后小朋友们去观察。“孩子们看着自己罐子里腌制的萝卜，是不是有什么变化？”“我发现容器里的水多起来了。”“我看到萝卜扁下去了，还有颜色也深了。”“我闻到了一股
12、香香甜甜的味道。”小朋友们迫不及待想翻开来品尝一下。孩子们在制作传统萝卜干的过程中，还原了真实的情景，在真实的情境中实践与周 围人发生关系，懂得自己作为集体成员需要相互适应，服从共同的行为规那么，学习轮流、 协商、合作等技能。小朋友们“萧山萝卜干”制作成功，更传承了 “老底子人”吃苦耐 劳的精神。（四）“李子柒”萝卜干孩子们拿着自己制作好的萝卜干，正在交流讨论呢！“你看，我的胡萝卜干是一块一块，就像宝石一样呢！”“我的是白萝卜做的，我要带回去给奶奶尝一尝！“老师老师，我昨天在抖音上看到一个李子柒的阿姨做的萝卜干，很长很长，和我 们做的都不一样呢！ ”朵朵一边说着，一边比划着，小朋友都很好奇，发
13、出惊叹的声音: “哇！有这么长啊！ 看着孩子们好奇、渴望的眼神，我决定给孩子们一起看看李子柒 制作萝卜干的视频。看完视频后，我邀请小朋友们一起交流提供。老师：“李子柒姐姐是怎么做萝卜干的呢？“冉冉：“她把白萝卜先是对半切开的，然后再切成一条条的。”老师：“一条条的都切断了吗？ 我引导孩子观察的仔细，说完整。欣欣：“没有，她还剩下一点点没有切断，都是连着的。”诗涵：“她的胡萝卜干好神奇呀，切了好多好多下，但是都还是连着的！”老师：“把切好之后的萝卜干是怎么做的呢？”晨星：”挂在了树枝上，晒干的。”安迪：“晒好之后，就变成了很细很细的一长条。”思琪：“干干的，看上去很硬！然后就装进袋子里面了。”孩
14、子们观察视频非常仔细，从孩子们热火朝天的讨论中看出，孩子们对李子柒制作 的萝卜干特别感兴趣，社会性交往已经潜移默化的融入其中，他们开始尝试与同伴一起 发现很多关于萝卜干的制作方法。看着孩子们跃跃欲试的样子，我决定让孩子们再次动 手制作。（五）打卡网红萝卜干在“李子柒”萝卜干的讨论后，小朋友们发现萝卜干还有很多很多种制作方式，于 是开始挑战更难的制作方法了。小朋友们开始分头行动，因为有了第一次的制作，对于 这次的前期步骤他们都很熟悉了。“我们去屋顶拔萝卜吧。”“好呀，我们一起去。”“现在的萝卜越来越大了，我要多拔几个去”“老师，我们拔好了”于是将这些萝卜搬到我们的酱菜厂区域，开启了新探索。制作：
15、“我们要切的小心哦，老师刚才给我们看的李子柒的制作是不切断的呢”“恩恩，是的呢”“我要把它切的细细的，长长的”过了一会儿，小朋友都切的差不多了，提议要去晾晒了。1 .晾晒：“这个我们要给它挂到树上去”“要风干好几天的”“我们一起去把它挂好吧”每天放学回家前，小朋友们会去收进来，第二天根据天气情况，再去晾晒。2 .放调料：“我们去问食堂阿姨拿一些材料吧！”“要香菜、辣椒、小葱吧。”“切成一小段一小段，放进去，再搅拌搅拌。”3 .装罐：“我知道，和我们上次一样装罐的。”“装好了，记得盖上盖子哦。”4 .记录表：“我已经填写好了，老师”“我在自己的学号旁还画上了自己的呢”李子柒的萝卜干方法需要的时间
16、比普通制作方法要长一些，我们要耐心等待哦！李子柒的萝卜干方法需要的时间比普通制作方法要长一些，我们要耐心等待哦！在 第二次的制作中发现小朋友们有了第一次的经验，也很有自己的想法，也学会耐心等待。 “李子柒”萝卜干是现在非常流行的网红做法，让幼儿在传承老底子做法的同时，也让 幼儿跟随着现代的脚步，做到全面开展。5 .品尝：几天后，小朋友们迫不及待的想去品尝了。“让我来尝一尝。”“太美味了，我们好棒呀。”“我不舍得吃，我想带回家给爸爸妈妈吃。”“老师，你也来尝一尝吧。”老师：给我们的孩子们点一个大大的赞，做的太美味了。在品尝过程中，发现小朋友们成长了好多，看到他们脸上有一种幸福感，因为这都 是出自
17、他们的小手，他们知道自己做的过程不容易，也能做到不浪费粮食、体会工作者 的辛苦。四、小结在课程建构的过程中，我们将幼儿园的特色种植资源融入主题，将主题中孩子们想 要生成的活动带入区域。主题活动从提供交流、探究发现、体验操作三个层面进行了逐 步的展开，孩子们不仅对萝卜有了进一步的认识和了解，也更加感知了身边事物的丰富 与美味。通过制作传统萝卜干和网红萝卜干，激发了孩子对萝卜的全新认识，爱上了吃 萝卜，知道了良好饮食习惯对人体健康的积极意义。“舌尖上的萝卜”课程故事，不仅仅是一次课程，更是一场探索与体验，探索萝卜 的秘密，体验到了协商、合作的快乐，促进了孩子们社会性的开展，更感受到了传统与 现代的文化。也希望此次的“舌尖上的萝卜”能带给孩子们更多的情怀和感动。以上就是我对于主题在班级区域活动中的园本化实践的所行所思，希望各位专家领 导给予我们多多指导!